ෂැම්පිසන් සමග Solyanka: ගෝවා, ගම්මිරිස්, චීස් සහ සොසේජස් සමග, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු

Solyanka is a traditional dish of cuisine familiar to many. It can be cooked on any broth with the addition of various types of meat, cabbage, pickles and mushrooms. Solyanka with champignons is one of the most popular options for making this soup. There are many different recipes from which you can choose the most suitable.

හතු සමග රසවත් hodgepodge

ෂැම්පිසන් සමඟ hodgepodge ආහාර පිසීමට කෙසේද

බිම්මල් hodgepodge නිශ්චිත ආකාරයකින් සාදා ඇත - පළමුව, සියලු සංරචක වෙන වෙනම සකස් කර, පසුව ඔවුන් පොදු කෑමක් බවට ඒකාබද්ධ කර සූදානම ගෙන එයි. ස්ථාපිත සම්ප්රදායට අනුව, මෙම ආහාරය සඳහා මස් වර්ග කිහිපයක් සහ විවිධ දුම් මස්, අච්චාරු, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඔලිව් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. සුප් වල විශේෂත්වය වන්නේ විවිධ අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් (වඩා, පොහොසත් රසය). වට්ටෝරු බහුල වීම ඔබට ආහාර පිසීම සඳහා ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම ආහාරයක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

හතු නැවුම් සහ අච්චාරු දැමිය හැකිය. වෙනත් හතු සමහර විට ඒවා සමඟ භාවිතා වේ, රසය මෙයින් ප්‍රයෝජන ලබයි.

Champignon Solyanka වට්ටෝරු 

ෂැම්පිසන් සමඟ සුප් සෑදීමට පොදු ක්රමයක් නොමැත - බිම්මල් hodgepodge. සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සාදයි. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය ඔබට වැඩිදියුණු කිරීමට සහ සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරු වලට නව අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ෂැම්පිසන් හතු සමග hodgepodge සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

Champignon hodgepodge හි සරලම අනුවාදය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 8-10 හතු;
• 1 බල්බයක්;
• 5 තක්කාලි;
• 3 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• parsley;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න.
2. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කුඩා කැබලිවලට කපා ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ගිනි තබා ගන්න.

   

3. තක්කාලි වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා මත එය වත්, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා simmer.
4. හතු කපා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද.

   

5. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් තබා ගන්න. 2-3 විනාඩි සඳහා. අවසානය දක්වා රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
6. තහඩු මත සකස් කර parsley සමග සැරසීම.

   

ෂැම්පිසන් සමග Solyanka සුප් වට්ටෝරුව

මස් සහ ෂැම්පිග්නොන් සහිත හොජ්පොජ් එකක් නිසා ස්වල්ප දෙනෙක් උදාසීන වනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• 5-6 හතු;
• හරක් මස් 0,5 kg;
• සොසේජස් සහ දුම් මස් වර්ග කිහිපයක්, ග්රෑම් 150-200 බැගින්;
• බල්බ 2;
• කැරට් 1;
• 3 අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• ඔලිව්;
• සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු;
• සතා සිවුපාවා;
• බේ කොළ;
• තක්කාලි පේස්ට්.

පියවරෙන් පියවර ආහාර පිසීම:

1. බේ කොළ සමග 1-1,5 පැය සඳහා හරක් මස් තම්බා මස් සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න.
2. කැරට් සහ ළූණු කපා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

   

3. තුනී පෙති සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි බවට හතු කපා.
4. සොසේජස් සහ දුම් මස් වෙනම ෆ්රයි, තීරු කපා.
5. හරක් මස් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර කැබලිවලට කපන්න.
6. සුප් හොද්ද උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, හතු, රෝස්ට්, සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, මස්, සොසේජස් සහ තක්කාලි පේස්ට් එයට දමන්න.

   

7. රස කිරීමට ඔලිව්, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
8. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 ක් තබා ගන්න.
9. උදුන නිවා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
10. සැරසිලි සඳහා තහඩු මත හරිතයන් සහ ලෙමන් දමන්න.

    

ශීත ඍතුව සඳහා ෂැම්පිසන් සහ ගෝවා සමග Solyanka වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ක්රම ද තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, මුල් ගෝවා සහ ෂැම්පිසන් සමග hodgepodge. මෙය අවශ්ය වනු ඇත:

• 5-6 pcs. කැරට්;
• බල්බ 10;
• ෂැම්පිසන් කිලෝ ග්රෑම් 3;
• සීනි වීදුරුවක් 1;
• 2 කලාව. l ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල් 0,5 l;
• 40 ml 9% විනාකිරි;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ගෝවා 1 හිස;
• බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. හතු පීල් කරන්න, කුඩා පෙති වලට කපා ලුණු සහිත ජලයේ උනු.
2. ගෝවා කපන්න, ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න, අඩු තාපයක් මත ටිකක් ගිල්වන්න.

   

3. ළූණු, කැරට් කපා මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
4. සකස් කළ එළවළු සහ හතු විශාල කන්ටේනරයක නමා, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
5. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, විනාකිරි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

   

6. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල හොජ්පොජ් සකස් කරන්න, පියනෙන් වසා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
7. භාජන සිසිල් වූ පසු, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

   

ෂැම්පිසන් සහ සොසේජස් සමග Solyanka වට්ටෝරුව

හෘදයාංගම පළමු පාඨමාලාව සඳහා මෙය තවත් විකල්පයකි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 12-14 හතු;
• අර්තාපල් 2;
• 1 බල්බයක්;
• කැරට් 1;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• දුම් සොසේජස්, සොසේජස්, බ්රිස්කට්, බේකන් ග්රෑම් 150 බැගින්;
• 2 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්;
• සතා සිවුපාවා;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• බේ කොළ;
• ඔලිව් හෝ පිට්ටනි ඔලිව්;
• දෙහි;
• සුප් හොද්ද ලීටර් 2 (මස්, කුකුල් මස් හෝ එළවළු), හෝ ජලය.

සකස්කිරීම:

1. ලුණු සහිත ජලය හෝ සුප් හොද්ද තුළ පෙති සහ උනු, හතු සෝදා.
2. කැඩුණු අර්තාපල් සහ කැරට්, බේ කොළ සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
3. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු පෑන් එකක බැදගන්න, ඉන්පසු කැඩුණු සොසේජස් සහ දුම් මස්, අච්චාරු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර ටික වේලාවක් ගිනි තබා ගන්න.
4. පෑන් අන්තර්ගතය සුප් හොද්ද වෙත මාරු කරන්න, ඔලිව් සිට අති ක්ෂාර එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

   

5. උදුන නිවා දමා සුප් එක සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. තහඩු වලට වත් කර ඔලිව් හෝ ඔලිව්, ලෙමන් පෙත්තක් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

   

ෂැම්පිසන්, ගෝවා සහ මාළු සමග Solyanka

මෙම වට්ටෝරුවෙහි තරමක් අසාමාන්ය නිෂ්පාදන සංයෝජනයක් මුල් කෑම වර්ග වලට ආදරය කරන්නන් සතුටු කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• රෝස සැමන් හෝ වෙනත් සාගර මාළු 0,5 kg;
• 5-6 හතු;
• 2 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• 1 කුසලාන ගෝවා;
• බල්බ 2;
• කැරට් 1;
• සැල්දිරි මූල;
• ඔලිව්;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• 1 කලාව. l පිටි;
• 1 තේ හැන්දක සහරා;
• කළු ගම්මිරිස් සහ ඇට;
• සතා සිවුපාවා;
• බේ කොළ.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

1. මාළු පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපා වතුර භාජනයකට දමන්න. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ලුණු, කැඩුණු සැල්දිරි මූල, කැරට් එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.

   

2. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද වික්රියා, මාළු සිට ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
3. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි ෆ්රයි සහ වතුර කෝප්ප ¼ සමග මිශ්ර.
4. සාස්පාන් දී ඉස්ටුවක් ගෝවා, පැය භාගයක් වතුර වීදුරුවක් වත්. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් සහ සීනි සාස්පාන් එකකට දමා තව ටිකක් තෙම්පරාදු කරගන්න.

   

5. එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු.
6. ළූණු, කැඩුණු හතු සහ අච්චාරු ස්ටූ ගෝවා වෙත මාරු කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
7. කුළුබඩු වත් කරන්න, තම්බා මාළු, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු, ඔලිව්, බැදපු පිටි එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් ගිනි තබා ගන්න.
8. තහඩු මත සකස් කර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

   

ෂැම්පිසන් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග Solyanka

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ ෂැම්පිසන් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග hodgepodge ආහාර පිසීමට. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 6-8 හතු;
• 3-4 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 2-3 කැරට්;
• බල්බ 5;
• 3 තක්කාලි;
• නැවුම් ගෝවා 0,5 kg;
• සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරු 1;
• ½ කෝප්ප 9% විනාකිරි;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• කරාබුනැටි;
• බේ කොළ.

සකස්කිරීම:

1. සාස්පාන් දී ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ කැරට්.
2. කැඩුණු ගෝවා සහ පෙති කපන ලද හතු සාස්පාන් එකක තබන්න.
3. ගම්මිරිස් කැට කපා, තක්කාලි කැට කපා, සාස්පාන් දමා. ලුණු, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, බේ කොළ 2 එකතු කරන්න.

   

4. තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක් වතුර වීදුරු භාගයක තනුක කර සාස්පාන් එකකට එක් කරන්න. සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න, ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
5. අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න.
6. සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල නිමි කෑමක් සකස් කරන්න, පියන පෙරළා උණුසුම් යමක් ඔතා.

   

7. භාජන සිසිල් වූ විට, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

Champignons සහ Adyghe චීස් සමග Solyanka

Adyghe චීස් එකතු කිරීම සමඟ hodgepodge සඳහා ඉතා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 5-6 හතු;
• නැවුම් ගෝවා 0,5 kg;
• 2-3 කැරට්;
• සැල්දිරි දalු 2;
• ටින් බෝංචි කෑන්;
• 2 තේ හැන්දක සහරා;
• 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි;
• 1 තේ හැන්දක මහදුරු බීජ;
• ¼ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස්;
• ½ hl ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැන්දක කහ;
• ½ hl asafetida;
• 2 කලාව. l තක්කාලි පේස්ට්;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• ඇඩිගේ චීස් ග්රෑම් 400;
• ඔලිව්;
• හරිතයන්.

සූදානම් වීමේ අදියර:

1. කැරට් සමග කැඩුණු ගෝවා සහ කැඩුණු හතු වතුර සමග සාස්පාන් තුළට දමා, එය උනු සහ අඩු තාප පුරා පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
2. භාවිතෙය්දී ලෙමන්, ඔලිව්, කැඩුණු සැල්දිරි, බෝංචි, තක්කාලි පේස්ට් එළවළු වලට එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, කුඩා සාස්පාන් තුළට තෙල් වත් කරන්න, කුළු බඩු එකතු කර තත්පර 10-15 ක් ෆ්රයි.

   

4. සුප් එකට කුළුබඩු සමග තෙල් වත් කරන්න.
5. කැට කපන ලද චීස් සහ හරිතයන් නිමි හොජ්පොජ් තුළට දමා පියන යට සිටීමට තබන්න.

   

බියර් සුප් හොද්ද මත ෂැම්පිසන් සමග Solyanka

මෙම ඉතා පොහොසත් හා රසවත් කෑමක් බැවේරියානු ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන ගත යුතුය:

• බියර් සහ ජලය ලීටර් 1;
• කුකුල් කකුල් 2;
• බල්බ 3;
• කැරට් 1;
• 5-6 හතු;
• 3 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• බිත්තර 3;
• සුදුළූණු හිස ½;
• ඔලිව්;
• අර්තාපල් 2;
• සොසේජස් වර්ග කිහිපයක්, ග්රෑම් 100 බැගින්;
• 1 තක්කාලි;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• අබ;
• දෙහි;
• 1 තේ හැන්දක paprika;
• කළු ගම්මිරිස් 1 හැදි;
• ලුණු;
• බේ කොළ;
• හරිතයන්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. සාස්පාන් කකුලක් දමා, බියර් සහ ජලය වත්, එය උනු සහ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
2. කැරට් සමග කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, ඒවාට පෙති කපන ලද හතු එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

   

3. විනාඩි 10 ක් සඳහා සුප් හොද්ද, කැඩුණු පිපිඤ්ඤා සහ simmer spoonful හඳුන්වා දෙන්න.
4. නිමි කකුල ලබා ගන්න, සුප් හොද්ද තුළට diced අර්තාපල් වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 7-8 කට පසු, ඔලිව් සහ අති ක්ෂාර ඔවුන්ගෙන් පෑන් වෙත යවන්න, එසේම කැඩුණු සොසේජස්, බේ කොළ සහ අබ යවන්න.
6. පෑන් එකක සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි සහ සුදුළූණු බැදගන්න. තක්කාලි පේස්ට් සහ සුප් හොද්ද වීදුරු භාගයක් එකතු කර කලවම් කිරීමට මතක තබා තව ටිකක් තෙම්පරාදු කරගන්න.

   

7. කුකුළු මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, ස්ටූ කළ තක්කාලි එහි යවන්න.
8. බිත්තර උනු, සිහින් ව තැකීමක් සහ සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න.
9. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, කුළුබඩු දමා අපේක්ෂිත පරිමාවට ජලය එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
10. කොටස් වලට බෙදන්න සහ ලෙමන් සමඟ සැරසීම.

ෂැම්පිසන් සහ දුම් ඉළ ඇට සහිත Solyanka

දුම් දමන ලද ඉළ ඇට මෙම ආහාරය අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• 0,5 kg දුම් ඌරු මස් ඉළ ඇට;
• ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 0,5;
• සොසේජස් වර්ග කිහිපයක්, ග්රෑම් 100 බැගින්;
• 6 අර්තාපල්;
• 200 ග්රෑම් නැවුම් ගෝවා;
• 1 බල්බයක්;
• කැරට් 1;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• ඔලිව්;
• 5-6 හතු;
• බේ කොළ;
• සතා සිවුපාවා;
• රස කිරීමට කුළු බඩු;
• දෙහි.

පියවරෙන් පියවර ආහාර පිසීම:

1. දුම් දමන ලද ඉළ ඇට සාස්පාන් තුළට දමා, වතුරෙන් ආවරණය කර උදුන මත තබන්න.

   

2. ඌරු මස් 7-10 විනාඩි ෆ්රයි, සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, එය උනු සහ අඩු තාප පුරා පැය 1,5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
3. කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න, කැඩුණු සොසේජස්, ලුණු, කුළුබඩු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
4. සකස් කළ සුප් හොද්ද තුළට කැඩුණු ගෝවා සහ අර්තාපල් කැට බවට වත් කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
5. පෙති කපන ලද ෂැම්පිග්නොන් සුප් හොද්ද තුළට හඳුන්වා දෙන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න සහ කබලෙන් ලිපට දමන්න.
6. එය විනාඩි 10-15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර ඔලිව්, ලෙමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

   

ෂැම්පිසන් සමග hodgepodge වල කැලරි අන්තර්ගතය

එවැනි hodgepodge වල කැලරි අන්තර්ගතය අනෙකුත් අමුද්රව්යවල පැවැත්ම මත රඳා පවතී. ඉතින්, පිඟානේ එළවළු අනුවාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය 50-70 kcal වන අතර සොසේජස් එකතු කිරීමත් සමඟ - 100-110 kcal.

නිගමනය

ෂැම්පිග්නොන් සමඟ සොලියන්කා යනු බොහෝ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ඇති ඉතා රසවත් කෑමකි. එය සුප් ලෙස දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය හෝ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ රෝල් කළ හැකිය.