පිළිකාවෙන් දිවි ගලවා ගත් අයට සහ පිළිකාවෙන් පෙළෙන අයට සෝයා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය
සෝයා ආහාර පිළිකා වැළැක්වීමට සහ ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බව පෙන්නුම් කරන පර්යේෂණ වාර්තා වැඩි වෙමින් පවතී. මෙම හිතකර බලපෑම සඳහා වගකිව යුතු යැයි සැලකෙන සෝයා බෝංචි වල ක්‍රියාකාරී සංඝටක වන්නේ isoflavones (isoflavonoids) වන අතර, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ (සෝයා බෝංචි වල ඇති සියලුම isoflavones වලින් අඩක් සමන්විත) genistein වේ. ජෙනිස්ටයින්ට එස්ට්‍රොජන් ප්‍රතිග්‍රාහක සමඟ බැඳීමට සහ එස්ට්‍රොජන් වල රෝග ඇති කරන බලපෑම් අර්ධ වශයෙන් අවහිර කිරීමට හැකියාව ඇත. මේ නිසා, පියයුරු සහ ඩිම්බකෝෂ පිළිකා වැනි ඊස්ට්‍රජන් මත යැපෙන පිළිකා වර්ධනය අඩු කරයි.
මීට අමතරව, ජෙනිස්ටයින් ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් ප්‍රතිග්‍රාහක සමඟ සමාන ආකාරයකින් බැඳීමට හැකි වන අතර එමඟින් පුරස්ථි පිළිකා වර්ධනය සීමා කරයි. ජෙනිස්ටයින්ට වෙනත් ගුණාංග ද ඇත - එය ඇන්ජියෝජෙනසිස් (ගැටිති ඔවුන්ගේ වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන ඔවුන්ගේම රුධිර ජාලයන් සාදන යාන්ත්‍රණය) සහ ක්‍රියාකාරීත්වයේ වර්ධනයට හා නියාමනයට සෘජුවම සම්බන්ධ වන එන්සයිම (ටයිරොසීන් කයිනාස් වැනි) වර්ධනයට බාධා කරයි. පිළිකා සෛල. ජෙනිස්ටීන් වල මෙම ගුණාංග විවිධ පිළිකා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.
පිළිකා රෝගීන්ට දෛනිකව අවශ්ය වන isoflavone ප්රමාණය සෝයා නිෂ්පාදන දෙකේ හෝ තුනක අඩංගු වේ. සෝයා කිරි පිරිනැමීමක් එක් කෝප්පයක් පමණි; ටෝෆු සේවයක් යනු අවුන්ස හතරක් (ග්‍රෑම් සියයකට වඩා ටිකක් වැඩි) පමණි. ජපානයේ මෙන්ම චීනයේ සහ සිංගප්පූරුවේ ද සෝයා ආහාර පරිභෝජනය බඩවැල්, පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ අඩු ප්‍රවණතාව සඳහා බොහෝ දුරට වගකිව යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. තවත් වැදගත් ආහාර සාධකයක් වන්නේ අඩු සංතෘප්ත මේද ආහාරයට ගැනීමයි. ටෝෆු සමඟ, ජපන් ජාතිකයින් මිසෝ සුප්, නේටෝ සහ ටෙම්පේ මෙන්ම අනෙකුත් සෝයා නිෂ්පාදන ද පරිභෝජනය කරයි. මෙයට ස්තූතියි, ඔවුන්ගේ ශරීරයට දිනකට සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් 40-120 mg ලැබේ. සාමාන්‍ය යුරෝපීය ආහාර වේලෙහි දිනකට isoflavones මිලිග්‍රෑම් 5 කට වඩා අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
පිළිකා ඇති අයට අධික කැලරි සහිත, ප්රෝටීන්, අඩු මේද සහිත ආහාර අවශ්ය වේ. සෝයා ආහාරවල ප්රෝටීන් බහුල වන අතර මේදය සාපේක්ෂව අඩුය. උදාහරණයක් ලෙස, ජපන් ටෝෆු වල කැලරි වලින් 33% ක් පමණ මේදය වලින් පැමිණේ.
සමහර නිෂ්පාදකයින් සෝයා ප්රෝටීන් කුඩු එකතු කරන ලද අයිසොෆ්ලවෝන් මෙන්ම ෆයිටික් අම්ල ලවණ සහ සැපෝනින් අඩංගු බීම සඳහා ඉදිරිපත් කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ප්රමාණවත් තරම් සෝයා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට අපහසු සහ අවශ්ය ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ප්රමාණය (දිනකට 60-120 mg) ලබා ගත නොහැකි පුද්ගලයින් ඉලක්ක කර ඇත. කුඩු 60g සේවයේ isoflavones 28mg අඩංගු වේ. එය සේවයකට ග්‍රෑම් 13ක් සහිත වටිනා ප්රෝටීන් ප්රභවයක් වන අතර අජීර්ණ සහ වායුව ඇති කරන සෝයා පොලිසැකරයිඩ වලින් තොරය. යෝගට් සහ පළතුරු සමග බ්ලෙන්ඩරයක කුඩු මිශ්ර කිරීමෙන්, ඔබට ප්රමාණවත් කෙඳි, කාබෝහයිඩ්රේට, විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද කුඩා ප්රමාණයක් සහිත රසවත් කෑමක් ලබා ගත හැකිය. සෝයා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකරන පිළිකා රෝගීන් දිනකට බීම වර්ග දෙකක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම කුඩු ටෝෆු සහ සහල් සමඟ කෑමට එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට සමතුලිතතාවයක් ලබා ගත හැකිය.
පිළිකා ඇති පුද්ගලයින්ට ආහාර රුචිය අඩු වීම වැනි ගැටළු ඇති විය හැක. අර්ධ වශයෙන්, මෙය පිළිකා සෛලවල ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රතිවිපාක සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්රතික්රියා වල ප්රතිවිපාකයක් වන අතර, අර්ධ වශයෙන් - සම්මත ප්රති-පිළිකා චිකිත්සාවේ ප්රතිඵලයකි. පරිභෝජනය කරන ආහාර ප්රමාණය අඩු වේ. දිනකට ආහාර වේල් තුනක් වෙනුවට, රෝගියාට ආහාර වේල් හතරක් හෝ හයක් දක්වා ගමන් කළ හැකි අතර, ශරීරයට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙයි.
ආහාර ආදේශක ලෙස නිශ්චිත පෝෂක ඝන ද්රව ආහාර නිර්දේශ කරන අතර, සමාන පෝෂක පැතිකඩක් සහිත ස්වභාවික ආහාර වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ; මෙම පසු, එපමනක් නොව, වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ටෝෆු යනු පිළිකා රෝගීන්ගේ පෝෂණය පොහොසත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකි නිෂ්පාදනයකි; ඒ සමගම, එය isoflavone සමඟ ශරීරය සපයයි.
රීතියක් ලෙස, ටෝෆු බෑග්වල විකුණනු ලැබේ. පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් පසු, ටෝෆු සෝදා, අවශ්ය ප්රමාණයට කැබලිවලට කපා, ඉතිරි කොටස වතුරේ, සංවෘත භාජනයක, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. ටෝෆු පිටතට ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම හෝ අවම වශයෙන් සෑම දිනකම ජලය වෙනස් කළ යුතුය. විවෘත කරන ලද ටෝෆු දින පහක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය. ටෝෆු උඳුන තුල රත් කළ හැක.
බත් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි බහුල ආහාරයකි. එය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. පිසූ බත් කෝප්පයක කැලරි 223 ක්, ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 4,1 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 49 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 6 ක් අඩංගු වේ. ස්වයංක්‍රීය රයිස් කුකර් සහල් ඉක්මනින් පිසීම සඳහා සුදුසු වන අතර හොඳ ප්රති result ලයක් සහතික කරයි. ඉතුරු පිසූ බත් ශීතකරණයේ ආවරණය කරන ලද භාජනයක ගබඩා කර විනාඩියකින් නැවත රත් කළ හැක.
පොදුවේ ගත් කල, ටෝෆු සහ සහල් අවශ්ය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථවල ප්‍රභවයන් විය හැකිය - කැලරි, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට්. ඒ අතරම, ඒවායේ අවම මේදය අඩංගු වේ.
පෝෂක බීම යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මිශ්‍රණයකි. ආහාරමය අතිරේක ද ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනවල සෝයා වල ඇති අයිසොෆ්ලවෝන් වැනි ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් අඩංගු නොවේ.
ඔබට අතිරේක කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයක් වන එළවළු සමග ටෝෆු සහ සහල් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. අමතර මේදය අවශ්ය නම්, walnuts කුඩා ප්රමාණයක් (ඔවුන්ගේ කැලරි ප්රමාණයෙන් 85% ක් මේදය ආකාරයෙන් වේ; ඉතිරිය ප්රෝටීන්) හෝ එළවළු තෙල් තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය.
මේදය හා කෙඳි අඩු, ටෝෆු සුලූ කෑමක් ලෙස හෝ, අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ, සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස සුදුසු වේ. එවැනි ආහාරවල පරිමාව, හපන ලද ස්වරූපයෙන්, ද්රව නිෂ්පාදනවල පරිමාව විශාල වශයෙන් ඉක්මවා නැත. වැදගත්ම දෙය නම්, විටමින් සහ ඛනිජමය අතිරේක සමඟ ටෝෆු සහ සහල් අනුභව කිරීමට යන වියදම පෝෂ්ය පදාර්ථ සහිත බීම වල මිලෙන් තුනෙන් එකක් වේ.