අන්තර්ගතය
අශ්වාරෝඩිෂ් යනු උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් හා හිම වලට ප්‍රතිරෝධී වන බහු වාර්ෂික ශාකයකි. ස්ථිරසාර නොමැති යුරේසියාවේ සෑම තැනකම අශ්ව කරල් වැඩේ. එහි මූලයන් ගංගා ඉවුර සහ වනාන්තරයේ අනෙකුත් ජල ප්‍රභවයන්ට වඩා areas ත ප්‍රදේශ තෝරා ගනී. බහු වාර්ෂික ගෝවා පවුලට අයත් වේ. එය උසින් මීටර් 1.5 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර, එහි කොළ වල දිග සෙන්ටිමීටර 50 ක් හා ඊටත් වඩා වැඩි විය හැකිය.
මෙම ශාකය ජූලි මස මුල සිට ගිම්හානයේ අවසානය දක්වා පිපෙන; කරල් පෙට්ටියක බීජ 4 ක් ඇත. පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඔබ අශ්ව කරල් මූල දැඩි ලෙස සලකා බැලිය යුතු නමුත් ශාකයේ කොළ සහ එහි මුල් වලින් ගන්නා යුෂ යන දෙකම inalෂධීය අරමුණු සඳහා ඵලදායී වේ. ශරීරය සඳහා අශ්ව කරල් වල ප්‍රතිලාභ පුළුල් ය. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී මිනිසුන් මෙම ශාකය සලකන්නේ “කරදර හතක් - එක් පිළිතුරක්” ලෙස ය.
වර්ග
වගා කරන ලද අශ්වාරෝහක ආධුනික ගෙවතු වගා කරන්නන් ඔවුන්ගේ පිටිපස්සේ වැඩෙන විවිධ වර්ග තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ශාකය වේගයෙන් වර්ධනය වීමට නැඹුරු වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ඔබ එය බිම් කැබලි වල පරිධිය වටා තැබිය යුතුය.
Horseradish ගේ සමීපතම ඥාතීන් නම් රාබු, අබ සහ දියකිඳුරියන් ය. පුරාණ ග්‍රීකයන්ගේ හා රෝමවරුන්ගේ කාලයේ මෙම ශාකය ජනප්‍රිය වූ බව මිනිසුන් විශ්වාස කරති. අශ්ව කරල් යනු පහසුවෙන් ව්‍යාප්ත වන ශාකයක් වන අතර ඔබට එය බොහෝ රටවල වනයේදී දැක ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ උද්භිද විද්‍යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ මෙම කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ශාකයේ දේශීය රුසියානු සම්භවයක් ඇති බවයි.
අපේ යුගයට පෙර පවා පුරාණ ග්‍රීකයෝ මෙම කුළුබඩු සහ කටුක ආහාරය අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. අශ්ව කරල් ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර ජීව ශක්තිය සක්‍රීය කරන බව ඔවුහු විශ්වාස කළහ. රූමැටික් රෝගයට ආලේපන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔවුන් බොහෝ විට එය භාවිතා කළහ.
Purpose ෂධීය අරමුණු සඳහා මෙන්ම සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහාද අශ්වාරෝහක මුල් භාවිතා කිරීම හොඳය. ඔබ ඒවා සරත් සෘතුවේ දී අස්වැන්න කළහොත් එය උපකාරී වේ. ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්‍රමය වන්නේ තෙත් වැලිපිල්ලේ, බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ තැබීමයි. -1 සිට +1 සී දක්වා උෂ්ණත්වයක මෙම ශාකය ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. ස්විට්සර්ලන්තය, ප්‍රංශය, බ්‍රසීලය සහ වෙනත් බොහෝ රටවල c ෂධවේදය තුළ අශ්වාරෝහක මූලයන් දක්නට ලැබේ.
අශ්ව කරල් යනු මාළු සහ මස් කෑම සඳහා සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩුවක්. එළවළු ලුණු දැමීම සහ marinade සෑදීම සඳහා ඔබට එහි කොළ භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩු වන්නේ ගාන ලද අශ්ව කරල් ය. එය ආහාර වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර එයට රසයක් සහ විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන අතර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි.
අශ්වාරෝහක රසායනික සංයුතිය
එහි මොනෝ- සහ පොලිසැකරයිඩ, ප්‍රෝටීන් සංයෝග සහ කාබනික අම්ල, ඛනිජ සහ පිෂ් ch ය මෙන්ම පොහොසත් විටමින් සංකීර්ණයක් ද අඩංගු වේ. එහි මේද, නයිට්‍රජන් සහ දුම්මල සංයෝග ප්‍රමාණවත් වේ.
බහු වාර්ෂිකයට ඇතුළත් වන්නේ:
- යකඩ;
- මැග්නීසියම්;
- ඇලුමිනියම්;
- ක්ලෝරීන්;
- කැල්සියම්;
- සල්ෆර්;
- සෝඩියම්;
- තඹ;
- මැංගනීස්;
- පොස්පරස්.
බී කාණ්ඩයේ වටිනාම විටමින් නිෂ්පාදනයේ බහුල වේ. ෆෝලික් අම්ලය සහ පිරිඩොක්සීන්, නියාසින් සහ තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින් - සාමාන්‍ය අශ්ව කරල් මෙම සියලු සංරචක වලින් පොහොසත් ය.
මාර්ගය වන විට, ශාකයේ ලෙමන් වලට වඩා 6 ගුණයක් විටමින් සී අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ අශ්ව කරල් යනු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සුව කිරීම සඳහා වූ විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් බවයි. බහු වාර්ෂික වර්‍ගයේ නිශ්චිත සුවඳ ලබා දෙනුයේ මුල් පාමුලම එකතු වන සගන්ධ ෙතල් මගිනි.
මේවා සුවඳට වගකිව යුතු මූලද්‍රව්‍ය පමණක් නොවේ: සගන්ධ ෙතල්වල ගිනි අවුලුවන සහ බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇත.
සුව ගුණ
සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් මෙම ශාකය ගෙදර බෙහෙත් කැබිනට් එකට ඇතුළත් කළ යුතුය. මෙම ශාකය ශරීරය සුව කරන බවත් අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය හොඳින් කරන බවත් රුධිර පීඩනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බවත් පුරුෂ ශක්තිය වැඩි කරන බවත් ඔවුහු දනිති.
නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන ගුණාංග 10 ක්:
- බඩවැල් කුහරය තුළ පැසවීම පුද්ගලයෙකුට අපහසුතාවයක් පමණක් නොව සැබෑ දුක් වේදනා ලබා දෙයි. අශ්වාරෝහක පරිභෝජනය මෙම negative ණාත්මක ක්‍රියාවලිය අහෝසි කරයි.
- බහු වාර්ෂික පළතුරු සඳහා පහසුකම් සපයන අතර ශ්වසන පත්රිකාවෙන් සෙම් ඉවත් කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය කැස්ස produc ලදායී වන අතර සුවය ලබා ගැනීම වේගවත් කරයි.
- මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය රෝගියාගේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, වැඩිදියුණු කිරීම ස්ථාවර කරයි.
- යූරොලිතියාසිස් වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ අශ්ව කරල් ආහාරයට ගත යුතුය. මෙය කාන්තාවන්ට සහ පිරිමින්ට අදාළ වේ.
- ස්ටෝමැටිටිස් යනු ඕනෑම වයසක අප්රසන්න රෝගයකි. ඔබ එයින් පීඩා විඳින්නේ නම් හෝ විදුරුමස් ලේ ගැලීම ගැන පැමිණිලි කරන්නේ නම්, උණුසුම් නිෂ්පාදනයක් සහිත වට්ටෝරු ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඉක්මනින් ක්‍රියාත්මක වේ.
- මෙම බහු වාර්ෂික ආධාරයෙන් ඔබට පරපෝෂිතයන්ගේ ශරීරය පිරිසිදු කළ හැකිය.
- හෝස්රාඩිෂ් යනු පෆීස් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ පටක වලින් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන ශාකයකි.
- ගාන ලද නිෂ්පාදනයක් සමඟ සම්පීඩනය යනු රේඩිකුලිටිස් සහ රූමැටික්, ආතරයිටිස් සහ රක්තවාතය සඳහා remed ලදායී පිළියමක් වේ.
- දිගු කලක් තිස්සේ, දැවෙන නිෂ්පාදනයක් ෆුරුන්කුලෝසිස් වලින් මිදීමට උපකාරී විය.
- කැරට් සහ බීට් සමඟ අශ්ව කරල් අධි රුධිර පීඩනය තුළ අධි රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ.
- අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට අශ්වාරෝහක මූල උපකාරී වන වට්ටෝරු ඔබට බොහෝ විට දැක ගත හැකිය. එය හෙපටයිටිස් සුව කිරීම ද වේ (සහභාගී වන වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුව පමණි).
අශ්වාරෝහක හානිකර වන විට
- තද සුවඳක්, දැවෙන රසයක් සෑම විටම ශ්ලේෂ්මල පටලයට බලපායි. ඔබට ප්‍රතිලාභ සමඟ අශ්ව කරල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා කළහොත් සෞඛ්‍යයට හානි සිදුවීමට ඉඩ ඇත. ඔබට සෑම දිනකම එය අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැත.
- ඔබට ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ව්යාධි විද්යාවක් තිබේ නම්, උග්රවීමකදී, කුඩා ප්රමාණයේ දී පවා අශ්ව කරල් ගන්න එපා.
- අග්න්‍යාශය හා උග්‍ර වකුගඩු ව්යාධි සමඟ ඔබ අශ්ව කරල් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
- කරුණාකර එය අවුරුදු 8 ට අඩු දරුවන්ට ලබා නොදෙන්න.
- නිෂ්පාදනයක් දරුවෙකු රැගෙන යන කාන්තාවන්ට මෙන්ම කිරි දෙන මව්වරුන්ට ද හොඳ නැත.
මෙම නිෂ්පාදනය තයිරොයිඩ් ව්යාධි විද්යාව ඇති අයට භයානක විය හැකිය.
මේ දිනවල කාන්තාවකගේ කාල සීමාවන් බර නම්, අශ්ව කරල් අතහැර දැමීම වටී, මන්ද එහි භාවිතය ලේ ගැලීම වැඩි කළ හැකිය.
අධික මාත්‍රාවකින් පුද්ගලයෙකුට පීඩනය වැඩි විය හැකිය; රුධිර වහනය පවා වර්ධනය විය හැකිය.
Home horseradish - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- කුරුමිණියා ධාන්ය 0.5 kg
- රතු බීට් 1 කෑල්ලක්
- රස කිරීමට සීනි
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට විනාකිරි මේස
රසවත් අශ්වාරෝහක සෝස් පිසින ආකාරය පිළිබඳ පහත වට්ටෝරුව බලන්න:
