පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්යයි |
කැලරි වටිනාකම | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 ග්රෑම් |
ප්රෝටීන | 17.53 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 23.1% | 20.4% | 434 ග්රෑම් |
මේදය | 4.18 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 7.5% | 6.6% | 1340 ග්රෑම් |
කාබෝහයිඩ්රේට | 1.2 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 0.5% | 0.4% | 18250 ග්රෑම් |
ජල | 73.97 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 3.3% | 2.9% | 3073 ග්රෑම් |
අළු | 3.11 ග්රෑම් | ~ | |||
විටමින් | |||||
විටමින් A, RE | 9 .g | 900 .g | 1% | 0.9% | 10000 ග්රෑම් |
රෙටිනෝල් | 0.009 mg | ~ | |||
විටමින් බී 1, තයමින් | 0.696 mg | 1.5 mg | 46.4% | 41.1% | 216 ග්රෑම් |
විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 11.1% | 800 ග්රෑම් |
විටමින් බී 4, කොලීන් | 85.7 mg | 500 mg | 17.1% | 15.1% | 583 ග්රෑම් |
විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.632 mg | 5 mg | 12.6% | 11.2% | 791 ග්රෑම් |
විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 11.9% | 749 ග්රෑම් |
විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 1 .g | 400 .g | 0.3% | 0.3% | 40000 ග්රෑම් |
විටමින් බී 12, කොබලමින් | 0.55 .g | 3 .g | 18.3% | 16.2% | 545 ග්රෑම් |
විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 ග්රෑම් |
ගැමා ටොකෝෆෙරෝල් | 0.06 mg | ~ | |||
විටමින් පීපී, නැත | 3.58 mg | 20 mg | 17.9% | 15.8% | 559 ග්රෑම් |
බීටයින් | 4.4 mg | ~ | |||
සාර්ව පෝෂක | |||||
පොටෑසියම්, කේ | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 8.3% | 1068 ග්රෑම් |
කැල්සියම්, සී | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 ග්රෑම් |
මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.4% | 2667 ග්රෑම් |
සෝඩියම්, නා | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 74.2% | 119 ග්රෑම් |
සල්ෆර්, එස් | 175.3 mg | 1000 mg | 17.5% | 15.5% | 570 ග්රෑම් |
පොස්පරස්, පී | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 23.1% | 383 ග්රෑම් |
මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
යකඩ, ෆෙ | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 4.8% | 1856 ග්රෑම් |
මැංගනීස්, එම් | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1% | 9091 ග්රෑම් |
තඹ, කියු | 134 .g | 1000 .g | 13.4% | 11.9% | 746 ග්රෑම් |
සෙලේනියම්, සේ | 28.1 .g | 55 .g | 51.1% | 45.2% | 196 ග්රෑම් |
සින්ක්, සින් | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 16.2% | 548 ග්රෑම් |
ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 1.06 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
ග්ලූකෝස් (ඩෙක්ස්ට්රෝස්) | 0.4 ග්රෑම් | ~ | |||
සුක්රෝස් වේ | 0.55 ග්රෑම් | ~ | |||
ෆෲක්ටෝස් | 0.11 ග්රෑම් | ~ | |||
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
ආර්ජිනින් * | 1.122 ග්රෑම් | ~ | |||
වැලීන් | 0.887 ග්රෑම් | ~ | |||
හිස්ටයිඩින් * | 0.764 ග්රෑම් | ~ | |||
අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 0.791 ග්රෑම් | ~ | |||
ලියුසීන් | 1.405 ග්රෑම් | ~ | |||
ලයිසීන් | 1.481 ග්රෑම් | ~ | |||
මෙතොනීන් | 0.419 ග්රෑම් | ~ | |||
threonine | 0.784 ග්රෑම් | ~ | |||
මයිකොප්ලාස්මා | 0.165 ග්රෑම් | ~ | |||
phenylalanine | 0.701 ග්රෑම් | ~ | |||
ආදේශ කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
alanine | 1.033 ග්රෑම් | ~ | |||
ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 1.529 ග්රෑම් | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.114 ග්රෑම් | ~ | |||
Glycine | 0.916 ග්රෑම් | ~ | |||
ග්ලූටමික් අම්ලය | 2.509 ග්රෑම් | ~ | |||
Proline | 0.752 ග්රෑම් | ~ | |||
සෙරීන් | 0.686 ග්රෑම් | ~ | |||
tyrosine | 0.569 ග්රෑම් | ~ | |||
cysteine | 0.197 ග්රෑම් | ~ | |||
ස්ටෙරෝල් | |||||
කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg | උපරිම 300 mg | |||
මේද අම්ල | |||||
පාරලංගික | 0.041 ග්රෑම් | උපරිම 1.9 | |||
මොනොසැටරේටඩ් ට්රාන්ස් මේද | 0.025 ග්රෑම් | ~ | |||
සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
සංතෘප්ත මේද අම්ල | 1.384 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 | |||
14: 0 මිස්ටික් | 0.043 ග්රෑම් | ~ | |||
16: 0 පැල්මිටික් | 0.862 ග්රෑම් | ~ | |||
17: 0 මාගරින් | 0.008 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 0 ස්ටෙරින් | 0.453 ග්රෑම් | ~ | |||
20: 0 ඇරචිනික් | 0.007 ග්රෑම් | ~ | |||
22: 0 බෙජනික් | 0.011 ග්රෑම් | ~ | |||
මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 1.849 ග්රෑම් | මිනි 16.8 | 11% | 9.7% | |
16: 1 පැල්මිටොලික් | 0.093 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 1 ඔලීන් (ඔමේගා -9) | 1.729 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 1 සිස් | 1.704 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 1 ට්රාන්ස් | 0.025 ග්රෑම් | ~ | |||
20: 1 ගැඩොලික් (ඔමේගා -9) | 0.028 ග්රෑම් | ~ | |||
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 0.671 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 කිරීමට | 6% | 5.3% | |
18: 2 ලිනොලයික් | 0.561 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 2 ඔමේගා -6, සිස්, සිස් | 0.535 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 2 ට්රාන්ස්, ට්රාන්ස් | 0.016 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 2 සංයුක්ත ලිනොලෙයික් අම්ලය | 0.01 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 3 ලිනොලනික් | 0.017 ග්රෑම් | ~ | |||
18: 3 ඔමේගා -3, ඇල්ෆා ලිනොලනික් | 0.017 ග්රෑම් | ~ | |||
20: 2 අයිකොසැඩිනොයික්, ඔමේගා -6, සිස්, සිස් | 0.02 ග්රෑම් | ~ | |||
20: 4 ඇරචයිඩොනික් | 0.073 ග්රෑම් | ~ | |||
ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.017 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 කිරීමට | 1.9% | 1.7% | |
ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.628 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 කිරීමට | 13.4% | 11.9% |
ශක්ති අගය 113 kcal වේ.
- oz shank = 28.35 g (32 kCal)
- lb ෂැන්ක් = 453.6 g (512.6 kCal)
හැම් එකතු කරන ලද ජලය (10% ට වඩා වැඩි), කෙට්ටු මස් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් බී 1 - 46,4%, විටමින් බී 2 - 12,5%, කොලීන් - 17,1%, විටමින් බී 5 - 12,6%, විටමින් බී 6 - 13,4%, විටමින් බී 12 - 18,3%, විටමින් පීපී - 17,9%, පොස්පරස් - 26,1%, තඹ - 13,4%, සෙලේනියම් - 51,1%, සින්ක් - 18,3%
- විටමින් B1 ශරීරයට ශක්තිය හා ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම අතු-දාම ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ද සපයන කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීයතාවයේ වඩාත් වැදගත් එන්සයිම වල කොටසකි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
- විටමින් B2 රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වන අතර දෘශ්ය විශ්ලේෂකයේ වර්ණ සංවේදීතාව සහ අඳුරු අනුවර්තනය වැඩි කරයි. විටමින් බී 2 ප්රමාණවත් නොවීම සමේ තත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ අන්ධකාර දෘෂ්ටිය උල්ලං violation නය කිරීමකි.
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්රභවයකි, එය ලිපොට්රොපික් සාධකය ලෙස ක්රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හීමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කිරීම, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්රියාකාරිත්වයට සහාය වීම. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් B6 මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරය, නිෂේධනය සහ උද්දීපන ක්රියාවලීන් නඩත්තු කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්රිප්ටෝෆාන්, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සහභාගී වන අතර එරිත්රෝසයිට් සාමාන්ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වේ. රුධිරයේ හෝමොසිස්ටීන්. විටමින් බී 6 ප්රමාණවත් නොවීම ආහාර රුචිය අඩුවීම, සමේ තත්වය උල්ලං violation නය කිරීම, හෝමොසිස්ටීනෙමියා වර්ධනය, රක්තහීනතාවය සමඟ වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- තඹ රෙඩොක්ස් ක්රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් ලබා දීමේ ක්රියාවලියට සහභාගී වේ. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හා ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන ආබාධ, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- සෙලේනියම් - මිනිස් සිරුරේ ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක්, ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වේ. Fic නතාවය කාෂින්-බෙක් රෝගයට (සන්ධි, කොඳු ඇට පෙළ හා අන්තයේ බහුවිධ විකෘතිතා සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), කේෂාන් රෝගය (ආවේණික මයෝකාඩියෝපති), පාරම්පරික ත්රොම්බැස්ටීනියා රෝගයට හේතු වේ.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්රෑණ අක්රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
tags: කැලරි අන්තර්ගතය 113 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ජලය සමග පිසූ හැම් ප්රයෝජනවත් දේ (10% කට වඩා වැඩි), කෙට්ටු මස්, කැලරි, පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්රයෝජනවත් ගුණ ජලය සමග පිසූ හැම් (10% කට වඩා වැඩි), කෙට්ටු මස්