නිවසේදී මාළු වියළා වියළා ගන්නේ කෙසේද

වියළි මාළු මිනිසුන් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. වියළන තාක්ෂණය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී මාළු සැකසීම සඳහා සපයන්නේ නැත. ක්රියාවලිය ස්වභාවික පරිසරයක සිදු කරනු ලැබේ.

එවැනි මාළු වියළි ලෙසද හැඳින්වේ, එහි මස් ඝන සහ වියළි නිසා. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද මාළු විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි නොමැතිව දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

වියළි මාළු කෑම මේසයේ සේවය කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි. මීට අමතරව, එවැනි මාළු නරක් නොවන බැවින්, සංචාරය සඳහා උපකාර කළ හැකිය.

මැලවීම යනු කුමක්ද?

වියළි මාළු යනු ස්වභාවික තත්වයන් තුළ පිසින ලද නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් මෙම ක්රියාවලියට පෙර මාළු ලුණු දැමිය යුතුය.

දැන ගැනීමට සිත්ගන්නා සුළුය! වියළීමේ ක්‍රියාවලිය සංලක්ෂිත වන්නේ එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ගුණාංග ලබා ගන්නා අතර සිත්ගන්නාසුළු ආකර්ශනීය රසයක් එහි දිස්වන බැවිනි. මෙම තාක්ෂණය වියළීම ලෙසද හැඳින්වේ.

මන්දගාමී ක්රියාවලීන්ගේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මස් විජලනය වන අතර, පරිසරයේ බලපෑම මස් ඉදවීමට උපකාරී වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්:

• මස් මේදය සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ වේ.
• මස් ලස්සන ඇම්බර් පැහැයක් සහිතව විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් ලබා ගනී.
• මාළු කේවියර් නම්, කේවියර් රසවත් ධාන්ය ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් වේ.

කරවලවල සුවඳ වෙනත් කිසිදු සුවඳක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක. කොරපොතු සමඟ මාළුවලින් සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු මස් අනුභව කරනු ලැබේ.

වියළා ගත හැකි මාළු මොනවාද?

මෙම ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයේ ක්‍රියාවලියේදී කුමන ප්‍රභේද මාළු විශිෂ්ට ප්‍රතිඵල සමඟ සතුටු කළ හැකිද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය.

සියලුම මාළු වර්ග සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සුදුසු නොවේ, සමහර මාළු වල මස් නිසි ලෙස ඉදෙන්නේ නැති නිසා, එයින් නිවැරදි ව්‍යුහය මෙන්ම වියළි මස්වල ලක්ෂණය වන සුවඳ ලබා ගත නොහැක.

වටිනා යැයි නොසැලකෙන කුඩා මාළු වර්ග සමාන ධනාත්මක ලක්ෂණ ඇත. මෙම වර්ගයේ මත්ස්යයන් ඊනියා අර්ධයට අයත් වන රෝච්, බැටළු, sabrefish, රිදී bream, ආදිය ඇතුළත් වේ. බ්‍රීම්, පයික් පර්චස්, කැට්ෆිෂ් වැනි විශාල මාළු විශේෂ ද වියළීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ මසුන් ඇල්ලීමේ දිනයේ අල්ලා ගත් නැවුම් මාළු ලුණු කළහොත්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබට ඉහළම ගුණාත්මක අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත. මාළු ඉක්මනින් නරක් වන බව මතක තබා ගත යුතුය. "සුවඳ" සහිත මාළු වියළීම ආදිවාසී උතුරු ජනයා විසින් සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙම තාක්ෂණය හුරුපුරුදු පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු නොවේ. ඉවත් කිරීමෙන් පසු මාළු වියළා ගත හැකි නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයට අවශ්‍ය සියලුම ලක්ෂණ සපුරාලන්නේ නැත. සමහර විට අල්ලා ගැනීම ශීත කළ අතර පසුව දිය වී වියළනු ලැබේ, නමුත් මෙය අවසාන විසඳුම පමණි.

මාළු රසවත් කිරීම සඳහා, මධ්යම සහ අධික මේද ප්රමාණයෙන් මාළු වියළීම වඩා හොඳය. මුල් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ද මාළු අල්ලා ගන්නා විට රඳා පවතී - ශීත, වසන්ත, ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ දී. බිත්තර දැමීමේ ක්‍රියාවලියට පෙර ශීත ඍතුවේ හෝ මුල් වසන්තයේ දී අල්ලා ගන්නා ලද මසුන් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය, මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ මාළු විශාලතම මේද සංචිත ඇති බැවින්.

වියළීම සඳහා මාළු සකස් කිරීම

මාළු ලුණු දැමීමට පෙර, එය සේදීම සහ ශ්ලේෂ්මලයෙන් පිරිසිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සමහර ධීවරයින් මෙය මාළු රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇතැයි විශ්වාස කළද, ඔවුන් රෙදි කඩකින් පමණක් අපිරිසිදුකම ඉවත් කරයි.

කිසිම අවස්ථාවක ඔබ කොරපොතු ඉවත් නොකළ යුතු අතර, පෙරිටෝනියම් වල මේදය සහ මාළු වල ඇතුළත නිෂ්පාදනයට දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙන බැවින් කුඩා මාළු ගිල නොදැමීම වඩා හොඳය.

ගිම්හානයේදී, ශාකභක්ෂක මත්ස්‍ය විශේෂවල ආමාශයේ අන්තර්ගතය ඉක්මනින් පිරිහෙන විට, එවැනි මසුන් කපා දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මාළු වල තිත්තකම දිස්විය හැකිය.

ඔබ විශාල මාළු වියළීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම කපා ගත යුතුය. මසුන්ගේ ඇතුළත ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් කොරපොතු සහිත සම ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු බැවින් බඩ ද ස්පර්ශ නොවේ. ඇතුළත නිස්සාරණය කිරීම සඳහා, පෘෂ්ඨීය වරල් දිගේ කැපීමක් සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි කැපීමෙන් පසු මසුන්ගේ මළකුණු සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

නිවසේදී ගිම්හානයේදී මාළු වියළන ආකාරය: පිසීමේ පියවර

වියලීමේ ක්රියාවලිය නිවැරදි අනුපිළිවෙලින් සිදු කරනු ලබන ඇතැම් අදියරවල පැවැත්ම මගින් සංලක්ෂිත වේ. ඒ නිසා:

1. මාළු ලුණු දැමීම. ඕනෑම බහාලුමක් මේ සඳහා සුදුසු ය, නමුත් ලෝහ නොවේ. මාළු ලුණු සමග ඉසිය, පසුව සේලයින් පිරී ඇත. ඊට පසු, මාළු සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.
2. මාළු සේදීම සහ පොඟවා ගැනීම. සේදීම සහ පසුව පොඟවා ගැනීම නැවුම් ජලය තුළ සිදු කෙරේ. ක්රියාවලියේ කාලසීමාව ලුණු දැමීමේ කාලය මත රඳා පවතී.
3. වියළීමේ ක්රියාවලිය (වියළීම). ඕනෑම උපකරණයක් භාවිතා කළ හැකි වුවද එය ස්වභාවික තත්වයන් තුළ සිදු කරනු ලැබේ.

ගිම්හාන ලුණු දැමීමේ ක්රම

ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය සඳහා, ඔබට ලුණු සහ කන්ටේනරයක් පමණක් අවශ්ය වේ. ආහාර නොවන නිෂ්පාදන සඳහා පිඟන් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. වැදගත්ම දෙය නම් එහි පරිමාව ඔබට නියම මාළු අච්චාරු දැමීමට ඉඩ සලසයි. මසුන්ගෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ලබා ගනිමින් සෙමින් විසුරුවා හරින රළු ලුණු ගැනීම වඩා හොඳය. සිහින් ලුණු මාළු විජලනය නොකර ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි.

වියළි තානාපති

මෙම ලුණු දැමීමේ ක්රමය කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් හෝ ඊට වැඩි බරකින් යුත් මළකුණු වියළීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. මාළුවාගේ මළකඳ පිටුපසින් කැපීමක් කිරීමෙන් ඇතුළතින් නිදහස් වන අතර පසුව මාළු කඩමාල්ලකින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
2. ඇතුළත මාළු බහුල ලෙස ලුණු දමා ඇත, නමුත් එතරම් නොවේ.
3. මාළු මළකඳන් බහාලුම්වල පේළිවල තබා ඇති අතර, කන්ටේනරයේ පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය. මාළුවා හිස සිට වලිගය දක්වා සහ බඩ ඉහළට තබා ඇත.
4. ඊට පසු, මාළු නැවත ලුණු දමා ඇත. මාළු කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා ලුණු කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් දක්වා අවශ්‍ය වේ.

ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියෙන් පසු මාළු පියනකින් තදින් ආවරණය කර ඇති අතර බර වස්තුවක් (පීඩනය) පියන මත තබා ඇත.

සටහනක් මත! පීඩාව පැවතීම හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය විය හැකි වායු බුබුලු පෙනුම වැළැක්වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ක්රියාකාරී පීඩනයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මස්වල ඝනත්වය වැඩි වේ.

මාළු දින 5-10 ක් ලුණු දමා ඇත. ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී යුෂ මුදා හරින අතර එය කන්ටේනරයේ පතුලේ ඇති තව් හරහා බැස යා යුතුය. මේ සම්බන්ධයෙන්, ක්රියාවලිය "වියළි" ලුණු දැමීම ලෙස හැඳින්වේ.

කුඩා මාළු ලුණු දමා තිබේ නම්, ඉන් ඇතුළත ඉවත් කළ නොහැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුඩා මාළුවෙකු රෙදි මත එකින් එක තදින් තබා ඇති අතර, පසුව එය ලුණු සමග ඉසිය සහ එම රෙදි වලින් ඔතා ඇත. ඔබට ඉහළින් බරක් තැබිය යුතුය. ලුණු දැමීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙනෙන යුෂ රෙදිවලින් පිටතට ගලා යයි.

තෙත් ක්රමය

මාළු කුඩා නම්, තෙත් ක්රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. රෝච්, පර්චසය හෝ බ්‍රීම් වැනි මාළු පහත සඳහන් ආකාරයෙන් ලුණු දමනු ලැබේ:

1. පළමුව ඔබ පිඟන් කෝප්ප ගෙන එහි පතුලේ ලුණු වත් කළ යුතුය, එවිට මාළු මෙම කෑමට තරමක් තදින් ගැලපේ.
2. පළමු ස්ථරය තැබීමෙන් පසු, මාළු ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, පසුව ඉහළ ස්ථරය ඇතුළුව එක් එක් ස්ථරයට ලුණු වත් කරනු ලැබේ. මාළු කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් සඳහා ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
3. ඔබ ලුණු වලට අවම වශයෙන් සීනි මේස හැන්දක් වත් එකතු කරන්නේ නම්, රසය වඩාත් පිරිපහදු වේ.
4. සියලුම මසුන් පීඩනය (බර) ආධාරයෙන් තද කරනු ලැබේ.

ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී යුෂ දිස්වන අතර යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය කන්ටේනරයේ අද්දර ගලා යා හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු ධාරිතාවයෙන් පිරී නොමැති නම්). ලුණු දැමීමේ කාලය සඳහා, මාළු සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත, එසේ නොමැති නම් මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබීමෙන් නරක් විය හැක.

නිවසේදී ලුණු දැමූ විට, මාළු ශීතකරණය තුළ තබා ඇති අතර, කඳු නැගීමකදී ලුණු දැමීමේදී, ඔබ බිමෙහි සිදුරක් හාරා, අතු සමග එය ආවරණය කළ යුතුය. මාළු විශාල නොවේ නම්, එය දින කිහිපයක් තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වන අතර, මළකුණු විශාල නම්, ඒවා සතියක් පමණ ලුණු තුළ තබා ගැනීමට සිදුවේ. මස් දැඩි වුවහොත් මාළු සූදානම් යැයි සැලකිය හැකි අතර, ඔබ එය හිසෙන් අදින්නේ නම්, ඔබට ලාක්ෂණික හැපීම ඇසෙනු ඇත. චෙක්පතේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෙම ලක්ෂණ තහවුරු කර නොමැති නම්, මාළු තවත් දිනකට අති ක්ෂාර තුළ ඉතිරි වේ. ලුණු දැමීමෙන් පසු අති ක්ෂාර නැවත භාවිතා කළ හැකි අතර, එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ නම්, එය වත් කරනු ලැබේ.

Tuzluchny මාර්ගය

ලුණු දැමීමට පෙර, මාළු ඉඳිකටුවක් සහිත කඹයක් මත තබා ඇත. එවැනි එකතු කරන ලද තත්වයකදී, මාළු ප්‍රමාණය අනුව, අති ක්ෂාර - අති ක්ෂාර තුළට දින කිහිපයක් ගිලී යයි. කුඩා මසුන්ට දින 2-3 ක් අති ක්ෂාර තුළ වැතිර සිටීම ප්‍රමාණවත් වන අතර, මාළු විශාල නම්, ලුණු ද්‍රාවණයක් සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් ඔවුන්ගේ මළකුණුවලට අතිරේකව පොම්ප කරනු ලැබේ.

ජලය ලීටර් 350 ක ලුණු ග්රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් ලුණු විසඳුමක් සකස් කර ඇත. ඔබට කලින් ලුණු දැමූ අති ක්ෂාර හෝ මිලදී ගත් කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සමඟ නැවුම් ලෙස සකස් කළ අති ක්ෂාර ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

වැදගත් රීතියක්! ඔබ අති ක්ෂාර ද්‍රාවණය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම්, අමු බිත්තරයක් එහි ගිලී නොයා යුතුය.

මාළු විශාල වන තරමට එය ලුණු ද්‍රාවණයේ තිබිය යුතුය. අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයකදී මාළු ලුණු දමා ඇත:

• සතියක් ඇතුළත මාළු එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ට වඩා වැඩි නම් ලුණු දමනු ලැබේ.
• මළකුණුවල බර කිලෝග්‍රෑම් 0,5 ට නොඅඩු නම්, එය දින 2-3 ක් පමණ ගත වේ.
• හාල්මැස්සෙකු වැනි කුඩා මාළුවෙක් පැය 1 ක් ලුණු දමා ඇත.

මාළුවාගේ සූදානම තීරණය වන්නේ කල්පවත්නා දිගු කිරීමෙනි. ඔබ මාළුවා හිසෙන් අදින්නේ නම්, ඔබට හැපෙන ආකාරයේ ශබ්දයක් ඇසිය යුතුය. කශේරුකාව වෙත ලුණු විනිවිද ගොස් නැති නිසා, හැපෙනසුළු නොමැති විට, මාළු තවමත් සූදානම් නැත. හොඳින් ලුණු දැමූ මාළු ඇඟිලි පීඩනයට ඔරොත්තු නොදේ. ඔබ මාළුවාගේ පිටුපසට තද කළහොත් සිදුරක් පැවතිය යුතුය.

මාළු අති ක්ෂාර තුළ නිසි ලෙස පිසූ විට, එය අති ක්ෂාරයෙන් පිටතට ඇද දමා පැය කිහිපයක් විවේක ගැනීමට ඉතිරි වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලුණු මාළු මස්වල ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත, එය ගුණාත්මක ප්රතිඵලයක් කරා ගෙන යනු ඇත.

පොඟවා ගැනීම

පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය නොඅඩු වගකීමක් ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එය මස්වල පිටත මතුපිට ලවණතාවයෙන් මිදීමට අදහස් කරන බැවිනි. ඉහළ ස්ථර වල ලවණ ඉවත් කිරීම ගබඩා කිරීමේදී වියළි සම තෙතමනය අවශෝෂණය නොකරන අතර මෙය නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වැඩි කරයි. පොඟවා ගැනීමේ කාලය ලුණු දැමීමේ කාලය මත රඳා පවතී: සෑම දිනකම, ලුණු දැමීම සඳහා පැය 1 ක් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ.

අපිරිසිදු හා ලුණු වලින් මාළු සේදීම පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලියේ කොටසකි. මාළු ප්රවේශමෙන් අතින් සෝදා ඇත. අභ්යන්තර පටක සඳහා ආරක්ෂාවක් ලෙස සේවය කරන කොරපොතු පියාසර නොකරන බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.

මාළු සීතල වතුර සමග විශාල කන්ටේනරයක පොඟවා ඇත. ටික වේලාවකට පසු, මාළු මතුපිටට පාවීමට පටන් ගනී, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීමයි. වියළීමෙන් පසු, එය තරමක් ලුණු දැමූ අතර එහි මස් විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් පැහැයක් ගනී.

වැඩි කාලයක් පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය නරක් විය හැක, විශේෂයෙන් මේද විශාල මාළු. ජලයේ දිගු රැඳී සිටීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිටත තට්ටුව පොඟවා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ජලය තුළ ඇති තාක් කල් මසුන් පිටතට ගැනීම, ප්රවේශයන් කිහිපයක පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

විවිධ තත්වයන් යටතේ වියළීමේ නීති

වසර ගණනාවක වියලීමේ අත්දැකීම්වල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, මාළු කම්බි මත හෝ ලණුව මත එල්ලා ඇත්නම් වඩාත් නිවැරදිව පිසින බව තහවුරු වී ඇත. අඩු මේද ප්‍රභේදවල මාළු එල්ලීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ එය නූලක හිස පහළට නූල් දැමීමෙනි. බ්‍රීම් හෝ පයික් පර්චසය වැනි මාළු වියළීම, හිස ඉහළට තැබීම, කඹයක් මත නූල් දැමීම, ඇස් හරහා ඇද ගැනීම වඩා හොඳය. මේදය උදරයෙන් කාන්දු නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. විකල්පයක් ලෙස, කොකු, නියපොතු හෝ තුනී දඬු ආකාරයෙන් වෙනත් උපාංග භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

එළිමහනේ

රසවත්ම මාළු යනු එළිමහනේ නියම කාලගුණය තුළ වියලන ලද මාළු ය. රීතියක් ලෙස, මෙය වසන්ත දිනයක් වන අතර වාතයේ උෂ්ණත්වය අංශක 18-20 අතර වේ. මාළු ඕනෑම උපකරණයක ආධාරයෙන් එල්ලා ඇත.

වැදගත් කරුණක්! මාළු එකිනෙකාට ලිහිල්ව යාබදව සිටීම යෝග්‍ය වන අතර ඔවුන්ගේ උදරය පිටතින් පිහිටා ඇත. හාල්මැස්සෙකු මෙන් මාළු ප්‍රමාණවත් තරම් කුඩා නම්, එය තිරස් අතට දිගු කළ දැලක වියළීම වඩා හොඳය.

මාළු හිරු තුළ තබා ඇත්නම්, විශේෂයෙන් උණුසුම් කාලගුණය තුළ, එය වියළීමට පෙර එය "පිසීම" හෝ අතුරුදහන් වීමට පටන් ගනී. මීට අමතරව, වටිනා නිෂ්පාදනයක්, මේදය, මාළු පිටතට ගලා එනු ඇත. පරිපූර්ණ වියළීමේ ක්රියාවලිය සෙවණෙහි හෝ වියනක් යටතේ සිදු කරනු ලැබේ. එළිමහනේ තෙතමනය අධික නම්, මාළු ගෘහස්ථව ගෙන ඒම වඩා හොඳය.

සිසිල් බඳුනක් යට වත්

පුද්ගලයෙකු ජීවත් වන්නේ පෞද්ගලික නිවසක නම්, ඔහුට බඳුනක් යට වත් තිබිය යුතුය, එය මාළු ලුණු දැමීම සඳහා විශිෂ්ට ස්ථානයකි. ඊට අමතරව, කුඩා මාළු බඳුනක් යට වත් වියළා ගත හැකිය, නමුත් එය උණුසුම් ස්ථානයක වියළනු ලැබේ.

විශාල මාළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාමාන්‍ය තත්ව යටතේ වියළන විට, තිත්ත එහි දිස්විය හැකි නමුත්, බඳුනක් යට වත් වියළන විට මෙය සිදු නොවේ, නමුත් මෙය සති 3 ක් පමණ ගත විය හැකිය. බඳුනක් යට වත් වියලන ලද මාළු හොඳම රස දත්ත මගින් සංලක්ෂිත වේ.

බැල්කනියේ සහ ලොග්ජියා මත

බැල්කනියක් හෝ ලොග්ජියා, ඒවා ඔප දමා තිබේ නම් සහ වාතාශ්රය සඳහා විවෘත කොටස් තිබේ නම්, මාළු වියළීම සඳහා ද සුදුසු වේ. මෙහිදී මාළු වැසි සහ සීතල යන දෙකින්ම ආරක්ෂා වේ. ප්රධාන දෙය නම්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මේදය බිමට නොපැමිණෙන පරිදි මාළු එල්ලීමයි. විකල්පයක් ලෙස, මාළු යටතේ බේසමක් හෝ වෙනත් බහාලුමක් ස්ථාපනය කර ඇත.

හොඳම විකල්පය වන්නේ මාළු කෙටුම්පතක් තුළ වියළන විට, එය පිටත සීතල වන විට පවා බැල්කනිය හෝ ලොග්ජියා විවෘත කළ හැකිය.

අට්ටාලයේ වියළීම

රීතියක් ලෙස, අට්ටාලය හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයක් නම්, එය නේවාසික හෝ උපයෝගිතා කාමර නොමැති නම්. අට්ටාලය වහලය හරහා රත් කර ඇත, නමුත් කෙටුම්පත් තිබීම නිසා සිසිල්ව පවතී. මෙහිදී මාළු සෘජු හිරු එළියෙන් සහ වර්ෂාපතනයෙන් විශ්වාසදායක ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් බළලුන්ට මාළු නොලැබෙන බවට වග බලා ගැනීමයි.

වාසස්ථානවල වියළීම

බොහෝ අය කැමති නැති විශේෂිත මාළු සුවඳකින් කාමරය අනිවාර්යයෙන්ම පුරවනු ඇතත්, වෙනත් විකල්ප නොමැති විට, කාමරයේ මාළු වියළීම අවශ්‍ය වන අවස්ථා තිබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් එළිමහනේ වියළන ලද නිෂ්පාදනයට වඩා ගුණාත්මක බවින් අඩු වුවද, එහි රසවත් බව පිළිගත හැකි මට්ටමක පවතී. විවිධ උනුසුම් උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන් මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.

සටහනක් මත! ඔබ විදුලි පංකාවක් භාවිතා කරන්නේ නම් ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් වේ. මාළු ස්වල්පයක් තිබේ නම්, එය ගෑස් උදුනක සීමාව තුළ තැබිය හැකිය.

විදුලි වියළුමක් තුළ

මාළු වියළීම සඳහා, තාපනය නියාමනය කළ යුතු අතර, සංවහන මූලධර්මය මත ක්රියාත්මක වන ඕනෑම විදුලි වියළුමක් සමඟ සන්නද්ධ කළ හැකිය. මාළු මස් ඇටකටු වැටීමට පටන් ගන්නා බැවින්, අංශක 30 ට වඩා උෂ්ණත්වය සකස් නොකරන්න.

විදුලි පංකාවේ ක්රියාකාරිත්වය මගින් වියළීම සපයනු ලැබේ. වියළීමේ කාලය දින 2 ක් පමණ වේ. ස්වාභාවිකවම, මාළු සුවඳක් පුද්ගලයෙකුගේ නිවසේ පවතිනු ඇත, නමුත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිගත හැකි වනු ඇත.

වියළීමට කොපමණ කාලයක් සහ සූදානම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

මාළු වියළීමේ ක්රියාවලිය, මළකුණුවල ප්රමාණය ඇතුළුව වාතයේ උෂ්ණත්වය සහ එහි ආර්ද්රතාවය යන දෙකම මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම ක්‍රියාවලිය සති එකක් හෝ දෙකක් දක්වා විහිදුනද කුඩා මාළුවෙකු දින කිහිපයකින් සූදානම් විය හැකිය. විශාල මාළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මාසයක් වියළී යා හැකිය.

මාළු අධික ලෙස වියළා නොගත යුතුය, නමුත් රස බැලීමට එහි සූදානම තීරණය කරමින් එය ටිකක් වියළී නොසිටීම වඩා හොඳය.

මස් ප්රමාණවත් තරම් වියළී නොමැති නම්, මාළු ටික වේලාවක් ඉතිරි කළ හැකිය.

• සුව කළ මස් තරමක් විනිවිද පෙනෙන අතර, එය ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ වන අතර, මේද බැබළීමක් ඇත.
• මාළු මතුපිට ලුණු සලකුණු නොමැත, සම ශක්තිමත් සහ පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත.
• එවැනි මාළු ආහාර රුචිය ඇති කරන ප්රසන්න සුවඳක් ඇත.

වියළීමෙන් පසු මාළු වහාම අනුභව කළ හැකි නමුත් මස් වල සම්පූර්ණ පරිණත වීම සති 3-4 කට පසුව පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළු රෙදි හෝ පාච්මන්ට් ඔතා, පසුව එය සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. මෙම තත්වයේ වැතිරීමෙන් පසු, මාළු අවසානයේ සම්පූර්ණ ආහාර නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග ලබා ගනී.

මැස්සන් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද

එළිමහනේ වියලන ලද මාළු එහි සුවඳ සමඟ බොහෝ කෘමීන් ආකර්ෂණය කරයි, විශේෂයෙන් බඹරුන් සහ මැස්සන්. බඹරුන් ප්‍රධාන වශයෙන් මාළු මස් අනුභව කරයි, නමුත් මැස්සන් ආහාරයට ගන්නවා පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ බිත්තර මාළු මස් තුළ තැබීමට ද උත්සාහ කරයි, ඉන්පසු එහි කීටයන් දිස් වේ - පණුවන්.

ගැටළු නොමැතිව, වසන්තයේ දී, තවමත් කෘමීන් නොමැති විට, හෝ සරත් සෘතුවේ දී, ඔවුන් තවදුරටත් නොමැති විට, ඔබට මාළු වියළා ගත හැකිය. ගිම්හානයේදී, සවස් වරුවේ වියළීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය, එවිට මාළු එක රැයකින් වියළී යයි, නමුත් මාළු ගැන උනන්දුවක් දක්වන අඳුරේ ප්‍රායෝගිකව කෘමීන් නොමැත. මාළු වියලන ලද ස්ථානය සිහින් දැලකින් එල්ලා, මාළු මතුපිට තෙල් හෝ විනාකිරි දුර්වල ද්‍රාවණයකින් ග්‍රීස් කළ හැකි වුවද මැස්සන්ගෙන් හෝ බඹරන්ගෙන් බේරීම එතරම් පහසු නැත. බොහෝ දෙනෙක් මාළු ගෘහස්ථව වියළීමෙන් පසු එළිමහනේ පිසිනවා.

ශීත ඍතුවේ දී මාළු වියළන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුවේ දී මාළු වියලීමේ ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් වේ, එය ගෘහස්ථව වියළා ගත යුතු අතර, මෙය මස් නිසි ලෙස පරිණත වීමට බෙහෙවින් බලපායි. ශීත ඍතුවේ දී පුද්ගලයෙකුගේ නිවස තුළ එය ඉතා උණුසුම් බව යන කාරනය නිසා, ක්රියාවලීන් වේගවත් වන අතර, මස් සියලු ධනාත්මක ගුණාංග ලබා ගැනීමට කාලය නැත.

ශීත ඍතුවේ දී මාළු වියළීම එක් ධනාත්මක කරුණක් ඇත: ශීත ඍතුවේ දී කෘමීන් නොමැත, නමුත් ඔබට එහි සුවඳින් මිදීමට නොහැකි වනු ඇත.

සටහනක් මත! මාළු ශීත ඍතුවේ දී වියලන ලද නම්, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා වියළි ලුණු දැමීමේ ක්රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

මාළු ප්‍රධාන වශයෙන් මුළුතැන්ගෙයෙහි සිවිලිමට යටින් හෝ රේඩියේටරයට යාබදව මෙන්ම උදුනට ඉහළින් එල්ලා ඇත. ස්වාභාවිකවම, ශීත ඍතුවේ දී නේවාසික පරිශ්රයන්හි මාළු ගොඩක් වියළී යනු ඇතැයි සිතිය නොහැක.

සීතල තුළ මාළු වියළා ගත හැකිද?

උප-ශුන්‍ය උෂ්ණත්වවලදී පටක වලට හානි සිදුවන බැවින් උෂ්ණත්වය ශුන්‍යයට වඩා වැඩි වීම යෝග්‍ය වේ.

සටහනක් මත! තෙතමනය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය උප-ශුන්ය උෂ්ණත්වවලදී ද සිදු වන බව සියලු දෙනා දනිති.

ඔබ බැල්කනියේ හෝ වියනක් යට ශීත ඍතුවේ අල්ලා ගන්නේ නම්, මාළු සෙමින් වුවද වියළී යනු ඇත, එය ගෘහස්ථව වියළීමට සිදුවනු ඇත.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි

මාළු වියළීමේ තාක්ෂණය සරල කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් ක්රියාවලියේ කාර්යක්ෂමතාව මෙයින් පීඩා විඳින්නේ නැත.

ඉතිං මොක ද:

• මාළු ලුණු දැමීමේදී, ටැංකියේ පතුලේ විශාල මළකඳන් තබා ඇති අතර කුඩා මාළු විශාල ඒවා මත තබා ඇත.
• එකම ප්‍රමාණයේ මාළු එකම ලණුවකට ඇදීම වඩා හොඳය.
• ඇතුල් කරන ලද ටූත්පික් ආධාරයෙන් බඩ විවෘත කර ඇති අතර එමඟින් ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි.
• ඔබ විශේෂ පෙට්ටි රාමුවක් සාදන්නේ නම්, මාළු ඕනෑම වේලාවක නිවැරදි ස්ථානයට පහසුවෙන් ගෙන යා හැකිය.
• මෙම තාක්ෂණයේ ආධාරයෙන් විශාල මාළු වලින් සැමන් ලබා ගැනීමට අවසර ඇත.
• ගබඩා තන්ත්රය උල්ලංඝනය කිරීමේදී, මාළු තෙතමනය අවශෝෂණය කර අප්රසන්න ගන්ධයක් වර්ධනය වන විට, මාළු ලුණු වතුරෙන් සෝදා වියළා ගත හැකිය.

මාළු වියළීම අපහසු නැත, නමුත් මෙම තාක්ෂණය බෙහෙවින් ඵලදායී වන අතර, මිනිසුන් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.