ස්පොන්ජ් කේක් - වඩාත් රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? සියුම්, ඇරෝමැටික, සිරප් වල පොඟවා ගත් අතර වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. නමුත් නියම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය නම් නැවුම් පලතුරු සහිත ස්පොන්ජ් කේක් ය. මෙම අතුරුපස සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම තමාගේම පෞද්ගලික ස්පර්ශයක් ගෙන දෙන අතර නව මිහිරි ප්‍රාතිහාර්යයක් ලබා ගනී.
පළතුරු සහිත ස්පොන්ජ් කේක්: වීඩියෝ වට්ටෝරුව
පළතුරු සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
බිස්කට් සඳහා අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 6 කෑලි; - කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්; - තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්; සහල් පිටි - ග්රෑම් 60; - ඉරිඟු පිටි - 60 ග්රෑම්; දෙහි යුෂ - මිලි ලීටර් 30; - වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 60; - මීපැණි - 1 මේස හැන්දක්; දෙහි පීල් - 1 මේස හැන්දක්; - පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි;
කාවැද්දීම සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- කැටි කළ සීනි - 100 ග්රෑම්; - වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100; දෙහි යුෂ - මිලි ලීටර් 30; දෙහි පීල් - 1 තේ හැන්දක; - මීපැණි - 1 මේස හැන්දක්;
ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:
මැස්කර්පෝන් චීස් - ග්රෑම් 250; - ක්රීම් - මිලි ලීටර් 150; - කුඩු කළ සීනි - 80 ග්රෑම්; - ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක; දෙහි යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
සැරසිලි සඳහා:
-2 කෙසෙල්; -3 කිවි; -1 ජෙලටින් මල්ලක්;
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම පහසු වන නමුත් එයට සුළු ඉවසීමක් අවශ්‍ය වේ. බිස්කට් එකකින් පටන් ගන්න. සියලුම පිටි එකට කලවම් කර, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. දෙහි සෝදන්න, තියුණු පිහියකින් එහි රසය ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. සාස්පාන් වීදුරුවක මී පැණි, වයින්, යුෂ සහ දෙහි රස එකතු කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් වල සියල්ල හොඳින් කපන්න. මික්සර් එකක, අධික වේගයෙන්, බිත්තර සිනිඳු වන තුරු බීට් කරන්න, ඉන්පසු වයින් සහ මී පැණි මිශ්‍රණය තුනී ධාරාවකට මෘදු ලෙස වත් කර තවත් විනාඩියක් බීට් කරන්න. එයට පිටි එකතු කර ස්පාටුල සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. බිස්කට් පෑන් එකකට ආලේප කර, පතුලේ පාච්මන්ට් දමා බිස්කට් පිටි ගුලිය දමන්න. ඉහළ කොටස සමතලා කර 180 ° C දී විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.
අච්චුවෙන් නිමි බිස්කට් ඉවත් කර හොඳින් සිසිල් කරන්න
කේක් ස්ථර සඳහා කාවැද්දීමක් සූදානම් කරන්න. දෙහි ගෙඩි කපා යුෂ මිරිකා, වයින්, මීපැණි, සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 3-5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. විසඳුම සිසිල් කර පෙරා ගන්න.
ක්රීම් සඳහා මස්කාර්පෝන් චීස් සහ අයිසිං සීනි වලින් අඩක් මික්සර් එකකින් සිහින් වන තුරු බීට් කරන්න. සිසිල් කළ ක්රීම්, කුඩු වල දෙවන භාගය සහ පිෂ්ඨය ඝන වන තුරු බීට් කරන්න. කසයෙන් තළා ගත් ස්කන්ධ දෙකම මිශ්‍ර කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
එහි තේජස නැති විය හැකි බැවින් ස්කන්ධය දැඩි ලෙස මිශ්‍ර නොකළ යුතුය (පදිංචි වේ)
නිමි සිසිල් කළ බිස්කට් කේක් දෙකකට කපා, මිහිරි කාවැද්දීමේ විසඳුමකින් හොඳින් පොඟවා ගන්න. බිස්කට් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ද්‍රාවණය මිලි ලීටර් 30 ක් තබන්න. පලතුරු (කිවි, කෙසෙල්) පීල් කර පෙති වලට කපන්න. විශාල අතුරුපස කෑමක් ගෙන, එහි පතුලේ කබොල දමා ක්රීම් වලින් 1/3 ක් ආලේප කරන්න, ඉහළින් කිවි සහ කෙසෙල් පෙති මිශ්‍ර කරන්න, ඊට ඉහළින් ක්රීම් ස්වල්පයක් යොදන්න. දෙවන කබොලෙන් සියල්ල මෘදු ලෙස ආවරණය කර සැහැල්ලුවෙන් තද කර, ඉතිරි ක්රීම් සමඟ පැති සහ ඉහළට පීරා කේක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
එය සිසිල් වන විට ජෙලටින් පොඟවා උපදෙස් පරිදි දිය කර ගන්න. ඉතිරි පොඟවා ගත් සිරපය එයට වත් කර ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. කේක් අලංකාර කිරීම ආරම්භ කරන්න. කේක් මුදුනේ අතිච්ඡාදනය වන කෙසෙල් සහ කිවි පෙති දමා සෙමෙන් පළතුරු මත ජෙලි වත් කරන්න, බුරුසුවකින් සුමට කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් බලා දෙවන ස්ථරයක් යොදන්න. කේක් ගෙඩිය දෙපස පොල් ඉසින්න.