මහදුරු

මහදුරු වල ලතින් නම - ෆීනිකුලම්
සමාන පද - dෂධීය ඩිල්, මිහිරි ඩිල්
නිජබිම - දකුණු යුරෝපය, මධ්‍යධරණි කලාපය සහ කුඩා ආසියාව

මහදුරු වල තියුණු මිහිරි රසයක් ඇති අතර සුවඳ තාරගොන් සහ අසමෝදගම් පැලෑටි වලට සමාන ය.

මෙම ශාකය කුඩ පවුලේ ශාකසාර ශාක වර්ගයට අයත් වේ. එය පැමිණියේ බටහිර සහ ගිනිකොනදිග යුරෝපය, මධ්‍යම සහ බටහිර ආසියාව, උතුරු අප්‍රිකාවෙනි. එය නවසීලන්තයෙන් සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයෙන් ද ආරම්භ විය. මහදුරු දැන් ලෝකයේ බොහෝ රටවල වර්ධනය වේ.

නිෂ්පාදනය ගැන

එය සැල්දිරි පවුලේ බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. කඳ කෙලින්, තුනී, සුදු පැහැති මල් පිපීමකින් යුක්තයි. ශාකයට මීටර් 3 ක උසකට යා හැකිය. කොළ තුනී වන අතර කැපූ විඛණ්ඩනයක් සිදු වේ. මල් කුඩා, සංකීර්ණ පුෂ්ප මංජරිය සහිත කහ - කුඩ. මහදුරු බීජ ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර කොළ පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

මහදුරු

රස හා සුවඳ

ශාකයේ අසමෝදගම් ඉඟියක් සහිත මිහිරි සුවඳක් ඇත. අසමෝදගම් බීජ පැණි රසයෙන් යුක්ත වන අතර ප්‍රසන්න, ප්‍රබෝධමත් රසයක් ලබා දෙයි. සම්පූර්ණ බීජ ප්‍රමාණයෙන් 3-5 මි.මී., කොළ පැහැති-දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් සුවඳකින් යුක්ත වේ.

Facts තිහාසික කරුණු

An ත අතීතයේ සිටම මහදුරු දැන සිටියහ. පුරාණ ඊජිප්තුව, ඉන්දියාව, ග්‍රීසිය, රෝමය, චීනය යන සූපවේදීන් විසින් එය අගය කරන ලදී. පුරාණ ග්‍රීසියේ මහදුරු වාසනාවේ සංකේතයක් වූ බැවින් එහි සුවඳ පුද්ගලයෙකුට අසාමාන්‍ය ශක්තියක් ලබා දෙන අතර නපුරු ආත්මයන් දුරු කරනවා පමණක් නොව, සියල්ලටම වඩා යහපැවැත්ම ආකර්ෂණය කරයි. නපුරු ආත්ම ඇති මහදුරු බීජ මැක්කන් පලවා හරින බැවින් ඒවා බොහෝ විට ගෙවල්වල හා පශු සම්පත් ගබඩාවල විසිරී ඇත.

මධ්යකාලීන යුගයේදී කුළුබඩු යුරෝපයේ බහුලව පැතිරී ප්රසිද්ධ .ෂධයක් බවට පත්විය. මේ දක්වා මහදුරු බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීමට උපකාරී වන ජන පිළියමක් ලෙස පවතී.

මහදුරු යනු සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයා ගැනීම පහසු නොවන නිසා මහදුරු තරමක් අසාමාන්‍ය කුළුබඩු වර්ගයක් බව අපට පැවසිය හැකිය. මහදුරු තෝරා ගැනීමේදී පූර්වාවශ්‍යතාවක් වන්නේ පැකේජයේ තද බවයි. ගුණාත්මක ඇසුරුම් සහිත ඔප්පු කළ නිෂ්පාදකයින් පමණක් සහ අවශ්‍ය සියලු ලියකියවිලි සහ හොඳ නමක් ඇති අය පමණක් තෝරන්න.

මහදුරු වල අසාමාන්ය ගුණාංග

මහදුරු

ඩිල්ට තරමක් කුළුබඩු සහ මිහිරි සුවඳක් ඇති අතර එය මිනිස් සිරුරට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. සුවඳ විලවුන් හා රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ සහ ආහාර කර්මාන්තයේ ජනතාව ශාකයේ අත්යවශ්ය තෙල් සොසේජස් හා රසකැවිලි සුවඳවත් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.

ඉන්දියානු අවන්හල් බොහෝ විට දහවල් කාලයේදී සරල හෝ සීනි රහිත බීජ අතුරුපසක් සහ හුස්ම නැවුම් කරන්නෙකු ලෙස සේවය කරයි.
මහදුරු බීජ තවමත් සුරතල් සතුන් ඇති කරන වෙළඳසැල්වල විසිරී ඇත.

මහදුරු: ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

Plant ෂධීය ශාකයක් ලෙස මහදුරු පුරාණ රෝමානුවන් හා ඊජිප්තුවරුන් දැන සිටියේය. ඔලෙයික්, පෙට්‍රොසෙලිනික්, ලිනොලෙයික්, පැල්මිටික් අම්ල වලින් සමන්විත බොහෝ සගන්ධ ෙතල් සහ මේද ෙතල් එහි අඩංගු ෙව්.

බීජ වල විටමින් සී මෙන්ම විටමින් බී, ඊ, කේ මෙන්ම රුටින්, කැරොටින්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් ද ඇත.

එළවළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අතර ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වැඩි කරන අතර බඩවැල්වල චලනය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් අපට ආහාර වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. මහදුරු ශක්තිමත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අස්ථි නඩත්තු කරන අතර පොටෑසියම් ප්‍රමාණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය වේ. ඔබේ ආහාර වේලට මහදුරු ඇතුළත් කිරීම සාන්ද්‍රණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉගෙනීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්

මහදුරු බොහෝ විට දිස්වන ජාතික ආහාර: රුමේනියානු, හංගේරියානු, ප්‍රංශ, ස්පා Spanish ් ,, ඉතාලි, චීන, ඉන්දියානු.

බ්ලෙන්ඩ්ස් වලින් හමු වේ: දකුණු ආසියානු ව්‍යංජන, ගරාම් මසාලා, පන්ච් ෆොරොන් (බෙංගාලි ආහාරවල ජනප්‍රියයි), වුක්සියාන්ග්මියන් (චීන ආහාර).
කුළුබඩු සමඟ සංයෝජනය: අසමෝදගම්, දුරු, කොත්තමල්ලි, දුරු, නිගෙල්ලා, ඉන්දියානු අබ, ආගන්.

මහදුරු

මහදුරු භාවිතා කිරීම

මිනිසුන් ආහාර සඳහා ශාකයේ කඳන් සහ කොළ යන දෙකම භාවිතා කරයි. මහදුරු බීජ යනු පුළුල් ලෙස ඇරෝමැටික කුළුබඩු වර්ගයකි.
යෙදුම: මහදුරු බීජ මත්පැන්, රසකැවිලි, පයි සහ පුඩිං නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීමට විශිෂ්ටයි. මහදුරු බීජ ගෝවා සඳහා විශේෂ රසයක්, කෑන් එකක එළවළු (විශේෂයෙන් පිපි umbers ් umbers ා) සහ සිසිල් කෑම වර්ග එකතු කරයි. මිනිසුන් එළවළු සුප්, පිඟන්, රනිල කුලයට අයත් බඳුන්, වයිනයිග්‍රෙට්, එළවළු සහ පළතුරු සලාද වලට නැවුම් කොළ එක් කරයි.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මහදුරු යෙදීම

මහදුරු අඩංගු බීම ආමාශ රෝග සඳහා හොඳ ප්‍රතිකාරයක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් කැක්කුම, සමතලා වීම, වේදනාව වැනි රෝග ලක්ෂණ දක්නට ලැබේ. ජීවිතයේ දෙවන සතියේ සිට ළදරුවන්ට “ඩිල් වෝටර්” යනුවෙන් හඳුන්වන මහදුරු බීම ඔබට ලබා දිය හැකිය, කොලිකය ඉවත් කර බඩවැල්වල වායුව තුරන් කිරීම. මහදුරු අපේක්ෂිත හා විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇත.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, මහදුරු බීජ කසාය, කොන්ජන්ටිවිටිස් සමඟ ඇස් සේදීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉතා සුදුසු වන අතර, සමේ පැස්ටල් කුෂ් with සමඟ රැකබලා ගැනීමටද භාවිතා කරයි.

මහදුරු තේ කිරි ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ මව්කිරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.

මහදුරු සගන්ධ තෙල් ශරීරය හොඳින් පිරිසිදු කරයි, විෂ සහ විෂ ඉවත් කරයි, විශේෂයෙන් බහුල ආහාර හා මධ්‍යසාර ප්‍රිය කරන්නන් සඳහා.

ආලේපන වල මහදුරු වල ක්රියාව

එය මූල, කොළ හෝ පලතුරු වේවා, මහදුරු යනු වටිනා සංයෝගවල නිධානයකි. නිදසුනක් ලෙස, පොදු මහදුරු පලතුරු සාරයේ ඇනෙටෝල්, මොනොටර්පෙනස් සහ ෆීනෝල් ​​(ෆ්ලේවනොයිඩ් කෙම්ප්ෆෙරෝල්, ස්කොපොලෙටින් සහ ඩයසෙටයිල්) වල ඇරෝමැටික එස්ටරය මෙන්ම ට්‍රයිටර්පෙනොයිඩ්ස් (ඒ-ඇමිරින්; වඩාත් ක්‍රියාකාරී සම සන්ධි. එහි රෝස්මරිනික් අම්ලය ද අඩංගු වේ. මහදුරු තෙල් වල ෆෙලන්ඩ්‍රීන්, කැම්පේන්, ලිමොනීන්, ඇනෙටෝල්, පිනීන්, ෆෙන්චෝල් අඩංගු වේ. මෙම ශාකයේ පලතුරු වල සගන්ධ ෙතල් 6% ක් පමණ අඩංගු වන අතර එහි ඇනෙටෝල් 40-60% පමණ අඩංගු ෙව්.

එය ආලේපන වල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, වයස්ගත වීම, ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක, මානසික ආතතිය, සයිටොප්‍රොටෙක්ටිව් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ලැයිස්තුගත ගුණාංග වලට අමතරව, මහදුරු යනු විශිෂ්ට වාෂ්පශීලී, ඇස්ට්‍රිජන්ට්, කුරුලෑ නාශක සහ රැලි-විරෝධී නියෝජිතයෙකු ලෙස ස්ථාපිත වී ඇත. මහදුරු අත්යවශ්ය තෙල් මගින් සමේ ක්ෂුද්ර චක්රය වැඩි කරන අතර වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලියට එරෙහි වීමට මේරූ සමට උපකාරී වේ.

ටොනික් ආචරණය

මහදුරු සාරය එහි ටොනික් බලපෑම සඳහා වඩාත් ප්රසිද්ධය. එය එපීඩර්මිස් හොඳින් පෝෂණය කරන අතර සෛල හා පටක වල වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි. තෙල් තරමක් උච්චාරණය කරන ලද ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති අතර එය සමට පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි, සහ රැළි සුමට කිරීමට පවා උපකාරී වේ. අත්යවශ්ය තෙල් පරිපූර්ණව තානය සහ සම පෝෂණය කරයි, එය සිනිඳු සහ වඩා ප්රත්යාස්ථ බවට පත් කරයි, සහ ඩියෝඩ්රන්ට් ගුණ සහිත රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන ද සපයයි.

මහදුරු

විශේෂ advice උපදෙස්

අඟුරු මත පිසින විට, විශේෂ සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා වියළි මහදුරු ද al ු ග්‍රිල් තුළ පුළුස්සා දමනු ලැබේ. සුවඳැති “දුමාරයක්” සමඟ පිසින ලද මාළු විශේෂයෙන් රසවත් ය.
අච්චාරු දමන ලද මහදුරු ද al ු බොහෝ විට අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

මහදුරු වල රසය හා සුවඳ වැඩි කිරීම සඳහා බීජ උණුසුම් භාජනයක වියළා පසුව මෝටාර් එකක අඹරන්න.
වියළි කොළවල රසය නැති වන බැවින් නැවුම් මහදුරු කොළ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

මහදුරු බටර් වලින් බැදපු

මහදුරු

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 10 යි. දුෂ්කරතාව: සැන්ඩ්විච් වලට වඩා පහසුය. අමුද්‍රව්‍ය: නැවුම් මහදුරු - 2 කෑලි, බටර් - ඩිල් බැදීම සඳහා - සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු අතු 5 ක් (හෝ ½ තේ හැදි)) සිහින්ව කපා ගන්න - කරාබු නැටි 1 යි, ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩු කර ගන්න - රස අනුව. අස්වැන්න - සේවා 3 ක්.

මෙන්න මගේ රැලි සහිත හිසකෙස් මිතුරා මහදුරු සමඟ හුරු නැති සමහර අය විය හැකිය. පුදුමයට කරුණක් නම්, මහදුරු යනු මූලයක් නොවේ, පෙනෙන පරිදි නොව, කඳක්,, න, තන්තුමය, ඉස්ම සහිත කඳකි. සාමාන්‍යයෙන් එය හස්තයක ප්‍රමාණය පමණ විය යුතුය. වඩා විශාල ඕනෑම දෙයක් ඔබට දෘඩ පිටත ස්ථර ලබා දීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, මම පිටත පත්රය තෙත් කර, එය තන්තුමය නම්, එය ඉවත් කර ඉවතලන්න.

මගේ මහදුරු. මම ඉහළ හරිත ක්රියාවලීන් කපා දැමුවෙමි. ඔබට ඒවා කැටි කර රසය සඳහා සුප් හොද්දට එකතු කළ හැකිය, විශේෂයෙන් මාළු සුප් හොද්ද. නැතහොත් ඔබට එය ඉවත දැමිය හැකිය. අවම වශයෙන් මම ඒවා කිසිවක් උයන්නේ කෙසේදැයි නොදනිමි. පතුලේ ඇති අපිරිසිදු කුඩා බූරුවා සහ තැලීම් ඇත්නම් ඒවා කපා දමන්න.

ඊළඟ වට්ටෝරු පියවර

මම එය පිරිසිදු කොටළුව මත තබා කැබලි 4 කට කපමි. අමාරුම සූදානම් කිරීමේ කොටස අවසන්. මට විවේකයක් ගැනීමට අවශ්‍යයි. තේ ටිකක් බොන්න. සමහර විට සම්බාහනය පවා.

මම බටර් මධ්‍යම-ඉහළ උෂ්ණත්වයට රත් කර මහදුරු බැරලයට දමමි. එවිට මම තෙල් රස බැලීමට සුදුළූණු සමට විසි කරමි. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. රන්වන් දුඹුරු පැහැය දිස්වන තුරු මම මධ්‍යම උෂ්ණත්වයේ දී ෆ්රයි. මම එය දෙවන බැරලයට හරවා, සුවඳ බෙදා හරින පරිදි තෙල් විසුරුවා හරින්න. ඊට පස්සේ මම ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරනවා. ඉන්පසු තුන්වන බැරලයට. අවසාන වශයෙන්, මම පින්තූර ගන්නවා.

එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, හොඳ ගෝවා සුප් වල ගෝවා වැනි හිස් කළ ගෝවා වැනි ටිකක් හැපෙනසුළු විය යුතුය. ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත්, එය තම්බා ළූණු මෙන් උදාසීන හා සිහින් වනු ඇත. එබැවින් - පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට, මධ්යම තාපය හා නොඅඩු හා කබොලකට. සහ වොයිලා.

පහත දැක්වෙන මෙම වීඩියෝ පටයේ මහදුරු තෝරා ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් උපදෙස් කිහිපයක්:

මහදුරු 101 - මහදුරු මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම, සූදානම් කිරීම සහ වැඩ කරන්නේ කෙසේද?

ඔබමයි