පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 116 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1452 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 14.07 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 18.5% | 15.9% | 540 ග්රෑම් |
| මේදය | 4.86 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 8.7% | 7.5% | 1152 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4.22 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 1.9% | 1.6% | 5190 ග්රෑම් |
| ජල | 73.05 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 3.2% | 2.8% | 3112 ග්රෑම් |
| අළු | 4.01 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් A, RE | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 1.2% | 6923 ග්රෑම් |
| රෙටිනෝල් | 0.013 mg | ~ | |||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.9% | 10000 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 0.34 .g | 3 .g | 11.3% | 9.7% | 882 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල් | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 5.2% | 1667 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී 3, කොලෙකල්සිෆෙරෝල් | 0.6 .g | ~ | |||
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 ග්රෑම් |
| බීටා ටොකෝෆෙරෝල් | 0.02 mg | ~ | |||
| ගැමා ටොකෝෆෙරෝල් | 0.04 mg | ~ | |||
| විටමින් පීපී, නැත | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 ග්රෑම් |
| බීටයින් | 3.2 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 107 .g | 1000 .g | 10.7% | 9.2% | 935 ග්රෑම් |
| සෙලේනියම්, සේ | 29.4 .g | 55 .g | 53.5% | 46.1% | 187 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 4.22 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
| ග්ලූකෝස් (ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්) | 3.66 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෝල්ටෝස් | 0.14 ග්රෑම් | ~ | |||
| ෆෲක්ටෝස් | 0.41 ග්රෑම් | ~ | |||
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| ආර්ජිනින් * | 0.9 ග්රෑම් | ~ | |||
| වැලීන් | 0.712 ග්රෑම් | ~ | |||
| හිස්ටයිඩින් * | 0.613 ග්රෑම් | ~ | |||
| අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 0.635 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලියුසීන් | 1.127 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලයිසීන් | 1.189 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෙතොනීන් | 0.337 ග්රෑම් | ~ | |||
| threonine | 0.63 ග්රෑම් | ~ | |||
| මයිකොප්ලාස්මා | 0.132 ග්රෑම් | ~ | |||
| phenylalanine | 0.563 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආදේශ කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| alanine | 0.829 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 1.227 ග්රෑම් | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.091 ග්රෑම් | ~ | |||
| Glycine | 0.735 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලූටමික් අම්ලය | 2.014 ග්රෑම් | ~ | |||
| Proline | 0.604 ග්රෑම් | ~ | |||
| සෙරීන් | 0.551 ග්රෑම් | ~ | |||
| tyrosine | 0.457 ග්රෑම් | ~ | |||
| cysteine | 0.158 ග්රෑම් | ~ | |||
| ස්ටෙරෝල් | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 43 mg | උපරිම 300 mg | |||
| මේද අම්ල | |||||
| පාරලංගික | 0.036 ග්රෑම් | උපරිම 1.9 | |||
| මොනොසැටරේටඩ් ට්‍රාන්ස් මේද | 0.022 ග්රෑම් | ~ | |||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | 1.447 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 | |||
| 14: 0 මිස්ටික් | 0.054 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 0 පැල්මිටික් | 0.926 ග්රෑම් | ~ | |||
| 17: 0 මාගරින් | 0.012 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 0 ස්ටෙරින් | 0.445 ග්රෑම් | ~ | |||
| 22: 0 බෙජනික් | 0.009 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 2.041 ග්රෑම් | මිනි 16.8 | 12.1% | 10.4% | |
| 16: 1 පැල්මිටොලික් | 0.119 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ඔලීන් (ඔමේගා -9) | 1.888 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 සිස් | 1.865 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ට්‍රාන්ස් | 0.022 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 1 ගැඩොලික් (ඔමේගා -9) | 0.033 ග්රෑම් | ~ | |||
| බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 0.644 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 කිරීමට | 5.8% | 5% | |
| 18: 2 ලිනොලයික් | 0.552 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 2 ඔමේගා -6, සිස්, සිස් | 0.539 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 2 ට්‍රාන්ස්, ට්‍රාන්ස් | 0.013 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ලිනොලනික් | 0.022 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ඔමේගා -3, ඇල්ෆා ලිනොලනික් | 0.022 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 2 අයිකොසැඩිනොයික්, ඔමේගා -6, සිස්, සිස් | 0.023 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 4 ඇරචයිඩොනික් | 0.046 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.022 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 කිරීමට | 2.4% | 2.1% | |
| ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.608 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 කිරීමට | 12.9% | 11.1% |
ශක්ති අගය 116 kcal වේ.
- අවුන්ස = 28.35 ග්රෑම් (32.9 kCal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
එකතු කළ ජලය (10%ට වඩා), සම්පූර්ණ හැම්, අස්ථි රහිත, කෙට්ටු මස් සමඟ හැම් පිසින ලදි විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් බී 1 - 18,9%, කොලීන් - 13%, විටමින් බී 5 - 13,2%, විටමින් බී 6 - 14,7%, විටමින් බී 12 - 11,3%, විටමින් පීපී - 19,4, 28,6%, පොස්පරස් - 53,5, 13,3%, සෙලේනියම් - XNUMX%, සින්ක් - XNUMX%
- විටමින් B1 ශරීරයට ශක්තිය හා ප්ලාස්ටික් ද්‍රව්‍ය මෙන්ම අතු-දාම ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ද සපයන කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීයතාවයේ වඩාත් වැදගත් එන්සයිම වල කොටසකි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්‍රභවයකි, එය ලිපොට්‍රොපික් සාධකය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හීමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් B6 මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය, නිෂේධනය සහ උද්දීපන ක්‍රියාවලීන් නඩත්තු කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේදී, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන අතර එරිත්රෝසයිට් සාමාන්‍ය ලෙස ගොඩනැගීමට දායක වේ. රුධිරයේ හෝමොසිස්ටීන්. විටමින් බී 6 ප්‍රමාණවත් නොවීම ආහාර රුචිය අඩුවීම, සමේ තත්වය උල්ලං violation නය කිරීම, හෝමොසිස්ටීනෙමියා වර්ධනය, රක්තහීනතාවය සමඟ වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- සෙලේනියම් - මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක්, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වේ. Fic නතාවය කාෂින්-බෙක් රෝගයට (සන්ධි, කොඳු ඇට පෙළ හා අන්තයේ බහුවිධ විකෘතිතා සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), කේෂාන් රෝගය (ආවේණික මයෝකාඩියෝපති), පාරම්පරික ත්‍රොම්බැස්ටීනියා රෝගයට හේතු වේ.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්‍රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
tags: කැලරි අන්තර්ගතය 116 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ජලය එකතු කිරීම සමඟ පිසූ හැම් (10% ට වඩා), හැම් පොදුවේ, අස්ථි රහිත, කෙට්ටු මස්, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හැම් සමඟ පිසින ලද හැම් ජලය එකතු කිරීම (වැඩි 10%), සම්පූර්ණ හැම්, අස්ථි රහිත, කෙට්ටු මස්