සමාජයේ මතභේදාත්මක හා නොපැහැදිලි මතයක් තිබියදීත්, හතු වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ආහාර සහ වෛද්ය අරමුණු සඳහා භාවිතා කර ඇත. සමහර විට ඔවුන් එළවළු හෝ ශාකයක් ලෙස වැරදි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය වෙනම රාජධානියකි - දිලීර. ප්‍රදේශයේ හතු වර්ග 14ක් ඇතත්, ආහාරයට ගතහැකි වන්නේ 000ක් පමණි, 3ක් පමණ ඖෂධීය ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර, 000%කට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් විෂ සහිත ලෙස සැලකේ. බොහෝ අය හතු සඳහා වනාන්තරයේ ඇවිදීමට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරති, නමුත් ආහාරයට ගත හැකි හතු විෂ සහිත එකකින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හැකි වීම වැදගත්ය. පාරාවෝවරුන් හතු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකූ අතර ග්‍රීකයන් විශ්වාස කළේ හතු රණශූරයන්ට ශක්තියක් ලබා දෙන බවයි. අනෙක් අතට රෝමානුවන් හතු දෙවියන්ගෙන් ලද තෑග්ගක් ලෙස පිළිගෙන ඒවා බැරෑරුම් අවස්ථාවන්හිදී පමණක් පිසූ අතර චීන ජාතිකයින්ට බිම්මල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ. අද, හතු ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය හා වයනය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. ඔවුන්ට පිඟානට එහි රසය ලබා දිය හැකිය, නැතහොත් වෙනත් අමුද්‍රව්‍යවල රසය පොඟවා ගත හැකිය. රීතියක් ලෙස, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී බිම්මල් රසය තීව්ර වන අතර, වයනය හොඳින් බැදීම සහ ස්ටූ කිරීම ඇතුළුව තාප සැකසීමේ ප්රධාන ක්රමවලට ඔරොත්තු දෙයි. හතු 700-1% ජලය වන අතර අඩු කැලරි (80 cal/90 g), සෝඩියම් සහ මේද වේ. ඒවා පොටෑසියම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ ආඝාත අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන ඛනිජයකි. එක් මධ්‍යම පෝටබෙල්ලා බිම්මල් කෙසෙල් ගෙඩියකට හෝ තැඹිලි යුෂ වීදුරුවකට වඩා පොටෑසියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. හතු එක් සේවයක් හෘද ආරක්ෂණ ගුණ ඇති තඹ සඳහා දෛනික අවශ්යතාව 100-30% වේ.
හතු යනු රයිබොෆ්ලැවින්, නියාසින් සහ සෙලේනියම් බහුල ප්‍රභවයකි. සෙලේනියම් යනු ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය විටමින් E සමඟ එක්ව නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ හානිකර බලපෑම් වලින් සෛල ආරක්ෂා කරයි. පිරිමි මී පැණි. සෙලේනියම් නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රා දෙකක් පරිභෝජනය කරන කම්කරුවන් ඔවුන්ගේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා අවදානම 65% කින් අඩු කළහ. බැල්ටිමෝර් වයෝවෘද්ධ අධ්‍යයනයෙන් හෙළි වූයේ සෙලේනියම් අඩු රුධිර මට්ටම් ඇති පිරිමින්ට පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව 4 සිට 5 ගුණයකින් වැඩි බවයි.
එක්සත් ජනපදයේ බහුලව ආහාරයට ගන්නා හතු වන්නේ ෂැම්පිග්නොන් සහ සුදු හතු ය.