Vinaigrette යනු තම්බා බීට්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම් පිපිඤ්ඤා මත පදනම් වූ සලාදයකි. වයිනයිග්‍රෙට් එළවළු තෙල් වලින් සැරසී ඇත, නමුත් මුල් වට්ටෝරුවට එළවළු තෙල් සහ අබ මිශ්‍රණයකින් ඇඳුම් ඇඳීම ඇතුළත් වන අතර එය 19 වන සියවස ආරම්භයේදී හැඳින්විණි. vinaigrette, ඇයට ස්තූතියි, පිඟානට එහි නම ලැබුණි.
Vinaigrette යුරෝපයේ සිට රුසියාවට පැමිණි අතර එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය සෑම නිවසකම ඇති බැවින් වහාම පුළුල් විය. මුලදී, හුරුල්ලන් සමඟ vinaigrette සකස් කරන ලදී. වර්තමානයේ හුරුල්ලන් ඉතා කලාතුරකින් එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් බොහෝ ගෘහනියන් පැරණි සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අනුගත වේ.
ඔබේ රසයට ඇපල්, ගෝවා, මුං ඇට, හතු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් ඔබට විනාග්‍රෙට් රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. සමහරු එයට සොසේජස් හෝ තම්බා මස් එකතු කරමින් මස් වයිනයිග්‍රෙට් එකක් පවා සාදයි.
වයිනයිග්‍රෙට් පිළියෙළ කිරීමේදී, රහස් කිහිපයක් තිබේ, එවිට බීට් වැගිරෙන්නේ නැති අතර අනෙක් සියලුම එළවළු තමන් සමඟ වර්ණ ගන්වන්නේ නැත, එය මුලින්ම කපා එළවළු තෙල් පුරවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා vinaigrette සූදානම් කරන්නේ නම්, මෙම අමුද්රව්ය එකතු කරන ලද පිඟාන වැඩි කල් පවතින්නේ නැති නිසා, සේවය කිරීමට පෙර එය ලූනු සහ පිපිඤ්ඤා කපා.
Vinaigrette ඉතා තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර, එය එළවළු වලින් පමණක් සමන්විත වන බැවින්, එය නිර්මාංශ හෝ කෙට්ටු සඳහා ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ vinaigrette
මෙය සෑම නිවසකම පාහේ සකස් කරන ලද සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 2-3 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 3-4 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- මුං ඇට - 1 ටින්
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3-4 pcs.
- ලූක් - 1 අංක.
- එළවළු තෙල් - ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා
- ලුණු - රස කිරීමට
- ජලය - ලීටර් 2 යි
බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල් උනු. විවිධ භාජන වල බීට් සමග අර්තාපල් සහ කැරට් උනු. බීට් සමග කැරට් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. සකස් කළ එළවළු සිසිල් කරන්න, පීල් කර සිහින් ව කපන්න. මුලින්ම බීට් බඳුනට දමා අනෙකුත් එළවළු පැල්ලම් නොකරන ලෙස තෙල්වලින් ආවරණය කරන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, තවත් එළවළු තෙල්.
Vinaigrette එළවළු වල රසය ආරක්ෂා කරයි, සීතල සේවය කරයි.
හුරුල්ලන් සමඟ වයිනිග්‍රෙට්
අමුද්රව්ය:
- හුරුල්ලන් ෆිලට් - 400 gr.
- බීට් - 1-2 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- අර්තාපල් - 2-3 පළාත් සභා.
- ලූක් - 1 අංක.
- අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - 2 පළාත් සභා.
- ගෝවා - 200 gr.
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස ගම්මිරිස්
- මුං ඇට - 1/2 ටින්
- Parsley - 1 අතලොස්සක්
- ජලය - 2 l.
එළවළු හොඳින් සෝදා තම්බා ගන්න. සිසිල් සහ කුඩා කැට කපා. බීට් වෙනත් එළවළු පැල්ලම් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා තෙල් සමග කන්නය. හුරුල්ලන් ෆිලට් බීජ වලින් වෙන් කර සිහින් ව කපන්න. ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා: එළවළු තෙල්, විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. සියලුම නිෂ්පාදන කන්නය සහ සේවය, parsley සමග සැරසීම.
පයින් ගෙඩි සහ ඔලිව් සමග Vinaigrette
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 1-2 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 2-3 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- ලූක් - 1 අංක.
- පයින් ගෙඩි - 1 අතලොස්සක්
- ඔලිව් - 1/2 කෑන්
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 pc.
- ලුණු - රස කිරීමට
- එළවළු තෙල් - ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා
- ජලය - 2 l.
එළවළු හොඳින් සෝදා තම්බා ගන්න. සන්සුන් වන්න. පීල් සහ කුඩා කැට කපා. බීට් මත එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එවිට ඔවුන් වෙනත් ආහාර පැල්ලම් නොකරනු ඇත. ඔලිව් සහ පිපිඤ්ඤා කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි පයින් ගෙඩි.
පයින් ගෙඩි වලින් සැරසී සේවය කරන්න.
බෝංචි සහ ලුණු දැමූ හතු සමග Vinaigrette
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි - 150 gr.
- ලුණු දැමූ හතු - 250 gr.
- බීට් - 1-2 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 2-3 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- ලූක් - 1 අංක.
- ජලය - 2,5 l.
- ලුණු - රස කිරීමට
- එළවළු තෙල් - ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා
බෝංචි පැය 10 ක් පොඟවා, පසුව ලුණු රහිත ජලය තුළ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. උඳුන තුල බීට් සහ කැරට් පිළිස්සීම. අර්තාපල් උනු. එළවළු සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු පීල් කර කුඩා කැට කපා. ළූණු සහ හතු සිහින් ව කපන්න.
එළවළු තෙල් සමග සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු සහ කන්නය මිශ්ර කරන්න.
බේක් කළ එළවළු සමග මස් vinaigrette
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 2 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- ලූක් - 1 අංක.
- ගෝවා - 1 තේ හැදි
- දුම් චිකන් පියයුරු - 1 pc.
- ක්රැන්බෙරි - 2 අතලොස්සක්
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස ගම්මිරිස්
- ඩිජොන් අබ - 1 තේ හැදි l.
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.
- එළවළු තෙල් - ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා
බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කැට කපා. බීට් එක භාජනයකට දමා එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් දමා තවත් භාජනයකට අර්තාපල් සහ කැරට් දමන්න.
අංශක 160 දක්වා උඳුන පෙර රත් කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න. බීට් සමඟ සම්බන්ධ නොවන පරිදි එළවළු එය මත තබා, තීරු හෝ කඩදාසිවලින් ඒවා ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඉහළ පත්රය ඉවත් කර එය නොමැතිව තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.
ක්රැන්බෙරි අතලොස්සක් බ්ලෙන්ඩරයකට පටවා ඉස්ම තත්වයට ගෙන එන්න. ලුණු, මී පැණි, අබ සහ 100 ml එකතු කරන්න. එළවළු තෙල්, සියල්ල තරයේ මිශ්ර. පිරවීම සූදානම්.
ලූනු සිහින් ව කපන්න. ගෝවා කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, එවිට අතිරික්ත දියර එයින් බැස යයි, අවශ්ය නම් අතිරේකව කපන්න.
චිකන් පියයුරු සිහින් ව කපන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඉතිරි cranberries එකතු කරන්න. ඇඳුම් ඇඳීම සමඟ සේවය කරන්න.
Vinaigrette යනු ඔබට නිමක් නැතිව අත්හදා බැලිය හැකි ආහාරයකි, අමුද්රව්ය වෙනස් කිරීම, ඇඳුම් ඇඳීම ආදිය. අපගේ වෙබ් අඩවියේ, වට්ටෝරු කොටසෙහි, ඔබ සෑම රසය සඳහාම vinaigrette සඳහා බොහෝ විකල්ප සොයා ගනු ඇත.