අශ්ව මස් උයන්නේ කෙසේද?

ලොකු කෑල්ලක් කිලෝග්‍රෑම් 1-1,5 ක් බරැති අශ්ව මස් සාස්පාන් එකකට දමා සීතල වතුර දමා පැය 2 ක් උයන්න. පැරණි හෝ පහත් ශ්‍රේණියේ අශ්ව මස් පැයක් වැඩිපුර පිසිනු ඇත. තරුණ අශ්ව මස් මාස 9-10 (ෆෝල්) පැය භාගයක් පමණ තම්බා ගන්න.

අශ්ව මස් කැට පැය 1 ක් උයන්න.

අශ්ව මස් පිසීම කොතරම් පහසුද?

1. අශ්ව මස් සෝදන්න, විශාල මේද හා නහර ඉවත් කරන්න.

2. අශ්ව මස් සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, මධ්යම තාපය මත තබන්න.

3. තාපාංකයෙන් පසු, එහි ප්‍රති fo ලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න - පිසීමේ පළමු මිනිත්තු 10 සඳහා පෙන නිරීක්ෂණය කරන්න.

4. පෑන් පියනකින් ආවරණය කර අශ්ව මස් පැය 1,5 ක් උයන්න, පසුව ලුණු එකතු කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න.

5. පිහියකින් හෝ දෙබලකින් මෘදු බව සඳහා අශ්ව මස් පරීක්ෂා කරන්න. එය මෘදු නම් අශ්ව මස් පිසිනු ලැබේ.

අශ්ව මස් එළියට දමන හැටි

නිෂ්පාදන

අශ්වයා - කිලෝ භාගයක්

ළූණු - 1 හිස

කැරට් - 1 කෑල්ලක්

අර්තාපල් - 5 කෑලි

අබ, ලුණු, කුළුබඩු - රස

අශ්ව මස් ඉස්ටුවක් පිසීම

1. අශ්ව මස් කුඩා කැබලිවලට, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට කපන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

2. මස් දමන්න, marinade තබන්න.

3. අධික තාපය (බටර් වල) මස් විනාඩි 15 ක් බැද ගන්න.

4. ලූනු සහ කැරට් සමග අර්තාපල් ඉස්ටුවක්, මස් වලට එකතු කරන්න, marinade එකතු කර තවත් පැය 1 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

ඛනිජ ජලයෙහි අශ්ව මස් පිසින ආකාරය

නිෂ්පාදන

කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - ලීටර් 0,5

අශ්වයා - කිලෝ භාගයක්

ළූණු - 1 විශාල හිස

කැරට් - 1 විශාලයි

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

අශ්ව මස් උයන්නේ කෙසේද?

1. සාස්පාන් තුළට ඛනිජ ජලය වත් කරන්න.

2. අශ්ව මස් සෝදන්න, නහර කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, ඛනිජ ජලය සමග සාස්පාන් දමා, ආවරණය කර පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. ඛනිජ ජලයෙන් අශ්ව මස් දමන්න, නැවුම් ජලය වත් කරන්න.

4. අශ්ව මස් තම්බා පැය 1 ක් උනු, පෙණ ඉවත් කරන්න.

5. භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට්, ලුණු එකතු කරන්න.

6. අශ්ව මස් තවත් මිනිත්තු 30 ක් තම්බා, පියනක් සමඟ පෑන් තදින් ආවරණය කර තාපය අඩු කරන්න: අශ්ව මස් අඩු නභිගතකින් පිසිය යුතුය.

7. අශ්ව මස් පිසිනු ඇත-එය සූදානම් කළ කෑමක් ලෙස හෝ වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

අශ්ව මස් සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන සුප් හෝ සෝස් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අශ්ව මස් සුප් හොද්ද මත, ෂර්පා පිසිනු ලැබේ.

රසවත් කරුණු

තාපාංකයෙන් පසු අශ්ව මස් මෘදු වීම සඳහා එය සැකසීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: නහර සහ ශිරා ඉවත් කරන්න. අශ්ව මස් තම්බා ගැනීමට පෙර අච්චාරු දැමිය හැකිය: විනාකිරි මේස හැදි 1 ක් වතුර ලීටර 1 ක් තනුක කර, කුළුබඩු ද්‍රාවණයකට මිශ්‍ර කර, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි ස්වල්පයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් මිශ්‍ර කරන්න. අශ්ව මස් පියනකින් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් marinade තුළ තබා ගන්න. ලුණු එකතු කිරීම ගැනද ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය: ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර අශ්ව මස් ලුණු දැමීම හොඳය.

තම්බා අශ්ව මස් පිසීමේ කාලය සහ මෘදු බව වැඩිහිටි සතෙකුගේ මස් වර්ගයට බලපායි: දෙවන හා තෙවන ශ්‍රේණියේ අශ්ව මස් පැය භාගයක් හෝ පැයක් පමණ උයන්න.

පිටුපස සිට මස්, පපුව, ඉණ, ඉඟටිය, උකුල පැය 2-3 ක් උයන්න.

බෙල්ලේ සහ උරහිස් බ්ලේඩ් වල මස් පැය 2,5 ක් උයන්න.

කකුල් සහ නළලෙන් මස් පැය 4 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උයන්න.

පැරණි අශ්ව මස් පැය 4 සිට උයන්න.

තම්බා අශ්ව මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 200 kcal / ග්‍රෑම් 100 කි.