නිවැරදි බැටළු පැටවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
බැටළු පැටවා කාණ්ඩ කිහිපයකට බෙදා ඇත. මෙම මස් වර්ගීකරණයේ ප්රධාන කරුණ වන්නේ සත්වයාගේ වයසයි. එක් එක් වර්ගයේ රස ගුණාංග ද ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.
බැටළු වර්ග:
- වැඩිහිටි බැටළු පැටවා (බැටළු මස් වයස අවුරුදු එක සිට තුන දක්වා වේ, එවැනි බැටළු පැටවෙකුට දීප්තිමත් රතු-බර්ගන්ඩි පැහැයක් ඇත, සාපේක්ෂව කුඩා මේද ප්‍රමාණයකින් සහ පොහොසත් රසයකින් කැපී පෙනේ);
- තරුණ බැටළු පැටවා (බැටළු මස් මාස තුනේ සිට අවුරුද්දක් දක්වා වේ, එවැනි බැටළු පැටවෙකුට සියුම් වයනය, සුදු මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ ලා රතු පැහැයක් ඇත);
- බැටළු පැටවා (මාස තුනක් දක්වා බැටළු මස්, එවැනි බැටළු පැටවෙකු වඩාත් ටෙන්ඩර් ලෙස සැලකේ, එහි ප්රායෝගිකව මේදය නොමැති අතර එහි වර්ණය ලා රෝස සිට ලා රතු දක්වා විය හැක);
- පැරණි හරක් මස් (බැටළු මස් අවුරුදු තුනකට වඩා පැරණි, මෙම වර්ගයේ බැටළු පැටවෙකු රළු අනුකූලතාවයක් ඇත, කහ පැහැති මේදය සහ තද රතු පාටයි).
තෝරා ගැනීමට කුමන බැටළු පැටියා
එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, එළුමස් වර්ග තුනක් අනුභව කරනු ලැබේ. ව්යතිරේකයක් වන්නේ පැරණි බැටළුවන්ගේ මස් ය. එහි තද බව නිසා එය අනුභව කිරීම අපහසුය, එබැවින් බොහෝ විට එවැනි මස් අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
ඔබ කුමන ආකාරයේ බැටළු පැටවෙකු මිලදී ගත යුතුද?:
- බැටළු පැටවාගේ මේදය සුදු වන තරමට එය තරුණ වේ (මස් වල වයස පිළිබඳ අතිරේක දර්ශකයක් එහි වර්ණයයි, බැටළු පැටවා සැහැල්ලුයි, එය තරුණයි);
- බැටළු පැටවාගේ වර්ණය හැකි තරම් ඒකාකාරී විය යුතුය;
- හොඳ බැටළු පැටවෙකු සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකයක් වන්නේ මස් වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයි (ඔබේ ඇඟිල්ල එබීමෙන් ඔබට මෙය පරීක්ෂා කළ හැකිය, මස් එහි හැඩයට ආපසු යා යුතුය);
- බැටළු පැටවාගේ සුවඳ ප්‍රසන්න හා පොහොසත් විය යුතුය (මස් වල විදේශීය සුවඳ තිබේ නම්, බොහෝ විට, එය නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කර හෝ සත්වයා අසනීප විය);
- හොඳ බැටළු පැටවෙකුට සෑම විටම ගොරෝසු මස් අනුකූලතාවයක් ඇත;
- බැටළු ඇටකටු සුදු විය යුතුය (මෙය තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ ලකුණකි, බැටළු පැටවුන්ගේ ඇටකටු තරමක් රෝස පැහැයක් ගනී);
- හොඳ බැටළු පැටවෙකු මත අවම මේද ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය (මස් මතම නහර පැහැදිලිව දැකගත යුතුය);
- බැටළු පැටවාගේ මතුපිට දිලිසෙන සහ තරමක් තෙත් විය යුතුය (ලේ ගැලීමක් සිදු නොවිය යුතුය).
එළුමස් වල වයස ඉල ඇට වලින් කියන්න පුළුවන්. ඔබ මස් කැබලි දෙකක් ඇටකටු සමඟ දෘශ්‍යමය වශයෙන් සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ඉළ ඇට අතර දුර වැඩි වන තරමට සත්වයා වැඩිහිටි විය. මීට අමතරව, අස්ථි වල වර්ණය බැටළු පැටවාගේ ගුණාත්මකභාවය සහ වයස පිළිබඳ දර්ශකයකි.
කුමන ආකාරයේ බැටළු පැටවෙකු මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ නොකරයි:
- පැරණි බැටළු පැටවෙකු මිලදී ගැනීම වටී නැත (එවැනි මස් ටෙන්ඩර් අනුකූලතාවයකට ගෙන ඒම පාහේ කළ නොහැක්කකි, තරුණ බැටළු පැටවෙකුට සාපේක්ෂව එහි රසය අඩුවෙන් ප්රකාශයට පත් වනු ඇත);
- මස් මත තැලීම් වලට සමාන ලප තිබේ නම්, වෙනත් negative ණාත්මක සලකුණු නොමැති විට පවා එවැනි බැටළු පැටවෙකු මිලදී ගැනීම අත්හැර දැමිය යුතුය;
- බැටළු පැටවා මත ඇති මේදය පහසුවෙන් බිඳ වැටේ නම් හෝ කැඩී යයි නම්, මස් ශීත කළ (එහි රසය සංතෘප්ත නොවේ);
- බැටළු පැටවාගේ ඇටකටු කහ හෝ කහ පැහැයක් ගනී නම්, ඔබ එය මිලදී නොගත යුතුය (මෙය පැරණි සතෙකුගේ මස් වන අතර, අස්ථි සහ මේදය වයස සමඟ කහ පැහැයට හැරේ);
- බැටළු පැටවෙකුගේ සුවඳ පොහොසත් හා ස්වාභාවික විය යුතුය, කුණුවීම, තෙතමනය හෝ ඇමෝනියා සුවඳක් තිබේ නම්, ඔබ මස් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය;
- ඔබට මස් මිලදී ගත නොහැක, එහි මතුපිට තැලීම්, ඇලෙන සුළු පටලයක් හෝ ලිස්සන සුළු අනුකූලතාවයක් ඇත (එවැනි මස් නරක් වීමට පටන් ගනී).
බැටළු පැටවාගේ ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සඳහා අත්හදා බැලීමක් මේදය සමඟ කළ හැකිය. ඔබ මස් තට්ටුවක කුඩා ප්‍රමාණයකට ගිනි තැබුවහොත්, දුමාරයේ සුවඳ තියුණු නොවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, බැටළු පැටවා නොකැළැල් හෝ රෝගී සතෙකුගේ මස් විය හැකිය. මස් වල මේදය නොමැති වුවද, එය එළුමස් යැයි විකුණන්නා ප්‍රකාශ කරන්නේ නම්, එහි රැවටීමක් තිබේ. මේදය නොමැතිකම විය හැක්කේ එළු මස් මත පමණි, එය බොහෝ විට බාහිර සමානකම් හේතුවෙන් එළුමස් ලෙස ගමන් කිරීමට උත්සාහ කරයි.