එය පැමිණියේ කොහෙන්ද?
ක්විනෝවා සාපේක්ෂව මෑතදී යුරෝපීය ආහාර වේලට ඇතුළු වූ නමුත් මෙම සංස්කෘතිය වසර 5000 ක් පුරා ඉන්කා ආහාරයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය විය. ක්විනෝවා බොලිවියාවේ සහ පේරු හි නවීන ප්‍රදේශ වල ඇන්ඩීස් හි වර්ධනය විය. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඇමරිකාවට පැමිණ එය ධාන්ය වර්ග වෙනුවට ආදේශ කරන තෙක් මෙම ශාකය පූර්ව-කොලොම්බියානු ශිෂ්ටාචාර විසින් වගා කරන ලදී.
සදාචාරාත්මක කාරණා
බටහිර රටවල ක්විනෝවා පරිභෝජනය වැඩිවීම නිසා ක්විනෝවා මිල අහස උසට නැඟී ඇත. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, සාම්ප්‍රදායිකව ක්විනෝවා වගා කර පරිභෝජනය කළ ඇන්ඩියන් වැසියන්ට දැන් එය දරාගත නොහැකි වී ඇති අතර, ප්‍රදේශවාසීන්ට ලාභදායී හා වඩාත් හානිකර විකල්ප පරිභෝජනය කිරීමට ඉතිරි වේ. මෙම ගැටලුව තවත් නරක අතට හැරවීමට අකමැති අයට, එක්සත් රාජධානියේ සහ වෙනත් රටවල වගා කරන ක්විනෝවා මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
පෝෂණ අගය
නිර්මාංශිකයින් අතර ක්විනෝවා ජනප්‍රිය වීමට හේතුව එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. ක්විනෝවා වල සහල් සහ බාර්ලි වල ප්‍රෝටීන මෙන් දෙගුණයක් අඩංගු වන අතර කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැංගනීස්, බී විටමින් කිහිපයක්, විටමින් ඊ සහ ආහාරමය තන්තු මෙන්ම රෝග වැළැක්වීමට සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් ඉහළ ප්‍රමාණයේ හොඳ ප්‍රභවයකි. ප්රතිකාර. සාමාන්‍ය ධාන්ය හා සසඳන විට, ක්විනෝවා මොනොසැටරේටඩ් මේදවලින් වැඩි වන අතර ඔමේගා-3 අඩුයි. මෙම භෝගයේ ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතය අගයමින් එක්සත් ජාතීන්ගේ සංවිධානය 2013 ක්විනෝවා ජාත්‍යන්තර වර්ෂය ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත.
විවිධ වර්ගවල ක්විනෝවා
ක්විනෝවා වර්ග 120 ක් පමණ ඇත, නමුත් ප්‍රභේද තුනක් වාණිජමය වශයෙන් බහුලව භාවිතා වේ: සුදු, රතු සහ කළු. ඔවුන් අතර, සුදු ක්විනෝවා වඩාත් සුලභ වේ, මෙම සංස්කෘතියේ ආරම්භක පෙම්වතුන් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. රතු සහ කළු කිනෝවා වර්ග සාමාන්‍යයෙන් පිඟානට වර්ණය සහ රසය එක් කිරීමට භාවිතා කරයි.
ඔබට ක්විනෝවා සේදීමට අවශ්‍යද?
ක්විනෝවා නොසෝදා තැබුවහොත් තිත්ත රසයක් ඇත. Saponin යනු ක්විනෝවා මතුපිට ඇති ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය සබන් හා කටුක රසය ලබා දෙයි. එබැවින්, quinoa සෝදා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙය පිසීමේදී එකට ඇලී සිටීම වළක්වන අතර බෝංචි වලට හොඳ වයනය ලබා දෙයි.
කොහොමද උයන්නෙ?
සාමාන්‍යයෙන් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන ක්විනෝවා ඉස්ටුවක්, පැස්ටා හෝ සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.
මූලික රීතිය වන්නේ ක්විනෝවා කෝප්ප 1 ක් සඳහා වතුර කෝප්ප 2 ක් භාවිතා කිරීමයි. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේ. වියළි ක්විනෝවා කෝප්පයක් පිසූ ක්විනෝවා කෝප්ප 3 ක් පමණ සාදයි.
ක්විනෝවා වඩාත් හොඳින් ගබඩා කර ඇත්තේ වාතය රහිත භාජනයක, සිසිල් වියළි ස්ථානයක ය. නිවැරදි ගබඩා තත්වයන් යටතේ, quinoa මාස කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කළ හැක.