රකියා යනු කුමක්ද?
රාකියා (බල්ගේරියානු: "rakia", සර්බියානු: "rakia", ක්‍රොඒෂියානු: "rakija") යනු බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ සහ ඩැනියුබ් ද්‍රෝණියේ බොහෝ රටවල බහුලව දක්නට ලැබෙන පළතුරු බ්රැන්ඩි වර්ගයකි. මෙම පානයෙහි ශක්තිය අංශක 40 ත් 60 ත් අතර පරාසයක පවතී.
බොහෝ මත්පැන් රසඥයන් සඳහා, rakija ප්රශ්න ගණනාවක් මතු කරයි: එය කුමක්ද, එය මිලදී ගන්නේ කොහෙන්ද, එය පානය කරන්නේ කෙසේද, ආදිය. මෙය තේරුම් ගත හැකි ය, මන්ද මෙම මත්පැන් බොහෝ කලකට පෙර දර්ශනය වූ නමුත් එය එතරම් ප්රවර්ධනය නොකරනු ඇත. එකම වොඩ්කා. මෙම රසවත් පානය පිළිබඳ වැඩි වැඩියෙන් තොරතුරු ජාලයේ දිස්වන්නේ දැන් පමණි. එබැවින් අපි එය වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු!
බ්රැන්ඩි වල වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද වන්නේ මිදි (ප්රධාන වශයෙන් බල්ගේරියානු බ්රැන්ඩි) සහ ප්ලම් (මූලික වශයෙන් සර්බියානු බ්රැන්ඩි) ය.
සර්බියානු බ්රැන්ඩි
2007 සිට, සර්බියානු Rakia Slivovitz වෙළඳ ලකුණ යුරෝපා සංගමයේ ලියාපදිංචි කර ඇති අතර, මෙම පානය පිසිනු ලබන්නේ plums ඇතුළත් වට්ටෝරුවකට අනුව බව නමෙන් පැහැදිලි වේ. දැන් එය වෙනත් රටවල පිටපත් කළ නොහැකි පේටන්ට් සන්නාමයක් බැවින්, රාක්කවල තීරු කේතය 860 සොයන්න. මෙම මැජික් අංක වලට ස්තූතියි, ඔබ සර්බියානු රකියාවේ ව්‍යාජ ඒවාට එරෙහිව ඔබම රක්ෂණය කරනු ඇත.
සර්බියානු රාකියාව ඇපරිටිෆ් ලෙස ඔප්පු වී ඇත. එබැවින්, ගිම්හානයේදී එය සැහැල්ලු සලාදයක් සමඟ, ශීත ඍතුවේ දී - ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු සමග එය අනුභව කිරීම සිරිතකි. මීට අමතරව, වියළි මස් කෑලි එවැනි aperitif සඳහා ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය.
බල්ගේරියානු රකියා
Grozdovitsa (Grozdanka) බල්ගේරියාවේ ජනප්රියයි - මිදි වලින් සාදන ලද බ්රැන්ඩි. කඳුකර සහ පලතුරු දුප්පත් ප්‍රදේශවල, වල් ඩෝග්වුඩ් හෝ පෙයාර් රකිජා සඳහා පලතුරු පදනමක් ලෙස සේවය කරයි. Dogwood rakia විශේෂයෙන් සියුම් සුවඳ සහ මෘදු බව මගින් කැපී පෙනේ.
ශීත, තුවේ දී, බෝල්කන් රටවල, රකියා - ග්‍රේනා රකියා හෝ ෂුමාදා තේ මත පදනම්ව විශේෂ උනුසුම් පානයක් පිළියෙළ කිරීම සිරිතකි. මෙම ක්රමය "බල්ගේරියානු රකියා" ලෙසද හැඳින්වේ. පළමුව, දිගු හසුරුවකින් යුත් කෝපි සීස්වේ සීනි ස්වල්පයක් උණු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එහි බ්රැන්ඩි වත් කර අවශ්‍ය නම් මී පැණි, මින්ට්, කුරුඳු, අසමෝදගම් හෝ එනසාල් එකතු කරනු ලැබේ. ඊළඟට, බීම නභිගත කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් පෙත්තක් උණුසුම් බ්රැන්ඩි වලට දමනු ලැබේ, ඉන්පසු එය තදින් වසා ඇති පියනක් යට මිනිත්තු කිහිපයක් පුරවනු ලැබේ. පානය උණුසුම් කිරීමට පෙර, එය ජලය සමග තරමක් තනුක කළ හැක, නමුත් හතරෙන් එකකට වඩා වැඩි නොවේ. Greyana rakia එම සාම්ප්‍රදායික මග්වල මේසයට සේවය කරයි.
බ්රැන්ඩි ඉතිහාසය
Rakia හි නිශ්චිත සම්භවය නොදන්නා නමුත්, එම නම "මුද්‍රා" යන අර්ථය ඇති අරාබි عرق [ʕaraq] වලින් ව්‍යුත්පන්න වී ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
ෆිලිප් පෙට්රුනොව්ගේ නායකත්වයෙන් යුත් පුරාවිද්‍යාඥයින් කණ්ඩායමක් දකුණු බල්ගේරියාවේ ලියුටිට්සා බලකොටුව අසලදී රකියා නිෂ්පාදනය සඳහා ආසවනය කරන භාජනයක කැබැල්ලක් මෑතකදී සොයා ගන්නා ලදී. ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, සොයාගැනීම ක්‍රිස්තු වර්ෂ XNUMX වැනි සියවස දක්වා දිවෙන අතර, රකිජා ප්‍රථම වරට බල්ගේරියාවේ පෙනී සිටි බව මෙයින් සනාථ වේ.
රකියා බොන හැටි
එහි නිජබිම තුළ රකිජා මේස පානයකි. එය බීමත්ව ඇත, රීතියක් ලෙස, කිසිවක් තනුක කර නැත. පානයෙහි ඉහළ ශක්තිය නිසා බ්රැන්ඩි එක් සේවයක් ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය. එසේම, ඔබට මෙම පානයට සම්බන්ධ වීමට අවශ්‍ය නම්, ඒ සඳහා සාම්ප්‍රදායික පිව්ටර් හෝ වීදුරු වලින් සාදන ලද විශේෂ උස මග් ඇති බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.
මෙම පානය දේශීය ආහාරවල උණුසුම් කෑම සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි, නිදසුනක් ලෙස, ග්‍රිල් කළ මස් තේමාව මත බෝල්කන් වෙනස්කම් සමඟ හෝ දේශීය කෙබාබ් ප්‍රතිසම සමඟ.
රකියා අතුරුපස කෑම සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ. විශේෂයෙන් එය නැවුම් සහ වියළි පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වියළි බිස්කට් ගෙඩි බ්රැන්ඩි සඳහා ප්‍රියතම කෑමක් ලෙස සැලකේ.
එසේම නූතන සමාජ ශාලා සංස්කෘතියේ බලපෑමෙන් මත්පැන් මිදී නොමැත. ඉතින්, වැඩි වැඩියෙන් එය පළතුරු යුෂ හෝ ටොනික් සමග තනුක කර ඇත.
බෝල්කන් බීම මත පදනම්ව, පළමු කොක්ටේල් පවා දර්ශනය විය, උදාහරණයක් ලෙස, ස්කොපියන්, ටයිගර්ගේ කිරි සහ ඇඹුල් බ්රැන්ඩි.
අදාළත්වය: 27.08.2015
ටැග්: බ්රැන්ඩි සහ කොග්නැක්