මස් වර්ග ලැයිස්තුව
මස් ලිපි
මස් ගැන
මස් බොහෝ පවුල්වල, විශේෂයෙන් සීතල ප්‍රදේශවල ප්‍රියතම ආහාරයකි. මස් වර්ග මොනවාද, හොඳම නිෂ්පාදනය තෝරා ගන්නේ කෙසේද, ඔබට කොපමණ වාරයක් මස් ආහාර අනුභව කළ හැකිද යන්න අපි සොයා බලමු
මස් යනු පුළුල් නිෂ්පාදන කාණ්ඩයකි, ඕනෑම සතෙකුගේ මාංශ පේශි විවිධ ආකාරවලින් සැකසීමට හා සකස් කිරීමට හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් පවා සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකි බැවින් නිසි ලෙස සැකසීම ඉතා වැදගත් වේ.
ඕනෑම මස් වර්ගයක වැදගත්ම දෙය වන්නේ සත්ව ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක්. එය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර සමහර ඒවා අපගේ ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය වේ.
මස් වර්ගය, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ සත්වයාගේ වයස අනුව ද එහි ගුණාංග විශාල වශයෙන් වෙනස් වේ. ප්රධාන මස් වර්ග: රතු, සුදු සහ සැකසූ (දුම්, වියලූ, ආදිය).
රතු මස් වල යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා මෙම වර්ණය ඇත. එයට හරක් මස්, වැනිසන්, ork රු මස්, බැටළු මස්, අශ්ව මස් ඇතුළත් වේ. සුදු මස් වැඩිපුර ආහාර හා ජීර්ණය කළ හැකි නමුත් එහි යකඩ වැඩි ප්‍රමාණයක් නොමැත. මෙය ප්රධාන වශයෙන් කුකුළු මස් - කුකුළු මස්, ඇස්වල කඳුලු, තුර්කිය.
ඉතා මතභේදාත්මක සැකසූ මස් සහ එයින් නිෂ්පාදන - සොසේජස්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් ප්රණීත. එවැනි සැකසුම් මස්වල රසය හැකිතාක් හෙළි කරයි, ලුණු, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් ආකලන බහුල වීම නිසා එය දීප්තිමත් හා ඉතා "ඇබ්බැහි වීම" කරයි. කුඩා ප්රමාණවලින්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් හානියක් නොවනු ඇත, නමුත් සැකසූ මස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ හැකි තරම් ප්රවේශම් විය යුතුය. විය හැකි අන්තරාය පවතින්නේ රසකාරකවල ය.
මස් වල වාසි
වටිනා ප්‍රෝටීන වලට අමතරව ඕනෑම මස් වර්ගයක් බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය. සියලුම ශරීර පද්ධතිවල සුසංයෝගී වැඩ සඳහා ඒවා අවශ්ය වේ. ඔවුන් රුධිර සෛල සෑදීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට, මොළයේ කාර්යයට සහභාගී වේ.
මස් වල සින්ක් සහ සෙලේනියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඔවුන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන අතර ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි. සෙලීනා කුකුළු මස් වල වැඩිපුරම දක්නට ලැබේ.
අස්ථි පටක සඳහා පොස්පරස් අත්‍යවශ්‍ය වේ, එහි ity නත්වයට එය වගකිව යුතුය. පොස්පරස් හිඟවීමත් සමඟ අස්ථි අස්ථාවර විය හැකි අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ කොඳු ඇට පෙළේ වක්‍රය වර්ධනය වේ. සත්ව ප්රෝටීන් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් අස්ථි බිඳීමේ අවදානම 70% දක්වා අඩු කරයි. ආහාර වේලෙහි මස් නොමැතිකම සමඟ, ඔසප් වීම ඇති කාන්තාවන් බොහෝ විට අස්ථි පටක වල පිරිහෙන වෙනස්කම් වලින් පීඩා විඳිති.
මස්, විශේෂයෙන් රතු මස්, රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය. රතු රුධිර සෛල සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය යකඩ හා බී විටමින් වලට මෙය ස්තුති වේ. නිතිපතා මස් පරිභෝජනය B12 රක්තහීනතාවය සහ යකඩ iency නතාවයේ රක්තහීනතාවය ඇතිවීමේ අවදානම ප්‍රායෝගිකව ප්‍රතික්ෂේප කරයි.
මලල ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට, ළමයින්ට සහ දරුණු සැත්කම් හා තුවාල වලින් සුවය ලබන පුද්ගලයින් සඳහා මස් ආහාර විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ. ප්රෝටීන් තමන්ගේම ඇමයිනෝ අම්ල සංශ්ලේෂණයට සහ මාංශ පේශි වර්ධනයට දායක වන අතර එමඟින් මාංශ පේශි පටක නොමැතිකමෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. මාංශ පේශි ක්ෂය වීම පුද්ගලයෙකු දුර්වල, උදාසීන හා වෙනත් බරපතල ව්‍යාධි වලට යොමු කරයි.
මස් වලට හානියක්
ඔබේම ලක්ෂණ සහ සෞඛ්‍ය සීමාවන් සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය. සමහර රෝග වලදී (උදාහරණයක් ලෙස රක්තවාතය) මස් තහනම් බැවින් ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පවා හානිකර විය හැකිය.
බොහෝ විට මස් අසාත්මිකතා ඇති කරයි, විශේෂයෙන් .රු මස්. සමහර විට ආසාත්මිකතාව මස් ආහාර සඳහා නොව ගොවිපලෙහි සතුන්ට ලබා දුන් ආකලන සහ ප්‍රතිජීවක පෝෂණය කිරීම විය හැකිය. මේ හේතුව නිසා, ටිකෙන් ටික හා ඉතා පරිස්සමින් දරුවන්ට මස් පූජා කිරීම අවශ්ය වේ. ආහාර වර්ග සමඟ ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය - හාවා, තුර්කිය.
සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හොඳයි, මස්ද ඊට වෙනස් නොවේ. රතු මස්, විශේෂයෙන් බැදපු මස් නිතර පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ආහාරයට ගන්නා ආමාශය, ආමාශය සහ බඩවැල් පමණක් නොව පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, වකුගඩු සහ පියයුරු පවා පිළිකා ඇති කරයි.
ස්විට්සර්ලන්තයේ විද්‍යාඥයින් විසින් සැකසූ මස් (සොසේජස්, සොසේජස්) සඳහා ඇති උමතුව සහ හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල රෝග මෙන්ම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව අතර සම්බන්ධය ඔප්පු කර ඇත. සමහර විශේෂඥයින් පවා සංඛ්යා ලේඛන උපුටා දක්වයි - අවදානම 2% කින් වැඩි වේ. විවිධ සැකසූ මස් නිෂ්පාදන බොහෝ විට වර්ණක, රස වර්ධක සහ සෝයා ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. මෙය සාමාන්යයෙන් සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඔබ සංයුතිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුතුය.
එසේම, පාලනයකින් තොරව මස් ආහාර අනුභව කිරීම තරබාරුකම හා බඩවැල් කැක්කුමට හේතු වේ. මස් තරමක් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් බැවින්.
නිවැරදි මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින්ගෙන් සිසිල් මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. එවැනි මස් තම්බා, ඉස්ටුවක් සහ බේක් කරන ලද ස්වරූපයෙන් විශාලතම වාසිය ලබා දෙනු ඇත. මස් කෑම පිසීම සඳහා නරකම තේරීම තෙල්වල කබලෙන් ලිපට දැමීමයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී විෂ සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් සෑදී ඇත. ඒවායින් සමහරක් උදාසීන කළ හැකිය - වයින් වීදුරුවක් සමඟ රෝස්ට් අනුභව කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පැවතියේ, එය සමහර විෂ ද්‍රව්‍ය විනාශ කරන බැවිනි. නමුත් ඉතිරි පිළිකා කාරක ඉතිරිව ඇති බැවින් ඉරණම පොළඹවා නොගැනීම හොඳය.
පරපෝෂිත කීටයන් මෙම ස්වරූපයෙන් පවතින බැවින් ඔබ අමු හෝ යටි පිසූ මස් අනුභව නොකළ යුතුය. මූලික කැටි කිරීම පවා සියලු පණුවන් විනාශ නොකරයි.
මස් නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී ඔබ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය: සොසේජස්, පේට්, හැම්, ආදිය හොඳ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් භයානක නොවේ, නමුත් එය ද විශාල මුදලක් වැය වනු ඇත. එමනිසා, මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මස් අපද්රව්ය, එළවළු ප්රෝටීන් සහ රසකාරක භාවිතා කරයි. මෙමගින් ඔබට නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීමටත්, කෘතිම ආකලන ආධාරයෙන්, රසය ආකර්ෂණීය කිරීමටත් ඉඩ සලසයි. සංයුතිය අධ්යයනය කරන විට, මස් සහ කුළුබඩු වලට අමතරව අවම වශයෙන් බාහිර අමුද්‍රව්‍ය ඇති මස් නිෂ්පාදන තෝරන්න.
හම්සා