මිනිස් සිරුරට සෝයා වල වාසි සහ හානි

මම රනිල කුලයට අයත් පැලෑටි ශාකයක් වන අතර එය අද ලෝකයේ බොහෝ රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. නිර්මාංශිකයින්ගේ ආහාර වේලෙහි සෝයා සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් විශේෂයෙන් අගය කරනුයේ එය ප්‍රෝටීන් වලින් (40%පමණ) පොහොසත් බැවින් එය මස් හෝ මාළු සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන බැවිනි.

එය චොකලට්, බිස්කට්, පැස්ටා, සෝස් වර්ග, චීස් සහ තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. එසේ වුවද, මෙම ශාකය වඩාත් මතභේදාත්මක ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ, මන්ද වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් තවමත් සෝයා වල ප්‍රතිලාභ සහ අන්තරායන් පිළිබඳව සම්මුතියක් නොමැති බැවිනි.

මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව සමහරු තර්ක කරන අතර අනෙක් අය උත්සාහ කරන්නේ ශාකයට මිනිසුන්ට විශාල හානියක් කිරීමේ හැකියාව ගැන කථා කරන කරුණු උපුටා දැක්වීමට ය. සෝයා වල සෞඛ්‍ය සම්පන්නද සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න ගැන නිසැකවම පිළිතුරු දීම තරමක් අපහසුය, මන්ද එහි ගුණාංග රාශියක් ඇති බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම මතභේදයට තුඩු දුන් ශාකය මිනිස් සිරුරට බලපාන ආකාරය සොයා ගැනීමට සහ පාරිභෝගිකයාට තනියම තීරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි - සෝයා භාවිතා කළ යුතුද නැද්ද යන්න.

සෝයා ප්රතිලාභ

එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සෝයා බෝංචි වල ලක්ෂණයක් වන්නේ ශරීරයට ආපසු හැරවිය නොහැකි වටිනා ගුණාංග සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල වීමයි.

• ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන්ගෙන් හොඳම එකකි... සෝයා වල දළ වශයෙන් 40% ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය ව්‍යූහාත්මකව සත්ව ප්‍රෝටීන් තරම් හොඳය. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, නිර්මාංශිකයින් සහ සත්ව ප්‍රෝටීන් වලට ආසාත්මිකතා ඇති සහ ලැක්ටෝස් නොඉවසන පුද්ගලයින් විසින් සෝයා ඔවුන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇත;
• බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේසෝයා බෝංචි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් අක්මාවේ මේද සක්‍රීයව දහනය වීමට සහ මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට හේතු වේ. සෝයා වල මෙම ගුණාංගය සපයන්නේ එහි අඩංගු ලෙසිටින් විසිනි. ආහාර සෝයා ආහාරයට ගැනීම අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ඒ සමඟම ශරීරය සංතෘප්ත කරන අතර එමඟින් පුද්ගලයෙකුට දිගු කලක් බඩ පිරී ඇති බවක් දැනේ. ලෙසිතින් කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
• ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි… එකම ලෙචිතින් මේ සඳහා දායක වේ. නමුත් සෝයා වල අඩංගු එළවළු ප්‍රෝටීන් අපේක්‍ෂා කරන ප්‍රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ දිනකට අවම වශයෙන් ග්‍රෑම් 25 ක් වත් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර එය බොහෝ ප්‍රමාණයකි. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා, ඕට් මස් හෝ ඉවත් කළ කිරි සමඟ සෝයා ප්‍රෝටීන් කුඩු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සාමාන්‍ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ස්ථාවර හා දිගු කාලීනව නඩත්තු කිරීම, අඩු සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණයක්, ශරීරයට බහු අසංතෘප්ත මේද, තන්තු, ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් සැපයීම හෘදයාබාධ, අංශභාගය සහ වෙනත් බොහෝ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. ඒවා හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන අතර සෝයා බෝංචි වලින් පොහොසත් වන ඒවායේ ප්‍රතිකාරයේ සහ ෆයිටික් අම්ල වල සඵලතාවය ද වැඩි දියුණු කරයි. එබැවින්, අධි රුධිර පීඩනය, කිරීටක හෘද රෝග සහ ධමනි සිහින් වීම සමඟ හෘදයාබාධයෙන් පසු සුවවීමේ කාල පරිච්ඡේදයේදී මෙම ශාකය නිර්දේශ කෙරේ;
• පිළිකා වළක්වයිශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති විටමින් ඒ සහ ඊ මෙන්ම අයිසොෆ්ලෝවන්, ෆයිටික් අම්ල සහ ජෙනස්ටින් වල නිෂ්පාදනයේ පොහොසත් සංයුතිය නිසා සෝයා වලට පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට ඉඩ සලසයි. ඔසප් චක්‍රය දිග් ගැස්සීමෙන් සහ රුධිරයට නිස්සාරක මුදා හැරීම අඩු කිරීමෙන් මෙම ඔසු කාන්තාවන්ගේ පියයුරු පිළිකාව ඵලදායීව වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මුල් අවධියේදී ඩිම්බ කෝෂ වල පිළිකා, පුරස්ථ ග්‍රන්ථිය, එන්ඩොමෙට්‍රියම් හෝ මහා බඩවැල වැනි විවිධ පිළිකාවන් වර්ධනය වීම නැවැත්වීමට ජෙනස්ටින් සමත් වේ. ෆයිටික් අම්ල අනෙක් අතට මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය උදාසීන කරයි. සෝයා අයිසොෆ්ලැවෝන්ස් පිළිකා සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා නිර්මාණය කරන ලද රසායනික drugsෂධ බහුලතාවයේ ප්‍රතිසමයක් ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා මෙන් නොව, අතුරු ආබාධ සමඟ මෙම ද්‍රව්‍යය භයානක නොවේ;
• ඔසප් වීමේ රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි… විශේෂයෙන් බොහෝ විට ආර්තවහරණය සමඟ සම්බන්ධ වන උණුසුම් දැල්වීම් සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලදී. සෝයා කාන්තාවගේ ශරීරය කැල්සියම් සහ එස්ටජන් වැනි අයිසොෆ්ලේවන් වලින් සංතෘප්ත කරන අතර ඔසප් වීමේදී එහි මට්ටම පහත වැටේ. මේ සියල්ල කාන්තාවගේ තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි;
• තරුණයින්ට ශක්තිය ලබා දේ... සෝයා බෝංචි යනු මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන ඇනබලික් ඇමයිනෝ අම්ල සහිත විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් සැපයුම්කරුවෙකි. සෝයා ෆයිටොඊස්ට්‍රොජන් ක්‍රීඩකයින්ට මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ;
• මොළයේ සෛල හා ස්නායු පටක සුව කිරීම සහ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම ප්‍රවර්‍ධනය කරයි… ශාකයේ කොටසක් වන ලෙසිතින් සහ එහි සංඝටක කොලීන් පූර්ණ සාන්ද්‍රනයක් ලබා දෙන අතර මතකය, චින්තනය, ලිංගික ක්‍රියාකාරකම්, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්, සැලසුම් කිරීම, ඉගෙනීම සහ පුද්ගලයෙකුගේ සාර්ථක ජීවිතය සඳහා අවශ්‍ය වන බොහෝ කාර්යයන් වැඩි දියුණු කරයි. එපමණක් නොව, මෙම සංරචක පහත සඳහන් රෝග සඳහා උපකාරී වේ:
  • දියවැඩියාව;
  • ශරීරයේ වයසට යාම හා සම්බන්ධ රෝග (පාකින්සන් සහ හන්ටිංටන් රෝගය);
  • අක්මාවේ රෝග, පිත්තාශය;
  • ධමනි සිහින් වීම;
  • ග්ලුකෝමා;
  • මතක ශක්තිය දුර්වල වීම;
  • මාංශ පේශි දුර්වල වීම;
  • නොමේරූ වයසට යාම.
• කොලෙලිතියාසිස්, වකුගඩු ගල් සහ අක්මා රෝග වැළැක්වීමට සහ ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ... සෝයා වල මෙම ගුණාංග සපයනු ලබන්නේ කලින් සඳහන් කළ ෆයිටික් අම්ල මගිනි;
• ආතරෝසිස් සහ ආතරයිටිස් වැනි මාංශ පේශි පද්ධතිය ආශ්‍රිත රෝග සඳහා එය භාවිතා කරන බව දක්වා ඇති අතර මලබද්ධය සහ නිදන්ගත කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහාද එය සාර්‍ථක වේ.

සෝයා බෝංචි හානිය

මෙම ලිපිය ආරම්භයේදීම සඳහන් කළ පරිදි සෝයා යනු මතභේදාත්මක හා මතභේදයට තුඩු දුන් නිෂ්පාදනයකි. අද දක්වා විද්‍යාඥයන් එහි සියලු ගුණාංග සොයාගෙන නැත, එබැවින් සමහර අධ්‍යයනයන්ට අනුව, මෙම හෝ එම රෝගය සුව කළ හැකි බවත්, වෙනත් අධ්‍යයනයන්ට අනුව එහි වර්ධනය අවුස්සන බවත් ඔබ පුදුම විය යුතු නැත. මෙම ශාකය සම්බන්ධව මතභේද පැවතුනද, කලින් අනතුරු ඇඟවූ, පසුව කල් තබා ගත් සෝයා බෝංචි වල වාසි සහ අන්තරායන් ගැන අද දන්නා සියලු දැනුම ගැන ඔබ හුරු කර ගත යුතුය.

• ශරීරයේ වයසට යෑම වේගවත් කරන අතර මොළයේ රුධිර සංසරණය අඩාල කරයි… සෝයා බෝංචි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම තරුණ බව වැඩි කරන බව අපි සඳහන් කළ නමුත් සමහර අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ෆයිටොඊස්ට්‍රජන් මොළයේ සෛල වර්ධනය අඩාල කරන අතර එමඟින් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු වී වයසට යෑමට තුඩු දෙන බවයි. පුදුමයට කරුණක් නම්, පුනර්ජීවන කාරකයක් ලෙස වසර 30 කට පසු කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ කරන්නේ මෙම ද්‍රව්‍යයන් ය. එක් අතකින් පිළිකා වැළැක්වීම සහ අනෙක් පැත්තෙන් මොළයේ රුධිර සංසරණය අඩාල කිරීම සහ ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය කිරීම ප්‍රකෝප කරන අයිසොෆ්ලේවෝන්;
• ළමයින්ට සහ ගැබිනි කාන්තාවන්ට හානිකරයිසෝයා නිෂ්පාදන නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම පරිවෘත්තීය මන්දගාමී වීමට හේතු වේ, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය විශාල වීම සහ එහි රෝග, වර්ධනය වන අන්තරාසර්ග පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි. මීට අමතරව, මෙම ශාකය ළමුන් තුළ දැඩි අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා අවුස්සන අතර දරුවාගේ සම්පූර්ණ භෞතික සංවර්ධනයට බාධා කරයි - පිරිමි ළමයින් තුළ, සංවර්ධනය මන්දගාමී වන අතර, ගැහැණු ළමයින් තුළ, මෙම ක්රියාවලිය, ඊට පටහැනිව, ඉතා වේගවත් වේ. වයස අවුරුදු 3 ට අඩු ළමුන් සඳහා සෝයා විශේෂයෙන් නිර්දේශ නොකරයි, සහ නව යොවුන් විය දක්වා. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා, විශේෂයෙන් පළමු ත්‍රෛමාසිකයේ දී, සෝයා බෝංචි ගැනීම ගබ්සා වීමට භයානක බැවින් එය ද තහනම්ය. සෝයා කාන්තාවන්ගේ ඔසප් චක්‍රය ද කඩාකප්පල් කරයි. නිෂ්පාදනයේ මෙම ඍණාත්මක සාධක, වෙනත් දේ අතර, භ්රෑණ මොළය ගොඩනැගීමට මත හානිකර බලපෑමක් ඇති කාන්තා ලිංගික හෝමෝන estrogen එස්ට්රොජන්, ව්යුහය සමාන isoflavones ඉහළ අන්තර්ගතයට හේතු වේ;
• සෝයා වල පැලෑටි ප්‍රෝටීන් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරන එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වන ප්‍රෝටීන් වැනි සංරචක අඩංගු වේ… මෙහි අපි කතා කරන්නේ ප්‍රෝටීන බිඳ දමන එන්සයිම වල අවහිර කරන්නන් ගැන ය. ඒවා වර්ග තුනකට බෙදා ඇති අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවායින් කිසිවක් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ නොහැක;
• පුරුෂ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායිලිංගික ක්‍රියාකාරකම් අඩුවීමේ, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කිරීමේ සහ තරබාරුකමට හේතු විය හැකි බැවින්, ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් පිරිහීමේ මූලික අවධීන් හා සම්බන්ධ වයසට ගිය පිරිමින් සඳහා සෝයා බෝංචි භාවිතය තහනම්ය;
• මොළයේ "වියලීමේ" ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි... මොළයේ බර අඩු වීම සාමාන්‍යයෙන් දැනටමත් වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තුළ දක්නට ලැබේ, කෙසේ වෙතත්, සෝයා නිතිපතා ආහාර වේලට එකතු කිරීමත් සමඟ මොළයේ සෛල තුළ ඇති ප්‍රතිග්‍රාහක සඳහා ස්වාභාවික එස්ටජන් සමඟ සටන් කරන අයිසොෆ්ලේවෝන් වලින් සමන්විත ෆයිටෝඊස්ට්‍රොජන් නිසා මෙම ක්‍රියාවලිය වඩාත් වේගවත් විය හැකිය.
• ඩිමෙන්ශියා රෝගයෙන් පිරි සනාල ඩිමෙන්ශියා රෝගයට හේතු විය හැකමොළයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන ඇරෝමැටේස් එන්සයිම හේතුවෙන් සෝයා ෆයිටොඑස්ට්‍රජන් වල ඇති එකම අයිසොෆ්ලේවෝන් පුරුෂයින් තුළ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් එස්ටැඩිෙයෝල් බවට පරිවර්තනය වීම මන්දගාමී කරයි.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සෝයා පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත්, සෑම කෙනෙකුටම සහ කිසිදු මාත්රාවකින් නොවේ. සෝයා වල ප්‍රතිලාභ හා හානියේ සියලු ප්‍රතිවිරෝධතා තිබියදීත්, ගර්භනී සහ තරුණ කාන්තාවන්, ළමුන්, වැඩිහිටි පිරිමින් සහ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩාත් සුදුසුය. ඉතිරිය සෝයා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එහි සාධාරණ භාවිතය සමඟ පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - සතියකට 3 වතාවක් නොඉක්මවන අතර දිනකට ග්රෑම් 150 කට වඩා වැඩි නොවේ.

සෝයා බෝංචි වල පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය

සෝයා වල ප්‍රයෝජන සහ හානි පිළිබඳ වීඩියෝව