ස්කොශ්

ස්කොෂ් හෝ පිඟන් වට්ටක්කා යනු වට්ටක්කා පවුලේ වාර්ෂික පැළෑටියකි, එය සාමාන්‍ය වට්ටක්කා වර්ගයකි. ලොව පුරා මිනිසුන් එය වගා කරති; මෙම ශාකය වනයේ නොදනී.

ස්කොෂ් යනු එළවළු වර්ගයකි - මිනිසුන් සාමාන්‍යයෙන් මෙම ශාකයේ ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු භාවිතා කරන්නේ zucchini මෙන් ය. වඩාත් සුලභ වන්නේ එළවළු තම්බා බදින එකයි. ස්කොෂ් වට්ටක්කාගේ සමීපතම ඥාතියෙකි. පලතුරු නෙළා ගැනීමට හොඳම කාලය වන්නේ ඉදෙමින් පස්වන හෝ හයවන දිනයි: ඔබ කුඩා ප්‍රමාණයෙන් නෙළන විට අලංකාර වට්ටක්කා හිම පියලි විශේෂයෙන් මෘදුයි. ඒවා කෙතරම් අලංකාරද යත්, දුර්ලභ සූපවේදියෙක් කැට හෝ මුදු වලට කැපීම සඳහා අත ඔසවයි.

ස්කොෂ් යනු අපේ අක්ෂාංශ වල ජනප්‍රිය උද්‍යාන එළවළු, ස්කොෂ් හා වට්ටක්කාගේ සමීප relatives ාතීන් වන අතර ඔවුන්ගේ නිජබිම මධ්‍යම ඇමරිකාවයි. සැකසීමට දින 8 කට නොඅඩු කාලයකදී ඔබ එකතු කරන ඔවුන්ගේ තරුණ පලතුරු පමණක් ආහාරයට ගැනීම සුදුසු බව සැලකිය යුතුය. ඔබ මේ මොහොත මඟ හැරියහොත්, ඒවා රස රහිත වනු ඇත, පශු සම්පත් පෝෂණය සඳහා පමණක් සුදුසු වේ.

ස්කොෂ් යනු කුමක්ද?

ස්කොශ්

යුරෝපයේ සහ පසුව අපේ රටේ ස්කොෂ් 17 වන සියවසේදී දර්ශනය වූ අතර මිනිසුන් එය වහාම අගය කළහ. අද, මෙම එළවළු වත්ත බොහෝ විට ගිම්හානයේදී අපේ බොහෝ පවුල්වල මේස මත තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස නිවිති වලට වඩා වත්තේ ඇඳන් මත එය බහුලව දක්නට ලැබේ. අපට මෙය ඉතා සරලව පැහැදිලි කළ හැකිය-ස්කොෂ් වගා කිරීමට පහසු සහ රැකවරණය සඳහා අව්‍යාජ වන අතර, සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ තරුණ පලතුරු වලින් රසවත්, අඩු කැලරි සහිත කෑම විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදිරිපත් කර ඇත.

ස්කොෂ් සංයුතිය

මෙම එළවළු සංයුතියට ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට අවශ්‍ය වන විටමින් අතිවිශිෂ්ට සංකීර්ණයක් ඇතුළත් වේ - ඒ, සී, ඊ සහ පීපී සහ බී කාණ්ඩයේ ප්‍රයෝජනවත් විටමින්.

පිෂ් ch ය පවතින අතර ඒවා ශරීරයෙන් අතිරික්ත මේදය හා විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සහතික කරනු ඇත; පෙක්ටින් මගින් “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කළ හැකිය. පළතුරු වල පල්ප් සහ යුෂ අඩංගු එන්සයිම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, සෝඩියම් සහ ටයිටේනියම් ඇතුළත් අපූරු ඛනිජ සංකීර්ණය ශරීරයේ සංචිත effectively ලදායී ලෙස පුරවා නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිය අවම කරයි.

ස්කොශ්

ස්කොෂ් වල එවැනි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, ආහාර නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ, සියලු අවයව හා පද්ධතිවල වැඩ වැඩි දියුණු කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ භාවිතයට කිසිදු contraindications නොමැති නම්, ඒවා හෘද වාහිනී සහ සංසරණ පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි විශේෂයෙන් වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම එළවළු වල කැලරි ප්‍රමාණය නොසැලකිය. අධි රුධිර පීඩනය, රක්තහීනතාවය, ධමනි සිහින් වීම සහ වෙනත් සනාල රෝග සහ රුධිර ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඔබ එය භාවිතා කළ යුතුය.

වාසිදායක අංග

අපේ ශරීරය සඳහා ස්කොෂ් වල ප්‍රයෝජන පැහැදිලිය. සියළුම ජීව ආධාරක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් ඒවායේ අද්විතීය සංයුතිය සමස්ත සෞඛ්‍ය හා ආරක්‍ෂක බලකායන් ශක්තිමත් කිරීමට දායක වේ. සමහර විට එය සමඟ තරඟ කළ හැක්කේ අද්විතීය සෝරල් කෙනෙකුට පමණක් වන අතර එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ද ඇත, එය ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වයට හානියක් නොවන පරිදි විශිෂ්ට බලපෑමක් ඇති කරයි.

මෙම එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඒවායේ සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ක්ෂුද්‍ර පෝෂක මත හෝ වඩාත් නිවැරදිව ඒවා අපගේ අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම මත ය. අපේ රටේ වට්ටක්කා ප්‍රභේද කිහිපයක් වගා කිරීම සඳහා ඉතා ජනප්‍රියයි. තැඹිලි ප්‍රභේදය එහි සංයුතියේ inalෂධීය ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයා වනු ඇත. ලුටීන් වැනි දුර්ලභ ද්‍රව්‍යයක එහි ඉස්ම සහිත පල්ප් වල අන්තර්ගතය සඳහා මිනිසුන් මුලින්ම එය අගය කරති. එය විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය පෙනීමට උපකාර වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර රුධිර කැටි ගැසීම ඵලදායීව වළක්වයි.

ස්කොශ්

වාසිදායක සංයුතිය

තරුණ පලතුරු වල අධික ජල අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය වීමට සහ ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමට දායක වේ. විශේෂ චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි සංයුතියට ස්කොෂ් සහභාගී වේ. රක්තහීනතාවය, ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී රෝග වලින් ඇති වන හානිය අවම කිරීමට ඒවායේ පල්ප් උපකාරී වේ. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මෙම උද්‍යාන ශාකයේ පලතුරු වල පමණක් නොව බීජ වලද ඇත - ඒවායේ විශාල ප්‍රමාණයක් එළවළු ප්‍රෝටීන් සහ ලෙසිටින් අඩංගු වන අතර එම නිසා මෙම පරාමිතිය තුළ කුකුළු බිත්තරයක් සමඟ පවා තරඟ කළ හැකිය.

අපේ ශරීරයේ ස්නායු හා අන්තරාසර්ග පද්ධති ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මිනිසුන් බීජ භාවිතා කරයි. රසවත් රසවත් ස්කොෂ් යුෂ මානසික අවපීඩනය හා වෙනත් සමාන ආබාධ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ස්කොශ්

විය හැකි හානිය

වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, පාලනයකින් තොරව ස්කොෂ් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ප්‍රතිලාභ ලබා දීම වෙනුවට ඔබේ ශරීරයට හානි කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අක්‍රියතාවයට හේතු වේ. ඊට අමතරව, දියවැඩියාව, වකුගඩු රෝග, අග්න්‍යාශය හා ආමාශ ආශ්‍රිත රෝග ඇති විට මිනිසුන් ආහාරයට ස්කොෂ් ඇතුළත් නොකළ යුතුය. එය කෑන් එකක දරුවන්ට ලබා දීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු විය හැකි පුද්ගල නොඉවසීම බැහැර කළ නොහැක.

ආහාර පිසීමේ රහස්

අනෙකුත් ගෙවතු එළවළු මෙන් නොව රාබු වැනි ස්කොෂ් ආහාරයට පෙර තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය වේ. එය ෆ්රයි, තම්බා, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු, දේවල් සහ කෑන් එළවළු සඳහා ජනප්රියයි. ස්කොෂ් කබලෙන් ලිපට දැමීමෙන් පසු එය සාමාන්‍යයෙන් zucchini වගේ රසයි.

තෝරාගත් ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය අනුව රසය වෙනස් වේ. පළමු පා courses මාලා, දෙවන පා courses මාලා, ආහාර රුචිය සහ අතුරුපස පවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා මිනිසුන් ස්කොෂ් භාවිතා කරයි. ස්කොෂ් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි, නමුත් ඔබ එය පරිස්සමින් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.

ස්කොෂ් වල කැලරි අන්තර්ගතය

ස්කොශ්

ස්කොෂ් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 19 කට 100 kcal වේ.

ස්කොෂ් වල සංයුතිය

තරුණ ඩිම්බ කෝෂ ආහාර සඳහා හොඳය, විටමින්, සීනි, ඛනිජ ලවණ, එන්සයිම ආදිය අඩංගු වේ. ස්කොෂ් වල පෝෂණ අගය ඇටමිදුළුවලට වඩා වැඩි නමුත් අස්වැන්න අඩුය. පලතුරු ඒවායේ ඉහළ රස ගුණාංග සඳහා වටිනා ය.

එහි පල්ප් ඉතා ඝන, ස්ථීර, හැපෙනසුළු, මෘදුයි. කාර්මික ඉදුණු පලතුරු වල 6-10% වියළි ද්‍රව්‍ය, සීනි 2-4%, විටමින් සී 20-30 mg / 100 ග්රෑම් සියුම් රසය, පළතුරු වල ලස්සන හා සුවිශේෂී හැඩය ස්කොෂ් මේසය අලංකාර කරයි.

රූපලාවණ්‍ය වෙස් මුහුණු

සියලුම සම වර්ග සඳහා ස්කොෂ් පෝෂණ ආවරණ (විශ්වීය)
ඔබට පහත පරිදි පෝෂ්‍යදායී ස්කොෂ් ආවරණයක් සකස් කළ හැකිය. බිත්තර කහ මදය සමග 1 ෆොස්ෆේට් එළවළු යුෂ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය විනාඩි 20 ක් මුහුණට ආලේප කළ යුතුය. ඊට පසු, වෙස් මුහුණ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා, පසුව සීතල වතුරෙන් මුහුණ සේදීම.


වියළි සම සඳහා ස්කොෂ් ආවරණ

ස්කොෂ් වෙස් මුහුණ සම මෘදු කිරීමටත්, ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ ස්වරය යථා තත්වයට පත් කිරීමටත් එය පෝෂණය කිරීමටත් උපකාරී වේ. ගාන ලද ස්කොෂ් ගෝස් වලට යොදන්න, මුහුණ සහ බෙල්ලේ ප්‍රදේශය පුරා බෙදා හරින්න. මෙම වෙස් මුහුණ සමට මොයිස්චරයිසින් කිරීමට සහ පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වේ. මුහුණේ සහ බෙල්ලේ ප්‍රදේශය මත ස්කොෂ් තුනී මුදු පැතිරවිය හැකිය.


සංයෝජන සම සඳහා ස්කොෂ් ආවරණ

වෙස් මුහුණ විශිෂ්ට ප්‍රබෝධමත් බලපෑමක් ඇති කරයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, සිහින් කෝණයන් මත වට්ටක්කා දැලක. ඕට් මස් වතුරෙන් තැම්බෙන්න. ඕට් මස් සමඟ ස්කොෂ් 1: 2 අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කරන්න. වෙස් මුහුණ විනාඩි 20 ක් මුහුණේ ආලේප කරන්න, පසුව උණුසුම් ජලය හෝ තම්බා නොකළ කිරි වලින් සෝදා හරින්න.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී වට්ටක්කා වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග බෙහෙවින් අගය කෙරේ. ටිබෙට් සුව කරන්නන් ස්කොෂ් සමඟ ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ බඩේ වණ වලට ප්‍රතිකාර කරති. එළවළු වල බීජ සහ යුෂ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට සහ වකුගඩු, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

පිරිසිදු බීජ තලා කෑමට පැය භාගයකට පෙර මේස හැදි 1-2 ක් වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඔබට මී පැණි සමඟ නැවුම් ස්කොෂ් යුෂ (යුෂ ග්‍රෑම් 1 කට මී පැණි තේ හැන්දක 100 ක්) මිශ්‍ර කර දිනකට සිව් වරක් පානය කළ හැකිය.

යුෂ මලබද්ධය තුරන් කිරීමට ද උපකාරී වේ; මිලි ලීටර් 100-150 අතර හිස් බඩක් මත දිනකට එක් වරක් පානය කිරීම හොඳය. පැටිසන් පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් ඒවා සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට සිදුවන හානියට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශය නැවුම් ස්කොෂ් යුෂ කුඩා ප්රමාණයකින් ලිහිසි කිරීම හෝ ගාන ලද පල්ප් සමඟ ගෝස් ආලේප කරන්න.

චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග බේක් කරන ලද ස්කොෂ්

ස්කොශ්

ගිම්හාන බහුලත්වය. ඔබට චීස් හා ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සීමට අවශ්‍ය සැරසිලි ස්කොෂ් මම පිරිනමමි.

  • ආහාර (සේවා 4 ක් සඳහා)
  • ස්කොෂ් - 700 ග්රෑම්
  • ඇඹුල් ක්රීම් - 200 මිලි
  • දෘ චීස් - 150 ග්රෑම්
  • බිත්තර - 1 පීසී.
  • කොළ ලූනු (හෝ නැවුම් ඩිල්) - 20 ග්රෑම්
  • රස කිරීමට ලුණු
  • කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

ස්කොෂ් වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණය වීඩියෝව බලන්න:

වපුරන සිට අස්වැන්න දක්වා ස්කොෂ් වැඩීම

ඔබමයි