අන්තර්ගතය
සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිmbers්mbersා: ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව. වීඩියෝ
නැවුම් පිපිඤ්ඤා බහුල කන්නයේ දී, ඔවුන් කම්මැලි වීමට නැඹුරු වන අතර, පසුව වට්ටෝරු ගලවා ගැනීමට පැමිණෙන අතර, සංරක්ෂණයකින් තොරව ලුණු දැමූ එළවළු ලබා ගැනීමට හැකි වේ. ඔබට සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා: වට්ටෝරුව
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1; - උණුසුම් අති ක්ෂාර ලීටර් 1; - විනාකිරි 1 තේ හැන්දක; - කළු ගම්මිරිස් ඇට 5; - කළු කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ 5; - වියළි සහ නැවුම් යන දෙකම ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය corollas 2; - සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
- අශ්ව කරල් 1 පත්රය.
අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය: - ලුණු 2 හැදි; - සීනි 1 තේ හැදි.
පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදන්න, කෙළවර කපා, පසුව පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. මෙය හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා නිෂ්පාදනය කරයි. කුළු බඩු, සුදුළූණු, කොළ වීදුරු බඳුනක පතුලේ හෝ ඇලුමිනියම් වලින් සාදන ලද සාස්පාන් හැර වෙනත් ඕනෑම සාස්පාන් මත තබන්න. එකවරම වතුර ලීටරයක් උනු සහ එය ලුණු සහ සීනි විසුරුවා.
ලෝහ අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර සෞඛ්‍යයට හිතකර නොවන ද්‍රව්‍ය මුදා හරින බැවින් ඇලුමිනියම් දීසියක් තුළ පිපිඤ්ඤා විනාකිරි සමඟ ලුණු දැමිය නොහැක.
පිපිඤ්ඤා බඳුනක තබා අති ක්ෂාර සමග ඒවා ආවරණය කරන්න. එයට විනාකිරි එකතු කරන්න, අති ක්ෂාර සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, සහ පිපිඤ්ඤා ශීතකරණය තුළ තබන්න. තාපාංකය විට, එය වාෂ්ප වීමට නැඹුරු නිසා විනාකිරි අති ක්ෂාර එකතු නොවේ. ඊළඟ දවසේ, පිපිඤ්ඤා කෑමට සූදානම් වනු ඇත. ඒවායේ ප්‍රමාණය කුඩා වන තරමට ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු බවට පත් වේ.
ඔබට අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුවට ගැලපීම් කර විනාකිරි එක් හැන්දක් නොව දෙකක් එකතු කරන්න. වැඩි විනාකිරි, ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා රස.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමේ වියළි ක්රමය
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා පිසීමට තවත් තරමක් ඉක්මන් ක්රමයක් වන්නේ අති ක්ෂාර නොමැතිව ලුණු දැමීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 500 ක් සඳහා, එය ලුණු දෙකක් හැදි ගැනීමට සහ ප්ලාස්ටික් බෑගයක සියල්ල මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. එය අවම වශයෙන් පැය 8 ක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතු අතර වරින් වර සොලවන්න. එළවළු ලුණු සමග ස්පර්ශ වන විට නිකුත් කරන ලද පිපිඤ්ඤා යුෂ මගින් අති ක්ෂාර වල කාර්යභාරය ඉටු කරනු ඇත. එවැනි පිපිඤ්ඤා වල රසය අති ක්ෂාර සමග පිසින ලද ඒවාට වඩා නරක නැත.
ශීතකරණයක් භාවිතා නොකර පිපිඤ්ඤා තානාපති
ලුණු දැමීමෙන් පසු ශීතකරණය තුළ පිපිඤ්ඤා තැබීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඔවුන්ගේ සූදානම වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, ඔවුන්ගේ රසය බැරලයට සමීප වනු ඇත. පළමු වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි සමානුපාතිකයන් ගනු ලැබේ, නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ලුණු දැමීම අවම වශයෙන් දින දෙකක් හෝ තුනක් ගත වේ. පිපිඤ්ඤා කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් ලුණු බවට පත්වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී ඒවා ඒකාකාරව හා එකවර ලුණු දමන බැවින් එකම ප්‍රමාණයේ එළවළු ගැනීම සුදුසුය.