අන්තර්ගතය
වැහි කබා හතු ෂැම්පිග්නොන් කුලයට අයත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී පෙනුම නිසා, ඔවුන් මෙම පවුලේ සාම්ප්රදායික නියෝජිතයින්ට වඩා වෙනස් ලෙස වටහාගෙන ඇත. වැහි කබා තොප්පියෙහි මතුපිට අසමාන වන අතර, කටු හෝ ඉඳිකටු වැනි සුළු ස්ථරවලින් ආවරණය වී ඇත. බොහෝ කුඩු වැනි බීජාණු දිලීරයේ ඇති වන නිසා එය ජනප්රිය ලෙස දූවිලි, දුම්කොළ ස්පොන්ජ් හෝ දුම්කොළ හතු ලෙස හැඳින්වේ. වැහි කබා බොහෝ විට වනාන්තරවල දක්නට ලැබෙන අතර ඕනෑම පසක පාහේ හොඳින් වර්ධනය වේ.
එය සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද සහ කුමන කන්නයේද?
පෆ්බෝල් හතු මිශ්‍ර හා කේතුධර වනාන්තරවල, තණකොළ, කෙත්වතු, එළිපෙහෙළි කිරීම්, වනාන්තර දාර සහ උද්‍යානවල පවා දක්නට ලැබේ. ඔවුන් කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වන නමුත් සමහර විට තනි නිදර්ශක පැළ වේ. මුතු හැඩැති වැහි කබාය පතනශීලී ගස්වල දිරාපත් වන ටන්ක මත විශිෂ්ට ලෙස දැනේ.
අනෙකුත් හතු වර්ග මෙන් නොව, පෆ්බෝල් කඳක් නොමැත. හතු යනු සුදු, කහ හෝ දුඹුරු පැහැති සංවෘත බෝලයකි. සමහර විශේෂවල, ඇත්ත වශයෙන්ම දිලීරයේ ශරීරයේ කොටසක් වන pseudopod දැකිය හැකිය. මේරීමේදී, වැහි කබාය තොප්පියේ ඉහළ කොටස විවෘත කරයි, එයින් බොහෝ බීජාණු මුදා හරිනු ලැබේ. සුළඟ බීජාණු ආසන්න හා දුර ප්‍රදේශවලට ගෙන යන බැවින් දිලීර නව ස්ථාන කරා විසිරී යයි.
උණුසුම් කලාපවල, වැහි කබා දැනටමත් මැයි මස අවසානයේදී දක්නට ලැබේ. සාමාන්යයෙන් හතු අහුලා ගන්නන් ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ඒවා එකතු කරති. වැහි කබා එකතු කිරීම සඳහා, වර්ෂාවෙන් පසු දෙවන දින වනාන්තරයට යාම වඩා හොඳය. කාරණය වන්නේ මෙම විශේෂයේ හතු පසෙන් ජලය සක්රියව අවශෝෂණය කිරීමයි. වර්ෂාපතනයෙන් පසු වැහි කබා ඉදිමී ජෙලි මෙන් වේ.
ආහාරයට ගත හැකි පෆ්බෝල් හතු වර්ග
බොහෝ වැහි කබා ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක් ඇත - හතු සුදු වන විට ආහාරයට ගත හැකිය. තරුණ වැහි කබාය සියුම් සුවඳක්, විශිෂ්ට රසයක් සහ සියුම් ව්යුහයක් ඇත. වර්ණය වෙනස් කිරීමෙන් පසු වැහි කබා එකතු නොකෙරේ.
යෝධ
යෝධ වැහි කබාය (lat. Langermannia gigantea) එහි ඇදහිය නොහැකි තරම් විශාලත්වය නිසා ජනප්‍රියව golovach හෝ යෝධ හතු ලෙස හැඳින්වේ. එය කෙත්වල, තණබිම් හෝ පතනශීලී වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. මධ්යම රුසියාවේ, මෙම වර්ගයේ වැහි කබා දුර්ලභ වේ.
එවැනි වැහි කබායක බර කිලෝග්‍රෑම් 8 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 50 දක්වා විය හැකිය. පිටතින්, හතු විශාල බෝලයකි. හැඩය තරමක් සමතලා විය හැක. තොප්පියෙහි සම සිනිඳු හෝ පියලි වැනි සමකින් ආවරණය වී ඇත. තරුණ හතු සුදු පැහැයක් ගනී, එය ඉදුණු විට එය අපිරිසිදු කොළ බවට පත්වේ. පල්ප් වල ව්‍යුහය ගොරෝසු, ඉතා මෘදුයි.
මුතු හැඩැති
Pear-හැඩැති puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) එහි නම ලැබුණේ pear වැනි ගෙඩි ශරීරයේ හැඩය නිසාය. බිම්මල් සෙන්ටිමීටර 4-5 දක්වා වර්ධනය විය හැකි අතර පළල කොටසේ තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7-9 දක්වා ළඟා විය හැකිය.
මුතු හැඩැති වැහි කබායේ පලතුරු ශරීරය ද්විත්ව සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර කෙටි ව්යාජ පොඩ් එකක් ඇත. තරුණ දිලීරයේ පිටත කවචය සම්, ගොරෝසු, ක්‍රීම් සුදු පැහැය, කොරපොතු, ඉරිතැලීම් වලින් ආවරණය වී ඇත. දිලීර වයසට ගිය විට, කරල් වැටී, පිටත සම ඉරිතලා, අභ්යන්තර සම අළු-දුඹුරු හෝ කහ පැහැයක් ගනී. මෙයින් පසු, බීජාණු ආවරණය වන අභ්යන්තර කවචය විවෘත වේ.
තරුණ වැහි කබායක අභ්යන්තර තන්තුමය ස්කන්ධය උච්චාරණය කරන ලද සුදු පැහැයෙන් කැපී පෙනේ, ඉතා සුවඳවත්, නමුත් රසයෙන් තොරය. pear-හැඩැති වැහි කබා එකතු කිරීමේ කාලය ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වේ.
කටු සහිත
කටු සහිත වැහි කබා (lat. Lycoperdon perlatum) මුතු ඇටය ලෙස හැඳින්වේ. අනෙකුත් ජනප්රිය නම් වඩාත් ප්රොසයික් - ඉඳිකටු, බ්ලැක්බෙරි. කටු හතු විශාල නොවේ - එය දිග සෙන්ටිමීටර 4 දක්වා සහ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7 දක්වා වර්ධනය වේ. වැහි කබායේ හැඩය pear-හැඩය, තරමක් සමතලා වේ.
ගෙඩි ශරීරය කටු සහිත හෝ ඉණ සහිත පටලයකින් ආවරණය වී ඇත. තරුණ පෆ්බෝල් සුදු ය, එය පරිණත වන විට අළු හෝ දම්-දුඹුරු බවට පත් වේ. වර්ණය වෙනස් කිරීම හතු අනුභව නොකළ යුතු බව පෙන්නුම් කරයි. ස්පයිකි පෆ්බෝල් ජූලි මස ආරම්භයේ සිට සැප්තැම්බර් පළමු දින දක්වා අස්වනු නෙලනු ලැබේ.
Golovach දිගටි
Golovach දිගටි (lat. Calvatia excipuliformis) කුඩා බෝලයක් මෙන් පෙනෙන අතර, පතුලේ එකට ඇදී ඇත. පිටත පටලය බැලූ බැල්මට සිනිඳුයි, නමුත් ඔබ සමීපව බැලුවහොත්, ඔබට කුඩා, සිහින් කොඳු ඇට පෙළ හඳුනාගත හැකිය. සුදු අභ්යන්තර කෙඳි හතු තරුණ බව පෙන්නුම් කරයි. පරිණත වැහි කබායක් තුළ, ඔවුන් ඉතා අඳුරු, පාහේ කළු.
Golovach දිගටි ව්යාජ වැහි කබායක් සමඟ ව්‍යාකූල විය හැකිය. ප්රධාන වෙනස වන්නේ ආහාරයට ගත හැකි හතු ඉඳිකටු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ව්යාජ පොඩ් එකක් නොමැති වීමයි.
තණබිම් වැහි කබාය
Meadow raincoat (lat. Vascellum prateense හෝ Lycoperdon prateense) යනු රැලි සහිත ව්යාජ පොඩ් එකක් සහිත සුදු බෝලයක් ආකාරයෙන් හතු වර්ගයකි. වැහි කබා පරිණත වන විට, පිටත සම ඝන බවට පත් වේ, දුඹුරු පැහැයක් ගනී. තණබිම් වැහි කබාය කුඩා ලෙස හැඳින්විය හැක - එහි විශාලත්වය උස සහ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 සිට 5 දක්වා පරාසයක පවතී.
විවෘත තණකොළ සහ වනාන්තර දාරවල තණබිම් හතු එකතු කරන්න. ආහාර සඳහා සුදුසු වන්නේ හිම-සුදු මස් සහිත තරුණ වැහි කබා පමණි. පරිණත හතු ඇතුළත දුඹුරු වේ.
[වීඩියෝ] වැහි කබායක ප්රයෝජනවත් සහ සුව ගුණ:
සංයුතිය
පෆ්බෝල් වල සංයුතිය පිළිබඳ අධ්යයනය ආරම්භ වූයේ ආහාරවල දිලීර භාවිතය අධ්යයනය කිරීමෙන් පසුවය. අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රතිඵලවලින් තහවුරු වූයේ වැහි කබාය ප්‍රතිකාර සඳහා භාවිත කළ හැකි බවයි.
ශරීරයේ ආරක්ෂිත ගුණාංග වැඩි කිරීම.
පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කිරීම.
හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයන් සක්රිය කිරීම.
ලේ ගැලීම නැවැත්වීමේ අවශ්යතාව.
විවිධ උත්පත්තිවල පිළිකාවලට බලපෑම්.
වැහි කබා පල්ප් වල පොහොසත් සංයුතිය මගින් උච්චාරණය කරන ලද චිකිත්සක බලපෑමක් සපයයි. එහි ඛනිජ, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රතිබැක්ටීරීය ද්රව්ය අඩංගු වේ:
අස්ථි සෞඛ්යයට සහ නව සෛල ගොඩනැගීමට කැල්සියම් අත්යවශ්ය වේ.
සෝඩියම් - අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යයි, එන්සයිම සක්රිය කරයි.
ක්‍රෝමියම් - ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියා වලට සම්බන්ධ වේ.
අයඩින් - තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සෞඛ්යයට සහය දක්වයි, සංජානන ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි.
පොටෑසියම් හදවත, මාංශ පේශි සහ රුධිර නාල වල සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය වේ.
යකඩ යනු hematopoiesis හි අත්යවශ්ය අංගයකි.
ෆ්ලෝරීන් - දත් එනමලයේ ඝනත්වය සඳහා වගකිව යුතු ය.
පොස්පරස් - අස්ථි පටක ඛනිජකරණයට සම්බන්ධ වේ.
Molybdenum - ඇමයිනෝ අම්ල සංශ්ලේෂණය වැඩි දියුණු කරයි, හානිකර සංයෝග උදාසීන කරයි.
සින්ක් - ප්‍රවේණි පද්ධතියේ සෞඛ්යය, ලිංගික සංශ්ලේෂණය, ඇනබලික් හෝමෝන සඳහා අවශ්ය වේ.
රුබීඩියම් - ඇන්ටිහිස්ටැමින් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ.
Phenylalanine - මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්යයට සහාය වේ.
Cysteine - කොලජන් සංස්ලේෂණය, හිසකෙස් සහ සමේ සෞඛ්යය සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
ට්‍රිප්ටෝෆාන් - සෙරොටොනින් ස්‍රාවය කිරීමට සම්බන්ධ වේ, මානසික සෞඛ්යය සපයයි.
මෙතියොනීන් - ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කරයි.
විටමින් ඩී අස්ථි පටක සංරක්ෂණය කිරීමේ සිට පිළිසිඳ ගැනීම දක්වා ශරීරයේ සියලුම වැදගත් ක්රියාවලීන් සඳහා සම්බන්ධ වේ.
ස්නායු තන්තු ආරක්ෂා කිරීම, කොඳු ඇට පෙළේ සහ මොළයේ සෞඛ්යය සඳහා බී විටමින් අවශ්ය වේ.
විටමින් K, C, E, H, PP හෝමෝන, එන්සයිම සංස්ලේෂණය කිරීමේදී ජෛව රසායනික ප්රතික්රියා වලට සම්බන්ධ වේ, රුධිරයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
එවැනි පොහොසත් සංයුතියකින්, වැහි කබා හතු ග්රෑම් 100 ක් සටහන් කර ඇත:
ලේනුන් - 4 ග්රෑම්.
Zhirov - 1 ග්රෑම්.
කාබෝහයිඩ්රේට් - 1 ග්රෑම්.
එම පරිමාවම 27 kcal සඳහා පමණක් වන අතර එමඟින් වැහි කබාය ආහාර පෝෂණයේ විශිෂ්ට අංගයක් බවට පත් කරයි.
හැකි අතුරු ප්රතිඵල
ඉදුණු වැහි කබා මෙන්ම පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශවල, පාරවල් දිගේ, කර්මාන්තශාලා ආශ්‍රිතව එකතු කරන ලද ඒවා. විෂ ද්රව්ය, රේඩියනියුක්ලයිඩ්, හානිකර සංයෝග එකතු කර ඇති මෙම හතු, විෂ සහිත ගුණ ලබා ගනී.
වැහි කබා භාවිතය contraindicated:
ඕනෑම ආකාරයක හතු සඳහා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා සමඟ.
ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්.
වයස අවුරුදු 10 ට අඩු දරුවන්.
වකුගඩු ආබාධ සහිත පුද්ගලයින්.
ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග උග්රවන කාලය තුළ.
ඕනෑම හතු සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම සමඟ.
වැහි කබා යනු වඩාත් සියුම්, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පල්ප් සහිත වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත හතු වලින් එකකි. වැහි කබා වල අසාමාන්‍ය හැඩය සහ අමුතු පෙනුම නිසා වනාන්තරයේ වැහි කබා පසුකර යාම දුෂ්කර ය. හතු අහුලා ගැනීමේදී, විෂ සහිත නිදර්ශක කූඩයට ඇතුල් නොකිරීමට ඔබ ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය. අනතුරක් නොවන නමුත් ආහාර සඳහා නුසුදුසු ව්යාජ වැහි කබා තිබේ.
තරුණ නිදර්ශක ආහාර සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, එහි මස් හිම සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. වැහි කබා තම්බා, පෑන් හෝ ගින්නක් තුළ බදින ලද, වෙනත් එළවළු සමග බේක් කර, විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. Marinated සහ වියලන ලද ආකාරයෙන්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ පෝෂණ, ඖෂධීය ගුණාංග පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගනී.