ඇරෝරූට්

ඇරෝරූට් (ඉංග්‍රීසි ඊතලයෙන් - ඊතලය සහ මූල - මූල). නිවර්තන ශාක ගණනාවක රයිසෝම, අල සහ පලතුරු වලින් ලබාගත් පිෂ්ඨය පිටි සඳහා සාමූහික වෙළඳ නාමය. නියම හෝ බටහිර ඉන්දීය, ඇරෝරූට් ලබා ගන්නේ බ්‍රසීලයේ වැඩෙන සහ අප්‍රිකාවේ, ඉන්දියාවේ සහ අනෙකුත් නිවර්තන කලාපීය රටවල බහුලව වගා කරන ඇරෝරූට් පවුලේ (මැරන්ටාසී) බහු වාර්ෂික ඔසු පැළෑටියේ රයිසෝම වලින් ය. ඒවායේ ඇති පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය 25-27%ක් වන අතර පිෂ්ඨධාන්‍ය ප්‍රමාණය මයික්‍රෝන 30-40 කි.

නියම ඇරෝරූට් සඳහා වෛද්‍ය නාමය නම් ඇරෝරූට් පිෂ්ඨය (ඇමයිලම් මැරන්ටේ) ය. ඉන්දියානු ඇරෝරූට් හෝ කහ පිෂ්ඨය වනයේ අල වලින් ලබා ගන්නා අතර වගා කරන ලද ඉන්දියානු ශාකයක් වන කර්කුමා ලියුකෝරිසා රොක්ස්බ්., ඉඟුරු පවුලෙන් - සිංගිබෙරේසී. වඩාත් සුලභ කුළුබඩු මෙන් සී. ලෝංගා එල්. කහ අල, සී ලියුකෝරිසා අල ඇතුළත පාට රහිත ය.

ඕස්ට්‍රේලියානු ඊතලය

ඇරෝරූට්

ආහාරයට ගතහැකි කැනා අල වලින් ලබා ගත හැකිය (කැනා එඩුලිස් කර්-ගොල්.) කැනේසි පවුලෙන් විශාලතම පිෂ් ch ධාතු වලින් සංලක්ෂිත වේ - මයික්‍රෝන 135 ක් දක්වා පියවි ඇසට පෙනේ. නිජබිම කේ. - නිවර්තන ඇමරිකාව (පේරු හි ඉන්දියානුවන්ගේ පුරාණ සංස්කෘතිය), නමුත් එය වගා කරනු ලබන්නේ එහි සීමාවෙන් ඔබ්බට ය - නිවර්තන කලාපීය ආසියාව, උතුරු ඕස්ට්‍රේලියාව, පැසිෆික් දූපත්, හවායි.

සමහර විට වඩාත් සුලභ නිවර්තන පිෂ්ඨය ලබා ගන්නා පිෂ්ඨය - කැසාවා (ටැපියෝකා, කසාවා) - යුෆෝර්බියාසී පවුලට අයත් මනිහොට් එස්කුලෙන්ටා ක්‍රාන්ට්ස් බ්‍රසීලියානු ඇරෝරූට් ලෙස හැඳින්වේ. සෑම ප්‍රදේශයකම නිවර්තන කලාපයේ වගා කෙරෙන මෙම ශාකයේ අධික ඝනකමකින් යුත් දිගු පාර්ශ්වික මුල් වල පිෂ්ඨය 40% දක්වා ඇත (ඇමයිලම් මනිහොට්). කෙසෙල් වල පලතුරු පල්ප් වලින් ලබා ගන්නා පිෂ්ඨය ස්කන්ධය (මුසා එස්පී., කෙසෙල් පවුල - මුසසී) සමහර විට ගයනා ඇරෝරූට් ලෙස හැඳින්වේ.

බ්‍රසීලියානු ඊතල රූට්

(ධාන්ය ප්‍රමාණය 25-55) m) ඉපෝමියා බටටාස් (එල්.) ලැම් වෙතින් ලබා ගන්නා අතර පෝට්ලන්ඩ් එකක් අරම් මැකුලටම් එල් වෙතින් ලබා ගනී. ඇරෝරූට් පිෂ් ch ය ප්‍රභවය නොසලකා පුළුල් ලෙස එකම භාවිතයන් ඇත. එය පරිවෘත්තීය රෝග සඳහා food ෂධීය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙසත්, සිහින් වීම, බඩවැල්වල රක්තහීනතාවය, ශ්ලේෂ්මල කසාය ස්වරූපයෙන් ආවරණයක් සහ වි ol ටන ද්‍රව්‍යයක් ලෙසත් සුව කළ හැකි ආහාර පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංයුතිය හා පැවැත්ම

මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ කිසිදු මේදයක් නොමැත, එබැවින් එය මිනිස් සිරුර විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය කරගනී. එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. ඊතල රූට් පරිභෝජනය කරනුයේ අමු ආහාර වේලක් පිළිපදින අය වන අතර එයට තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

ඇරෝරූට් ටොනික් බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි. ඉහළ තන්තු හා පිෂ් ch ය ද්‍රව්‍ය නිසා එය ඇනරෙක්සියා සහ බඩවැල් රක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ. ඇරෝරූට් එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් පානයක් හොඳින් උණුසුම් වන අතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වළක්වයි. ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය තිබීම රුධිරය සිහින් වීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර යාත්රා වල රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.

ඉවුම් පිහුම් වල ඇරෝරූට්

කිසිදු රසයක් නොමැතිකම හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ඇමරිකානු, මෙක්සිකානු සහ ලතින් ඇමරිකානු ආහාරපානවල විවිධ සෝස් වර්ග, ජෙලි අතුරුපස සහ බේක් කළ ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. ඇරෝරූට් සමඟ කෑම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සම්පූර්ණ ඝණ වීම සඳහා සාපේක්ෂව අඩු උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වන බැවින් අමු බිත්තර මත පදනම් වූ සෝස් සහ කස්ටඩ් වලට එය හොඳින් ගැලපේ. එසේම, පිඟන් කෝප්ප වල වර්‍ණය වෙනස් නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස පිටි හෝ වෙනත් පිෂ්ඨධාතු භාවිතා කරන විට. ඝන මිශ්‍රණ අඩු උෂ්ණත්වවලදී (වැඩිපුර රත් වූ විට කැටි ගැසෙන බිත්තර සෝස් සහ දියර කස්ටඩ් සඳහා වඩාත් සුදුසු). තිරිඟු පිටිවලට වඩා දෙගුණයක් ආහාර ඝන කිරීමේ හැකියාව එහි ඇති අතර ඝන වූ විට වලාකුළු නොපැමිණෙන හෙයින් අලංකාර පලතුරු සෝස් සහ හොදි ලබා ගැනීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. අවසාන වශයෙන්, ඉරිඟු පිෂ්ඨයේ ඇති හුණු රසය එයට නැත.

ඇරෝරූට්

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

අවසාන ඇරෝරූට් පිඟානේ අවශ්‍ය thickness ණකම අනුව 1 ෆොස්ෆේට්, 1.5 ෆොස්ෆේට්, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l. සීතල වතුර මේස හැන්දක් සඳහා. ඊට පසු, තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් දියර මිලි ලීටර් 200 කට මිශ්රණය වත් කරන්න. ප්‍රති result ලය පිළිවෙලින් ද්‍රව, මධ්‍යම හෝ thick න අනුකූලතාවක් වනු ඇත. ඊතර්රූට් මිනිත්තු 10 කට වඩා උනුසුම් කළ විට, එහි සියලු ගුණාංග නැති වන අතර ද්‍රව ඒවායේ මුල් තත්වය ලබා ගන්නා බව ද මතක තබා ගත යුතුය. 1.5 ෆොස්ෆේට් විසුරුවා හරින්න. ඊතල 1 තේ හැදි. l. සීතල දියර. පිසීමේ අවසානයේ සීතල මිශ්රණය උණුසුම් දියර කෝප්පයකට බීට් කරන්න. .න වන තුරු බීට් කරන්න. මෙය සෝස් කෝප්පයක්, සුප් හෝ මධ්‍යම .ණකම සහිත ග්‍රේවි කෝප්පයක් පමණ කරයි. තුනී සෝස් සඳහා 1 ෆොස්ෆේට් භාවිතා කරන්න. ඊතල රූට්. ඔබට er න අනුකූලතාවක් අවශ්‍ය නම් එකතු කරන්න - 1 තේ හැදි. l. ඊතල රූට්

ඔබමයි