මේ වසරේ, ඇමරිකානු හෘද සංගමය (AHA) දිනපතා ආහාරවල සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් මට්ටම් සම්බන්ධයෙන් දැඩි කර්මාන්ත රෙගුලාසි සමඟ ලුණු පරිභෝජනය අඩු කරන ලෙස ඉල්ලා ඇත.
2005 දී ආරම්භ කරන ලද සංගමයේ පෙර යෝජනාව වූයේ උපරිම දෛනික ලුණු ප්‍රමාණය මිලිග්‍රෑම් 2300 කි. දැනට, බොහෝ ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම අගය සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර නිර්දේශිත සීමාව දිනකට 1500 mg දක්වා අඩු කිරීමට යෝජනා කරයි.
ඇස්තමේන්තුවලින් පෙනී යන්නේ බොහෝ අය මෙම ප්‍රමාණය දෙගුණයකින් (දිනකට පිරිසිදු ලුණු තේ හැඳි එකහමාරක් පමණ) ඉක්මවන බවයි. මේස ලුණු වල ප්‍රධාන කොටස අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ ආපනශාලා නිෂ්පාදන සමඟ පැමිණේ. මෙම සංඛ්යා ඉතා සැලකිලිමත් වේ.
අධික ලුණු භාවිතය නිසා ඇතිවන අතුරු ආබාධ
අධි රුධිර පීඩනය, හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවධානම, ආඝාතය සහ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම දිනපතා ලුණු අධික ලෙස පානය කිරීමේ ප්‍රසිද්ධ අතුරු ආබාධ වේ. මෙම සහ ලුණු ආශ්‍රිත වෙනත් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේ වෛද්‍ය වියදම් රජයේ සහ පෞද්ගලික සාක්කුවලට පහර දෙයි.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඔබේ දෛනික ලුණු ප්‍රමාණය නව මිලිග්‍රෑම් 1500 දක්වා අඩු කිරීමෙන් ආඝාත සහ හෘද වාහිනී මරණ 20% කින් අඩු කර ගත හැකි අතර එක්සත් ජනපදයේ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ වියදම්වලින් ඩොලර් බිලියන 24 ක් ඉතිරි කර ගත හැකි බවයි.
සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් හෝ සාමාන්‍ය මේස ලුණු වල සැඟවුණු විෂ ද්‍රව්‍ය බොහෝ විට කඩිසර පාරිභෝගිකයින් පවා නොසලකා හරිනු ලැබේ. මුහුදු ලුණු විකල්ප, සෝඩියම්වල ඊනියා ස්වභාවික ආකාරයන්, ප්රතිලාභ, නමුත් දූෂිත මූලාශ්රවලින් ලබාගත හැකිය. ඔවුන් බොහෝ විට අයඩින් අපිරිසිදු ආකාර මෙන්ම සෝඩියම් ෆෙරෝසයනයිඩ් සහ මැග්නීසියම් කාබනේට් අඩංගු වේ. දෙවැන්න මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරන අතර හදවතේ අක්‍රමිකතා ඇති කරයි.
සෝඩියම් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් වන අවන්හල් සහ වෙනත් “පහසුව” ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම මෙම අනතුරු වළක්වා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයයි. උසස් තත්ත්වයේ ලුණු භාවිතයෙන් නිවසේදී ආහාර පිසීම හොඳ විකල්පයකි. නමුත් ඒ සමඟම, ඔබ තවමත් දෛනික ලුණු පරිභෝජනයේ මට්ටම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
විකල්පයක්: හිමාලයානු ස්ඵටික ලුණු
මෙම ලුණු ලෝකයේ පිරිසිදුම එකක් ලෙස සැලකේ. එය දූෂණය වන ප්‍රභවයන්ගෙන් ඉවත් කර, අතින් සකස් කර ඇසුරුම් කර, ආරක්ෂිතව කෑම මේසයට ළඟා වේ.
අනෙකුත් ලුණු වර්ග මෙන් නොව හිමාලයානු ස්ඵටික ලුණු වල ඛනිජ ලවණ 84 ක් සහ සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන දුර්ලභ අංශු මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.