චාලට් සින්ග්මින් - යෝග උපදේශක
මම මෙම ලිපිය ලියන්නේ මස් කන අම්මලා නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ බවට පත් කිරීමට නොවන බවත්, ඔවුන්ගේ දරුවන්ට ශාක පදනම් වූ ආහාර ලබා දීමට තාත්තලාට ඒත්තු ගැන්වීමට මා බලාපොරොත්තු නොවන බවත් පැහැදිලි කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න. දෙමව්පියන්ට සෑම විටම තේරීමක් ඇති අතර, වඩාත්ම ජනප්‍රිය විකල්පයෙන් දුරස් වූ අයෙකු ලෙස (එය ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී, කෙසේ වෙතත්, ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින්ට ස්තූතිවන්ත වේ), මම මගේ පුතා වීගන් කෙනෙක් ලෙස ඇති දැඩි කිරීමට තීරණය කළේ ඇයිද යන්න පිළිබඳව ප්‍රසිද්ධ ප්‍රකාශයක් කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. එකම මාර්ගය අනුගමනය කරන අයට විශ්වාසයක් ලබා දෙනු ඇත.
මට නම්, මගේ පුතා සඳහා වීගන් තෝරා ගැනීම ඉතා සරල තීරණයක් විය. සියලුම දෙමාපියන්ට තම දරුවන්ට හොඳම දේ අවශ්‍ය වන අතර, මට සහ ඔහු සඳහා හොඳම තේරීම සමබර ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් බව මම විශ්වාස කරමි. මම ඔහුට ඝන ආහාර ලබා දීමට පෙර වෘත්තීය මතය සමඟ මගේ විශ්වාසයන් උපස්ථ කළෙමි.
මම සත්ත්ව නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමෙන් මගේ පුතාට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි නොකිරීමට වග බලා ගැනීම සඳහා මම පෝෂණවේදියෙකු වෙත ගියෙමි (ඇය නිර්මාංශිකයෙකු නොවන සහ ඇගේ දරුවන් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර) මට එය කළ හැකි බවත් මගේ පුතා නිරෝගීව සිටින බවට සහතික විය හැකි බවත් ඇය තහවුරු කළාය.
මම දෙකක් සඳහා තීරණය කළේ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ආහාරයට ගත හැකි හොඳම ක්‍රමය බව මට හැඟෙන බැවිනි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිර්මාංශ ආහාර වේලක් හරිත කොළ එළවළු, ආමන්ඩ්, චියා ඇට, මුල් එළවළු සහ පැළ වැනි ක්ෂාරීය ආහාර වලින් පිරී ඇති අතර ඒ සියල්ල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.
නිදන්ගත විශේෂිත නොවන දැවිල්ල බොහෝ රෝග සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි. එළවළු, පලතුරු, ධාන්‍ය වර්ග, ඇට වර්ග, බීජ, රනිල කුලයට අයත් බෝග ආදිය ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගැනීමෙන්, අපගේ ශරීරය නිරෝගීව හා ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ වර්ධනය වීමට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අපට ලැබෙන බව මට සහතික විය හැකිය.
නිර්මාංශ ආහාර ගැන සලකා බලන දෙමාපියන්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් ගැටලුවක් විය හැකි නමුත් සමබර, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් විකල්ප රාශියක් සපයයි.
මගේ පුතාට මාස 17 කට ආසන්නයි, මම ඔහුට හැකි තරම් විවිධ ආහාර ලබා දෙනවා. බතල, අලිගැටපේර, hummus, quinoa, ආමන්ඩ් බටර්, සහ හරිත නිවිති සහ ගෝවා ස්මූති (සුපිරි ආහාර සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පොහොසත්!) අපගේ ප්‍රියතමයන් වන අතර පෝෂණවේදීන් එකඟ වනු ඇත.
මගේ පුතා වැඩී සම වයසේ මිතුරන් සමඟ සමාජ පරිසරයක සිටින විට මම ඔහුගේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද යන්න බොහෝ විට මිනිසුන් අසයි. අපගේ තේරීම් අගය කිරීමට සහ අපගේ ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමය සමඟ ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් වර්ධනය කර ගැනීමට මට ඔහුට උගන්වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ආහාර පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, අපි එය නිවසේදී වගා කළත්, ගොවීන් වෙළඳපොලෙන් හෝ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නේද යන්න පැහැදිලි කිරීමට මම අදහස් කරමි.
මම ඔහුව ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවලට සම්බන්ධ කර ගැනීමටත්, ආහාර පිසීම සඳහා පලතුරු සහ එළවළු තෝරා ගැනීමටත්, පසුව අපි එක්ව අපගේ ශ්‍රමයේ ඵල භුක්ති විඳීමටත් අදහස් කරමි. සමහර විට මම ඔහුට සාදවලට කුඩා වීගන් කේක් එකක් දෙන්නම්, නැතහොත් මුළු රාත්‍රියම ඔහුගේ සියලු මිතුරන් සඳහා වීගන් ආහාර උයන්න.
මහත් ප්‍රීතියක් තිබියදීත්, මාතෘත්වයට එහි දුෂ්කරතා ඇත, එබැවින් මම අනාගතය ගැන ඕනෑවට වඩා කරදර නොවන්නට උත්සාහ කරමි. මේ මොහොතේ, මේ මොහොතේ, මම ගත් තීරණය නිවැරදි බව මම දනිමි, ඔහු නිරෝගීව හා සතුටින් සිටින තාක් කල්, මා සමඟ සියල්ල හොඳින් වේ.