මීට පෙර අපේ ආච්චි පමණක් ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් රෝල් කිරීමේ නිරත වූවා නම්, දැන් අපට මෙම ආකර්ෂණීය ක්රියාකාරිත්වය උත්සාහ කිරීමට කාලයයි. සරත් සෘතුවේ කොටස් ශීත ඍතුවේ දී ප්රයෝජනවත් වන අතර අලුත් අවුරුදු රාත්රියේදී ඔබට රසකාරක සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව මේසය මත ලස්සන භාජන ඇත.
රසවත් ගිම්හාන මතකයන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට සම්මත කට්ටලයක් අවශ්ය වේ: කුඩා පිරිසිදු වීදුරු භාජන සහ පියන (රබර් මුද්රාව සහිත නූල් හෝ ලෝහ). පියනෙහි අවසාන අනුවාදයට නිපුණතා අවශ්ය වේ, මැහුම් යතුරට අමතරව, ඔබට වෙනත් උපකරණ රාශියක් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් නූල් පියන කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. හිස් තැන්වල වැඩි ප්‍රයෝජනයක් සඳහා, මේස විනාකිරි වෙනුවට ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරි භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.
බීට්රූට්
බීට් වසර පුරා රුසියාවේ විකුණනු ලැබුවද, කුළුබඩු සහිත marinade වල මෘදු බීට් තම්බා හෝ බේක් කිරීමට වඩා රසවත් ය. මීට අමතරව, ඔබ අච්චාරු දමන ලද බීට් සිට ඉතා ඉක්මනින් borscht ආහාර පිසීමට හැකිය, ප්රධාන අමුද්රව්යය දැනටමත් සූදානම් නිසා! බීට් marinate කිරීමට: ඔවුන් උනු, පෙති හෝ හතරෙන් කපා, සහ marinade මත වත්.
කළු ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි බේ කොළ.
ගෝවා
ගෝවා සහ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සියවස් ගණනාවක් පුරා රුසියාවේ ප්‍රියතම ආහාරයකි. ක්ලැසික් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල විටමින් සී, බී 9 මෙන්ම ඇලුමිනියම්, සින්ක් සහ පොටෑසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ සහ කාබනික අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ගෝවා සියල්ලටම වඩා වේගවත්ම පිළියෙළ කිරීම, එය පිසීමෙන් පසු දින කිහිපයක් ඇතුළත ආහාරයට ගත හැකිය.
කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
පිසිනු ලබන්නේ
අච්චාරු දමන ලද පැණිරස හා ඇඹුල් පිසිනු ලබන්නේ ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සතුටු වනු ඇත! දැන් ඔබට සොයා ගත යුත්තේ පැණිරස හා ඉදුණු ඒවා පමණි. පිසීමට පෙර, පලතුරු පුපුරා නොයන ලෙස ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කළ යුතුය. ඔබ පිසිනු ලබන්නේ භාජනවලට පෙරළීමට පෙර, එක රැයකින් marinade වත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය - මේ ආකාරයෙන් පලතුරු පොඟවා උපරිම රසය රඳවා ගනු ඇත.
කරාබුනැටි, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කුරුඳු.
පෙයාර්ස්
කුළුබඩු සහිත marinade වල පෙයාර්ස් ඔබව කෙලින්ම ගිම්හානයට ගෙන යනු ඇත! මේ අතරතුර, ඔබ සූදානම් විය යුතුය: වඩාත්ම ඉදුණු සහ සුවඳැති පෙයාර්ස් තෝරන්න, marinade දී උනු සහ භාජන බවට ඒවා රෝල් කරන්න. එය ඉතා රසවත්, එය උත්සාහ කරන්න!
කුරුඳු, කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස්.
වට්ටක්කා
මෙම දීප්තිමත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වීදුරු භාජනවල අලංකාර ලෙස පෙනෙන අතර උත්සව මේසයක් පවා අලංකාර කළ හැකිය. වට්ටක්කා තුනී තීරු වලට කපා අනෙකුත් පෙර-කැපු එළවළු සමග මිශ්ර කිරීමට අපි ඉදිරිපත් කරමු - ළූණු, සුදුළූණු සහ බෙල් පෙපර්. වට්ටක්කා සමඟ ඒකාබද්ධව ඉඟුරු කුළු බඩු එකතු කරනු ඇත, සීතල තුළ උණුසුම් වනු ඇත.
ඉඟුරු, කුරුඳු, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
මිදි
ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන අසාමාන්ය කෑමක්! අස්වැන්න සඳහා මිදි ඉදුණු සහ වලවල් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. මිදි අච්චාරු දැමීමට සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු යොදා නොගන්නා බැවින් මිදි ආරම්භයේ සිටම සුවඳවත් පැණිරසද තිබීම වැදගත්ය. පොකුරෙන් බෙරි ඉවත් කරන්න, බඳුනක තදින් තබා තාපාංක marinade වත් කරන්න. පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඉතිරි හිස් තැන් සමඟ රාක්කයේ තබන්න!
අවශ්ය නෑ.
පැණි කොමඩු
අච්චාරු දමන ලද කොමඩු දකුණේ වැසියන් හොඳින් දන්නා අතර, කන්නයේ දී කොමඩු වලට යන්නට තැනක් නැත. මැද මංතීරුවේ අපි අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසවල නැවුම් කොමඩු සඳහා භාවිතා කරමු - එසේ නම් ශීත ඍතුව සඳහා ගිම්හාන කෑල්ලක් අත්හදා බැලීමට සහ පෙරළීමට නොහැකි වන්නේ මන්ද? කොමඩු කැබලිවලට කපා, කබොල සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න, භාජනයක තබන්න, marinade මත වත් කර පෙරළන්න. සූදානම්!
කරන්ට් ඇතුළු කොළ, කළු ගම්මිරිස්.