හරිත එළවළු බොහෝ විට පිසීමේදී ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් මරකත වර්ණය නැති වී යයි. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා නිවැරදිව බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. එවිට බ්රොකොලි, ඇස්පරගස්, මුන් ඇට, මුං ඇට සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීමට පෙර පිඟානේ ලස්සන වනු ඇත.
එළවළු බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා නීති:
1. එළවළු හොඳින් සෝදන්න සහ කැළැල් ඉවත් කරන්න - ඒවා දීප්තිමත් කොළ මත විශේෂයෙන් කැපී පෙනෙනු ඇත.
2. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ජලය ගොඩක් ගන්න - එළවළු වලට වඩා පරිමාවෙන් 6 ගුණයකින් වැඩිය.
3. පිසීමට පෙර ජලය හොඳින් ලුණු, එය හොඳින් උනු විය යුතුය. වතුරට එළවළු එකතු කිරීමෙන් පසු, උනුට බාධා නොකළ යුතුය.
4. පිසීමේදී බඳුන ආවරණය නොකරන්න: හරිතප්රද බිඳ දමන එන්සයිමය වාෂ්ප සමඟ පිටතට නොපැමිණෙන්නේ නම්, එය හරිත වර්ණයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ.
5. කෙටි කාලයක්, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා එළවළු කුක්. මේ ආකාරයෙන්, අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජලයට යන අතර වර්ණය සංතෘප්තව පවතිනු ඇත. එළවළු මෘදු, නමුත් තරමක් හැපෙනසුළු විය යුතුය.
6. එළවළු පිසීමෙන් පසු වහාම පිසීම නැවැත්වීමට අයිස් වතුර භාජනයක ගිල්විය යුතුය.
7. ඔබට ඒවා වාෂ්ප කිරීමෙන් එළවළු වල වර්ණය ආරක්ෂා කර ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, වර්ණය තවමත් අඳුරු වනු ඇත.
8. ශීත කළ එළවළු පිසීමේදී, එළවළු උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස ජලය සිසිල් කරනු ඇති බැවින්, ජල පරිමාව වැඩි කළ යුතු අතර, එය සෑම විටම උනු විය යුතුය.
නිවිති හෝ ඖෂධ පැළෑටි වැනි කොළ එළවළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට ඒවා තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් බ්ලැන්ච් කිරීම ඔවුන්ට පොහොසත් වර්ණයක් සහ රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ.
බ්ලැන්ච් කිරීමේ කාලය:
රෝස්මරී - තත්පර 40 යි
මහදුරු සහ ඩිල් - තත්පර 15 යි
ළූණු - උණු වතුර යට විනාඩි 2 ක් තබා ගන්න
parsley - තත්පර 15 යි
මින්ට් - තත්පර 15 යි
thyme - තත්පර 40 යි.