අන්තර්ගතය
බීම ගැන කෙටියෙන්
ග්‍රැපා - ඉතාලියේ සාම්ප්‍රදායික, මිදි පොමස් ආසවනය කිරීමෙන් නිපදවන ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පානයකි. ග්රැප්පා බොහෝ විට වැරදියට බ්රැන්ඩි ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් මෙය වැරදියි. බ්රැන්ඩි යනු වෝට් ආසවනයේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර ග්රැප්පා පල්ප් වේ.
ග්‍රැප්පාට සුදුමැලි සිට ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණයක් ඇති අතර 36% සිට 55% ABV දක්වා පරාසයක පවතී. ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වීම ඒ සඳහා විකල්ප වේ.
ග්‍රැප්පාට සාදික්කා, මල් සහ මිදි ගෙඩිවල සුවඳ, විදේශීය පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, කුළුබඩු සහ ඕක් දැව පිළිබඳ ලාක්ෂණික සටහන් හෙළි කළ හැකිය.
ග්රැප්පා හදන හැටි
මීට පෙර, ග්රැප්පා විශේෂ දෙයක් නොවීය, එය වයින් සාදන අපද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර ගොවීන් එහි ප්‍රධාන පාරිභෝගිකයින් විය.
වයින් සෑදීමේ අපද්‍රව්‍යවලට පල්ප් ඇතුළත් වේ - මෙය මිදි කේක්, දඬු යට සහ බෙරි වලවල් සඳහා වැය වේ. අනාගත පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පල්ප් වල ගුණාත්මකභාවය මත ය.
කෙසේ වෙතත්, ග්රැප්පා විශාල ලාභ ප්‍රභවයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය දියත් කරන ලදී. ඒ අතරම, ප්‍රභූ වයින් නිෂ්පාදනයෙන් පසුව ඉතිරි වූ පල්ප්, වැඩි වැඩියෙන් ඒ සඳහා අමුද්‍රව්‍ය බවට පත්විය.
ග්රැප්පා නිෂ්පාදනයේදී ප්‍රධාන වශයෙන් රතු මිදි ප්‍රභේදවලින් පොමැස් යොදා ගනී. පැසවීමෙන් පසු ඇල්කොහොල් ඉතිරි වන දියරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා පීඩනය යටතේ ජල වාෂ්ප සමඟ පොඟවා ඇත. සුදු වර්ග වලින් Pomace කලාතුරකින් භාවිතා වේ.
ඊළඟට ආසවනය පැමිණේ. තඹ ආසවන නිශ්චල, ඇලම්බිකා සහ ආසවන තීරු ද භාවිතා කළ හැක. තඹ කැට ඇල්කොහොල්වල උපරිම ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය ඉතිරි කරන බැවින් හොඳම ග්රැප්පා ඒවා තුළ නිපදවනු ලැබේ.
ආසවනය කිරීමෙන් පසු, ග්රැප්පා වහාම බෝතල් කළ හෝ බැරල්වල වයස්ගත වීම සඳහා යැවිය හැක. භාවිතා කරන ලද බැරල් වෙනස් වේ - ප්රංශයේ සුප්රසිද්ධ ලිමොසින් ඕක්, චෙස්නට් හෝ වනාන්තර චෙරි වලින්. මීට අමතරව, සමහර ගොවිපලවල් ඖෂධ පැළෑටි සහ පලතුරු මත ග්රැප්පා අවධාරනය කරති.
වයස්ගත වීම අනුව ග්රැප්පා වර්ගීකරණය
තරුණ, වියන්කා
Giovani, Bianca - තරුණ හෝ අවර්ණ විනිවිද පෙනෙන grappa. එය වහාම බෝතල් කර හෝ මල නොබැඳෙන වානේ ටැංකි තුළ කෙටි කාලයක් සඳහා වයස්ගත වේ.
එය සරල සුවඳක් සහ රසයක් මෙන්ම අඩු මිලක් ඇත, එය ඉතාලියේ ඉතා ජනප්රිය වන්නේ එබැවිනි.
පිරිපහදු
Affinata - එහි වයසට යාමේ කාලය මාස 6 ක් වන බැවින් එය "ගසෙහි සිට ඇත" ලෙසද හැඳින්වේ.
එය සියුම් හා එකඟ රසයක් සහ අඳුරු සෙවනක් ඇත.
Stravecchia, Rizerva හෝ ඉතා පැරණි
Stravecchia, Riserva හෝ ඉතා පැරණි - "ඉතා පැරණි grappa". එය බැරලයක මාස 40 කින් පොහොසත් රන්වන් පැහැයක් සහ 50-18% ක ශක්තියක් ලබා ගනී.
බැරල් වල වයස්ගත විය
Ivekiata in botti da - "බැරලයක වයස්ගත", සහ මෙම ශිලා ලිපියෙන් පසුව එහි වර්ගය පෙන්නුම් කෙරේ. ග්රැප්පා වල රසය සහ ඇරෝමැටික ගුණාංග කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බැරල් වර්ගය මත ය. වඩාත් පොදු විකල්ප වන්නේ වරාය හෝ ෂෙරි කැස්ක්.
ග්රැප්පා බොන හැටි
කෙටි නිරාවරණයක් සහිත සුදු හෝ ග්රැප්පා සම්ප්‍රදායිකව අංශක 6-8 දක්වා සිසිල් කරනු ලබන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඩාත් උතුම් උදාහරණ සපයනු ලැබේ.
අනුවාද දෙකෙහිම ග්‍රැප්පග්ලාස් නම් විශේෂ වීදුරු ගොබ්ලට් භාවිතා කරන අතර එය පටු ඉණක් සහිත ටියුලිප් එකක හැඩයෙන් යුක්ත වේ. කොග්නාක් වීදුරු වල බීම සේවය කිරීමට ද හැකිය.
මෙය ආමන්ඩ්, පළතුරු, බෙරි සහ කුළු බඩු වල සටහන් අහිමි වනු ඇති බැවින්, එක් ගුලියකින් හෝ වෙඩි තැබීමකින් ග්රැප්පා පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සුවඳ සහ රසය පිළිබඳ සම්පූර්ණ මල් කළඹක් දැනීම සඳහා එය කුඩා තොල්වල භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ග්රැප්පා පානය කළ යුතු දේ
ග්රැප්පා යනු බහුකාර්ය පානයකි. එය ආහාර දිරවීමේ භූමිකාව සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි, පිඟන් වෙනස් කිරීමේදී එය සුදුසු ය, එය ස්වාධීන පානයක් ලෙස හොඳයි. ග්රැප්පා ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි - ඉස්සන් පිසීමේදී, මස් අච්චාරු කිරීමේදී, අතුරුපස සහ කොක්ටේල් සෑදීමේදී. ග්රැප්පා ලෙමන් සහ සීනි සමඟ චොකලට් සමඟ පානය කරයි.
උතුරු ඉතාලියේ, grappa සමග කෝපි ජනප්රියයි, Caffe Corretto - "නිවැරදි කෝපි". ඔබට නිවසේදීද මෙම පානය උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
සිහින් ව කැඩුණු කෝපි - 10 ග්රෑම්
ග්රැප්පා - 20 ml
ජලය - 100-120 ml
ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්
රස කිරීමට සීනි
වියළි අමුද්‍රව්‍ය තුර්කි බඳුනක මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය එකතු කර එස්ප්‍රෙසෝ එකක් සාදන්න. කෝපි සූදානම් වන විට, එය කෝප්පයකට වත් කර එය grappa සමග මිශ්ර කරන්න.
grappa සහ chacha අතර වෙනස කුමක්ද?
අදාළත්වය: 29.06.2021
ටැග්: බ්රැන්ඩි සහ කොග්නැක්