බොහෝ රටවල, ඊනියා පාරිසරික නිර්මාංශවාදය වඩ වඩාත් ශක්තිමත් වෙමින් පවතින අතර, කාර්මික සත්ව පාලනයට විරෝධය පළ කරමින් මිනිසුන් මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරයි. කණ්ඩායම් සහ ව්‍යාපාරවල එක්සත් වෙමින්, පාරිසරික නිර්මාංශ ක්‍රියාකාරීන් අධ්‍යාපනික කටයුතු සිදු කරයි, කාර්මික සත්ව පාලනයේ භීෂණය පාරිභෝගිකයින්ට නිරූපණය කරයි, කර්මාන්තශාලා ගොවිපල පරිසරයට ඇති කරන හානිය පැහැදිලි කරයි.
දේවගැතිවරයාට සමුගැනීම
ගෝලීය උණුසුම ඉහළ යාමට ප්රධාන හේතුව ලෙස සැලකෙන පෘථිවි වායුගෝලයේ හරිතාගාර වායු සමුච්චය වීමට වැඩිම දායකත්වයක් සපයන්නේ කුමක් දැයි ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? මෝටර් රථ හෝ කාර්මික විමෝචනය දොස් පැවරිය යුතු යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ වැරදියි. 2006 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද එක්සත් ජනපද කෘෂිකාර්මික හා ආහාර සුරක්ෂිතතා වාර්තාවට අනුව, රට තුළ හරිතාගාර වායු ප්රධාන මූලාශ්‍රය වන්නේ ගවයින්ය. ඔවුන්, දැන් සියලු වාහන ඒකාබද්ධ කිරීමට වඩා 18% කින් හරිතාගාර වායු "නිෂ්පාදනය" කරයි.
නූතන සත්ත්ව පාලනය මානව CO9 සඳහා වගකිව යුත්තේ 2% ක් පමණක් වුවද, එය නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් 65% ක් නිපදවයි, හරිතාගාර ආචරණයට එහි දායකත්වය එම CO265 ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි වන අතර මීතේන් 37% (දෙවැන්නේ දායකත්වය) 23 ගුණයකින් වැඩි වේ). නූතන පශු සම්පත් නිෂ්පාදනය හා සම්බන්ධ අනෙකුත් ගැටළු පාංශු හායනය, ජලය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම සහ භූගත ජලය හා ජල මූලාශ්ර දූෂණය වේ. මුලින් මානව ක්‍රියාකාරකම්වල සාපේක්ෂ පරිසර හිතකාමී ප්‍රදේශයක් වූ (ගවයින් තණකොළ කෑ අතර ඔවුන් ද පොහොර දැමූ) සත්ව පාලනය පෘථිවියේ සියලුම ජීවීන්ට තර්ජනයක් වීමට පටන් ගත්තේ කෙසේද?
එක් හේතුවක් වන්නේ පසුගිය වසර 50 තුළ ඒක පුද්ගල මස් පරිභෝජනය දෙගුණයක් වීමයි. මෙම කාලය තුළ ජනගහනය ද කැපී පෙනෙන ලෙස වැඩි වූ බැවින්, මුළු මස් පරිභෝජනය 5 ගුණයකින් වැඩි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි සාමාන්ය දර්ශක ගැන කතා කරමු - ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර රටවල, මස්, මේසය මත දුර්ලභ ආගන්තුකයෙකු වූ බැවින්, ඉතිරිව ඇති අතර, අනෙක් අය, පරිභෝජනය බොහෝ වාරයක් වැඩි වී ඇත. අනාවැකි අනුව, 2000-2050 දී. ලෝක මස් නිෂ්පාදනය වසරකට ටොන් මිලියන 229 සිට 465 දක්වා වැඩි වනු ඇත. මෙම මස් වලින් සැලකිය යුතු කොටසක් හරක් මස් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එක්සත් ජනපදයේ වාර්ෂිකව ටොන් මිලියන 11 ක් පමණ ආහාරයට ගනී.
ආහාර රුචිය කෙසේ වර්ධනය වුවද, ගවයින් සහ ආහාර සඳහා භාවිතා කරන අනෙකුත් ජීවීන් පැරණි ක්‍රමයට, එනම් ජල තණබිම්වල රංචු තෘණ කර, කුරුල්ලාට දුවන්නට ඉඩ දී ඇති දැඩි කළේ නම්, මිනිසුන්ට කිසි විටෙකත් මෙතරම් පරිභෝජන ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. මිදුල වටා නිදහසේ. කාර්මික රටවල ගොවිපල සතුන් ජීවීන් ලෙස සැලකීම නතර කර ඇති නමුත් හැකි තරම් ලාභයක් මිරිකා ගැනීමට අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය ලෙස දැකීමට පටන් ගෙන ඇති නිසා වර්තමාන මස් පරිභෝජනයේ මට්ටම සාක්ෂාත් කර ගත හැකිය. හැකි කෙටිම කාලය තුළ සහ අඩුම මිලට. .
යුරෝපයේ සහ එක්සත් ජනපදයේ සාකච්ඡා කෙරෙන සංසිද්ධිය "කර්මාන්තශාලා ගොවිතැන" - කර්මාන්තශාලා ආකාරයේ සත්ව පාලනය ලෙස හැඳින්වේ. බටහිර රටවල සතුන් ඇති කිරීම සඳහා කර්මාන්තශාලා ප්‍රවේශයේ ලක්ෂණ වන්නේ ඉහළ සාන්ද්රණය, වැඩි සූරාකෑම සහ මූලික සදාචාරාත්මක ප්‍රමිතීන් සම්පූර්ණයෙන්ම නොසලකා හැරීමයි. නිෂ්පාදනයේ මෙම තීව්‍රතාවයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මස් සුඛෝපභෝගී වීම නතර වූ අතර ජනගහනයෙන් බහුතරයකට ලබා ගත හැකි විය. කෙසේ වෙතත්, ලාභ මස් වලට තමන්ගේම මිලක් ඇත, එය කිසිදු මුදලකින් මැනිය නොහැක. එය ගෙවනු ලබන්නේ සතුන් සහ මස් පාරිභෝගිකයින් සහ අපගේ මුළු ග්‍රහලෝකය විසිනි.
ඇමරිකානු හරක් මස්
එක්සත් ජනපදයේ කොපමණ ගවයින් සිටිනවාද යත්, ඔවුන් සියල්ලන්ම එකවර කෙත්වලට මුදා හැරියහොත්, මිනිස් ජනාවාස සඳහා තැනක් ඉතිරි නොවනු ඇත. නමුත් ගවයින් තම ජීවිතයෙන් කොටසක් පමණක් කෙත්වල ගත කරයි - සාමාන්‍යයෙන් මාස කිහිපයක් (නමුත් සමහර විට ඔබ වාසනාවන්ත නම් වසර කිහිපයක්). ඉන්පසු ඒවා තරබාරු කඳවුරු වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. පෝෂක වලදී, තත්වය දැනටමත් වෙනස් ය. මෙන්න, සරල හා දුෂ්කර කාර්යයක් සිදු කරනු ලැබේ - මාස කිහිපයකින් ගවයින්ගේ මස් පාරිභෝගිකයාගේ නියම රසයට අනුරූප තත්ත්වයට ගෙන ඒම. සමහර විට සැතපුම් ගණනක් විහිදෙන තරබාරු පදනමක් මත, ගවයින් ජනාකීර්ණ, ඝන ශරීර බර, දණහිසට ගැඹුරට පොහොර, සහ ධාන්ය, අස්ථි සහ මාළු ආහාර සහ අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි කාබනික ද්රව්ය වලින් සමන්විත අධික සාන්ද්‍ර ආහාර අවශෝෂණය කරති.
එවැනි ආහාර වේලක්, අස්වාභාවික ලෙස ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් සහ ගවයින්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට පිටසක්වල සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන අඩංගු වන අතර, සතුන්ගේ බඩවැල් මත විශාල බරක් ඇති කරන අතර ඉහත සඳහන් කළ මීතේන් සෑදීම සමඟ වේගවත් පැසවීම ක්‍රියාවලීන්ට දායක වේ. මීට අමතරව, ප්‍රෝටීන් පොහොසත් පොහොර දිරාපත් වීමත් සමඟ නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් ප්රමාණය වැඩි වීමත් සමඟ සිදු වේ.
සමහර ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, ග්‍රහලෝකයේ වගා කළ හැකි භූමියෙන් 33% පශු සම්පත් ආහාර සඳහා ධාන්ය වගා කිරීමට දැන් භාවිතා කරයි. ඒ අතරම, පවතින තණබිම්වලින් 20% ක් අධික ලෙස තණකොළ ආහාරයට ගැනීම, කුර තද වීම සහ ඛාදනය හේතුවෙන් බරපතල පාංශු විනාශයකට මුහුණ දෙති. එක්සත් ජනපදයේ හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් වගා කිරීමට ධාන්ය කිලෝග්‍රෑම් 16 ක් පමණ ගත වන බව ගණන් බලා ඇත. පරිභෝජනයට සුදුසු තණබිම් අඩුවෙන් සහ මස් පරිභෝජනය වැඩි වන තරමට ධාන්ය වපුරන්නට සිදු වන්නේ මිනිසුන් සඳහා නොව පශු සම්පත් සඳහා ය.
දැඩි සත්ව පාලනය වේගවත් වේගයකින් පරිභෝජනය කරන තවත් සම්පතක් වන්නේ ජලයයි. තිරිඟු රොටියක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ලීටර් 550 ක් අවශ්ය නම්, ගවමස් ග්රෑම් 100 ක් කාර්මිකව වැඩීමට සහ සැකසීමට ලීටර් 7000 ක් අවශ්ය වේ (පුනර්ජනනීය සම්පත් පිළිබඳ එක්සත් ජාතීන්ගේ විශේෂඥයින්ට අනුව). සෑම දිනකම ස්නානය කරන පුද්ගලයෙකු මාස හයක් තුළ වැය කරන ජලය ආසන්න වශයෙන්.
යෝධ කර්මාන්ත ශාලා ගොවිපළවල ඝාතනය සඳහා සතුන් සංකේන්ද්‍රණය වීමේ වැදගත් ප්‍රතිවිපාකයක් වී ඇත්තේ ප්‍රවාහන ගැටලුවයි. අපට ආහාර ගොවිපළවලට ද, එළදෙනුන් තණබිම්වලින් තර කරන කඳවුරුවලට ද, මස් ඝාතකාගාරවල සිට මස් සැකසුම් කම්හල්වලට ද ප්රවාහනය කළ යුතුය. විශේෂයෙන්, එක්සත් ජනපදයේ සියලුම මස් ගවයන්ගෙන් 70% ක් විශාල ඝාතකාගාර 22 කදී ඝාතනය කරනු ලැබේ, සමහර විට සතුන් කිලෝමීටර් සිය ගණනක් ඈතට ප්රවාහනය කෙරේ. ඇමරිකන් ගවයින් ප්රධාන වශයෙන් තෙල් වලින් පෝෂණය වන බවට කණගාටුදායක විහිළුවක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැලරි එකකට මස් ප්‍රෝටීන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඉන්ධන කැලරි 1 ක් වැය කළ යුතුය (සැසඳීම සඳහා: එළවළු ප්‍රෝටීන් කැලරි 28 ක් සඳහා අවශ්ය වන්නේ ඉන්ධන කැලරි 1 ක් පමණි).
රසායනික සහායකයින්
කාර්මික අන්තර්ගතය සහිත සතුන්ගේ සෞඛ්‍යය පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් නොමැති බව පැහැදිලිය - අධික තදබදය, අස්වාභාවික පෝෂණය, ආතතිය, අපිරිසිදු තත්වයන්, ඝාතනයට නොනැසී පවතිනු ඇත. නමුත් රසායන විද්‍යාව මිනිසුන්ගේ උපකාරයට නොපැමිණියේ නම් මෙය පවා දුෂ්කර කාර්යයක් වනු ඇත. එවැනි තත්වයන් තුළ, ආසාදන හා පරපෝෂිතයන්ගෙන් පශු සම්පත් මිය යාම අවම කිරීම සඳහා ඇති එකම මාර්ගය වන්නේ සියලුම කාර්මික ගොවිපලවල් මත නියත වශයෙන්ම සිදු කරනු ලබන ප්රතිජීවක සහ පළිබෝධනාශක නොමසුරුව භාවිතා කිරීමයි. ඊට අමතරව, එක්සත් ජනපදයේ, හෝමෝන නිල වශයෙන් අවසර දී ඇති අතර, එහි කාර්යය වන්නේ මස් "ඉදෙමින්" වේගවත් කිරීම, එහි මේද ප්රමාණය අඩු කිරීම සහ අවශ්ය සියුම් වයනය ලබා දීමයි.
එක්සත් ජනපදයේ පශු සම්පත් අංශයේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල, පින්තූරය සමාන වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඌරන් පටු පෑන් තුළ තබා ඇත. බොහෝ කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවල අපේක්ෂිත වපුරන 0,6 × 2 m ප්‍රමාණයේ කූඩුවල තබා ඇති අතර, ඔවුන්ට හැරවීමට පවා නොහැකි වන අතර, පැටවුන් බිහි වූ පසු බිමට දම්වැලකින් බැඳ ඇත.
මස් සඳහා නියම කර ඇති පැටවුන් උපතේ සිටම සංචලනය සීමා කරන පටු කූඩුවල තබා ඇති අතර එමඟින් මාංශ පේශි ක්ෂය වීමට හේතු වන අතර මස් විශේෂයෙන් සියුම් වයනය ලබා ගනී. කුකුළන් බහු-ස්ථර කූඩුවල "සංයුක්ත" වන අතර, ඔවුන් ප්රායෝගිකව චලනය කිරීමට නොහැකි වේ.
යුරෝපයේ සතුන්ගේ තත්ත්වය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයට වඩා තරමක් යහපත් ය. උදාහරණයක් ලෙස, හෝර්මෝන සහ ඇතැම් ප්රතිජීවක ඖෂධ භාවිතා කිරීම මෙන්ම, පැටවුන් සඳහා පටු කූඩු ද මෙහි තහනම් කර ඇත. එක්සත් රාජධානිය දැනටමත් අවහිර වූ වපුරන කූඩු ඉවත් කර ඇති අතර මහාද්වීපික යුරෝපයේ 2013 වන විට ඒවා ඉවත් කිරීමට සැලසුම් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ, මස් කාර්මික නිෂ්පාදනයේදී (මෙන්ම කිරි සහ බිත්තර) ප්රධාන මූලධර්මය එලෙසම පවතී - කොන්දේසි සම්පූර්ණයෙන් නොසලකා හරිමින් සෑම වර්ග මීටරයකින්ම හැකි තරම් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම. සතුන්ගේ.
මෙම තත්වයන් යටතේ, නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ “රසායනික අත්වාරු” මත ය - හෝමෝන, ප්රතිජීවක, පළිබෝධනාශක යනාදිය, මන්ද ඵලදායිතාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සතුන් යහපත් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පවත්වා ගැනීමට අනෙකුත් සියලුම ක්‍රම ලාභ නොලබන බැවිනි.
තැටියක හෝමෝන
එක්සත් ජනපදයේ, හරක් මස් ගවයින් සඳහා දැන් හෝමෝන හයක් නිල වශයෙන් අවසර දී ඇත. මේවා ස්වාභාවික හෝමෝන තුනක් - එස්ටැඩිෙයෝල්, ප්‍රොජෙස්ටරෝන් සහ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මෙන්ම කෘතිම හෝමෝන තුනක් - zeranol (කාන්තා ලිංගික හෝමෝනයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි), melengestrol ඇසිටේට් (ගර්භණී හෝමෝනය) සහ trenbolone ඇසිටේට් (පිරිමි ලිංගික හෝමෝන). පෝෂණය සඳහා එකතු කරන මෙලෙන්ජෙස්ට්‍රෝල් හැර අනෙකුත් සියලුම හෝමෝන සතුන්ගේ කන් වලට එන්නත් කරනු ලැබේ, එහිදී ඔවුන් ඝාතනය කරන තෙක් ජීවිත කාලය පුරාම පවතී.
1971 වන තෙක්, ඩයිතිල්ස්ටයිල්බෙස්ට්‍රෝල් හෝමෝනය එක්සත් ජනපදයේ ද භාවිතා කරන ලදී, කෙසේ වෙතත්, එය මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවත්, කලලරූපයේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයට (පිරිමි සහ ගැහැණු ළමයින් යන දෙඅංශයෙන්ම) අහිතකර ලෙස බලපාන බවත් පෙනී ගිය විට එය තහනම් කරන ලදී. දැන් භාවිතා කරන හෝමෝන සම්බන්ධයෙන්, ලෝකය කඳවුරු දෙකකට බෙදා ඇත. යුරෝපා සංගමයේ සහ රුසියාවේ ඒවා භාවිතා නොකරන අතර හානිකර ලෙස සලකනු ලබන අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ හෝමෝන සහිත මස් කිසිදු අවදානමකින් තොරව අනුභව කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. කවුද හරි? මස් වල ඇති හෝමෝන හානිකරද?
දැන් බොහෝ හානිකර ද්රව්ය ආහාර සමඟ අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වන බව පෙනේ, හෝමෝන වලට බිය වීම වටී ද? කෙසේ වෙතත්, ගොවිපල සතුන් තුළ තැන්පත් කර ඇති ස්වභාවික හා කෘතිම හෝර්මෝන මානව හෝර්මෝනවලට සමාන ව්‍යුහයක් ඇති අතර එකම ක්‍රියාකාරීත්වයක් ඇති බව යමෙකු දැන සිටිය යුතුය. එමනිසා, නිර්මාංශිකයින් හැරුණු විට සියලුම ඇමරිකානුවන් කුඩා කල සිටම යම් ආකාරයක හෝමෝන ප්‍රතිකාරයක් ලබා ඇත. රුසියාව එක්සත් ජනපදයෙන් මස් ආනයනය කරන බැවින් රුසියානුවන්ට ද එය ලැබේ. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, රුසියාවේ, යුරෝපා සංගමයේ මෙන්, සත්ව පාලනයේ හෝමෝන භාවිතය තහනම් කර ඇතත්, පිටරටින් ආනයනය කරන මස් වල හෝමෝන මට්ටම සඳහා පරීක්ෂණ තෝරාගෙන පමණක් සිදු කරනු ලබන අතර, දැනට සත්ව පාලනය සඳහා භාවිතා කරන ස්වාභාවික හෝමෝන ඉතා අපහසු වේ. ඒවා ශරීරයේ ස්වාභාවික හෝමෝන වලින් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකි බැවින් හඳුනා ගැනීමට.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ හෝමෝන මස් සමඟ මිනිස් සිරුරට ඇතුල් නොවේ. දිනකට මස් කිලෝ ග්රෑම් 0,5 ක් අනුභව කරන පුද්ගලයෙකුට එස්ටැඩිෙයෝල් 0,5 μg අතිරේකව ලැබෙන බව ගණන් බලා ඇත. සියලුම හෝමෝන මේදය හා අක්මාව තුළ ගබඩා කර ඇති බැවින්, මස් සහ ෆ්රයිඩ් අක්මාව කැමති අයට හෝමෝනවල මාත්රාව 2-5 ගුණයක් පමණ ලැබේ.
සංසන්දනය කිරීම සඳහා: එක් උපත් පාලන පෙත්තක එස්ටැඩිෙයෝල් මයික්‍රොග්‍රෑම් 30 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මස් සමඟ ලබා ගන්නා හෝමෝනවල මාත්රාව චිකිත්සක ඒවාට වඩා දස ගුණයකින් අඩුය. කෙසේ වෙතත්, මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇති පරිදි, හෝමෝනවල සාමාන්ය සාන්ද්රණයෙන් සුළු අපගමනය පවා ශරීරයේ කායික විද්යාවට බලපෑ හැකිය. වැඩිවියට පත් නොවූ දරුවන් තුළ, ශරීරයේ ලිංගික හෝමෝන සාන්ද්රණය ඉතා අඩු (ශුන්‍යයට ආසන්න) සහ හෝමෝන මට්ටම්වල සුළු වැඩිවීමක් දැනටමත් භයානක බැවින් ළමා කාලයේ හෝමෝන සමතුලිතතාවයට බාධා නොකිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. කලලරූපය වර්ධනය වීමේදී පටක හා සෛල වර්ධනය නියාමනය කරනු ලබන්නේ නිශ්චිතව මනිනු ලබන හෝමෝන ප්‍රමාණයෙන් බැවින්, වර්ධනය වන කලලයට හෝමෝනවල බලපෑම පිළිබඳවද විමසිලිමත් විය යුතුය.
භ්රෑණ වර්ධනයේ විශේෂ කාල පරිච්ඡේදයන් තුළ හෝමෝනවල බලපෑම වඩාත් තීරණාත්මක බව දැන් දන්නා කරුණකි - ඊනියා ප්රධාන කරුණු, හෝර්මෝන සාන්ද්රණයෙහි නොසැලකිලිමත් උච්චාවචනයක් පවා අනපේක්ෂිත ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. සත්ව පාලනයේදී භාවිතා කරන සියලුම හෝමෝන වැදෑමහ බාධකය හරහා හොඳින් ගමන් කර කලලරූපයේ රුධිරයට ඇතුල් වීම සැලකිය යුතු කරුණකි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාලතම සැලකිල්ල වන්නේ හෝමෝනවල පිළිකාකාරක බලපෑමයි. ලිංගික හෝමෝන කාන්තාවන්ගේ පියයුරු පිළිකා (එස්ටැඩිෙයෝල්) සහ පිරිමින්ගේ පුරස්ථි පිළිකා (ටෙස්ටොස්ටෙරෝන්) වැනි බොහෝ වර්ගයේ පිළිකා සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කරන බව දන්නා කරුණකි.
කෙසේ වෙතත්, නිර්මාංශිකයින් සහ මස් අනුභව කරන්නන් තුළ පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සංසන්දනය කරන ලද වසංගත රෝග අධ්‍යයනයන්හි දත්ත බෙහෙවින් පරස්පර වේ. සමහර අධ්යයනයන් පැහැදිලි සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කරයි, අනෙක් ඒවා එසේ නොවේ.
බොස්ටන්හි විද්යාඥයින් විසින් රසවත් දත්ත ලබා ගන්නා ලදී. කාන්තාවන් තුළ හෝමෝන මත යැපෙන පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම ළමා කාලයේ සහ නව යොවුන් වියේදී මස් පරිභෝජනයට සෘජුවම සම්බන්ධ බව ඔවුන් සොයා ගත්හ. ළමුන්ගේ ආහාර වේලට වැඩිපුර මස් ඇතුළත් වන තරමට, වැඩිහිටියන් ලෙස ඔවුන් පිළිකා ඇතිවීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. ලෝකයේ "හෝමෝන" මස් පරිභෝජනය ඉහළම එක්සත් ජනපදයේ, සෑම වසරකම පියයුරු පිළිකාවෙන් කාන්තාවන් 40 ක් මිය යන අතර නව රෝගීන් 180 ක් හඳුනා ගැනේ.
ප්රතිජීවක ඖෂධ
හෝමෝන භාවිතා කරන්නේ යුරෝපා සංගමයෙන් පිටත පමණක් නම් (අවම වශයෙන් නීත්‍යානුකූලව), එවිට ප්රතිජීවක සෑම තැනකම භාවිතා වේ. බැක්ටීරියාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට පමණක් නොවේ. මෑතක් වන තුරු, සතුන්ගේ වර්ධනය උත්තේජනය කිරීම සඳහා යුරෝපයේ ප්රතිජීවක ද බහුලව භාවිතා විය. කෙසේ වෙතත්, 1997 සිට ඔවුන් ඉවත් කර ඇති අතර දැන් යුරෝපා සංගමය තුළ තහනම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, චිකිත්සක ප්රතිජීවක තවමත් භාවිතා වේ. ඔවුන් නිරන්තරයෙන් හා විශාල මාත්රා භාවිතා කළ යුතුය - එසේ නොමැති නම්, සතුන්ගේ ඉහළ සාන්ද්රණය හේතුවෙන්, භයානක රෝග වේගයෙන් පැතිරීමේ අවදානමක් පවතී.
පොහොර සහ අනෙකුත් අපද්රව්ය සමඟ පරිසරයට ඇතුළු වන ප්රතිජීවක, ඒවාට සුවිශේෂී ප්‍රතිරෝධයක් ඇති විකෘති බැක්ටීරියා මතුවීම සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කරයි. ප්රතිජීවක-ප්‍රතිරෝධී Escherichia coli සහ Salmonella ප්‍රභේද දැන් හඳුනාගෙන ඇති අතර එය මිනිසුන් තුළ දරුණු රෝග ඇති කරයි, බොහෝ විට මාරාන්තික ප්‍රතිඵල ඇති කරයි.
ආතති සහගත සත්ව පාලනය සහ නිරන්තර ප්රතිජීවක භාවිතය නිසා ඇතිවන දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පාද සහ මුඛ රෝග වැනි වෛරස් රෝග වසංගත සඳහා හිතකර තත්වයන් නිර්මාණය කිරීමේ නිරන්තර අවදානමක් ද පවතී. EU විසින් FMD-නිදහස් කලාපයක් ප්‍රකාශයට පත් කිරීමෙන් ටික කලකට පසු 2001 සහ 2007 දී එක්සත් රාජධානියේ ප්රධාන වශයෙන් පාද සහ මුඛ රෝග දෙකක් වාර්තා වූ අතර එයට එරෙහිව සතුන්ට එන්නත් කිරීම නැවැත්වීමට ගොවීන්ට අවසර දෙන ලදී.
පළිබෝධනාශක
අවසාන වශයෙන්, කෘෂිකාර්මික පළිබෝධ සහ සත්ව පරපෝෂිතයන් පාලනය කිරීමට භාවිතා කරන ද්රව්ය - පළිබෝධනාශක ගැන සඳහන් කිරීම අවශ්ය වේ. මස් නිෂ්පාදනයේ කාර්මික ක්රමය සමඟ, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඔවුන්ගේ සමුච්චය සඳහා සියලු කොන්දේසි නිර්මානය කර ඇත. පළමුවෙන්ම, බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වැනි, දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති, මඩ සහ තදබද තත්වයන් යටතේ ජීවත් වන සතුන්ට ප්‍රිය කරන පරපෝෂිතයන්ට සාර්ථකව මුහුණ දීම සඳහා ඒවා බහුල ලෙස සතුන් මත ඉසිනු ලැබේ. තවද, කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවල තබා ඇති සතුන් පිරිසිදු තණකොළ මත තණකොළ කන්නේ නැත, නමුත් ධාන්ය පෝෂණය කරයි, බොහෝ විට කර්මාන්තශාලා ගොවිපල අවට කෙත්වල වගා කෙරේ. මෙම ධාන්ය පළිබෝධනාශක භාවිතයෙන් ද ලබා ගන්නා අතර, ඊට අමතරව, පළිබෝධනාශක පොහොර සහ අපද්රව්ය සමඟ පස විනිවිද යන අතර, ඔවුන් නැවතත් ආහාර ධාන්ය තුළට වැටේ.
මේ අතර, බොහෝ කෘතිම පළිබෝධනාශක පිළිකා කාරක වන අතර, කලලරූපයෙහි සහජ විකෘතිතා, ස්නායු හා සමේ රෝග ඇති කරන බව දැන් තහවුරු වී ඇත.
විෂ සහිත උල්පත්
හර්කියුලිස් විසින් Augean අශ්ව ගාල පිරිසිදු කිරීමේ ගෞරවය හිමිවීම නිෂ්ඵල නොවීය. ශාක භක්ෂක විශාල ප්‍රමාණයක් එකට එකතු වී යෝධ පොහොර ප්‍රමාණයක් නිපදවයි. සාම්ප්‍රදායික (පුළුල්) සත්ත්ව පාලනයේදී පොහොර වටිනා පොහොරක් (සහ සමහර රටවල ඉන්ධන ලෙසද) සේවය කරන්නේ නම් කාර්මික සත්ව පාලනයේදී එය ගැටලුවකි.
දැන් එක්සත් ජනපදයේ, පශු සම්පත් සමස්ත ජනගහනයට වඩා 130 ගුණයකින් වැඩි අපද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරයි. රීතියක් ලෙස, කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවලින් පොහොර සහ අනෙකුත් අපද්රව්ය විශේෂ බහාලුම්වල එකතු කරනු ලබන අතර, එහි පතුල ජල ආරක්ෂිත ද්රව්ය වලින් ආවරණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ විට කැඩී යන අතර, වසන්ත ගංවතුර අතරතුර, පොහොර භූගත ජලය සහ ගංගාවලට ඇතුල් වන අතර එතැන් සිට සාගරයට ඇතුල් වේ. ජලයට ඇතුළු වන නයිට්‍රජන් සංයෝග ඇල්ගී වල වේගවත් වර්ධනයට දායක වන අතර ඔක්සිජන් දැඩි ලෙස පරිභෝජනය කරන අතර සියලුම මසුන් මිය යන සාගරයේ විශාල “මළ කලාප” නිර්මාණය කිරීමට දායක වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, 1999 ගිම්හානයේදී, මිසිසිපි ගඟ ගලා යන මෙක්සිකෝ බොක්කෙහි, කර්මාන්තශාලා ගොවිපල සිය ගණනක අපද්රව්ය වලින් දූෂණය වී, කිලෝමීටර 18 කට ආසන්න ප්‍රදේශයක් සහිත “මළ කලාපයක්” පිහිටුවන ලදී. එක්සත් ජනපදයේ විශාල පශු සම්පත් ගොවිපළවල් සහ ආහාර පොළවල් වලට සමීපව ඇති බොහෝ ගංගා වල, ප්‍රජනක ආබාධ සහ හර්මාෆ්‍රොඩිටිස්වාදය (ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයේම සලකුණු තිබීම) බොහෝ විට මාළු වල දක්නට ලැබේ. දූෂිත නළ ජලය නිසා ඇති වන අවස්ථා සහ මානව රෝග සටහන් කර ඇත. එළදෙනුන් සහ ඌරන් වැඩිපුරම ක්‍රියාකාරී වන ප්‍රාන්තවල, වසන්ත ගංවතුර වලදී නළ ජලය පානය නොකරන ලෙස මිනිසුන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. අවාසනාවකට, මාළු සහ වන සතුන්ට මෙම අනතුරු ඇඟවීම් අනුගමනය කළ නොහැක.
බටහිරයන් "අල්ලාගෙන අභිබවා යාම" අවශ්‍යද?
මස් සඳහා ඉල්ලුම ඉහළ යන විට, පශු සම්පත් ගොවිතැන හොඳ පැරණි, පාහේ එඬේර යුගයට නැවත පැමිණෙනු ඇතැයි බලාපොරොත්තුවක් නැත. එහෙත් ධනාත්මක ප්රවණතා තවමත් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ, ඔවුන්ගේ ආහාරවල රසායනික ද්රව්ය මොනවාද සහ ඒවා ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින් සංඛ්‍යාව වැඩි වෙමින් පවතී.
බොහෝ රටවල, ඊනියා පාරිසරික නිර්මාංශවාදය වඩ වඩාත් ශක්තිමත් වෙමින් පවතින අතර, කාර්මික සත්ව පාලනයට විරෝධය පළ කරමින් මිනිසුන් මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරයි. කණ්ඩායම් සහ ව්‍යාපාරවල එක්සත් වෙමින්, පාරිසරික නිර්මාංශ ක්‍රියාකාරීන් අධ්‍යාපනික කටයුතු සිදු කරයි, කාර්මික සත්ව පාලනයේ භීෂණය පාරිභෝගිකයින්ට නිරූපණය කරයි, කර්මාන්තශාලා ගොවිපල පරිසරයට ඇති කරන හානිය පැහැදිලි කරයි.
මෑත දශක කිහිපය තුළ නිර්මාංශත්වය පිළිබඳ වෛද්‍යවරුන්ගේ ආකල්පය ද වෙනස් වී ඇත. ඇමරිකානු පෝෂණවේදීන් දැනටමත් නිර්මාංශත්වය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වර්ගය ලෙස නිර්දේශ කරයි. මස් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි නමුත් කර්මාන්තශාලා ගොවිපලවල නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට අකමැති අයට, හෝමෝන, ප්රතිජීවක සහ අවහිර වූ සෛල නොමැතිව කුඩා ගොවිපලවල වගා කරන සතුන්ගේ මස් වලින් විකල්ප නිෂ්පාදන දැනටමත් විකිණීමට ඇත.
කෙසේ වෙතත්, රුසියාවේ සෑම දෙයක්ම වෙනස් ය. නිර්මාංශත්වය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව, මස් කෑමට වඩා පාරිසරික හා ආර්ථික වශයෙන් ද ශක්‍ය බව ලෝකය සොයා ගන්නා අතර රුසියානුවන් මස් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමට උත්සාහ කරයි. වර්ධනය වන ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා, විදේශයන්ගෙන් මස් ආනයනය කරනු ලැබේ, මූලික වශයෙන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව, ආර්ජන්ටිනාව, බ්‍රසීලය, ඕස්ට්‍රේලියාව - හෝමෝන භාවිතය නීතිගත කර ඇති රටවල් සහ සත්ව පාලනය සියල්ලම පාහේ කාර්මිකකරණය වී ඇත. ඒ අතරම, “බටහිරෙන් ඉගෙන ගෙන ගෘහාශ්‍රිත සත්ව පාලනය තීව්‍ර කරන්න” යන ඉල්ලීම් ද ඝෝෂාකාරී වෙමින් පවතී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, රුසියාවේ දැඩි කාර්මික සත්ව පාලනයකට මාරුවීම සඳහා සියලු කොන්දේසි තිබේ, වඩාත්ම වැදගත් දෙය ද ඇතුළුව - සත්ව නිෂ්පාදන ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන නොසිතා වැඩෙන පරිමාවන් පරිභෝජනය කිරීමට ඇති කැමැත්ත. රුසියාවේ කිරි සහ බිත්තර නිෂ්පාදනය දිගු කලක් තිස්සේ කර්මාන්තශාලා වර්ගයට අනුව සිදු කර ඇත (“කුකුළු ගොවිපල” යන වචනය කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය), එය ඉතිරිව ඇත්තේ සතුන් තවදුරටත් සංයුක්ත කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ පැවැත්ම සඳහා කොන්දේසි දැඩි කිරීමට පමණි. බ්‍රොයිලර් කුකුළන් නිෂ්පාදනය දැනටමත් "බටහිර ප්‍රමිතීන්" දක්වා සංයුක්ත පරාමිතීන් අනුව සහ සූරාකෑමේ තීව්‍රතාවය අනුව ඇදගෙන යනු ලැබේ. එබැවින් මස් නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් රුසියාව ඉක්මනින්ම බටහිර රටවල් අභිබවා යාමට ඉඩ ඇත. ප්රශ්නය වන්නේ - කුමන වියදමකින්ද?