වින්ටර් බ්ලැක් ට්රෆල් (අල බෲමලේ)
- දෙපාර්තමේන්තුව: Ascomycota (Ascomycetes)
- උප අංශය: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- පන්තිය: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- උපපංතිය: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- ඇණවුම: Pezizales (Pezizales)
- පවුල: Tuberaceae (Truffle)
- කුලය: අල (Truffle)
- වර්ගය: අල බෲමලේ (ශීත කළු ට්රෆල්)
Winter black truffle (Tuber brumale) යනු Truffle කුලයට අයත් Truffle පවුලේ හතු වර්ගයකි.
බාහිර විස්තරය
ශීත කළු ට්රෆල් (Tuber brumale) වල පළතුරු ශරීරය අක්රමවත් ගෝලාකාර හැඩයකින් සංලක්ෂිත වේ, සමහර විට සම්පූර්ණයෙන්ම වටකුරු වේ. මෙම විශේෂයේ ගෙඩි ශරීරයේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8-15 (20) තුළ වෙනස් වේ. ගෙඩි සිරුරේ මතුපිට (පෙරිඩියම්) තයිරොයිඩ් හෝ බහුඅස්‍ර ඉන්නන් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒවා මිලිමීටර් 2-3 ක් විශාල වන අතර බොහෝ විට ගැඹුරු වේ. හතු වල පිටත කොටස මුලින් රතු-දම් පාට වන අතර ක්‍රමයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම කළු වේ.
ගෙඩි සිරුරේ මස් මුලින් සුදු ය, නමුත් එය පරිණත වන විට එය හුදෙක් අළු හෝ වයලට්-අළු බවට පත් වේ, කිරිගරුඬ කළ කහ-දුඹුරු හෝ සරලව සුදු පැහැති නහර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. වැඩිහිටි හතු වල, පල්ප් බර කිලෝ ග්රෑම් 1 ක පරාමිතීන් ඉක්මවිය හැක. සමහර විට බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 දක්වා ළඟා වන නිදර්ශක තිබේ.
දිලීරයේ බීජාණු වෙනස් ප්‍රමාණයක් ඇත, ඕවලාකාර හෝ ඉලිප්සාකාර හැඩයකින් සංලක්ෂිත වේ. ඔවුන්ගේ කවචය දුඹුරු පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වන අතර කුඩා කටු වලින් ඝන ලෙස ආවරණය වී ඇති අතර එහි දිග මයික්‍රෝන 2-4 ක් තුළ වෙනස් වේ. මෙම කරල් තරමක් වක්‍ර විය හැකි නමුත් බොහෝ විට ඒවා කෙළින් වේ.
ග්රේබ් සමය සහ වාසස්ථානය
ශීත කළු ට්රෆල් වල ක්රියාකාරී ගෙඩි නොවැම්බර් සිට පෙබරවාරි-මාර්තු දක්වා කාලය තුළ වැටේ. මෙම විශේෂය ප්රංශය, ස්විට්සර්ලන්තය, ඉතාලිය යන රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. අපි යුක්රේනයේ කළු ශීත ට්රෆල් ද හමු විය. බීච් සහ බර්ච් වතු වල වැඩීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
ආහාර ගැනීමේ හැකියාව
විස්තර කරන ලද හතු වර්ගය ආහාරයට ගත හැකි සංඛ්යාවට අයත් වේ. එය තියුණු හා ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත, එය කස්තුරි ඉතා සිහිපත් කරයි. එය සරල කළු ට්රෆල් එකකට වඩා අඩුවෙන් ප්‍රකාශ වේ. එමනිසා, කළු ශීත ඍතුවේ ට්රෆල් වල පෝෂණ අගය තරමක් අඩුය.