අන්තර්ගතය
ආහාර වේලට ගරු කරන්න ග්ලූටන් මඟ හරින්න එය අනිවාර්යයෙන්ම යමක් මග හැරීම අදහස් නොවේ. හාත්පසින්ම විරුද්ධයි. සමූහයේදී අපි සමරන්නෙමු ජාත්‍යන්තර සෙලියාක් දිනය බිස්කට් සිට පැස්ටා දක්වා බියර්, කැඳ සහ ධාන්ය වර්ග සියල්ල ඇතුළත් නොඉවසීම-ප්‍රතිරෝධී රසැති මෙනුවක් සංවිධානය කිරීම සඳහා යතුරු යෝජනා කිරීම. අපි ඔබට කියන්නෙමු ලෝකයේ වඩාත්ම ආකර්ශනීය නිෂ්පාදන, දිශාවන් සහ ධාවන පථ මොනවාද "ග්ලූටන් නැති".
ධාන්ය වර්ග
අතර ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග සහ බඩ ඉරිඟු සහ සහල් වලින් ඔබ්බට අපට ආකර්ෂණීය හා විදේශීය විකල්ප බොහොමයක් සොයාගත හැකිය. එය නඩුව වේ ටෙෆ්, කුඩා බහු-වර්ණ බීජ සහිත ඉතියෝපියානු ධාන්ය වර්ගයකි. අමරන්ත් ද සුවිශේෂී වන අතර එහි කුඩා බීජ මධ්‍යම ඇමරිකාවේ වසර 5.000 ක් තිස්සේ වගා කර ඇත.
El මොකක්ද හොඳ එය මෙවර ආසියාවෙන් සහ අප්‍රිකාවෙන් තවත් ඉතා පැරණි ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර, එය 16% සිට 22% දක්වා ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සඳහා කැපී පෙනේ. එය මැග්නීසියම්, යකඩ, මැන්ගනීස් සහ විටමින් බී වලින් ද පොහොසත් ය.
සහ අවසාන වශයෙන් Quinoa, ගුණාත්මක ප්රෝටීන්, ආහාරමය තන්තු, බහු අසංතෘප්ත මේද සහ යකඩ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ අඩංගු උණුසුම්ම අමුද්‍රව්‍යවලින් එකක් (අවම වශයෙන් ලෝකයේ මේ පැත්තේ!).
කුකීස්
ත්‍යාගශීලී යනු වෙළඳ නාමයේ නම සහ එහි කාර්යයේ දර්ශනයයි. ඔබේ මෙහෙයුම? බෙල්ජියම් පිළිස්සීමේ සම්ප්‍රදායට අනුකූලව, කාබනික අමුද්රව්ය සහ අත්හදා බැලීම් සඳහා යම් රුචියක් ඇතිව, ලෝකයේ හොඳම ග්ලූටන් රහිත කුකීස් සෑදීමට උත්සාහ කිරීම.
ප්රතිඵලය වන්නේ රේඛාවකි කුකීස් එය එහි සැලසුම සහ එහි යෝජනා රසයන් සඳහා කැපී පෙනේ. Hazelnuts, පොල්, speculoos කුකීස්, stracciatella (බෙල්ජියම් චොකලට් චිප්ස් සමඟ) හෝ චොකලට් සහ විස්කි ඒවායින් කිහිපයක් පමණි. ග්‍රෑම් 125 ක බෑග් විශේෂිත වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ 4,50 යුරෝ.
බියර්
ස්පාඤ්ඤ බියර් ලෝකයේ La Virgen බියර් මතුවීමට පෙර සහ පසු පවතී. ශිල්පී සහ මැරවර, මැඩ්රිඩ් සන්නාමයේ බියර් වසරකට පෙර නව සඳහනක් පිළිගත්තේය: මැඩ්රිඩ් ලැගර් එහි ග්ලූටන්. එය ග්ලූටන් රහිත මෝල්ට් වර්ග හතරක් (පිල්සන්, සුදුමැලි, මෙලනෝ සහ කැරරෙඩ්) සහ හොප් වර්ග තුනක් (පර්ලේ, නුගට්, කැස්කේඩ්) සමඟ සාදන ලද අඩු පැසවීම බියර් වර්ගයකි.
පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී, ග්ලූටන් බිඳ දමන එන්සයිමයක් එකතු වන අතර එමඟින් වෙළඳපොලේ ඇති ග්ලූටන් රහිත බියර් ප්‍රථම 25cl බෝතලය බිහි වේ. එහි මිල ආසන්න වේ 2 යුරෝ.
කුස්සියේ "කළු තිරිඟු" වැඩිපුරම කරන්නේ කෙසේද?
අම්බෙලිෆර් හෝ කළු තිරිඟු (එය පොදු තිරිඟු පවුලට අයත් නොවන, හෝ අයත් නොවේ) යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය. එය තන්තු සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ද ඇති අතර එය හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට, ස්නායු හා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ධනාත්මක ලෙස ක්‍රියා කරන බව පෙනේ.
එහි ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ, නමුත් ශ්ලේෂ්මල කුඩා ප්රමාණයක් ඇත, එය සංඝටකයක් ලෙස ඇතුළත් වන පිටි ගුලිය සඳහා යම් දුස්ස්රාවිතතාවයක් එකතු කරන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට.
නිර්මාංශ බ්ලොග්කරුවෙකු සහ ලේඛකයෙකු වන Clemence Catz, එහි සුවිශේෂී ත්‍රිකෝණාකාර බීජ සහිත එම ව්‍යාජ ධාන්ය ගැන අවධානය යොමු කළ කුක් පොතක කතුවරයා වේ. අමු, පිටි, පිටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර බ්ලිනිස්, පීසා, පාන්, කැඳ, රිසෝටෝ, කේක් සහ කුකීස් සාදන්න. ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග සඳහා මෙම බහුකාර්ය විකල්පයෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට මිහිරි අදහස් කිහිපයක්.
කැඳ
Primrose's Kitchen යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වගකීම් සහිත ආහාර ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ඉංග්‍රීසි සන්නාමයකි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන අතර ස්කොට්ලන්ත ගම්බද ප්‍රදේශවලින් සහතික කළ ග්ලූටන් රහිත කාබනික ඕට්ස් මත පදනම් වූ දෙකක් තිබේ.
මේවා A සෑදීමට තෝරාගත් ඕට් පෙති වේ ක්රීම් කැඳ සහ චියා සමඟ අඹරන ලද ඕට්ස්, ග්ලූටන් රහිත පමණක් නොව සුපිරි බීජයඒ වෙනුවට, එය ප්රෝටීන්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් C සහ B9 පොහොසත් වේ. මෙම delicatessen 500 gr ළඟා විය හැක 7 යුරෝ.
පැස්ටා
රම්මෝ ඉන් එකකි ඉතාලි පැස්ටා වැඩි ඉතිහාසයක් ඇති අතර සැකයකින් තොරව වෙළඳපොලේ ඇති හොඳම එකක්. එහි රහස මන්දගාමී නිෂ්පාදනය, සාම්ප්රදායික පැස්ටා නිෂ්පාදන ක්රම සඳහා කැපවීම.
2015 දී නේපල්ස් අසල බෙනෙවෙන්ටෝ හි උපත ලද සන්නාමය වෙළඳපොලේ ග්ලූටන් රහිත රේඛාවක් දියත් කළේය. අමුද්රව්ය -සහල්, කහ ඉරිඟු සහ සුදු ඉරිඟු- මෘදු නමුත් ශක්තිමත් පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් ඒවා වාෂ්ප ආධාරයෙන් ඒකාබද්ධ කරනු ලැබේ. Spaghetti, linguine, mezzi rigatoni යනු ග්ලූටන් රහිත පරාසයක ඇති පැස්ටා වර්ග කිහිපයකි.
Kiki Market හි සාප්පු සවාරි
නැවුම් නිෂ්පාදන සහ කිලෝමීටර් 0, කහ මුල්, අකායි අයිස්ක්‍රීම් සහ පල්ප්, බුල්ගර් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන.
Kiki Market වෙළඳසැල් - මැඩ්රිඩ්හි දැනටමත් තුනක් ඇත, ඒවායින් එකක් "ආහාර නිවස" anexa- ඒවා ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය වුවද යාමට අවශ්‍ය වුවද විවේකී සහ අත්‍යවශ්‍ය ස්ථානවලින් එකකි.
කාර්ය මණ්ඩලය ඉතා මිත්‍රශීලී ය, නමුත් ඔබට යාමට අවශ්‍ය යැයි හැඟෙන්නේ නැතිනම් සහ ඔබට අවශ්‍ය දේ පිළිබඳව ඔබට පැහැදිලි නම්, මිලදී ගැනීම දුරකථනයෙන් හෝ මාර්ගගතව සිදු කළ හැකි අතර ඔවුන් එය කෙලින්ම ඔබේ නිවසට ගෙන එනු ඇත.
MadeGood: පරිසර සහ "නොමැති" granola
MadeGood යනු කැනේඩියානු කාබනික සහ අසාත්මිකතා රහිත නිෂ්පාදන සන්නාමයකි. වසර පහක පැවැත්මක් සහිතව, මෙම සමාගම බෙදා හැරීම සිදු කරයි රටවල් හතළිහක් එහි ධාන්ය වර්ග - "මිනි" ආකෘතියේ බාර් සහ බෑග්වල - ඒවායේ අලංකාර ඇසුරුම් සඳහා සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ රසය සඳහා කැපී පෙනේ.
මේ රටේ සමහර විශේෂිත වෙළඳසැල් වල ඔබට ස්ට්‍රෝබෙරි ග්‍රැනෝලා සහ චොකලට් චිප් ග්‍රැනෝලා සොයාගත හැකිය. කිරි හෝ යෝගට් සමඟ මිශ්ර කිරීමට හෝ නිකම්ම නිකම් කිරීමට. ඒවා සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ පරිසර හිතකාමී ලෙස සාදා ඇත.
ඒවා ග්ලූටන් රහිත සහ අනෙකුත් අසාත්මිකතා, කොෂර් සහ වීගන් වේ. ග්‍රෑම් 100 ක බෑගයක් යුරෝ 5 ක් පමණ වේ.
චොකලට්
Flor D'KKO යනු තමන්ගේම වැඩමුළුවක් සහිත චොකලට් සාප්පුවකි පාදිල්ල වීදියේ පිහිටා ඇත, Salamanca හි සුවිශේෂී අසල්වැසි ප්‍රදේශයේ. මෙම ව්‍යාපෘතිය පිටුපස සිටින්නේ වෙනිසියුලානු කැරම් මොලිනා සහ ස්විට්සර්ලන්ත ආර්ඩියෙල් ගැල්වන් ය. ආශාව සහ DNA සහ celiac දෙකම සඳහා chocolatiers.
මෙම ආයතනයේ සාදන ලද සියලුම චොක්ලට්, බොන්බෝන් සහ ට්‍රෆල් ග්ලූටන් රහිත ය. මෙම ජුනි මාසයේ සිට, කැමති අයට චොක්ලට් ගැන වැඩි විස්තර මාලාවකින් ඉගෙන ගත හැකිය ප්‍රදර්ශන කුකිං.
සජීවී චොකලට් සකස් කිරීම, රස බැලීම් සහ ෂැම්පේන්, වර්මූත් සහ ජින් සහ ටොනික් වැනි යෝජිත යුගල කොකෝවා වටා සම්පූර්ණ කක්ෂයක් සම්පූර්ණ කරන අත්දැකීමක විස්තර වේ. එහි වෙබ් අඩවිය හරහා ස්ථාන වෙන්කරවා ගත හැක.
පෑන්
ග්ලූටන් රහිත බේකරි, බේකරි සහ ආපනශාලා, Sana Locura උපත ලැබුවේ celiac මහජනතාවට ග්ලූටන් රහිත විශේෂතා රාශියක් ලබා දීමේ අරමුණින් ය: පාන් වල සිට empanadas සහ pizza සිට සාම්ප්රදායික පේස්ට්රි දක්වා. මේ විතරක් නෙවෙයි. පරමාර්ථය වන්නේ වැඩමුළුවෙන් පිටවන දෙය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ග්ලූටන් නොමැතිව කළ යුතු අය මෙන්ම නොකරන අය කැමති වීමයි. මෙම ව්‍යාපෘතියේ ආරම්භක හවුල්කරුවෙකු වන Fermín Sanz ට අනුව, සම්පූර්ණයෙන්ම සාක්ෂාත් කර ගෙන ඇති අභියෝගයකි. අනෙකුත් අමුද්රව්ය අතර ඉරිඟු පිටි සහ කෝපි සමඟ යෝගට් රොටිය බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ. මාර්ගය වන විට, ඔබට සානා ලෝකුරාගේ සමහර යෝජනා රස විඳිය හැකි චොකලට් ග්ලූටන් රහිත වැඩමුළුව Flor D'KKAO වෙතින් පැමිණේ.