හරක් මස් මොළය පටල වලින් පිරිසිදු කර පැය 1 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව ජලය වෙනස් කර හරක් මස් මොළය තවත් පැය 1 ක් පොඟවා ගන්න. වතුර භාජනයක් (වතුර මොළය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුයි) ගින්න මත තබන්න, රස අනුව විනාකිරි මේස හැදි 2 ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. උතුරන වතුරෙන් පසු, මොළය සාස්පාන් එකකට දමා, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 9 ක් උයන්න.
හරක් මස් මොළය රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය
නිෂ්පාදන
හරක් මස් මොළය - කිලෝ භාගයක්
ළූණු - 2 මධ්යම හිස්
Parsley - 3 හැදි
පිටි - 3 හැදි
ගම්මිරිස් - ඇට 5
බේ කොළ - 1 කොළ
රස කිරීමට සූරියකාන්ත තෙල්
හරක් මස් මොළ උයන්නේ කෙසේද?
හරක් මස් මොළය වතුරේ පොඟවා ගන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, parsley, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ භාවිතෙය්දී ලූනු හිසෙන් අඩක් දමා නභිගත කරන්න. පොඟවා ගත් හරක් මස් මොළය දමා විනාඩි 20 ක් උයන්න. ස්ලෝට් හැන්දකින් මොළය පසෙකට දමන්න, තරමක් සිසිල් කර, කොටස් වලට කපා ලුණු දමන්න. බඳුනකට පිටි වත් කර, මොළයේ කැබලි පිටි වල රෝල් කර සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් බැදගත් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. තම්බා ගත් හරක් මස් මොළය පියනක් නොමැතිව මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5-7 ක් බැද ගන්න.
හරක් මස් මොළයේ සලාද
නිෂ්පාදන
හරක් මස් මොළය - ග්‍රෑම් 300 යි
ළූණු - 1 හිස
චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි
කැරට් - 1 කෑල්ලක්
ඩිල් සහ parsley - කරල් කිහිපයක්
මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 4 හැදි
විනාකිරි - 2 හැදි
කළු ගම්මිරිස් - කෑලි 5 යි
ලුණු - රස කිරීමට
හරක් මස් මොළ සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද
මොළය පිරිසිදු කර පොඟවා ගන්න. ජලය තම්බා, භාවිතෙය්දී කැරට් සහ ළූණු 1 ක්, සෝදාගත් herbsෂධ පැළෑටි, විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එළවළු සහ පැළෑටි විනාඩි 5 ක් තම්බා, පසුව මොළය තබා විනාඩි 30 ක් උයන්න.
ලූනු ගෙඩි 1 ක් පීල් කර කපන්න, භාජනයකට දමා විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට එය කටුක රසයක් දැනෙන්නේ නැත. කුකුළු බිත්තර තම්බා ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක දමන්න. සුප් හොද්දෙන් කැරට් සිහින් ව කපන්න. සුප් හොද්දෙන් මොළය ඉවත් කර සිහින්ව කපා ගන්න. හරිතයන් සෝදා වියළා කපන්න. මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සලාදයට ලුණු දමා ගම්මිරිස් දමන්න. ආවරණය කර පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.