අන්තර්ගතය
සෑම ගිම්හානයකම මිනිසුන් වෙළඳපොලේ කොමඩු පෙනුම බලා සිටියි. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ය, විශේෂයෙන් එය පිටත උණුසුම් වන විට. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවලදී, කොමඩු හානිකර විය හැක. නිවැරදි කොමඩු තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ එයින් අපට සෑදිය හැකි දේ අපි ඉගෙන ගනිමු.
කොමඩු වල ඉතිහාසය
කොමඩු විශාලතම බෙරී බව කවුරුත් දනිති. කෙසේ වෙතත්, උද්භිද විද්යාඥයින් තවමත් නිශ්චිත අර්ථ දැක්වීමට එකඟ නොවේ. එය වට්ටක්කා පවුලට අයත් වන නිසා එය ව්යාජ බෙරී සහ වට්ටක්කා වේ.
දකුණු අප්‍රිකාව කොමඩු වල උපන් ස්ථානයයි. මෙම බෙරි වල සියලුම වර්ග පැමිණෙන්නේ කලහාරි කාන්තාරයේ වැඩෙන එක් මුතුන් මිත්තෙකුගෙනි. කොමඩු වල පූර්වගාමීන් නවීන, හුරුපුරුදු රතු පලතුරු වලට සුළු සමානකමක් දරයි. මුලදී, කොමඩු වල ලයිකොපීන් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් තිබුණි, එය මස් වර්ණවත් කරන වර්ණකයකි. වල් පලතුරු සුදුමැලි රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වූ අතර අභිජනනය කරන්නන් රතු කොමඩු සෑදුවේ 20 වන සියවස දක්වා නොවේ.
පුරාණ ඊජිප්තුවේ ජනයා කොමඩු වගා කළහ. පාරාවෝවරුන්ගේ සොහොන් වල බීජ සොයාගෙන ඇති අතර සොහොන් වල බිත්තිවල කොමඩු වල රූප දක්නට ලැබේ. අයිසිස් පසුපස ලුහුබැඳ ගිය සෙට් නම් රණශූර දෙවියන්ගේ බීජයෙන් කොමඩු බිහි වූ බවට ඊජිප්තු මිථ්‍යාවක් තිබේ.
රෝමවරු ද කොමඩු ආහාරයට ගෙන ලුණු දමා සිරප් වල තම්බා ගත්හ. 10 වන සියවසේදී, "බටහිර කොමඩු" ලෙස නම් කරන ලද මෙම විශාල බෙරී චීනයට ද පැමිණියේය.
වර්තමානයේ මිනිසුන් ලොව පුරා කොමඩු වගා කරති, විශේෂයෙන් චීනය, ඉන්දියාව, ඉරානය, තුර්කිය. යුක්රේනයේ සහ රුසියාවේ උණුසුම් ප්‍රදේශ වල කොමඩු ගොඩක් වැඩෙමින් තිබේ. සමහර රටවල මිනිසුන් කොමඩු උත්සව පවත්වති. මෙම බෙරී වල ස්මාරක ද ඇත: රුසියාවේ, යුක්රේනයේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ පවා.
පළතුරු රසවත් පල්ප් පමණක් නොව, ඔවුන් කැටයම් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලෙස සේවය කරයි - කලාත්මක නිෂ්පාදන කැටයම් කිරීම. බොහෝ චිත්‍රපටවල ශබ්ද ඉංජිනේරුවන් බලපෑම්, ගල් කැඩීම සහ වෙනත් ශබ්ද ලබා ගැනීමට කොමඩු භාවිතා කරයි.
කොමඩු වල වාසි
එහි ජලයෙන් 90% ක් පමණ අඩංගු වන අතර, එය ඔබේ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවන්නේ එබැවිනි. පල්ප් වල ප්‍රායෝගිකව ප්රෝටීන් සහ මේද නොමැත, නමුත් බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත, ඒවා ඉක්මනින් බිඳී ගොස් ශක්තිය සපයයි. මෙම පලතුර ශාරීරිකව ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයින්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. කුඩා කොමඩු යුෂ හෝ සම්පූර්ණ පෙත්තක් ජල සැපයුම නැවත පිරවීම සහ පුහුණුව අතරතුර සීනි සමඟ සංතෘප්ත වනු ඇත.
පලතුරු වල රතු වර්ණක ලයිකොපීන් ද අඩංගු වේ. ශරීරයේ ඇති ලයිකොපීන් අනෙකුත් කැරොටිනොයිඩ් වැනි විටමින් A බවට පරිවර්තනය නොවේ. වර්ණකය ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ විදහා දක්වයි. බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරවල ලයිකොපීන් විශාල ප්‍රමාණයක් හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි. සමහර අධ්‍යයනයන් ප්‍රකාශ කරන්නේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ බඩවැලේ පිළිකා අවදානම අඩු වන නමුත් විෂයයන් අතර නියැදිය පැහැදිලි නිගමනවලට එළඹීමට නොහැකි තරම් කුඩා බවයි.
කොමඩු වල පල්ප් වල විටමින් තරමක් අඩු සාන්ද්‍රණයක ඇත. විටමින් C සහ A ගොඩක් තියෙනවා. නමුත් එය ඛනිජ වලින් පොහොසත්. මාංශ පේශි සඳහා මැග්නීසියම් ගොඩක් අඩංගු වේ. එසේම, මැග්නීසියම් කැල්සියම් අවශෝෂණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය නොමැතිව අස්ථි බිඳෙනසුලු වේ.
බීජ පල්ප් වලට වඩා පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇත. ඒවායේ ෆෝලික් අම්ල සහ විටමින් පීපී මෙන්ම පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් ද අඩංගු වේ.
ග්රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 27 kcal වේ
- ප්රෝටීන් 0.7 ග්රෑම්
- මේදය 0.1 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 6 gr
කොමඩු හානි
කොමඩු සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ජලය සහ අඩු කැලරි සහිත බැවින්, ඔබට එය අසීමිත ප්රමාණවලින් අනුභව කළ හැකි බවට වැරදි මතයක් තිබේ. නමුත් මෙය සත්ය නොවේ. කොමඩු පල්ප් වල සරල කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි කරයි. සීනි ඉවත් කිරීම සඳහා ශරීරයට ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් වැය කළ යුතුය, එබැවින් කොමඩු අධික ලෙස අනුභව කරන විට වකුගඩු බර අධික වේ. අවශ්‍ය ඛනිජ ද්‍රව්‍ය එතරම් ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ, කිසිසේත් “ස්ලැග් සහ විෂ” නොවේ.
ඖෂධයේ භාවිතය
නිල ඖෂධ භාවිතා කරන්නේ කොමඩු වලින් බීජ පමණි. තෙල් සාරය වකුගඩු රෝග සඳහා වේ. ඩයුරිටික් ආචරණය සහ යූරික් අම්ලය වැඩි වීම හේතුවෙන් වැලි කෙඩ්නිවලින් පිටතට යයි. මෙම පිළියම සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ චිකිත්සකයෙකු විසින් මෙහෙයවනු ලැබුවහොත් පමණි.
පල්ප් සහ පීල් බොහෝ රටවල ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. කොමඩු වල ප්‍රධාන දේපල - ඩයුරටික් ආචරණය ප්‍රතිකාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. සුව කරන්නන් කියා සිටින්නේ කොමඩු මගින් ශෝථය, හෘද හා වකුගඩු රෝග, අධි රුධිර පීඩනය හා මලබද්ධය ඉවත් කරන බවයි. චීන වෛද්‍ය විද්‍යාව කොමඩු ශරීරයෙන් සියලුම රෝග ඉවත් කරන “සිසිලන” කාරකයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි.
සම මත තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා කොමඩු පීල් සහ පල්ප් වලින් කසාය හා සම්පීඩනය භාවිතා කරයි. බීජ තේ මෙන් සාදනු ලැබේ.
පිසීමේදී කොමඩු භාවිතය
බොහෝ රටවල එය නැවුම්, නොවෙනස්ව ආහාරයට ගනී. මීට අමතරව, මිනිසුන් වඩාත් අනපේක්ෂිත ආකාරයෙන් කොමඩු පරිභෝජනය කරයි: ෆ්රයිඩ්, අච්චාරු දැමූ, ලුණු දැමූ, කබොලෙන් ජෑම් සහ යුෂ වලින් සිරප්. බොහෝ අය ලුණු සහිත ආහාර සමඟ කොමඩු ආහාරයට ගැනීමට කැමතියි.
ෆෙටා චීස් සලාද
ප්‍රබෝධමත් ගිම්හාන සලාදයක් අනපේක්ෂිත රසයන්ගෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
සියලුම අමුද්රව්ය සීතල විය යුතුය; සලාද සේවය කර වහාම අනුභව කළ යුතුය. රසයට අමතරව, සලාද ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, කොමඩු වල ඇති ලයිකොපීන් වර්ණකය මේද-ද්‍රාව්‍ය බැවින් මේද සමඟ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
- කොමඩු පල්ප් - 500 gr
- චීස් (ෆෙටා චීස්, ෆෙටා) - 150 gr
- ඔලිව් තෙල් - හැදි 1 තේ හැදි
- දෙහි (ලෙමන්) - කුඩා භාගය
- නැවුම් මින්ට් - අතු
- කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
පල්ප් සිට බීජ ඉවත් කර විශාල කැට කපා. චීස් විශාල කැට කපා. බඳුනක කොමඩු, චීස්, තෙල් එකතු කරන්න, දෙහි යුෂ මිරිකා ගන්න - ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු මින්ට් සමග කන්නය.
කොක්ටේල් වට්ටෝරුව
ගිම්හානයේදී නැවුම්බව සඳහා පානය පරිපූර්ණයි. පළතුරු වල බීජ කිහිපයක් තිබේ නම්, ඔබට කොමඩු අඩකින් කපා, දෘශ්ය බීජ ඉවත් කර කොමඩු භාගයේ කෙළින්ම බීම පිළියෙළ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරය යටපත් කරන්න, පල්ප් පරාජය කරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර එය ලෑල්ලක් සමඟ වීදුරු වලට වත් කරන්න.
- කොමඩු - 500 gr
- දෙහි - අඩක්
- තැඹිලි - අඩක්
- මින්ට්, අයිස්, සිරප් - රස කිරීමට
දොඩම් සහ දෙහි වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. යුෂ සහ කොමඩු ඉස්ම මිශ්ර කර වීදුරු වලට වත් කරන්න. සෑම එකක්ම රස කිරීමට අයිස් සහ ආකලන එකතු කරන්න - පළතුරු සිරප්, සෝඩා වතුර, මින්ට් කොළ. ඔබට අවශ්‍ය පරිදි අතිරේක සමඟ අත්හදා බලන්න.
හොඳම ස්මූති 3
කොමඩු, යෝගට් සහ මින්ට් සමග සුමටනය
- සුමටයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- 2 කෝප්ප XNUMX ක් කොමඩු කැබලි
- නැවුම් මින්ට් නිවාඩු - 1 තේ හැදි.
- මී පැණි - 1 තේ හැදි.
- යෝගට් - 1 තේ හැදි.
- කුරුඳු ටිකක්
Smoothie සකස් කිරීම: කොමඩු කෑලි, මින්ට් කොළ සහ මී පැණි බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. සියලුම අමුද්රව්ය අවම වේගයකින් ඉස්ම වලට මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණයට යෝගට් දමා කුරුඳු කුඩු ස්වල්පයක් දමා ස්මූති එක දමා කලවම් කරන්න.
කොමඩු සහ කිවි සමග සුමටනය
සුමටයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- කොමඩු කැබලි - 2 කෝප්ප
- කිවි - 2 කෑලි
- යෝගට් - කෝප්ප 2 යි
- අයිස් මින්ට්
Smoothie සකස් කිරීම: වලවල්, භාවිතෙය්දී කොමඩු කෑලි සහ කපන ලද කිවි පෙති, අයිස් සහ යෝගට් බ්ලෙන්ඩරයකට දැමිය යුතුය. සිනිඳු වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අඩුම බ්ලෙන්ඩර වේගයකින් මෙය කරන්න. උස වීදුරු වලට ස්මූති වත් කරන්න, නැවුම් මින්ට් අතු වලින් සැරසීම.
කොමඩු, අන්නාසි සහ පීච් යෝගට් සමග සුමටනය
සුමටයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- කොමඩු කැබලි - 2 කෝප්ප
- කැඩුණු අන්නාසි - 1 කුසලාන
- පීච් යෝගට් - 2 කෝප්ප
- කුරුඳු ටිකක්
- වැනිලා සාරය - 1/2 තේ හැදි
සුමට සකස් කිරීම: සුමට වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය අවම වේගයකින් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න. උස වීදුරුවලට සුමටනය වත් කර වහාම සේවය කරන්න.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතය
කොමඩු වල ප්‍රධාන වාසිය නම් එහි සාරය පරම විශ්වීය පිළියමක් වන අතර සියලුම සම වර්ගවල රැකවරණය සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම බෙරී තෙතමනය හා නාද සමග වියළි සම පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කරයි. කුරුලෑ වලට ගොදුරු වන තෙල් සහිත සම සඳහා, කරදරකාරී කළු ලප ඉවත් කිරීමට කොමඩු උපකාරී වේ. බෙරී සුදු කිරීම සහ සවස තානය සඳහා වර්ණක සහ ලප සහිත සම සඳහා සුදුසු වේ. කොමඩු සාරය තොල් ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල ද ඉතා අගනේය, මන්ද එය පරිපූර්ණ ලෙස සම ඉවත් කර සියුම් සම ශක්තිමත් කරයි, වර්ණක වර්ණක වලට හානි කිරීම වළක්වයි.
හිසකෙස් රැකවරණය සඳහා වඩාත් සුදුසුය
කොමඩු සාරයට අමතරව, මෙම ඉරි සහිත බෙරීගේ බීජ තෙල් බොහෝ විට රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන අතර එය සියළුම හිසකෙස් වර්ග වලට හිතකර බලපෑම් සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
මෙම ආශ්චර්යමත් ද්රව්යය හිසකෙස් පෝෂණය සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන ලිනොලෙයික්, ඔලෙයික්, ස්ටියරික්, පැල්මිටික් මේද අම්ල අඩංගු වේ. සංයුතියේ Arginine වඩාත් තීව්‍ර වර්ධනයක් සහ හානියට පත් ව්‍යුහයේ ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිෂ්ඨාපනය සඳහා අවශ්‍ය පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම ප්‍රමාණය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසමින් කේශනාලිකා වලට වඩා හොඳ රුධිර සැපයුමක් ප්‍රවර්ධනය කරයි.
හිසකෙස් සඳහා වැඩි වාසි
මෙම තෙල් තඹ සහ සින්ක් වලින් ද පොහොසත් ය. සින්ක් සෙබස් ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරන අතර තෙල් සහිත අන්තර්ගතයට හිසකෙස් වලට ගොදුරු වන සත්කාර සඳහා විශිෂ්ටයි. හිසකෙස් වල වර්ණක සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා තඹ වගකිව යුතු අතර, එබැවින් මුල් අළු පැහැයට එරෙහිව ඵලදායී ලෙස සටන් කරයි. මැග්නීසියම් හිසකෙස් ඝන වන අතර එය පුදුම පරිමාවක් ලබා දෙයි. ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතය හානිකර පාරිසරික බලපෑම් වලින් හිසකෙස් ආරක්ෂා කරයි. ඔබේ හිසකෙස් නිරෝගී සහ දිලිසෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ රත් වූ තෙල් ඔබේ කොණ්ඩයට මුළු දිග දිගේ වරින් වර ආලේප කළ යුතු අතර බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් පියනක් යට පැය භාගයක් පමණ තබා ගත යුතුය. ඔබට නිෂ්පාදනයේ දිගු හා වෙහෙසකර සේදීමක් සිදුවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී.
සුවඳ විලවුන් වෝටර්මැලන්ට මුළුමනින්ම ආදරය කරයි
සුවඳ විලවුන් කරන්නන් ලොව පුරා කොමඩු වලට ප්‍රිය කරන්නේ එහි විනිවිද පෙනෙන බාධා රහිත ඇඹුල් රසයක් සහිත පැණිරස හා නැවුම් නෝට්ටුවල කැපී පෙනෙන වෙනස නිසාය. එහි ඇති පුදුමාකාර ඇරෝමැටික ගිවිසුම් කාන්තා සහ පිරිමි යන දෙඅංශයෙන්ම භාවිතා කිරීමට හොඳය. කොමඩු වල සුවඳ සැහැල්ලු කැරමල් රසයක් සහ උච්චාරණය කරන ලද ජලීය සූක්ෂ්මතාවයක් සහිත ප්‍රියජනක සිසිල්බවකින් සංලක්ෂිත වේ. පැණිරස කොමඩු වල මිහිරි සෙවනට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවේනික නොවේ; එය සුවඳ විලවුන්වලට ජවසම්පන්න සහ ප්‍රීතිමත් ස්වරයක් ලබා දෙයි. බොහෝ විට, මෙම බෙරී වල සටහන් ගිම්හාන සුවඳ වලින් සොයාගත හැකිය. කොමඩු වල ප්‍රබෝධමත් සහ ශුභවාදී ශබ්දය ප්‍රබෝධමත් කරයි, එබැවින් එය භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න!
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
කොමඩු සමය අගෝස්තු මාසයේ ආරම්භ වේ. මෙම කාලයට පෙර, පලතුරු ඉදවීමට පොහොර මගින් වේගවත් වන බැවින් එවැනි මිලදී ගැනීමක් භයානක විය හැකිය.
කොමඩු වල, කොමඩු වගා කරන මිනිසුන්, නයිට්‍රජන් පොහොර විශ්වීයව පාහේ භාවිතා කරයි. ශාකය ඒවා සකස් කර ඉවත් කරයි, අතිරික්තය නයිට්රේට් ස්වරූපයෙන් පවතී. කුඩා මාත්‍රාවක් භයානක නොවේ, නමුත් නොමේරූ පලතුරු වල, නයිට්රේට් බැහැර කිරීමට කාලය නොමැති විය හැක. එබැවින් ඉදුණු කොමඩු අනුභව කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
බොහෝ විට, කොමඩු විෂ වීම නයිට්රේට් සමඟ සම්බන්ධ නොවේ. බොහෝ අය පලතුරු හොඳින් සෝදා නොගන්නා අතර කපන විට බැක්ටීරියා පල්ප් වලට ඇතුළු වී විෂ වීමට හේතු වේ. එය බිම මත කෙලින්ම වර්ධනය වේ, එබැවින් ඔබ ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය.
කොමඩු වල ඉඟටිය දිලිසෙන සහ ගැඹුරු කොළ විය යුතුය. එක් පැත්තක පැල්ලමක් තිබේ නම් - මෙම ස්ථානයේ කොමඩු බිම සමඟ ස්පර්ශ විය. එම ස්ථානය සුදු පැහැයට වඩා කහ හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම් හොඳයි.
ඉදුණු කොමඩු ගෙඩියක වලිගය වියළී ඇති අතර, ඉඟුරු මතුපිට වියළි නූල් වැනි ඉරි තිබිය හැක. පහර දුන් විට, ශබ්දය තරමක් අඳුරු විය යුතුය.
සති කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ නොකැඩූ පලතුරු ගබඩා කිරීම හොඳය. සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක, සිවිලිමෙන් අත්හිටුවන ලද, පළතුරු මාස කිහිපයක් සඳහා පවතී. කෙසේ වෙතත්, එය පෝෂ්ය පදාර්ථ කිහිපයක් අහිමි වේ.
පළතුරු විවෘත කිරීමෙන් පසු පල්ප් කාලගුණයට එරෙහිව බෑගයකින් හෝ තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන් කොමඩු දින හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ රැඳෙනු ඇත.
කොමඩු ද අමුතු විය හැකිය, සොයා ගැනීමට මෙම වීඩියෝව බලන්න:
