නිර්මාංශත්වය නිකේතන උප සංස්කෘතියක සිට බියොන්සේ සහ ජේ-ඉසෙඩ් ඇතුළු කීර්තිමත් පුද්ගලයින් විසින් ප්‍රවර්ධනය කරන ලද ජීවන රටාවකට මාරු වී ඇත. 2006 සිට, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් වෙත මාරු වීමට සලකා බලන පුද්ගලයින් සංඛ්යාව 350% කින් වැඩි වී ඇත. ඔවුන් අතර, ForkingFit හි නිර්මාතෘ, Herefordshire හි 32 හැවිරිදි කලාකරුවෙකු සහ සිව්දරු මවක් වන Elizabeth Teague ද වේ. ඇය, මෙම ආහාර පද්ධතියේ බොහෝ අනුගාමිකයින් මෙන්, මෙම ජීවන රටාව සතුන්ට සහ පරිසරයට වඩා මානුෂීය ලෙස සලකයි.
කෙසේ වෙතත්, නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සමහර කවයන් තුළ එතරම් ප්‍රිය නොවේ, මන්ද ඔවුන් තල්ලු හා ස්වයං-ධාර්මික දේශකයන් ලෙස සැලකේ. එපමනක් නොව, නිර්මාංශ දෙමාපියන් සාමාන්යයෙන් හෙළා දකිනු ලැබේ. පසුගිය වසරේ ඉතාලි දේශපාලනඥයෙක් තම දරුවන් තුළ “නොසැලකිලිමත් හා භයානක ආහාර ගැනීමේ හැසිරීම්” ඇති කළ වීගන් දෙමාපියන්ට නීති සම්පාදනය කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියේය. ඔහුගේ මතය අනුව, තම දරුවන්ට "ශාක" පමණක් පෝෂණය කරන පුද්ගලයින්ට වසර හයක සිර දඬුවමක් නියම කළ යුතුය.
සමහර වීගන් මාපියන් පිළිගන්නේ තමන් විසින්ම මෙම ආහාර අනුභව කරන තෙක් තමන්ද මෙම ආහාර රටාවේ විශාල රසිකයින් නොවූ බවයි. එතකොට එයාලට තේරුණා අනිත් අය කන දේ ගැන තමන් කනස්සල්ලට පත් නොවන බව.
"අවංකවම, මම නිතරම සිතුවේ නිර්මාංශිකයින් ඔවුන්ගේ දෘෂ්ටිකෝණය පැටවීමට උත්සාහ කරන බවයි," ටීග් පවසයි. "ඔව්, ඇත, නමුත් පොදුවේ ගත් කල, විවිධ හේතූන් මත සත්ත්ව ආහාර අනුභව කිරීමට මාරු වූ බොහෝ සාමකාමී මිනිසුන් මට හමු විය."
36 හැවිරිදි ජැනට් කර්නි අයර්ලන්තයේ සිට වීගන් ප්‍රෙග්‍රන්සි සහ මාපිය ෆේස්බුක් පිටුවක් පවත්වාගෙන යන අතර ඇගේ සැමියා සහ දරුවන් වන ඔලිවර් සහ ඇමීලියා සමඟ නිව් යෝර්ක් තදාසන්න ප්‍රදේශයේ ජීවත් වේ.
“මම හිතුවේ නිර්මාංශ වීම වැරදියි කියලා. ඒ මම Earthlings වාර්තා චිත්‍රපටය දකින තුරුයි,” ඇය පවසන්නීය. “මම හිතුවා නිර්මාංශිකයෙකුට දෙමාපියෙක් වෙන්න තියෙන හැකියාව ගැන. නිර්මාංශ දරුවන් ඇති දැඩි කරන දහස් ගණන් මිනිසුන් ගැන අපට ඇසෙන්නේ නැත, අපි දන්නේ ළමයින්ට බැණ වදින හා බඩගින්නේ සිටින අවස්ථා පමණි.
“අපි එය මේ ආකාරයෙන් බලමු,” ජැනට් තවදුරටත් පවසයි. දෙමව්පියන් වශයෙන් අපට අවශ්ය වන්නේ අපේ දරුවන්ට හොඳම දේ පමණයි. අපට අවශ්ය ඔවුන් සතුටින් හා සියල්ලටම වඩා නිරෝගීව සිටීමටයි. මා දන්නා නිර්මාංශ දෙමාපියන් තම දරුවන්ට මස් සහ බිත්තර කවන දෙමාපියන් මෙන් ඔවුන්ගේ දරුවන් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව ආහාරයට ගැනීමට වග බලා ගනී. නමුත් සතුන් මැරීම කෲර සහ වැරදි ක්‍රියාවක් ලෙසයි අපි සලකන්නේ. ඒකයි අපි අපේ දරුවොත් ඒ විදියටම හදන්නේ. ලොකුම වැරදි වැටහීම නම්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර දෙමාපියන් සෑම කෙනෙකුම වියළි පාන් සහ walnuts මත ජීවත් වීමට කැමති හිපිවරුන් යැයි සැලකේ. නමුත් එය සත්‍යයෙන් බොහෝ දුරස් ය.”
වැඩෙන දරුවන්ට ශාකමය ආහාර වේලක් ආරක්ෂිතද? ළමා ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යාව, හෙපට විද්‍යාව සහ පෝෂණය පිළිබඳ යුරෝපීය සංගමයේ මහාචාර්ය Mary Feutrell අනතුරු ඇඟවූයේ නුසුදුසු නිර්මාංශ ආහාර “ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සහ නරකම අවස්ථාවක මරණයට” හේතු විය හැකි බවයි.
"තම දරුවා සඳහා නිර්මාංශ ආහාර වේලක් තෝරා ගන්නා දෙමාපියන්ට අපි වෛද්‍යවරයාගේ වෛද්‍ය නිර්දේශ දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන ලෙස අපි උපදෙස් දෙමු," ඇය වැඩිදුරටත් පැවසුවාය.
කෙසේ වෙතත්, පෝෂණවේදීන් එකඟ වන්නේ, ඕනෑම ආහාර වේලක් මෙන්, නිවැරදි හා නිසි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකි බවයි. වැඩිහිටියන්ට වඩා දරුවන්ට විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අවශ්ය වේ. විටමින් A, C සහ D අත්‍යවශ්‍ය වන අතර කිරි නිෂ්පාදන කැල්සියම් වල වැදගත් ප්‍රභවයක් වන බැවින් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර දෙමාපියන් තම දරුවන්ට මෙම ඛනිජයෙන් ශක්තිමත් කළ ආහාර ලබා දිය යුතුය. රයිබොෆ්ලැවින්, අයඩින් සහ විටමින් බී 12 අඩංගු මාළු සහ මස් ප්‍රභවයන් ද ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
"සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් සැලසුම් කිරීම අවශ්ය වේ, ඒවායින් සමහරක් සත්ව නිෂ්පාදනවල පමණක් දක්නට ලැබේ" යනුවෙන් බ්‍රිතාන්‍ය ආහාර වෛද්‍ය සංගමයේ ප්‍රකාශිකා සුසන් ෂෝර්ට් පවසයි.
හෙල්ත්කෙයාර් ඔන් ඩිමාන්ඩ් හි ළමා පෝෂණවේදිනියක වන ක්ලෙයාර් තෝර්න්ටන්-වුඩ් පවසන්නේ මව්කිරි දෙමාපියන්ට උපකාර කළ හැකි බවයි. විටමින් ඩී බැටළුවන්ගේ ලොම් වලින් ලබාගන්නා බැවින් සහ වයස මාස හයකට අඩු ළදරුවන් සඳහා සෝයා නිර්දේශ නොකරන බැවින්, නිර්මාංශ ළදරු කිරිපිටි වෙළඳපොලේ නොමැත.
ඇය මහජන සම්බන්ධතා ඒජන්සියක් පවත්වාගෙන යන සමර්සෙට් හි 43 හැවිරිදි ජෙනී ලිඩ්ල් වසර 18 ක් නිර්මාංශිකයෙකු වන අතර ඇගේ දරුවා උපතේ සිට නිර්මාංශිකයෙකි. ඇය පවසන්නේ ඇය ගැබ්ගෙන සිටින විට ඇය තුළ වැඩෙන පුද්ගලයා තමන් කන දේ ගැන වඩාත් හොඳින් සිතා බැලීමට පෙළඹවූ බවයි. එපමණක්ද නොව, ගර්භණී සමයේදී ඇගේ කැල්සියම් මට්ටම සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට වඩා වැඩි වූයේ ඇය කැල්සියම් ශක්තිමත් කරන ලද ශාක ආහාර අනුභව කළ බැවිනි.
කෙසේ වෙතත්, ලිඩ්ල් පවසන්නේ “අපට කිසි විටෙකත් 100% සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ජීවන රටාවක් ළඟා කර ගත නොහැකි” බවත් ඕනෑම දෘෂ්ටිවාදයකට වඩා ඇගේ දරුවන්ගේ සෞඛ්‍යය ඇයට ප්‍රමුඛතාවයක් ලබා දෙන බවත්ය.
“මට මව්කිරි දීමට නොහැකි වූවා නම්, මට වීගන් කෙනෙකුගෙන් පරිත්‍යාග කළ කිරි ලබා ගත හැකිව තිබුණි. නමුත් එය කළ නොහැකි නම්, මම මිශ්රණ භාවිතා කරමි," ඇය පවසන්නීය. - දැනට පවතින සූත්‍රවල බැටළුවන්ගෙන් විටමින් D3 අඩංගු වුවද, අඛණ්ඩ මව්කිරි දීම ඉතා වැදගත් බව මම විශ්වාස කරමි. නමුත් දරුවාගේ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වන මව්කිරි නොමැති නම් ඔවුන්ගේ අවශ්යතාවය ඇගයීමට ලක් කළ හැකිය. සමහර විට ප්‍රායෝගික හෝ කළ හැකි විකල්පයක් නැත, නමුත් ජීවිතාරක්ෂක ඖෂධ ගැනීමෙන් මා තවදුරටත් වීගන් නොවන බව මට විශ්වාසයි. සමස්ත නිර්මාංශ සමාජයම මෙය හඳුනා ගනී. ”
Teague, Liddle සහ Kearney අවධාරණය කරන්නේ ඔවුන් තම දරුවන්ට නිර්මාංශ වීමට බල නොකරන බවයි. සත්ව නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හා පරිසරයට හානිකර විය හැක්කේ මන්දැයි ඔවුන් ක්‍රියාශීලීව දැනුවත් කරයි.
“අපේ ප්‍රියතම තාරාවන්, කුකුළන් හෝ බළලුන් පවා “ආහාර” යැයි මගේ දරුවන් කිසි විටෙකත් නොසිතනු ඇත. එය ඔවුන් කලබල වනු ඇත. ඔවුන් ඔවුන්ගේ හොඳම මිතුරන් ය. මිනිසුන් කිසි විටෙකත් තම බල්ලා දෙස බලා ඉරිදා දිවා ආහාරය ගැන සිතන්නේ නැත, ”කර්නි පවසයි.
“අපි අපේ දරුවන්ට නිර්මාංශ ආහාර ගැන පැහැදිලි කිරීමේදී ඉතා කල්පනාකාරී වෙනවා. ඔවුන් තවමත් සතුන් අනුභව කරන නිසා ඔවුන් බිය වීමට හෝ නරකම ලෙස ඔවුන්ගේ මිතුරන් භයානක මිනිසුන් යැයි සිතනවාට මට අවශ්ය නැත, ”ටීග් බෙදා ගනී. - මම මගේ දරුවන්ට සහ ඔවුන්ගේ තේරීමට පමණක් සහාය දෙමි. ඔවුන් නිර්මාංශත්වය ගැන ඔවුන්ගේ අදහස වෙනස් කළත්. දැන් ඒ අය ඒකට හරිම ආසාවෙන් ඉන්නේ. “ඔබ එක සතෙකුට ආදරය කර තවත් සතෙකු මරා දමන්නේ ඇයි?” යැයි අවුරුදු හතරක දරුවෙකු අසයි කියා සිතන්න.