අන්තර්ගතය
ප්‍රමුඛ බ්‍රිතාන්‍ය සාගර සංරක්ෂණ සමාගමක් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකින් හෙළි වී ඇත්තේ මාළු කූරු යනු මුහුදු මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ලාභම හා තිරසාර ක්‍රමයක් බවයි. මෙය බ්‍රිතාන්‍යයන් සඳහා ය ඉතා හොඳයි, මන්ද එක්සත් රාජධානියේ වැසියන් භාවිතා කරන්නේ මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩයයි වඩාත් ජනප්රිය බ්‍රිතාන්‍ය කෑමක්.
මාළු කූරු සඳහා අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ විට නැව මත කෙලින්ම ශීත කර ඇත, එබැවින් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් පරිමාවකින් ගබඩා කර ඇත. අමතර ආකලන වලින් තොර නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය ඔමේගා-3 වලින් පවා පොහොසත් වේ. මීට අමතරව, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වඳවීමේ තර්ජනයට ලක් නොවන වඩාත්ම මිල අඩු මත්ස්ය විශේෂ වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා සඳහා කෝටාව තරමක් විශාල වේ. ඔක්කොම තියෙන්නේ UK වල. සහ අපට තිබේද?
ගුණාත්මක මාළු කූරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ලේබලය කියවීම
ඉක්මනින් ශීත කළ සූදානම් කළ මාළු කූරු සකස් කරන්නේ කොඩ් ෆිලට්, මුහුදු බාස්, හැක්, පොලොක්, පොලොක්, පයික් පර්චස්, ෆ්ලෝන්ඩර් හෝ හැඩ්කොක් කුට්ටි වලට තද කරමිනි. අමුද්‍රව්‍යයේ නම (මාළු) ලේබලයේ සඳහන් කළ යුතුය.
බැදීම සඳහා ඉරිඟු, රටකජු, සූරියකාන්ත සහ කපු බීජ තෙල් හෝ හයිඩ්‍රජනීකෘත මේද භාවිතා කරන අතර ඒවා භාවිතයට පෙර ගණනය කර ඇත. පැකේජයේ මේ පිළිබඳ තොරතුරු ද තිබිය යුතුය.
සංයුතියට සායම්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, වර්ණ ස්ථායීකාරක අඩංගු නොවිය යුතුය. පිෂ්ඨය මේස ලුණු 5% සහ 1,5-2,5% නොඉක්මවිය යුතුය.
ඇසුරුම් පරීක්ෂා කිරීම
පැකේජයේ දී, කූරු එකිනෙකට ශීත නොකළ යුතුය. කූරු ශීත කළ හොත්, බොහෝ විට ඒවා වියළීමට ගොදුරු විය හැකි අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඒවායේ ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි උල්ලං were නය වී ඇති බවයි. ඇසුරුම්කරණයේ කිසිදු අපහසුවක් නොතිබිය යුතුය - මෙය ද වියළීම පිළිබඳ ස්ථිර ලකුණකි.
පාන් පාඩම් කිරීම
ඔබ බර අනුව කූරු මිලදී ගන්නේ නම් ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය ප්රායෝගිකව තීරණය කළ හැක්කේ පාන් කෑමෙන් පමණි. එය දීප්තිමත් තැඹිලි පාට නොවිය යුතුය, එයට ලා දුඹුරු පැහැයක් තිබේ නම් වඩා හොඳය. ඉසිනු ලබන්නේ සායම් භාවිතා නොකර තිරිඟු රස්ක් වලින් බව සහතික කිරීමකි.
මාළු කූරු පිසීම
අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ඉවත් කිරීමකින් තොරව මධ්යම තාපය මත සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2,5 - 3 ක් බදිනවා. මාළු කූරු බැදීමට ගැඹුරු තෙල කබලක විනාඩි 3 ක් පමණ ගත වේ. ඒවා විනාඩි 200-15 අතර කාලයක් 20 ° C උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක.
මාළු කූරු පෝෂණය කිරීම
බ්‍රිතාන්‍යයන් මෙන් මාළු කූරු සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය: බදින ලද අර්තාපල් සහ සෝස් සමඟ… සලාද කොළ කොළ වල හෝ සැන්විචස් සහ මාළු බර්ගර් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට උසස් තත්ත්වයේ මාළු කූරු මිලදී ගැනීමට නොහැකි වූ නමුත් ඒවා අනුභව කිරීමට ඇත්තටම අවශ්‍ය නම්, අපගේ වට්ටෝරු අනුව උයන්න: උණුසුම් සෝස් සමග මාළු කූරු or සම්භාව්‍ය ෆ්‍රයිඩ් කෝඩ් මාළු කූරු.
මාළු කූරු 1956 දී ඇමරිකානු කෝටිපති ක්ලැරන්ස් බර්ඩ්සේ විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ඔහු නැවුම් ආහාර සඳහා ශීත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පරිපූර්ණ කළ අතර එය ආහාර කර්මාන්තයේ විප්ලවයකට තුඩු දුන්නේය. අල්ලා ගත් මාළු අයිස් මත ක්ෂණිකව කැටි කරන එස්කිමෝවරුන්ගේ සම්ප්‍රදාය පදනමක් ලෙස ගනිමින්, ඔහු සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔහුගේම සමාගමක් ආරම්භ කළ අතර නව කැටි කිරීමේ යන්ත්‍රයකට පේටන්ට් බලපත්‍රය පවා ලබා ගත්තේය.
ආරම්භයේ සිටම, මාළු කූරු ගැඹුරු ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විය, එනම් මාළු ෆිලට් පෙති හෝ යමඟවල අඹරන ලද මාළු. ඒවා හැඩයෙන් ඇඟිලි වලට සමාන වූ අතර ඒ සඳහා ඔවුන්ට ඇඟිලි යන නම ලැබුණි. අඹරන ලද මස් බදින විට කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා එයට පිෂ්ඨය එකතු කරන අතර රසය සඳහා විවිධ ආකලන එකතු කරනු ලැබේ.