මුක්සන් මාළු: ඡායාරූපයක් සහිත විස්තරයක්, එය සොයාගත් ස්ථානය, එය අනුභව කරන දේ

මුක්සුන් මාළු "සැමන්" අනුපිළිවෙල, "සුදු මාළු" සහ උප පවුල "සුදු මාළු" නියෝජනය කරයි. මුක්සුන් යනු බයිකල් ඔමුල්ගේ සමීපතම ඥාතියෙකි. එය මිරිදිය ජලයේ ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර එය ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ, එබැවින් ජනගහනය සහ ව්‍යවසායකයින් විසින් විශාල පරිමාණයෙන් අල්ලාගෙන බෝ කරනු ලැබේ.

මුක්සුන් මාළු: විස්තරය

මෙම මසුන්ගේ මස් අද්විතීය සංයුතියක් ඇත, එබැවින් එය මිරිදිය ජලාශවල වාසය කරන අනෙකුත් මාළු වර්ග වලින් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ. මස් සුවඳ සහ රස දත්ත යන දෙකම වෙනස් වේ. දුර්වල අක්මාව හා වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයෙන් පෙළෙන අයට පවා මුක්සුන් මාළු තහනම් නොවේ. ඊට අමතරව, මලල ක්‍රීඩකයින් මෙම මාළුවාගේ මස් අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, මන්ද ඔවුන්ට තරමක් දැඩි ආහාර වේලක් ඇත.

පෙනුම

සැමන් පවුලට වටිනා මත්ස්‍ය විශේෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් මුක්සුන් මාළු වඩාත් වටිනා ලෙස සැලකේ. මීට වසර සියයකට පමණ පෙර, ස්ටර්ලට් බාල්දිවල වෙළඳාම් කරන විට, මුක්සන් මාළු කෑල්ලෙන් විකුණා ඇත. පෙනුම අනුව, එය නියෝජනය කරන්නේ කුමන කුලයටද යන්න තීරණය කළ හැකිය.

මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළුවාගේ ශරීරය ස්පින්ඩල් හැඩැති වේ. දිගටි සිරුර තරමක් පැති පැත්තකින් සමතලා වේ. ශරීරයේ වර්ණය ඒකාකාරී නොවේ: පිටුපස අඳුරු සෙවනක් ඇති අතර පැති සහ බඩ සැහැල්ලු වන අතර උදරය පාහේ සුදු වන අතර පැති රිදී වේ. ගංගා නියෝජිතයන් රන්වන් පැහැයකින් කැපී පෙනේ. ඕනෑම ආකාරයක වර්ණ ගැන්වීමක් ජල තීරයේ මාළු පාහේ නොපෙනී යයි. ශරීරයට සාපේක්ෂව හිස සහ වලිගය උස් ස්ථානයක පවතී. මාළු පරිණත වන විට, හම්ප් වර්ධනය වීමට පටන් ගනී, එමගින් මසුන් වඩාත් "වක්ර" බවට පත් වේ.

සිත්ගන්නා තොරතුරු! සාමාන්‍ය ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 12,5 ක් පමණ වන නමුත් බර කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් හෝ ඊට වැඩි වුවද වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට මීටරයකට වඩා දිගකින් වැඩීමට සහ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් දක්වා බරින් යුක්ත වේ. එවැනි පුද්ගලයන් දැනටමත් විශාල ලෙස සලකනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, කිලෝග්‍රෑම් 1,5 ට නොඅඩු බරැති පුද්ගලයින් ප්‍රමුඛ වේ.

මෙම මාළුවාගේ හිස තියුණු නොවේ, මුඛය පතුලේ පිහිටා ඇත. ඉහළ හකුට සාපේක්ෂව පහළ හකු තරමක් ඉදිරියට ඇති අතර එමඟින් ජලාශයේ පතුලේ සිට කුඩා කබොල එකතු කිරීමට පුද්ගලයින්ට ඉඩ සලසයි. ගිල් බොහෝ රේණු වලින් සමන්විත වන අතර එමඟින් ආහාර චූෂණ වස්තූන් පෙරීමට ඉඩ සලසයි. zooplankton මත පෝෂණය වන තරුණ සතුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන් හොඳය.

ජීවන රටාව, හැසිරීම

මෙම මත්ස්‍යයා අර්ධ ඇනඩ්‍රොමස් විශේෂයට අයත් වන අතර එය වර්ධනය වී වර්ධනය වන නැවුම් හෝ අඩු ලුණු සහිත ජල කඳවල ජීවත් වේ. මුක්සුන් මාළු බිත්තර දැමීම සඳහා ධාරාවට එරෙහිව කිලෝමීටර් එකහමාරක් ඉක්මවා යයි. ඒ අතරම, ඇය මිය යන්නේ නැත, නමුත් ඇගේ පෙර වාසස්ථාන වෙත ආපසු යාමට සමත් වන අතර, එහිදී ඇය ඇගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, එවිට ඊළඟ වතාවේ ඇයට නැවත පැටවුන් බිහි කිරීමට යා හැකිය.

මුක්සුන් කොපමණ කාලයක් ජීවත් වේද?

වැඩිහිටියන්ගේ සාමාන්‍ය වයස අවුරුදු 25 සිට 15 දක්වා වුවද, මුක්සුන් මාළුන්ට අවුරුදු 20 ක් පමණ ජීවත් විය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.

ස්වාභාවික වාසස්ථාන

මුක්සුන් පිරිසිදු නැවුම් හෝ තරමක් කිවුල් ජලය සහිත ජලාශවල වාසය කරයි. එය සාගරවල විවෘත ජලයේ පිහිනන්නේ නැත. රීතියක් ලෙස, මෙම අමුතු මාළුවාට නොගැලපෙන අතු ගංගා තිබුණද, මිරිදිය මුහුදු ලුණු සමඟ මිශ්‍ර වන මෝය මගින් මසුන් ආකර්ෂණය වේ.

සිත්ගන්නා කරුණක්! Lena සහ Yenisei ගංගා ද්‍රෝණිවල සුදු මාළු විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබෙන අතර විල-ගංගා ස්වරූපය Lama, Taimyr සහ Glubokoe විල් වල දක්නට ලැබේ.

මුක්සුන් මාළු සයිබීරියාවේ සෑම ගංගාවකම පාහේ දක්නට ලැබේ. මීට අමතරව, ආක්ටික් සාගරයේ ජලයේ මාළු ද දක්නට ලැබේ. විශාලතම ජනගහනය ටොම් සහ ඕබ් ගංගා වල දක්නට ලැබේ. මෙම ගංගාවල සහ ඒවායේ ද්‍රෝණිවල වසර පුරා මසුන් දක්නට ලැබේ. අනෙකුත් ගංගා වල, මසුන් පැටවුන් බිහි කිරීමට යන විට සංක්‍රමණ ක්‍රියාවලියේදී මුක්සුන් වරින් වර දිස් වේ. මුක්සුන්ගේ විල් ස්වරූපයද එලෙසම හැසිරේ.

ආහාර

මෙම මත්ස්යයාගේ ආහාරය පැවැත්මේ කොන්දේසි මත මෙන්ම, ආහාර සැපයීමේ හැකියාව ඇතුළුව වසරේ කාලය මත රඳා පවතී. ගිම්හානයේදී එය මොලුස්කාවන් සහ කබොල මත පෝෂණය වන අතර ශීත ඍතුවේ දී එය zooplankton වලට සීමා වේ. බාල මුක්සන් ප්‍රධාන වශයෙන් zooplankton පෝෂණය කරයි, මන්ද ඔවුන්ට තවමත් සැකසීමට නොහැකි වන අතර විශාල ගොදුරක් පවා දඩයම් කරයි. ඒ අතරම, මාළු එවැනි තත්වයන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුගත වන අතර, ගිල් තහඩු වල විශේෂ ව්යුහයට ස්තුති වේ.

ආහාරයේ පදනම විවිධ කබොල වලින් මෙන්ම මාළු පැටවුන් සහ zooplankton ඇතුළු අනෙකුත් මත්ස්‍ය විශේෂවල කේවියර් වලින් සමන්විත වේ, නමුත් පැටවුන් බිහි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මාළු දුර්වල ලෙස අනුභව කරයි, මිය නොයන ලෙස ඔවුන්ගේ මූලික අවශ්‍යතා පමණක් තෘප්තිමත් කරයි. පැටවුන් බිහි කරන කාලය තුළ, මත්ස්‍යයා සිය මුළු ශක්තියම වැය කරන්නේ ස්වභාවික පැටවුන් බිහිකිරීම සඳහාය. එපමණක් නොව, ජලාශවල පළමු අයිස් දිස්වන තුරු ඔබ හැකි ඉක්මනින් පැටවුන් බිහි කරන ස්ථාන වෙත යා යුතුය.

ප්රජනනය සහ දරුවන්

බිත්තර දැමීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ වසන්තයේ මුල් භාගයේදී, ගංගා මත අයිස් දිය වීමට පටන් ගන්නා විටය. පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර, ස්වභාවික පැටවුන් බිහි කරන ස්ථාන කරා යාමට ගැහැණු හා පිරිමි සතුන්ට කිලෝමීටර් දහසක් හෝ ඊටත් වඩා දුරක් ගමන් කිරීමට සිදුවනු ඇත. මාළු එවැනි දුරක් ජය ගන්නේ සරත් සෘතුවේ මැද වන විට පමණි. පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ස්ථාන වන්නේ වැලි හෝ ගල් කැට පතුලක් සහිත ප්රදේශ සහ වේගවත් ධාරාවක් තිබීමයි. බිත්තර දැමීමේ ආරම්භය පළමු අයිස්වල පෙනුම සමග සමපාත වන අතර, බිත්තර දැමීමේ අවසානය නොවැම්බර් මාසයේ වැටේ.

සිත්ගන්නා කරුණක්! ජල උෂ්ණත්වය අංශක +4 ට වඩා අඩු වූ වහාම බිත්තර දැමීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වේ.

කාන්තාවන් විසින් තබන බිත්තර ගණන ඔවුන්ගේ වයස මත රඳා පවතින අතර සාමාන්‍යයෙන් කෑලි 50 ක් පමණ වේ. ඇගේ මුළු ජීවිත කාලය තුළම, ගැහැණු සතාට ස්වභාවික පැටවුන් බිහි කරන ස්ථානවලට සංචාර 4 ක් දක්වා කළ හැකිය. ඒ අතරම, මුක්සුන් සෑම වසරකම බිහි නොවේ. නැවත වරක් පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර, මාළු ඔවුන්ගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කළ යුතු අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ (මේදය) මත ගබඩා කළ යුතුය.

බිත්තර වසර භාගයකට ආසන්න කාලයක් (මාස 5 දක්වා) ඉදෙමින් පවතින අතර ජල උෂ්ණත්වය තරමක් අඩු බැවින් මෙය පුදුමයක් නොවේ. ඉපදුණු පසු, මාළු පැටවුන් ධාරාවේ බලයේ බලපෑම යටතේ ගංගාවල පහළ ප්‍රදේශවලට ලිස්සා යන අතර එහිදී ඒවා වර්ධනය වී වර්ධනය වේ. අවුරුදු 10 ක ජීවිතයෙන් පසු, පුද්ගලයන් බෝ කිරීමට සූදානම් වන අතර ගැහැණු සතුන් පසුව පවා පරිණත වේ. රීතියක් ලෙස, පුද්ගලයන්ගේ බර කිලෝග්‍රෑම් එකක් නම් පැටවුන් බිහි කිරීමට සූදානම්ය. මසුන් වඩාත්ම අවදානමට ලක්ව ඇත්තේ මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ ය, එබැවින් ඒ සඳහා මසුන් ඇල්ලීම නීති මගින් දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ, විශේෂයෙන් මෙය දඩයම් කිරීම සම්බන්ධයෙන් සත්‍ය වන අතර එය මෑතකදී ඉතා භයානක අනුපාතයක් ගෙන ඇත.

ඒ සමගම, මසුන් නිදහස් කරනු ලබන කොන්දේසිය මත ශීත ක්රීඩා මසුන් ඇල්ලීමට අවසර දෙනු ලැබේ.

ස්වභාවික සතුරන්

වනයේ, මෙම මාළුවාට සතුරන් සිටියද, මුක්සන් ජනගහනයට බරපතල හානියක් කිරීමට ඔවුන්ට හැකියාවක් නැත. ප්‍රධාන සතුරා වන්නේ අනාගතය ගැන නොසිතන සහ පාලනයකින් තොරව වටිනා මසුන් අල්ලා ගන්නා පුද්ගලයෙකු වන අතර එමඟින් එහි ජනගහනයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු වේ. පුරාණ කාලයේ පවා මෙම මසුන් ඇල්ලූ මිනිසුන් මුක්සුන්නික් ලෙස හැඳින්වූයේ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මුක්සුන් ඇල්ලීම ඔවුන්ගේ පවුල්වලට ප්‍රධාන ලාභය ගෙන දුන් බැවිනි.

අපේ කාලයේ, අල්ලා ගැනීම නීති මට්ටමින් පාලනය වන විට, දඩයම්කරුවන් විසින් කඩිමුඩියේ අතහැර දමා ඇති අයිස් මත විසිරී ඇති මසුන්ගේ මළකුණු සොයා ගැනීමට තවදුරටත් නොහැකි ය. එමනිසා, මෙම ඉතා වටිනා මත්ස්යයාගේ ජනගහනය නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා බලාපොරොත්තුවක් ඇත.

ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය

මෙම මාළුවාගේ මස් තරමක් රසවත් හා වටිනා බැවින්, නිතිපතා පාලනයකින් තොරව පුද්ගලයන් අල්ලා ගැනීම සිදු කරනු ලැබේ. මේ නිසා මසුන් බහුලව සිටි ස්ථානවල අද මේ මසුන් නැති තරම්ය.

දැන ගැනීම වැදගත්ය! මුක්සුන් මාළු වාණිජ විශේෂයකට අයත් වේ. ඕබ් ගඟේ මුඛයේ, පාලනයකින් තොරව මසුන් ඇල්ලීම හේතුවෙන් මෙම මසුන්ගේ සංඛ්යාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත. මීට පෙර මාළු ඕනෑ තරම් තිබූ වෙනත් ගංගාවල මුඛයේ වෙනත් ස්ථානවල ද එවැනිම තත්වයක් දක්නට ලැබේ.

පැටවුන් බිහි කරන කාලය තුළ මෙම මාළු විශේෂයෙන් අනාරක්ෂිත ය. ඒ අතරම, දඩයම්කරුවන් සෑම විටම මෙම මත්ස්‍යයා ගමන් කරන්නේ කවදාද සහ කොතැනද යන්න දන්නා අතර ගංගාවල ඉහළ ප්‍රදේශවලට යන විට එය අල්ලා ගනී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ජනගහනයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කරන පිස්සු අල්ලා ගැනීම් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, මත්ස්‍ය නිරීක්ෂණ සේවා, දඩයම්කරුවන්ගෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මසුන් එහි චලනයේ සම්පූර්ණ මාර්ගය දිගේ රැගෙන යාම පුරුදු කරයි.

මසුන් ඇල්ලීමේ වටිනාකම

Muksun මාළු එහි මස් සංයුතිය නිසා අද්විතීය ලෙස සැලකේ. මෙම මාළු සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් බව විශ්වාස කෙරේ. ඒ අතරම, අල්ලා ගන්නා ස්ථානය හෝ දිගු කාලීන කැටි කිරීම කුමක් වුවත්, මස් එහි සැබෑ රසය නැති නොවේ, එය වෙනත් කිසිවක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. මස්වල සුවඳ නැවුම් පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා වල සුවඳ සිහිපත් කරයි. රසයට අමතරව, සුදු මාළු මස් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගොඩක් ඇත. එමනිසා, මෙම මාළු සඳහා ඇති ඉල්ලුම විශාල වන අතර එය අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීමට හේතු වේ.

මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා මාළු ගබඩාවල රාක්කවල ඔබට රුබල් 700 ක් ගෙවීමට සිදුවනු ඇති අතර මෙය බෙදා හැරීමේ පිරිවැය ඇතුළත් නොවේ.

දැන ගැනීමට සිත්ගන්නා සුළුය! අපේ කාලය තුළ, muksun කෘතිම තත්වයන් තුළ ක්රියාකාරීව බෝ වන අතර රාක්ක ගබඩා කිරීම සඳහා සපයනු ලැබේ.

මුක්සුන් මාළුන්ගේ මස් විවිධ පරපෝෂිතයන්ගෙන් ආසාදනය නොවන බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් මාළු අමුවෙන් පවා අනුභව කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කිරීමට පෙර ඔබ හොඳින් සිතා බැලිය යුතුය, මන්ද මෙය උපකල්පනයක් පමණක් වන අතර අවදානම මෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය.

ආහාරයට පෙර මාළු මස් තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කිරීම යෝග්ය වේ. එය ෆ්රයිඩ්, තැම්බූ, බේක් කළ හැකිය, ඔබ අංශක -40 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී මාළු කැටි කළහොත් ඔබට පරපෝෂිතයන් ඉවත් කළ හැකිය. ගෘහ මට්ටමින්, මෙය කළ නොහැකි තරම්ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ මාළු මිලදී ගත යුත්තේ පරපෝෂිතයන් සඳහා මාළු නිතිපතා පරීක්ෂා කරන හෘද සාක්ෂියට එකඟව සැපයුම්කරුවන්ගෙන් පමණි.

ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය

මෙම මාළුවාගේ මස් ගැඹුරු ශීත කළ විට පවා එහි රසය රඳවා ගනී. එහි ශක්ති අගය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 89 කට 100 kcal පමණ වේ. මස් වල ඇති සියලුම සංරචක පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි ස්වරූපයෙන් ඇති බැවින් මස් සියයට 100 ක් පමණ ජීර්ණය වේ. මස් වල ඇරචිඩොනික් අම්ලය තිබීම ශරීරය මත අධික බරක් ඇති පුද්ගලයින්ට අමතර ශක්තියක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මාළු කෑම විශේෂයෙන් රෝගී සහ දුර්වල පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

සමුද්‍ර මාළු මස් හා සසඳන විට මුක්සන් මස් පෝෂණ අගය හා සංයුතියෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ, නමුත් එය එතරම් ඛනිජකරණය වී නොමැති අතර රෝගී වකුගඩු ඇති පුද්ගලයින්ට පවා එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

සුදු මාළු මස් මේද බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් මෙම මේදය තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර යාත්‍රා වල කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක තැන්පත් වීමට දායක නොවේ. මස් වල ප්‍රමාණවත් තරම් විටමින් “පීපී” මෙන්ම දුර්ලභ ඛනිජ ද අඩංගු වේ.

මුක්සුන් වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද?

ප්‍රදේශවාසීන් විවිධාකාර කෑම වර්ග පිසින නමුත් සයිබීරියානුවන් අතර සුගුඩායි බෙහෙවින් ජනප්‍රිය යැයි සැලකේ. තවද මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළු කැබලිවලට කපා ලෙමන් යුෂ වල කෑලි marinate කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර ගම්මිරිස් සහ ළූණු ගොඩක් නොවේ. කොහේ හරි, පැයකින්, පිඟාන කන්න සූදානම්.

මුක්සුන් විශිෂ්ට පයි සාදයි. පයි සඳහා පිරවීම මෙම මාළුවාගේ අමු හෝ බැදපු මස් වේ. අවස්ථා දෙකේදීම, රසවත් පයි ලබා ගනී.

අවසන් තීරණයේ දී

සයිබීරියානුවන් පවා අමු මාළු අනුභව කරන බවක් තිබියදීත්, විශේෂඥයන් තවමත් තාප පිරියම් කිරීම නිර්දේශ කරයි. අච්චාරු දමන ලද මාළු පවා ආහාරයට ගැනීම සඳහා, එය පරපෝෂිතයන් ආසාදනය නොවන බවට 100% සහතික විය යුතුය. එමනිසා, එය නැවත වරක් ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීම සහ මාළු සනීපාරක්ෂක පාලනය සමත් වී ඇති බව පෙන්නුම් කරන අදාළ ලියකියවිලි විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටීම වඩා හොඳය.

මුක්සන් මස් වලට අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇති බැවින්, එය පිසීමේදී කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමඟ රැගෙන යාම නිර්දේශ නොකරයි, එවිට මාළු එහි ස්වාභාවික රසය සහ සුවඳ රඳවා ගනී.

මාළු ඉතා මේද බැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී බටර් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ග්රිල් මත පිසූ විට පවා එය කිසි විටෙක වියළී නොසිටිනු ඇත.