ඉන්දියාවේ දකුණු ප්‍රාන්තයේ තමිල්නාඩු ප්‍රාන්තයේ ගොවියෙකු වන කලයි මහත්මිය උක් වගාව සහ ජනවාරි මාසයේ පැවැත්වෙන සාම්ප්‍රදායික පොංගල් අස්වනු උත්සවයේ වැදගත්කම ගැන කතා කරයි. පොංගල් උත්සවයේ අරමුණ වන්නේ අස්වැන්න සඳහා හිරු දෙවියන්ට කෘතඥතාව පළ කිරීම සහ පළමු අස්වැන්න සඳහා ධාන්‍ය පිරිනැමීමයි. මම ඉපදිලා ජීවත් වෙන්නේ කවන්දපාඩි පැත්තේ පුංචි ගමක. දවල්ට මම ඉස්කෝලේ වැඩ කරනවා, හවසට මම අපේ පවුලේ ගොවිපල බලාගන්නවා. මගේ පවුල පාරම්පරික ගොවීන්. මගේ සීයා, තාත්තා සහ සහෝදරයෙක් කෘෂිකර්මාන්තයේ නිරත වෙනවා. මම පොඩි කාලේ එයාලගේ වැඩවලට උදව් කළා. ඔබ දන්නවා, මම කවදාවත් බෝනික්කන් සමඟ සෙල්ලම් කළේ නැහැ, මගේ සෙල්ලම් බඩු වූයේ ගල් කැට, පස් සහ කුරුවයි (කුඩා පොල් ගෙඩි). සියලුම ක්‍රීඩා සහ විනෝදය අපගේ ගොවිපළේ අස්වැන්න නෙලීම සහ සතුන් රැකබලා ගැනීම හා සම්බන්ධ විය. ඉතින් මම මගේ ජීවිතය ගොවිතැනත් එක්ක බැඳගත්ත එක පුදුමයක් නෙවෙයි. අපි උක් සහ විවිධ කෙසෙල් වර්ග වගා කරනවා. සංස්කෘතීන් දෙකම සඳහා, ඉදීමේ කාලය මාස 10 කි. සීනි පසුව සාදන ලද යුෂ සමග හැකි තරම් සංතෘප්ත වූ විට, නියම වේලාවට උක් අස්වැන්න ඉතා වැදගත් වේ. අස්වැන්න නෙළන කාලය කවදාදැයි අපි දනිමු: උක් කොළ වර්ණය වෙනස් වී ලා කොළ පැහැයට හැරේ. කෙසෙල් එක්කම අපි කරමණි (බෝංචි වර්ගයක්) වවනවා. කෙසේ වෙතත්, ඒවා විකිණීම සඳහා නොවේ, නමුත් අපගේ භාවිතය සඳහා පවතී. අපේ ගොවිපළේ එළදෙනක්, මී හරක්, බැටළුවන් 2ක් සහ කුකුළන් 20ක් පමණ ඉන්නවා. සෑම උදෑසනකම මම එළදෙනුන්ට සහ මී හරකුන්ට කිරි දෙනවා, පසුව මම දේශීය සමුපකාරයේ කිරි විකුණමි. විකුණන ලද කිරි යන්නේ තමිල්නාඩුවේ කිරි නිෂ්පාදකයෙකු වන ආවින් වෙතය. මම රැකියාවෙන් ආපසු පැමිණි පසු, මම නැවතත් එළදෙනුන්ට කිරි දෙන අතර, සවස් වන විට මම සාමාන්‍ය ගැනුම්කරුවන්ට, බොහෝ විට පවුල් සඳහා විකුණමි. අපේ ගොවිපළේ යන්ත්‍ර සූත්‍ර නැත, සෑම දෙයක්ම අතින් සිදු කෙරේ - වැපිරීමේ සිට අස්වනු නෙලීම දක්වා. උක් අස්වැන්න, සීනි හදන්න අපි කම්කරුවන් බඳවා ගන්නවා. කෙසෙල් ගැන කියනවා නම්, තැරැව්කරුවෙක් අප වෙත පැමිණ බරින් කෙසෙල් මිලදී ගනී. පළමුව, බට කපා ඒවා තද කරන විශේෂ යන්ත්‍රයක් හරහා යවන අතර කඳන් යුෂ නිකුත් කරයි. මෙම යුෂ විශාල සිලින්ඩරවල එකතු කර ඇත. සෑම සිලින්ඩරයක්ම සීනි කිලෝ ග්රෑම් 20-80 ක් නිෂ්පාදනය කරයි. අපි තද කරන ලද බට වලින් කේක් වියළා ගින්න පවත්වා ගැනීමට එය භාවිතා කරමු, අපි යුෂ තම්බා ගනිමු. තාපාංකය අතරතුර, යුෂ විවිධ නිෂ්පාදන සාදමින් අදියර කිහිපයක් හරහා ගමන් කරයි. මුලින්ම මොලැසස්, පසුව හකුරු. ඉන්දියාවේ විශාලතම එකක් වන කවන්දපාඩි හි අපට විශේෂ සීනි වෙළඳපොලක් තිබේ. උක් ගොවීන් මෙම වෙළඳපොලේ ලියාපදිංචි විය යුතුය. අපේ ප්‍රධාන හිසරදය කාලගුණයයි. අඩු හෝ වැඩි වර්ෂාවක් තිබේ නම්, මෙය අපගේ අස්වැන්න කෙරෙහි අහිතකර ලෙස බලපායි. ඇත්තටම අපේ පවුල තුළ අපි මුල්තැන දෙන්නේ මට්ටු පොංගල් උත්සවයට. අපි ගවයින් නොමැතිව කිසිවක් නැත. උත්සවයේදී අපි අපේ එළදෙනුන්ට සැරසී, අපගේ ගාල් පිරිසිදු කර, ශුද්ධ වූ සත්වයාට යාච්ඤා කරමු. අපට දිවාලි උත්සවයට වඩා මට්ටු පොංගල් වැදගත් ය. ඇඳගත් එළදෙනුන් සමඟ අපි වීදි හරහා ඇවිදින්න යනවා. සියලුම ගොවීන් මට්ටු පොංගල් ඉතා උත්කර්ෂවත් ලෙස හා දීප්තිමත් ලෙස සමරයි.
2022-11-11