ග්ලූටන් රහිත ආහාර ගැනීම, එය වඩා හොඳද?

විශේෂඥයාගේ මතය: ආචාර්ය ලෝරන්ස් ප්ලූමි *, පෝෂණවේදියෙක්

”ආණ්ඩු ක්‍රමය "ශුන්‍ය ග්ලූටන්" එය යුක්ති සහගත වන්නේ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පමණි celiac රෝග, ඔවුන්ගේ බඩවැලේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය මෙම ප්රෝටීන් මගින් පහර දෙන බැවිනි. එසේ නොමැති නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ විවිධ රසයන් සහ රසවින්දනය සඳහා දායක වන ආහාර ඔබම අහිමි කර ගැනීමයි, පෝෂණවේදි ආචාර්ය ලෝරන්ස් ප්ලූමි තහවුරු කරයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර අය, celiac රෝගය සමඟ අසනීප නොවී, වේ ග්ලූටන් වලට අධි සංවේදී. ඔවුන් එය සීමා කළහොත් හෝ එය අනුභව කිරීම නතර කළහොත්, ඔවුන්ට ආහාර ජීර්ණ ගැටළු (පාචනය, ආදිය) අඩු වේ. සිට ඒකාකෘති, "ග්ලූටන්-නිදහස්" ආහාර ඔබේ බර අඩු කරයි: මෙය තවමත් ඔප්පු වී නැත, ඔබ තවදුරටත් පාන් අනුභව නොකරන්නේ නම් ... ඔබ බර අඩු වනු ඇත! අනෙක් අතට, ග්ලූටන් රහිත ආහාර සැහැල්ලු නොවේ, මන්ද තිරිඟු පිටි එවැනි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත පිටිවලින් (ඉරිඟු, සහල්, ආදිය) ආදේශ කරනු ලැබේ. මෙය ඔබට ලස්සන සමක් ලබා ගැනීමට හෝ හොඳ හැඩයකින් සිටීමට ඉඩ සලසයි. නැවතත්, කිසිදු අධ්යයනයක් එය ඔප්පු නොකරයි! », පෝෂණවේදියෙකු වන ලෝරන්ස් ප්ලූමි තහවුරු කරයි.

ග්ලූටන් ගැන සියල්ලම!

අද තිරිඟු අසාත්මිකතාවයක් නොවේ. අනෙක් අතට, එය වඩාත් ප්රතිරෝධී කිරීමට සහ කාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා වඩා හොඳ වයනය ලබා දීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් ග්ලූටන් අඩංගු වේ.

තිරිඟු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර නැත. ප්රංශයේ එය තහනම්ය. නමුත් ධාන්ය නිෂ්පාදකයින් ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් වලින් පොහොසත් තිරිඟු වර්ග තෝරා ගනී.

ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන ඔබට වඩා හොඳ නොවේ. බිස්කට්, පාන්... අනෙකුත් ඒවා තරම් සීනි සහ මේදය අඩංගු විය හැක. සහ සමහර විට ඊටත් වඩා ආකලන, එය ප්රසන්න වයනය ලබා දීමට අවශ්ය නිසා.

ග්ලූටන් භාවිතා වේ බොහෝ නිෂ්පාදන : ටාරාමා, සෝයා සෝස්... අපි නොදැනුවත්වම වැඩි වැඩියෙන් පරිභෝජනය කරනවා.

ඕට්ස් සහ අක්ෂර වින්‍යාසය, අඩු ග්ලූටන්, අධි සංවේදී පුද්ගලයින් සඳහා විකල්පයක් වන නමුත්, එය කිසිසේත් අඩංගු නොවන ධාන්ය වර්ග තෝරාගත යුතු celiac රෝගීන් සඳහා නොවේ.

මව්වරුන්ගෙන් සාක්ෂි: ග්ලූටන් ගැන ඔවුන් සිතන්නේ කුමක්ද?

> Frédérique, ගේබ්රියෙල්ගේ මව, අවුරුදු 5: "මම ගෙදර ග්ලූටන් සීමා කරනවා."

"මම ස්වභාවිකව ග්ලූටන් රහිත ආහාර වලට කැමතියි: මම අම්බෙලිෆර් පෑන්කේක් සකස් කරමි, මම බත්, ක්විනෝවා උයනවා ... දැන්, මට හොඳ සංක්‍රමණයක් ඇති අතර මගේ පුතාට අඩු ඉදිමුණු බඩක් ඇත. "

> එඩ්විජ්, ඇලිස්ගේ මව, අවුරුදු දෙකහමාරක්: "මම ධාන්ය වර්ග වෙනස් කරමි." 

“මම විවිධාංගීකරණය කරනවා... එය රස බැලීමට, එය චොකලට් සමඟ ඉරිඟු හෝ සහල් කේක්. චීස් සමඟ යාමට, රස්ක් අක්ෂර වින්‍යාසය. මම බත් නූඩ්ල්ස්, බුල්ගර් සලාද හදනවා..."