අන්තර්ගතය
සරත් සෘතුවේ දී, මම කෙටි කාලයක් සඳහා සන්සුන් ගිම්හාන දින වෙත ආපසු යාමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට නිවසේදී විනෝදජනක ඉතාලි සාදයක් සංවිධානය කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, ඉතාලිය යනු ගිම්හානය, සදාකාලික නිවාඩුව සහ නොසැලකිලිමත් සතුටේ ප්‍රතිමූර්තියයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ විශාල සමාගමකට පැමිණීමට සහ රසවත් සංග්‍රහයක් ඉදිරිපත් කිරීමට මිතුරන්ට ආරාධනා කිරීමයි. රුසියාවේ තක්කාලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ ප්රමුඛයා වන තක්කාලි සන්නාමය ඉතාලි කෑම වර්ග මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමට අපට උපකාර කරනු ඇත.
ප්‍රහේලිකාවක් සහිත කැනේප්
ඉතාලියානුවන් Polenta corn කැඳට ආදරෙයි. ඔවුන් පාන් වෙනුවට එය අනුභව කිරීමට සතුටුයි, එය පෙති කපා එය ට්රෆල් තෙල් හෝ පර්මේසන් සමඟ අතිරේක වේ.
ඉතාලි පක්ෂයක් සඳහා, ඔබට පොලෙන්ටා සමඟ මුල් කැනේප් සෑදිය හැකිය. එය එක් විශිෂ්ට ස්පර්ශයක් එකතු කරන්න - අච්චාරු දමන ලද චෙරි තක්කාලි "තක්කාලි". සුවඳැති අබ ඇට සහිත කුළුබඩු සහිත සුසංයෝගී මල් කළඹක් මිහිරි තක්කාලි සඳහා විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි.
තාපාංක චිකන් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 100 ක් සමග සාස්පේන් බවට පොලෙන්ටා ග්රෑම් 400 ක් වත් කර අඩු තාප මත විනාඩි 5 ක් උයන්න. බටර් ග්රෑම් 20 ක් සහ ගාන ලද parmesan එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. ඝන, ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රය මත ස්කන්ධය පැතිර හා එය කැටි කිරීමට ඉඩ, පසුව රවුම් බවට ස්ථරය කපා රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට එය දුඹුරු. zucchini පෙති කපා, කබලෙන් ලිපට හෝ ග්රිල් මත ෆ්රයි.
දැන් ඔබට අපගේ කැනේප් එකතු කළ හැකිය. අපි ඇටසැකිල්ලක් මත මොසරෙල්ලා බෝලයක්, පසුව චෙරි තක්කාලි සහ පොලෙන්ටා හි හැපෙනසුළු කවයක් පදනමක් ලෙස අඳින්නෙමු. අපි ෆ්රයිඩ් zucchini දී ප්රතිඵලය කැනේප් ඔතා. මින්ට් කොළ හෝ බැසිල් සමග පිඟාන සැරසීම, විශාල රවුම් තැටියක සේවය කරන්න.
තක්කාලි රැජින මාර්ගට්
ගෙදර හැදූ ඉතාලි පීසා "මාගරිටා" යනු විශාල සමාගමක් සඳහා ජයග්රාහී සුලු කෑමකි. තක්කාලි පේස්ට් "තක්කාලි" සම්භාව්ය රස සංයෝජනයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. සියල්ලට පසු, එය සියුම් වෙල්වට් වයනය නිර්මාණය කරන ඉහළම තත්ත්වයේ ස්වභාවික තක්කාලි වලින් සාදා ඇත.
අපි පිටි ගුලිය සමඟ පීසා පිසීමට පටන් ගනිමු. අපි වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 5 ක් සහ සීනි තේ හැන්දක 1 ක් උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක තනුක කර විනාඩි 10-15 ක් තාපය තුළ තබමු. ස්ලයිඩයක් සමඟ පිටි ග්රෑම් 280 ක් පෙරන්න, විවේකයක් සාදා, එයට ලුණු ස්වල්පයක් දමා පෙණ දැමූ ඇඹුල් පිටි හඳුන්වා දෙන්න. දැඩි ලෙස ඇනූ knead සහ ක්රියාවලිය තුළ ඔලිව් තෙල් 30 ml වත්. අපි පිටි ගුලියකින් ගුලියක් රෝල් කර පැයක් තබන්න, එවිට එය දෙවරක් පමණ වර්ධනය වේ.
මේ අතර, අපි සෝස් කරමු. ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, 2 තලන ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ කුඩා ළූණු, කැට කපා. තක්කාලි පේස්ට් 70-80 ග්රෑම් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ Provence ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. එය ඝණීවන තෙක් අඩු තාප මත සෝස් ගිල්වන්න.
අපි අපේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසා සෙන්ටිමීටර 30-35 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තුනී රවුම් පදනමක් පෙරළන්නෙමු. අපි එය තක්කාලි සෝස් සමඟ ඝන ලෙස ලිහිසි කර, දාරවලින් සෙන්ටිමීටර 2 කින් පසුබසිමු. මොසරෙල්ලා තුනී පෙති වලට කපා, චෙරි තක්කාලි අඩකින් කපා ඇනූ මත පැතිරෙන්න. 20 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-200 අතර කාලයක් උඳුන තුල පීසා පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, "මාගරිටා" බැසිල් කොළ හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
නියම ඉතාලි කාන්තාවක්
ඉතාලියානුවන්ට අනුව වඩාත් රසවත් සැන්ඩ්විච් - තක්කාලි සහ බැසිල් සමග හැපෙනසුළු bruschetta වේ. "තක්කාලි" නිෂ්පාදන පෙළේ පොල්පා පෙති සහිත තක්කාලි සුලු කෑමට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. තෝරාගත් මාංසමය තක්කාලි දැනටමත් තුනී සමෙන් ඉවත් කර ආහාර රුචිය කෑලි කපා ඇත. සහ ඝන පිරවීම සඳහා ස්තුති, ඔවුන් වඩාත් රසවත් හා වඩා සුවඳ බවට පත් වී ඇත. ඔබ කළ යුත්තේ යුෂ ඉවතට ගෙන ඒවා ටෝස්ට් කළ පාන් මත තැබීමයි.
ciabatta තුනී පෙති කපා, ඔලිව් තෙල් සමග ග්රීස්, වියළි කබලෙන් ලිපට රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස සුදුළූනු සහ දුඹුරු කරාබුනැටි සමග අතුල්ලන්න. බැසිල් පොකුරක් සිහින් ව කපා, zucchini කපා, මුද්‍රණාලය හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් දමා තක්කාලි ග්රෑම් 400 ක් සමඟ සියල්ල කැබලිවලට මිශ්ර කරන්න. රසය සමගිය 1 තේ හැදි නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. එල්. බෝල්සමික් විනාකිරි, මුහුදු ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් පොල්ලක්.
ciabatta රන් පෙති මත තක්කාලි පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා අරුගුලා කොළ හෝ සිහින් ව ගාන ලද චීස් වලින් සරසා ගත හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර bruschettas තරමක් උණුසුම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
එක එක frittata එකක් තියෙනවා
ඉතාලි ෆ්‍රිටාටා අපේ ඔම්ලට් එකේ නෑදෑයෙක්. උඳුන තුල පමණක් එය පිළිස්සීම, ඒ නිසා එය ඉතා සශ්රීක හා රළු බවට හැරේ. ටිකක් පරිකල්පනය, එය විශිෂ්ට උත්සව කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය. “තක්කාලි” නිෂ්පාදන පෙළේ භාවිතෙය්දී Pelati තක්කාලි, එහි ම යුෂ මේ සඳහා අපට උපකාරී වනු ඇත. ඔවුන් frittata ප්රකාශිත තක්කාලි රසය ලබා දෙනු ඇත.
පිහියේ පැතලි පැත්තකින්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් දණ ගසා, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි සහ වහාම ඉවත් කරන්න. සුදුළූනු තෙල්, දුඹුරු සිහින් ව කැඩුණු හැම් 200 ග්රෑම්. මෙම අවස්ථාවේදී, ලුණු ආකාරයෙන් සහ ක්රීම් මිලි ලීටර් 5 ක් සමඟ බිත්තර 6-100 ක් ගසන්න. සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි සහ හැම් එකතු කරන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. පිටි, හොඳින් කලවම් කරන්න.
අපි තෙල් සහිත මෆින් අච්චු ලිහිසි කර, ප්රතිඵලය ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් දෙකකින් පුරවා විනාඩි 180-15 අතර කාලයක් 20 ° C උඳුන තුල තබමු. අවසානයේ දී, ඔබ ගාන ලද චීස් සමග මෆින් ඉසිය හැක. අමුත්තන්ට පුදුමාකාර සුවඳක් භුක්ති විඳිය හැකි වන පරිදි frittata උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
දිදුලන වම්බටු
ඔබ තක්කාලි සහ චීස් වලට වම්බටු එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට ඉතාලියේ තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් ලැබෙනු ඇත-වම්බටු "ඇලා පර්මේජියානෝ". ඔවුන්ගේම යුෂ "තක්කාලි" තුළ තක්කාලි එහි ප්රධාන ඉස්මතු වනු ඇත. ඝන ස්වභාවික පිරවුමක තෝරාගත් ක්රමාංකනය කරන ලද තක්කාලි තක්කාලි සෝස් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, එය නොමැතිව ඉතාලියානුවන්ට ඔවුන්ගේ ජීවිතය සිතාගත නොහැකිය.
වම්බටු 2 සිට පීල් ඉවත් කරන්න, තහඩු කපා, රළු ලුණු සමග ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවා සමග අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන්න. අපි පිඟාන පිටිවල රෝල් කර, පහර දුන් බිත්තරයක ගිල්වා දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. දැන් එය සෝස්ගේ වාරයයි. අපි තක්කාලි ග්රෑම් 150 ක් ඔවුන්ගේම යුෂ, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි, වියළි බැසිල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබමු. සියලුම අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.
අපි තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ලිහිසි කර, වම්බටු වලින් අඩක් පැතිරෙමු. ඒකාකාරව තක්කාලි සෝස් සමග පහළ ස්ථරය පිරවීම සහ ගාන ලද parmesan ග්රෑම් 80 ක් සහ ගාන ලද mozzarella ග්රෑම් 120 ක් ඉසිය යුතු ය. අපි 180-35 විනාඩි උඳුන තුල අච්චුව, 40 ° C දක්වා උනුසුම් කර ඇත. නිමි කෑම වර්ග හතරැස් වලට කපා අමුත්තන්ට සේවය කළ හැකිය.
ඒ තරම් පහසුවෙන් සහ ස්වභාවිකව ඔබට නියම ඉතාලි සාදයක් පිළියෙළ කළ හැක්කේ කෙටි කෑම වර්ග කිහිපයකින් පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය මෙයට පමණක් සීමා නොවේ, මන්ද ඔබට තක්කාලි නිෂ්පාදන "තක්කාලි" වලින් ඉතාලි විලාසිතාවේ තවත් රසවත් හා රසවත් දේවල් පිසීමට හැකිය. සන්නාම රේඛාවේ ඉහළම ගුණාත්මක බවින් යුත් ස්වභාවික නිෂ්පාදන අඩංගු වන අතර එමඟින් පවුලේ ආහාර වේල ප්‍රයෝජනවත් ලෙස ප්‍රබෝධමත් කරන අතර ගෘහස්ථ රසැති ආහාර සඳහා සතුටක් ලබා දෙනු ඇත.