කුකුළු මස් සෑම විටම මස් සහ කුකුළු මස් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වී ඇත, කුකුළු මස් බඩ පිසින ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු ඕනෑම ආහාර පිසීමේ පොතක බහුලව ඇත. කුකුළු මස් බඩේ ඇති සියළුම චමත්කාරය (ඒවා ආදරයෙන් ද හැඳින්වේ නහය) අවසාන නිෂ්පාදනයේ මෘදු බව සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයේ එකතුවකින් සමන්විත වේ. සැර ද්‍රව්‍යයක් නොව රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් ආහාර පිසීම සඳහා නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය.
ශීත කළ අතුරු නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, හෝ අයිස් කබොලකින් තොරව, එහි පැවැත්ම පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය කිහිප වතාවක් ඉවත් කර ඇති බවයි. ශීත කළ බඩ පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ තැබිය යුතු අතර එමඟින් දියවන ක්‍රියාවලිය සෙමින් සිදු වේ. එක් එක් ආමාශය දිග හැරිය යුතු අතර, චිත්රපටය ඉවත් කර, කහ හෝ කහ-කොළ වර්ණයෙන් කුඩාම කොටස පවා ඉතිරිව තිබේදැයි බැලීමට වඩාත් ප්රවේශම් සහගත ක්රමයකි. බයිල්, සහ මෙයයි, පිසීමේදී තිත්තකම ලබා දෙයි, එය කිසිවකින් ඉවත් කළ නොහැක, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම හා ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස නරක් වනු ඇත. බලාපොරොත්තු සුන්වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අමතර මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කිරීම වඩා හොඳය.
කුකුළු මස් බඩ තම්බා, ඉස්ටුවක් හෝ බැදගෙන පිසීමට හැකිය. එහෙත්, බොහෝ විට, බඩවැල් තම්බා ගැනීම, තවදුරටත් බැදීමට පෙර පවා.
හෘද කුකුළු මස් බඩ
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 0,9 - 1 kg.
- ළූණු - 1 පීසී.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 යි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 gr.
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. l.
- කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.
කුකුළු මස් බඩ පිළියෙළ කර, තම්බා පැයක් තම්බා ගන්න. මේ අතර, සෝයා සෝස් කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. තම්බා ගත් බඩ විනාඩි 30 ක් සෝස් එකට දමන්න. ලූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් තෙල් වල බැද ගන්න, එයට ආමාශය, සෝස්, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් යවන්න. ලුණු දමා මිශ්‍ර කර විනාඩි 15 ක් මධ්‍යම තාපය මත තෙම්පරාදු කරගන්න. ඕනෑම උදාසීන අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න - පොඩි කළ අර්තාපල්, තම්බා පැස්ටා, සහල්.
හරිත බෝංචි සමග ඉස්ටුවක් කුකුළු මස් බඩ
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 0,3 kg.
- බෝංචි - 0,2 kg.
- ළූණු - 1 පීසී.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- සුදුළූණු - දත් 1 යි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- හරිතයන් - රස කිරීමට
- ලුණු - රස කිරීමට.
කුකුළු මස් බඩ සෝදා, සූදානම් කර, සීතල වතුර වත් කර පැය භාගයක් තම්බා ගන්න. ළූණු කපන්න, කැරට් අඹරන්න. ළූණු විනාඩි 2-3 ක් තෙල්වල බැද ගන්න, පසුව කැරට් සමඟ විනාඩි තුනක් බැද ගන්න. සම්පූර්ණ හෝ පෙති කැපූ ආමාශය භාවිතා කළාද යන්න මත පදනම්ව තම්බා ගත් බඩ එකතු කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් මධ්‍යම තාපය මත තෙම්පරාදු කරගන්න. මුං ඇට, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. බඩ පිසින ලද සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කරන්න (උතුරන වතුරෙන් ආදේශ කළ හැකිය). ලුණු, රස අනුව කන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි සමඟ ඉස සේවය කරන්න.
සුදුළූණු සමග චිකන් බඩ
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg.
- සුදුළූණු - දත් 1 යි
- ළූණු - 1 පීසී.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. l.
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි.
කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට් සූරියකාන්ත තෙල්වල ෆ්රයි. මෙයට පිළියමක් සහ තම්බා කශේරුකා කපන්න. සුදුළූණු කපන්න, පෑන් එකට එකතු කරන්න, කලවම් කර ආවරණය කරන්න. අඩු තාපයක් මත ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කබලෙන් ලිපට හා විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි සඳහා සූදානම් කළ බඩ එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. සිහින් ව කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
චිකන් කශේරුකා ෂෂ්ලික්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg.
- ළූණු - 2 පීසී.
- ලෙමන් යුෂ - 100 මිලි.
- කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
- රස කිරීමට නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි.
කුකුළු මස් කුට්ටි පිරිසිදු කරන්න, සේදීම සහ වියළීම. ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ළූණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය. මිනිත්තු 40-50 අතර කාලයක් සාස්පාන් තුළ marinate කිරීමට කෙබාබ් දමන්න.
අච්චාරු දමන ලද කශේරුකා ස්කීවර් මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් අඟුරු මත ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් හැරෙන්න.
Bs ෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.
කුකුළු මස් බඩ පිසීමට බොහෝ අය අදිමදි කරන්නේ, පනාව එතරම් දිගු හා දුෂ්කර යැයි සිතමින් එහි ප්‍රති result ලය උත්සාහය වටින්නේ නැත. කුකුළු මස් බඩෙන් තවත් කුමක් කළ හැකිද, අපගේ “වට්ටෝරු” කොටස බලන්න.