අන්තර්ගතය
ක්රැන්බෙරි වල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර “ශීත” පලතුරු - ලෙමන්, තැඹිලි සහ මිදි පලතුරු සමඟ තරඟ කළ හැකිය.
බෙරී වල සුවිශේෂත්වය නම් විටමින් නැති නොවී ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් එය නැවුම්ව තබා ගත හැකි වීමයි. ශීත කළ විට, ක්රැන්බෙරි ද එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගනී, එය ශීත in තුවේ දී විශේෂයෙන් වටී.
ක්රැන්බෙරි හෙදර් පවුලේ සපුෂ්ප ශාක කාණ්ඩයට අයත් වේ. රතු බෙරි සහිත සදාහරිත බඩගා යන පඳුරු වගුරුබිම්වල හා විල්, පයින් සහ මිශ්‍ර වනාන්තරවල මඩ වගුරු වල වර්ධනය වේ.
මුලදී, ක්රැන්බෙරි ක්රැන්බෙරි ("දොඹකර බෙරී") ලෙස හැඳින්වූයේ ශාකයේ විවෘත මල් දොඹකරයක බෙල්ල සහ හිස සමඟ ඇති සමානකම නිසාය.
ක්රැන්බෙරි: ප්රතිලාභ
ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතයට අමතරව, ක්රැන්බෙරි වල විටමින් බී 1, බී 2, බී 5, බී 6, පීපී, කාබනික අම්ල සහ සීනි ද පොහොසත් ය. විටමින් කේ 1 (ෆිලොක්විනෝන්) අන්තර්ගතය අනුව බෙරි ගෝවා වලට වඩා පහත් නොවේ. බෙරි වල පොටෑසියම් සහ යකඩ ද සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ක්රැන්බෙරි වසංගතය වැළැක්වීම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්රතිකාර කළ හැකි අතර සාමාන්‍ය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
ක්රැන්බෙරි වල බෙන්සොයික් සහ ක්ලෝරොජනික් අම්ල වල අන්තර්ගතය නිසා බෙරීට ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණ ඇති අතර වකුගඩු හා මුත්රා වල රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මිනිසුන් එය භාවිතා කරයි.
බෙරි ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි. ඊට අමතරව, ක්රැන්බෙරි වල බොහෝ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එමඟින් නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ negative ණාත්මක බලපෑම් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, බෙරි කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.
මෙම බෙරි ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ ස්‍රාවය කරන ක්‍රියාකාරකම් මෙන්ම ආමාශයේ ඇති වන තුවාල සමඟ ආහාරයට නොගන්නේ නම් වඩාත් සුදුසුය.
පිසීමේදී ක්රැන්බෙරි
ක්රැන්බෙරි රස ඇඹුල් රසයි - මෙම දේපල ආහාර පිසීමේ ප්‍රවණතාවයක් ඇති අතර ප්‍රධාන පා course මාලාවේ රසය වෙනස් කරයි.
සියලු වර්ගවල ක්රැන්බෙරි වල බෙරි ආහාරයට ගත හැකි අතර පලතුරු බීම, යුෂ, ජෙලි, මත්පැන්, ටින්කටර්, මධ්‍යසාර කොක්ටේල් - බොහෝ බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා මිනිසුන් ඒවා භාවිතා කරති. තුර්කිය සමඟ පිරිනමන ජෙලි සහ ප්‍රසිද්ධ ක්රැන්බෙරි සෝස් සෑදීම සඳහා ඒවා විශිෂ්ට සංරචක වේ.
ශීත, තුවේ දී පැණිරස හා ඇඹුල් ක්රැන්බෙරි ජෑම් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. බෙරී කොළ තේ සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ඒවා සියලු වර්ගවල මෆින්, කේක් සහ පයි සඳහා පුළුල් ලෙස එකතු වේ. සුප්, මස්, මාළු සහ ගෝවා වැනි රසවත් කෑම සඳහා මිනිසුන් බෙරී එකතු කරයි.
සිදුවිය හැකි හානිය
ක්රැන්බෙරි මිනිසුන්ටද හානි කළ හැකිය. පළමුවෙන්ම, අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන ගර්භනී කාන්තාවන් එය අනුභව කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. ආමාශයේ වණ හෝ එන්ටරොකොලයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අය මෙම බෙරි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ප්‍රසන්න මිනිත්තු බලාපොරොත්තු නොවනු ඇත. මෙම පුද්ගලයින් මෙම නිරෝගී බෙරී ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
පරස්පරතා
එතරම් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, ක්රැන්බෙරි වලද contraindications කිහිපයක් තිබේ:
- ආමාශයේ හෝ duodenum වල වණ
- ආමාශ ආන්ත්රයික ප්රදාහය.
- රසායනික සංයුතියේ සංරචක වලට පුද්ගල නොඉවසීම.
- ආම්ලික ගැස්ට්රයිටිස්.
යූරොලිතියාසිස් සමඟ, ක්රැන්බෙරි ගත හැක්කේ වෛද්ය උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. වැදගත්! මව්කිරි දීමේදී මෙන්ම අවුරුදු තුනට අඩු ළමුන් සඳහා ද ක්රැන්බෙරි නිර්දේශ නොකරයි. බෙරී රුධිර පීඩනය අඩු කරන හෙයින්, අධි රුධිර පීඩනයකදී ක්රැන්බෙරි පරිස්සමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. දන්ත වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ක්රැන්බෙරි පිළියමක් එක් එක් ආහාර ගැනීමෙන් පසුව, සංයුතියේ අම්ල දත් එනමලයට හානි නොවන පරිදි මුඛ කුහරය සේදීම අත්‍යවශ්‍ය බවයි.
ගර්භණී සමයේදී ක්රැන්බෙරි වල ප්රතිලාභ හා හානි
ගර්භණී සමයේදී ක්රැන්බෙරි මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම මේ අවස්ථාවේ කාන්තාවක් බලා සිටින සෞඛ්ය ගැටලු බොහොමයක් වළක්වා ගැනීමට හෝ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. දරු ප්‍රසූතියේදී අපේක්ෂා කරන මවට බොහෝ විට ජානමය පද්ධතියේ හා වකුගඩු වල රෝග වලට මුහුණ දීමට සිදුවේ.
ක්රැන්බෙරි යුෂ මත පදනම් වූ බීම පරිභෝජනය බැක්ටීරියා පැතිරීම අවහිර කරන අතර බොහෝ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වික්රියා වලට අහිතකර ලෙස බලපායි. සිස්ටිටිස්, මුත්රා ආශ්‍රිත හා පයිලෝනෙෆ්‍රයිටිස් වලටද ප්‍රතිරෝධී වේ. මවක් වීමට සූදානම් වන කාන්තාවකට ක්රැන්බෙරි වල නිසැකවම ලැබෙන ප්‍රතිලාභය වන්නේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, ගර්භාෂ වැදෑමහ රුධිර සංසරණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ගර්භාෂ බිළින්දාගේ වර්ධනය වැළැක්වීමට ඇති හැකියාවයි.
එසේම, මෙම බෙරී පානය කිරීමෙන් ගර්භනී කාන්තාවකගේ ශරීරයේ පටක ප්‍රතික්‍රියා වැඩි දියුණු වේ. මෙහි ප්‍රති women ලයක් ලෙස කාන්තාවන්ට බින්දු සහ ශෝථය වළක්වා ගත හැකිය.
ගර්භණී සමයේදී ක්රැන්බෙරි වල ප්රතිලාභ ඒවා සෑදෙන ප්රතිඔක්සිකාරක සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙම බෙරි මතකය හා මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පශ්චාත් ප්‍රසව අවපාතයේ අවදානම අවම කරයි. කෙසේ වෙතත්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග ඇති කාන්තාවන් මෙන්ම සල්ෆොනික් taking ෂධ ගන්නා අපේක්ෂිත මව්වරුන් ද ක්රැන්බෙරි පරිභෝජනය නොකළ යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ක්රැන්බෙරි නිවැරදිව කළහොත් ශීත long තුව පුරාම නිවසේ තබා ගත හැකිය. ඒවා නගර සහ මහල් නිවාසයක පවා මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය - ඒවා අඳුරු හා හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක නම්. එසේම, බෙරි ලී පෙට්ටිවල ගබඩා කිරීමට හොඳ වන අතර එය ඉතා thick න ප්ලාස්ටික් නොවේ නම්.
ක්රැන්බෙරි ගබඩා කිරීමේ සරල ක්රමයක් වන්නේ ඒවා තම්බා සිසිල් කිරීමෙන් පසු වියළි බෙරි වතුර සමග භාජනවලට දැමීමයි.
අපට ක්රැන්බෙරි කැටි කළ හැකිද?
ඉක්මනින් ශීත කළ විට, ක්රැන්බෙරි ඔවුන්ගේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකරයි. ඇත්ත, මෙය සිදුවන්නේ එය එක් වරක් ශීත කළහොත් පමණි. ඔබ නැවත කැන්බෙරි දියකර ශීත කළහොත් ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
යුෂ පිසීමට කෙසේද?
වඩාත් පොදු ක්රැන්බෙරි කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ප්‍රධාන මූලධර්මය - යුෂ - සරලයි: බෙරි වලින් යුෂ තම්බා නොගත යුතුය. එම නිසා බෙරි වෙනම භාජනයකට මිරිකා ගන්න. ඔබට එයට සීනි හෝ මීපැණි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම සරලයි - නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් තම්බා, ඉවතට ගන්න, මිරිකා ගත් යුෂ සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
ඔබට තවත් කුමක් උයන්න පුළුවන්ද?
සීනි වල ක්රැන්බෙරි (බෙරි සීනි සිරප් හෝ බිත්තර සුදු වල ගිල්වා, පසුව කුඩු කළ සීනි රෝල් කරන්න);
ක්ෂණික ක්රැන්බෙරි සෝස් (කුඩා සාස්පාන් තුළ බෙරි කෝප්ප 1 ක් තබන්න, මිදි හෝ තැඹිලි යුෂ කෝප්ප 0.5 ක් සහ සීනි කෝප්පයක් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගිල්වන්න, රසයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය).
ක්රැන්බෙරි අතුරුපස මූස් (බෙරි පෙරනයක් හරහා අඹරා, එයට වතුර සහ සීනි මිශ්‍ර කර නභිගත කරන්න, සෙමොලිනා එකතු කරන්න - ඝන වන තෙක් උයන්න. මූස් සිසිල් කරන්න, විප් ක්රීම් සහ ක්රැන්බෙරි වලින් සැරසීමට සූදානම්).
ක්රැන්බෙරි සමග අයිස් ක්රීම් (බෙරි ගාන ලද, ඉන්පසු ඒවා ඕනෑම සූදානම් කළ අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කරන්න, එවිට රසය නව ආකාරයකින් බබළයි.
නැත්නම් ඔබට බෙරි රසය සමඟ බෝල සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තර කහ මදය කුඩු කළ සීනි සමඟ සුදු කර, මිශ්‍රණයට මිහිරි වයින් ස්වල්පයක් එකතු කර ජල ස්නානයක කස්ටඩ් එකක පිසිනු ලැබේ. වෙනමම, ගින්න මත මිනිත්තු 4 ක් පමණ බෙරි සහ ස්වල්ප වොඩ්කා “තම්බා ගන්න”. තුන්වන කන්ටේනරයේ ඔබ කුඩු කළ සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කළ යුතුය. අලුත් සාස්පාන් එකක සීනි සිරප් සකස් කරන්න. එය ඝන වීමට පටන් ගත් පසු - මිනිත්තු 5 කට පමණ පසු - එහි ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවේශමෙන් එකතු කර, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකම අනුකූලතාවයකට ගෙන, අයිස් ක්රීම් අච්චු වලට වත් කර පැය 3 ක් ශීතකරණයට යවන්න).
තවත් වට්ටෝරු
ක්රැන්බෙරි පයි (ඕනෑම පැණිරස කේක් ගෙඩියක් සඳහා බෙරි කදිමයි , ගෙඩි).
ක්රැන්බෙරි සීනි සමඟ අතුල්ලමින් (සරලම හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් වන්නේ සීනි සමඟ අඹරන ලද බෙරි ය. ක්රැන්බෙරි ද ඊට වෙනස් නොවේ. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම මෙය මහත් සතුටකින් යුතුව අනුභව කරනු ඇත).
ගෝවා (පොදු ගෝවා වට්ටෝරුවකට මෙම බෙරි එකතු කළ නිසා දීප්තිමත් රසයක් සහ සුවඳක් ලැබෙනු ඇත).
හරිත සලාද (සලාද ස්වල්පයක් බැදපු walnuts, ලිහිල් එළු හෝ වෙනත් සමාන චීස්, තැඹිලි පෙති සහ නැවුම් හෝ වියලූ ක්රැන්බෙරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. දෙහි යුෂ සහ මේපල් සිරප් මිශ්‍ර කරන්න).
වියළි ක්රැන්බෙරි
වියළි ක්රැන්බෙරි වල ප්රතිලාභ නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඒවාට වඩා අඩු නොවන බව දැන ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
එමනිසා, මෙම බෙරි අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමය බහුලව පවතින අතර පුළුල් ලෙස අදාළ වේ. පළමුව, ඔබ බෙරි වර්ග කර, මෙයට පිළියමක්, පසුව උණුසුම් වාෂ්ප මත මිනිත්තු කිහිපයක් තබා ගන්න.
ඉන්පසු ඒවා පුළුල් මතුපිටක් මත විසුරුවා හරින්න (ලී වලින් සාදා හෝ ලිනන් රෙදිවලින් ආවරණය කරන්න) සෙවණෙහි වියළීමට හෝ හොඳ වාතාශ්‍රයක් ඇති ප්‍රදේශයකට වාතයට යන්න. මේ සඳහා ඔබට උදුනක්, විශේෂ පළතුරු වියළුමක් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට පසු, බෙරි එකට ගැටිති වලට නොගැලපෙන අතර යුෂ සමග ඇඟිලි පැල්ලම් කිරීම නතර කරයි. ඉන්පසු ඒවා රෙදි බෑග්වල විසුරුවා හැර වසර තුනක් දක්වා ගබඩා කර තබන්න.
වැඩෙන ක්රැන්බෙරි වල වීඩියෝ සමාලෝචනය බලන්න:
