ෙබ්කිං කිරීමේදී බිත්තරවල කාර්යභාරය
අද වෙළඳපොලේ සූදානම් කළ බිත්තර ආදේශක හෝ වීගන් බිත්තර ඇත, නමුත් ඒවා සෑම විටම ලබා ගත නොහැක. බොහෝ අවස්ථාවලදී, වීගන් තැම්බූ බිත්තර හෝ එළවළු ක්විචේ වැනි, ඔබට ටෝෆු සමඟ බිත්තර ආදේශ කළ හැකිය. ෙබ්කිං සඳහා, Aquafaba හෝ පිටි බොහෝ විට සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, බිත්තර වෙනුවට වෙනත් බොහෝ ක්රම තිබේ. ඔබේ ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු එකක් තෝරා ගැනීම සඳහා, තෝරාගත් වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
බිත්තර පිසීමේදී භාවිතා කරන්නේ රසය සඳහා නොව, පහත සඳහන් බලපෑම් සඳහා ය:
1. සියලුම අමුද්රව්ය එකට සම්බන්ධ කිරීම. රත් වූ විට බිත්තර දැඩි වන නිසා, ඒවා අමුද්රව්ය එකට තබා ගනී.
2. ෙබ්කිං කුඩු. ඔවුන් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉහළ යාමට සහ වාතයෙන් සිටීමට උපකාර කරයි.
3. තෙතමනය සහ කැලරි. බිත්තර දියර හා මේදය පිරී ඇති නිසා මෙම බලපෑම ලබා ගනී.
4. රන්වන් පැහැයක් ලබා දීමට. රන් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා බොහෝ විට පේස්ට්රි බිත්තරයක් සමඟ ආලේප කර ඇත.
අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කිරීම සඳහා
Aquafaba. මෙම බෝංචි දියරය සූපශාස්ත්‍ර ලෝකය කුණාටුවෙන් ගෙන ඇත! මුල් පිටපතේ, රනිල කුලයට අයත් බෝග තම්බා ගත් පසු ඉතිරි වන දියර මෙයයි. නමුත් බොහෝ අය ටින් කෑන් එකක ඉතිරිව ඇත්තේ බෝංචි හෝ කඩල වලින් ය. බිත්තර 30 ක් වෙනුවට දියර මිලි ලීටර් 1 ක් භාවිතා කරන්න.
හණ බීජ. 1 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. 3 තේ හැදි සමග තලා දැමූ හණ. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට ජලය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඉදිමීම සඳහා ශීතකරණය තුළ විනාඩි 15 ක් පමණ තබන්න.
චියා බීජ. 1 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. 3 තේ හැදි සමග චියා බීජ. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට ජලය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 30 ක් තබන්න.
කෙසෙල් ඉස්ම. කුඩා කෙසෙල් 1ක් ඉස්මයකට පොඩි කරන්න. බිත්තර 1ක් වෙනුවට ඉස්ම කෝප්ප ¼. කෙසෙල් වල දීප්තිමත් රසයක් ඇති නිසා, එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අනුකූල වන බවට වග බලා ගන්න.
ඇපල්. බිත්තර 1ක් වෙනුවට ඉස්ම කෝප්ප ¼. applesauce මගින් පිඟානකට රසයක් එක් කළ හැකි නිසා, එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ගැළපෙන බවට වග බලා ගන්න.
අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය. 1 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ 2 තේ හැදි. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට ජලය. 1 st. එල්. 1 බිත්තර වෙනුවට අර්තාපල් පිෂ්ඨය. පෑන්කේක් හෝ සෝස් වල භාවිතා කරන්න.
ඕට් පෙති. 2 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. ධාන්ය සහ 2 තේ හැදි. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට ජලය. ඕට් මස් මිනිත්තු කිහිපයක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
හණ ඇට පිටි. 1 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. හණ පිටි සහ 3 තේ හැදි. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට උණු වතුර. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු නොකළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ජලය සමග මිශ්ර කළ යුතුය.
සෙමොලිනා. කැස්රෝල් සහ නිර්මාංශ කට්ලට් සඳහා සුදුසු වේ. 3 කලාව. එල්. බිත්තර 1 වෙනුවට.
කඩල හෝ තිරිඟු පිටි. 3 තේ හැදි මිශ්රණයක්. එල්. කඩල පිටි සහ 3 තේ හැදි. 1 බිත්තරයක් වෙනුවට ජලය l. 3 කලාව. එල්. බිත්තර 1 ක් වෙනුවට තිරිඟු පිටි වහාම ඇනූ වලට එකතු වේ.
ෙබ්කිං කුඩු වගේ
සෝඩා සහ විනාකිරි. 1 තේ හැන්දක මිශ්රණයක්. සෝඩා සහ 1 තේ හැදි. එල්. 1 බිත්තර වෙනුවට විනාකිරි. වහාම ඇනූ වලට එකතු කරන්න.
ලිහිල්, තෙල් සහ ජලය. 2 තේ හැදි පිටි වලට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, සහ 2 තේ හැදි. ජලය සහ 1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල් ඇනූ දියර අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
කෝලා වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් ක්‍රමය නොවේ, නමුත් ඔබට කිසිවක් නොමැති නම් සහ ඔබට බිත්තර ආදේශකයක් අවශ්‍ය නම්, බිත්තර 1 ක් වෙනුවට කෝලා ටින් 2 ක් භාවිතා කරන්න.
තෙතමනය සහ කැලරි සඳහා
ටෝෆු. බිත්තර 1ක් වෙනුවට මෘදු ටෝෆු ඉස්ම කෝප්ප 4/1ක්. කස්ටඩ් සහ කේක් වැනි මෘදු වයනයක් අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් සඳහා භාවිතා කරන්න.
පළතුරු ඉස්ම. එය පරිපූර්ණ ලෙස අමුද්රව්ය බන්ධනය කරනවා පමණක් නොව, තෙතමනය එකතු කරයි. ඕනෑම ඉස්ම භාවිතා කරන්න: බිත්තර 1 වෙනුවට කෙසෙල්, ඇපල්, පීච්, වට්ටක්කා ඉස්ම ¼ කෝප්පයක්. ඉස්ම ශක්තිමත් රසයක් ඇති බැවින්, එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අනුකූල වන බවට වග බලා ගන්න. ඇපල්සෝස් වඩාත් මධ්යස්ථ රසය ඇත.
එළවලු තෙල්. බිත්තර 1 වෙනුවට එළවළු තෙල් කෝප්ප ¼. මෆින් සහ පේස්ට්රි වලට තෙතමනය එකතු කරයි.
රටකජු බටර්. 3 කලාව. එල්. 1 බිත්තර වෙනුවට රටකජු බටර්. බේක් කළ භාණ්ඩ මෘදු බව සහ කැලරි අන්තර්ගතය ලබා දීමට භාවිතා කරන්න.
කිරි නොවන යෝගට්. පොල් හෝ සෝයා යෝගට් භාවිතා කරන්න. බිත්තර 1ක් වෙනුවට යෝගට් කෝප්ප 4/1ක්.
රන් කබොලක් සඳහා
උණු වතුර. බිත්තරයක් වෙනුවට පේස්ට්රි වතුරෙන් මදින්න. ඔබට මිහිරි කබොලක් අවශ්‍ය නම් එයට සීනි ද, කහ පැහැයක් ගැනීමට අවශ්‍ය නම් කහ ද එකතු කළ හැකිය.
කිරි. ඔබ තේ සමඟ වතුර දමන ආකාරයටම භාවිතා කරන්න. කිරි සමග පේස්ට්රි ලිහිසි කරන්න. පැණි රස සහ වර්ණය සඳහා ඔබට සීනි හෝ කහ එකතු කළ හැකිය.
මෝරු. දිලිසෙන සහ මෘදු කබොලක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් තුනී ස්ථරයක් සමඟ ඇනූ ලිහිසි කරන්න.
කළු තේ. හැපෙනසුළු කබොලක් සඳහා බිත්තරයක් වෙනුවට කළු තේ සමඟ පේස්ට්රි මදින්න. ඔබට මිහිරි කබොලක් අවශ්‍ය නම් එයට සීනි ද, කහ පැහැයක් ගැනීමට අවශ්‍ය නම් කහ ද එකතු කළ හැකිය. තේ දැඩි ලෙස පෙරන ලද බව කරුණාවෙන් සලකන්න.