අන්තර්ගතය
විස්තර
නම තිබියදීත් වල් සහල් කිසිසේත් සහල් නොවේ - උතුරු ඇමරිකාවට ආවේණික ආහාරයට ගත හැකි තණකොළ වල බීජ. ස්වදේශික ඇමරිකානුවන් වල් සහල් අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ මෙම බලාගාරයේ වෙරළ දිගේ ඔරු වල ගමන් කර ධාන්ය බෝට්ටු වල පතුලේ තට්ටු කිරීමට දිගු කූරු භාවිතා කරමිනි.
මෙම වර්ගයේ සහල්වල සැලකිය යුතු මිල තීරණය වන්නේ එහි අද්විතීය පෝෂණ අගය සහ සැකසීමේ වෙහෙස හා නිෂ්පාදනයේ දුර්ලභත්වය අනුව ය. මෙම සහල් ප්‍රධාන වශයෙන් අතින් අස්වැන්න නෙළා ගනී: වේවැලක පිහිනන විට සේවකයා බෝට්ටුවට ඉහළින් තණකොළ එක පොල්ලකින් ඇලවී අනෙකාට කනට පහර දෙමින් ධාන්ය බෝට්ටුවේ පතුලට ගලා යයි.
පළපුරුදු අච්චාරුවක් පැයකට ධාන්ය කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් පමණ ලබා ගනී. වල් සහල් කර්නල් ඉතා දැඩි වන අතර පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර වතුරේ පොඟවා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසිය යුතුය. කළු සහල්වල බිඳෙනසුලු හා දිගු ධාන්ය බොහෝ විට දිගු සුදු සහල් වලට එකතු වේ.
එම නිසා මිශ්‍රණයේ විටමින් සංයුතිය පොහොසත් වේ: සැහැල්ලු සහල් වල කැල්සියම් සහ යකඩ ද වල් සහල් වල තයමින් ද ඇත. එවැනි සහල් ග්රෑම් 450 ක පැකේජ ආකාරයෙන් අපට සොයා ගත හැකිය, එයට හේතුව එහි අධික මිලයි.
සහල් වයස
Can ත අතීතයේ සිට ලෝකයේ විවිධ නම් සහිත වල් සහල් උප විශේෂ හතරක් ඇත - කැනේඩියානු සහල්, ජලය හෝ ඉන්දියානු සහල්, කළු සහල් සහ වල් සහල්.
හේතු කිහිපයක් නිසා, වගාවේ සංකීර්ණත්වය සහ රස ගුණාංග නිසා මෙම සියලු ප්‍රභේද ඔවුන්ගේ සුදු සගයන් හා සැසඳීමේදී ජනප්‍රියත්වය නැති වී ඇත. කළු සහ වල් සහල් යන දෙකම පසුගිය වසර 10 තුළ උපරිම ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත.
අන්තිම ප්‍රභේද දෙක කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු… ඉතින් මෙම සහල් ඉඟි අතර වෙනස කුමක්ද?
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
වල් සහල් යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි. තම්බා නිෂ්පාදනයේ එක් කෝප්පයක (ග්රෑම් 165 ක් පමණ) කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 170 ක් පමණ වන අතර ඉන් ග්රෑම් 5 සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා ග්රෑම් 35 ක්, ප්‍රෝටීන සඳහා ග්රෑම් 6.5 ක් සහ ආහාර තන්තු සඳහා ග්රෑම් 3 ක් වේ. මෙම සහල් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පොහොසත් ය. එහි අඩංගු වන්නේ:
- යකඩ;
- මැග්නීසියම්;
- මැංගනීස්;
- පොස්පරස්;
- සින්ක්;
- නිකොටින්තික් අම්ලය;
- බී විටමින් (බී 3, බී 6, බී 9);
- විටමින් ඒ, සී, ඊ සහ කේ.
- ප්‍රෝටීන 10.22 ග්රෑම්
- මේදය 0.68 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 52.11 ග්රෑම්
කළු සහල්
කළු සහල් - සිසානියා ලැටිෆෝලියාව හෝ කැඩුසිෆ්ලෝරා යනු චීන වර්ගයේ වල් සහල් වර්ගයකි. පුරාණ චීනයේ එය බහුලව භාවිතා විය. අද චීනයේ මෙම ශාකය තවමත් වගා කරනු ලබන්නේ බීජ නිසා නොව රසවත් කඳන් නිසා ය. බීජ, එනම් කළු සහල් දෙවන වරට ඉතා ලාභදායී අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
වල් සහල්
සිසානියා ජලජයේ වඩාත් සුලභ උප විශේෂයක් වන වල් සහල්, කැනඩාව සහ එක්සත් ජනපදය අතර මායිමේ පිහිටි ශාන්ත ලෝරන්ස් ගඟේ වැඩෙයි. කාරණය නම් උතුරු ඇමරිකානු සහල් ප්‍රභේද වෙනත් ප්‍රදේශවල වගා කරන ලද ප්‍රභේදවලට වඩා වෙනස් ය, එනම් වෙනත් වචනවලින් කිවහොත් කළු සහල් වලට වඩා වෙනස් ය. වල් සහල් නොගැඹුරු ජලයේ සහ සෙමින් ගලා බසින ගංගා දිගේ වර්ධනය වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ.
එහි සහල් වලට වඩා වල් සහල් වගා කිරීම වඩා දුෂ්කර වන අතර මෙම සහල්වල අස්වැන්න කිහිප ගුණයකින් අඩුය. වල් සහල් කළු වලට වඩා මිල අධික වන්නේ මන්දැයි මෙයින් පැහැදිලි වේ.
වල් සහ කළු සහල් අතර වෙනස
ඒ අනුව, කළු සහල් මෙන් වල් සහල් එකම ධාන්ය වර්ගයට අයත් වන නමුත් වෙනත් ආකාරයකින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විශේෂ දෙකකි. මෙම ශාක දෙකෙහිම කළු බීජ (ධාන්ය වර්ග) තිබුණද ඒවායේ ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
කළු සහල් දෙවන වරට ඉතා ලාභදායී අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම ශාක දෙකේ බීජ ද ඒවායේ පෙනුමට වෙනස් වේ. උතුරු ඇමරිකානු වල් සහල්වල ඉඳිකටු-පටු ධාන්ය එය කළු පැහැයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර එය වටකුරු හා කෙටි ධාන්ය වර්ග ඇත.
වල් සහල් “A +” සහල් වන අතර වගා කරන ලද ප්‍රභේදවලට වඩා දිගු හා මිල අධිකය.
කළු සහල් අඩු ense නත්වයකින් යුක්ත වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට උපරිම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් අවශ්‍ය වේ. ඒ අතරම, වල් සහල් විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ.
ප්ලස්, මෙම වර්ගයේ සහල් විටමින් බී 9 හි හොඳම ප්‍රභවයකි. මෙම ධාන්ය වල කළු පැහැයට වඩා හය ගුණයකින් වැඩි ය. ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ඇතැම් විට කළු සහල් ද ඉක්මවා යයි.
පෝෂණ හා පෝෂණ ගුණයෙන් ලැබෙන වාසි වල් සහල් වලට පමණක් නොව එහි රසකාරක ලක්ෂණ වලටද අයත් වේ.
බත් ඉතා රසවත්, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර උච්චාරණය කරන ලද නට්ටි සටහනක් සහිත අද්විතීය සුවඳක් ඇත (කළු සහල් ගැන කිව නොහැක). එය ස්වාධීන අතුරු කෑමක් හෝ වෙනත් සහල් වර්ගයක් ලෙස හොඳයි. මස්, කුකුළු මස් හා මාළු සමඟ හොඳින් යනවා.
වල් සහල් ලාභ නිෂ්පාදනයක් නොවේ; විවිධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිසා එය හොලිවුඩ් තරු අතර බෙහෙවින් ජනප්‍රියය.
සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සුපරීක්ෂාකාරී වන්න! නිවැරදි රසවත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහල් සඳහා අනුග්‍රහය දක්වන්න!
නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ඇසුරුම්වල “වල් සහල්” ලියන අතර කළු පාට ඇසුරුම් කර පාරිභෝගිකයින් රවටා ගනී…
මේමෝ!
වල් සහල් - දිගු කළු ධාන්ය, ඉඳිකටු මෙන් පටු, structure න ව්‍යුහයක් සහ පිසීමෙන් පසු රසවත් රසයක් සහිත, වාර්තාගත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනී.
වල් බත් අනුභව කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි
අඩු කැලරි සහිත සහල් වල අනුභව කළ යුතු ධාන්ය වර්ග වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. වල් සහල් අනුභව කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට “අතිරේක” කැලරි, මේදය හා සීනි නොමැතිව නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට අවශ්‍ය වන තන්තු ඇතුළු ප්රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සියලු ප්‍රතිලාභ ඔබට ලැබෙනු ඇත. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙම වර්ගයේ සහල් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
වල් සහල්වල ඇති ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණයි. එය ශරීරයට සියලු ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල ලබා දෙන්නේ එබැවිනි. වල් සහල් වල විශාල වාසියක් වන්නේ ධාන්යවල ග්ලූටන් නොමැති වීමයි. මෙය අසාත්මිකතා ඇති අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති සියලුම විටමින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ විවිධ වැදගත් කාර්යභාරයන් ඉටු කරයි - පරිවෘත්තීය.
උදාහරණයක් ලෙස, පැන්ටොතනික් අම්ලය මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ඔක්සිකරණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන අතර සාමාන්‍ය සෛල බෙදීම සඳහා ෆෝලේට් අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් ඒ, සී සහ ඊ අත්‍යවශ්‍ය වේ.
සාමාන්‍ය සහල් වලට වඩා මෙම වර්ගයේ සහල් වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය 30 ගුණයකින් වැඩි වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ රෝගය සහ වයසට යෑමට තුඩු දෙන ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට මෙම නිෂ්පාදනය සමානව ප්රයෝජනවත් වන බවයි. විටමින් කේ සහ මැග්නීසියම් ස්නායු හා මාංශ පේශි හොඳින් ක්‍රියාත්මක වීමට සහ අස්ථිවල ශක්තියට උපකාරී වේ. ඔවුන් රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර සාමාන්‍ය හෘද ස්පන්දන වේගය පවත්වා ගනී.
අක්රමිකතා
වල් සහල් විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් මල බද්ධය ඇති විය හැකි බැවින් පෝෂණවේදීන් එය පලතුරු හෝ එළවළු සමඟ යුගල කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වල් සහල්
බොහෝ ආහාර මෙන් වල් සහල්වල ඇතැම් inal ෂධීය ගුණ ඇත. නැගෙනහිර වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීමට, ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට සහ සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ එය medic ෂධීය ගුණාංගවල සැලකිය යුතු පුළුල් පරාසයක් ඇති බවයි.
වල් බත් උයන්නේ කෙසේද?
වල් සහල් සෑම විටම පිසීමට පෙර සීතල ජලයෙහි හොඳින් සේදිය යුතුය. වල් සහල් පිසීමට පහසුය, නමුත් ක්‍රියාවලිය සුදු හෝ දුඹුරු සහල් වලට වඩා බොහෝ කාලයක් ගතවේ. පිසූ සහල් කෝප්පයක් නිමි භාණ්ඩයේ කෝප්ප 3 සිට 4 දක්වා නිපදවයි.
වල් සහල් කෝප්ප 1 ක් තම්බා ගැනීමට වතුර කෝප්ප 6 ක් නභිගත කර ලුණු තේ හැදි 1 ක් එකතු කර ධාන්ය කලවම් කරන්න. නැවත ජලය උතුරන විට ගින්න සෙමින් අඩු කර විනාඩි 45 ක් පමණ බත් උයන්න. පිසගත් සහල් කොලන්ඩරයකට දමා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
වල් සහල් යනු සලාද, සුප්, රිසෝටෝ සහ පිලාෆ්, බෝංචි පිඟන් සහ කැස්රෝල් වල හොඳ සං component ටකයකි. නිර්මාංශිකයින් සඳහා මධ්‍යධරණි විලාසිතාවේ සහල් සාදන්න. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ඔලිව් තෙල් 1 තේ හැන්දක;
- ළූණු 1 මධ්‍යම හිස;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
- තම්බා බත් කෝප්ප 3 ක්;
- නැවුම් නිවිති කෝප්ප 2 ක්, පීත්ත පටියකට කපා;
- Sun කෝප්ප අව්වේ වියලූ තක්කාලි;
- P පයින් ගෙඩි කෝප්ප;
- ගාන ලද සාදික්කා තේ හැන්දක;
- ලෙමන් තැවරුනු තේ හැදි 2 ක්;
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්;
- කැඩුණු ෆෙටා චීස් කෝප්ප භාගයක්.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
ප්‍රවීණයන් අන්තර්ජාලයේ කළු සහල් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි; මෙය කළ හැක්කේ විකුණන්නා සත්‍යාපනය කළහොත් පමණි. එහි අධික පිරිවැය හේතුවෙන් මිනිසුන් බොහෝ විට එය වෙනත් ලාභදායී ධාන්ය වර්ගයක් වන දුඹුරු සහල් සමඟ මිශ්‍ර කරයි. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන නමුත් වල් වල සියලු ගුණාංග නොමැත. කළු සහල් බැබළෙන අතර වාතය රහිත භාජනයක හෝ බෑගයක තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ දිනය සහ නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනයද ඔබ සොයා බැලිය යුතුය.
පියනකින් තදින් වසා ඇති වීදුරු බඳුනක එවැනි සහල් නිවසේ ගබඩා කිරීම සුදුසුය. එය එහි වත් කිරීමට පෙර සුදුළූණු කුඩා හිසක් පතුලේ තබන්න.
එවැනි සරල නිර්දේශයන්ට අනුකූල වීමෙන් ඔබට මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට සහ එහි ගුණාංග දිගු කාලයක් පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.