පළමුව, අපි නියමයන් තේරුම් ගනිමු. සීතල සම්පීඩිත තෙල් මෙයින් අදහස් කරන්නේ අඩු උෂ්ණත්වවලදී (48C) නිෂ්පාදිතය ඇඹරීම සහ එබීමෙන් තෙල් ලබා ගන්නා බවයි. මෙය පුදුමාකාර තෙල් වර්ගයකි, මන්ද අඩු උෂ්ණත්වය නිෂ්පාදනයේ රසය හා පෝෂණ අගය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. පොමැස් තෙල් මෙම නිෂ්පාදන ක්රමය පළමු එකට සමාන වේ, නමුත් ක්රියාවලිය තරමක් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී (98C ට වඩා වැඩි නොවේ) සිදු වේ. පෝමැස් වලින් ලබා ගන්නා තෙල් ද ඉතා හොඳයි, නමුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තරමක් අඩුයි. පිරිපහදු කළ තෙල් අවධානය: රතු කොඩිය! මෙම තෙල් කිසි විටෙකත් මිලදී නොගන්න! පිරිපහදු කළ ආහාර යනු වෙනස් කළ ආහාර වේ. පිරිපහදු කළ තෙල් විරංජන කාරක සහ අනෙකුත් ද්‍රාවක භාවිතයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් වන අතර එය ව්‍යසනකාරී ලෙස සෞඛ්‍යයට අහිතකර වේ. වර්ජින් සහ අමතර වර්ජින් තෙල් හොඳයි, මෙම වචන තෙල් ලේබලය මත ලියා තිබේ නම්. ඔවුන් පවසන්නේ මෙම තෙල් ඉතා උසස් තත්ත්වයේ බවත්, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ අධික උෂ්ණත්වයක් භාවිතා නොකළ බවත්ය. අමතර වර්ජින් ඔයිල් ප්රථමයෙන් යාන්ත්රික උපකරණ පමණක් භාවිතයෙන් සීතල පීඩනයකට ලක් වේ, එය ආම්ලිකතාවයේ ප්රශස්ත මට්ටමක් ඇත, එය ඉතා පිරිසිදු හා රසවත් වේ. තාපාංකය තාපාංකය යනු උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විට තෙල් උනු වීමට පටන් ගන්නා උෂ්ණත්වයයි. තෙල් උනු වීමට ඉඩ නොතැබිය යුතුය - තෙල් අධික ලෙස රත් වූ විට, විෂ දුම මුදා හරින අතර නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදෙයි. සමහර කෑම වර්ග පිසීම සඳහා තෙල් තෝරාගැනීමේදී තාපාංකය ඉතා වැදගත් කරුණකි. අඩු තාපාංකයක් සහිත තෙල් බැදීමට සහ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය. දැන් අපට නියමයන් මඟ හැර ඇති බැවින්, අපි පුහුණුවීම් වෙත යමු. තෙල් තෝරාගැනීමේදී ඔබට භාවිතා කළ හැකි ඉතා පහසු ලේබලයක් පහත දැක්වේ. එය නිර්මාණය කරන විට, තෙල්වල තාපාංකය සහ රසය සැලකිල්ලට ගන්නා ලදී. සමහර තෙල්වල ඉහළ තාපාංකයක් ඇති අතර, ඒවා බැදීමට සුදුසු වේ, නමුත් ඒවා පිඟන් වලට නුසුදුසු රසයක් ලබා දිය හැකිය.
මූලාශ්රය: myvega.com පරිවර්තනය: ලක්ෂ්මි