පිසීමේදී අපි නිතරම කොත්තමල්ලි භාවිතා කරන්නේ - ඇරෝමැටික කුඩා බීජ. මෙම ශාකයේ හරිත කොටස - කොත්තමල්ලි, parsley මෙන් පෙනෙන අතර මෙම ශාක වෙන්කර හඳුනා ගත හැක්කේ රසයෙන් හා සුවඳෙන් පමණි.
Cilantro මධ්‍යධරණි රටවලට ආවේණික වන අතර එය පුරාණ කාලයේ භාවිතා විය. එය බොහෝ විට කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස සහ පිළියමක් ලෙස නොවේ - කොත්තමල්ලි එලෙක්සර්, ටින්කටර් සහ oil ෂධීය තෙල් වලට එකතු කරන ලදී. මැජික් චාරිත්ර පැවැත්වීමේදී එය භාවිතා කරන ලදී.
කොත්තමල්ලි සඳහා දන්නා නම් - චීන parsley, Calandra, හමාම්, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra රෝපණය කිරීම.
කොත්තමල්ලි භාවිතය
කොත්තමල්ලි යනු තන්තු, පෙක්ටීන්, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ සාර්ව පෝෂක, සගන්ධ ෙතල් සහ කාබනික අම්ල ප්‍රභවයකි. කොත්තමල්ලි වල ඇති මෙම පොහොසත් සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර සමහර රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට සහ ඉක්මන් සුවය ලැබීමට ශරීරයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.
පෙක්ටීන් සහ තන්තු ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
කොත්තමල්ලි වල ඊ, සී, ඒ සහ බී කාණ්ඩයන් අඩංගු වන අතර බී කාණ්ඩයේ විටමින් පී (රුටින්) වල ප්‍රතිලාභ ඉස්මතු කරන අතර එමඟින් හානියට පත් සෛල අළුත්වැඩියා කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට, විටමින් සී අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ තයිරොයිඩ් ප්‍රතිකාර සඳහා දැක්වේ රෝග.
කොත්තමල්ලි වල විටමින් K බහුල වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කරන අතර අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පිත්තාශය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරන අතර අක්මාවට සමහර විෂ උදාසීන කළ හැකිය.
අංශු මාත්‍ර අතර සින්ක්, මැන්ගනීස්, යකඩ, සෙලේනියම්, විශේෂයෙන් කොත්තමල්ලි තඹ වල හුදකලා වී එන්සයිම සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වන අතර කොලජන් සෑදීම රුධිර සංසරණයට බලපායි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට උපකාරී වේ.
කොත්තමල්ලි - පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් වැනි සාර්ව පෝෂක ප්‍රභවයකි.
එහි කාබනික මේද අම්ල අඩංගු වන අතර ඉන් එකක් මේද පරිවෘත්තීය සඳහා වගකිව යුතු ලිනොලයික් ය. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වන අතර සාමාන්‍ය බරක් පවත්වා ගනී.
කොත්තමල්ලි වල කොටසක් වන මිරිස්ටික් අම්ලය ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහය ස්ථාවර කරයි, ඔලෙයික් අම්ලය බලශක්ති ප්‍රභවයකි. ඔලෙයික් අම්ල සෑදීමේදී ඒවා පැල්මිටික් හා ස්ටියරික් වලට සහභාගී වන අතර එහි කොත්තමල්ලි අඩංගු වේ.
Cilantro වේදනා සීමාව අඩු කරයි, ඩයුරටික් සහ අපේක්‍ෂාකාරී ක්රියාව.
ප්රතිවිරෝධතා කොත්තමල්ලි
නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ කොත්තමල්ලි භාවිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම කාන්තාවන්ගේ ඔසප් ආබාධ, නින්දේ ආබාධ, පිරිමින්ගේ ශක්තිය දුර්වල වීම සහ මතකය නැතිවීම වැනි හේතු විය හැක.
මෙම ඔසු ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආම්ලිකතාවය, හෘද රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, thrombophlebitis, thrombosis සහ දියවැඩියාවට contraindicated.
පිසීමේදී කොත්තමල්ලි
සලාද වල කොත්තමල්ලි වල තරුණ කොළ සහ සුප් සහ මස් කෑම වල වියළා ගන්න. චීස්, සොසේජස්, මස්, මාළු රස කිරීම සඳහා කොත්තමල්ලි බීජ භාවිතා කරයි; ඒවා marinades, සෝස්, අච්චාරු, මධ්‍යසාර සහ පේස්ට්‍රි වලට එකතු කරන්න.