නවීන විද්‍යාව සනාථ කරන්නේ ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් අපගේ ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික බවයි. අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත් නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති බවට අතිමහත් සාක්ෂි තිබේ.
හාවඩ් වෛද්‍ය විද්‍යාලය පවසන්නේ “මාංශ රහිත ආහාර වේලක ඇති ප්‍රයෝජන පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කරයි. "ශාක මත පදනම් වූ ආහාර දැන් පෝෂණීය ප්‍රමාණවත් ලෙස පමණක් නොව, බොහෝ නිදන්ගත රෝග වල අවදානම අඩු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත."
එය සත්‍යයක් ලෙස සැලකීමට නූතන මිනිසුන් සහ අපගේ ඈත මුතුන් මිත්තන් අතර ඇති සම්බන්ධය තවමත් අපට සම්පූර්ණයෙන් අවබෝධ වී නොමැත. පරිණාමය සැබෑ ය, එය සොබාදහමේ සෑම තැනකම දැකිය හැකිය, නමුත් විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය සමඟ ඇති මානව සම්බන්ධය තවමත් අපට අභිරහසක්.
මිනිසාට ජීවත් වීමට මස් අවශ්‍ය නොවන බව රහසක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ මස් අනුභව කිරීම හෝ නවීන “පැලියෝ” ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම වෙනුවට නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පය බවයි. මස් නොවන ආහාර වේලක් ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දිය හැකි බව බොහෝ දෙනෙකුට විශ්වාස කිරීමට අපහසුය.
Caveman Diet හෝ Stone Age Diet ලෙස හැඳින්වෙන, පැලියෝ ආහාරයේ සාමාන්‍ය සාරය පදනම් වී ඇත්තේ වසර මිලියන 2,5 කට පමණ පෙර අවසන් වූ පැලියොලිතික් යුගයේ ජීවත් වූ අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය යන අදහස මතය. අවුරුදු 10කට කලින්. . කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාඥයින්ට සහ පර්යේෂකයන්ට අපගේ දුරස්ථ ඥාතීන් අනුභව කළේ කුමක්ද යන්න නිශ්චිතවම නිශ්චය කර ගැනීමට නොහැකි වී ඇත, නමුත් ආහාර අනුගාමිකයින් මස් අනුභව කිරීම සාධාරණීකරණය කරමින් ඔවුන් වෙත දිගින් දිගටම පෙන්වා දෙයි.
ප්‍රයිමේටස් විසින් අනුභව කරන බොහෝ ආහාර පදනම් වී ඇත්තේ සතුන් නොව ශාක මත වන අතර මෙය දිගු කලක් තිස්සේ සිදු වූ බව අධ්‍යයනයන් ද ඇත. අපේ මුතුන් මිත්තන් බොහෝ විට නිරූපණය කර ඇති පරිදි පැහැදිලිවම මස් කන ගුහා මිනිසුන් නොවේ. නමුත් ඔවුන් මස් අනුභව කළද, එය එසේ කිරීමට තරම් අප ජානමය වශයෙන් සම්බන්ධ බව මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නැත.
“අපේ විශේෂ වෙනස් ලෙස ආහාරයට ගත් නිසා නූතන මිනිසුන් සඳහා හොඳම ආහාර වේල ගැන අදහස් දැක්වීම දුෂ්කර ය,” UC Berkeley මානව විද්‍යාඥ කැතරින් මිල්ටන් පවසයි. "යමෙක් අතීතයේ සත්ව මේදය සහ ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කර ඇත්නම්, නූතන මිනිසුන් එවැනි ආහාර වේලකට ජානමය අනුවර්තනයක් ඇති බව මෙයින් ඔප්පු නොවේ."
එක් අධ්‍යයනයකින් වසර 20 කට පෙර අතුරුදහන් වූ සමීපව සම්බන්ධ නියැන්ඩර්තාල්වරුන්ගේ ආහාර වේල විශ්ලේෂණය කරන ලදී. ඔවුන්ගේ ආහාර වේල ප්‍රධාන වශයෙන් මස් වලින් සමන්විත බව කලින් සිතූ නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට බොහෝ ශාක ඇතුළත් බවට තවත් සාක්ෂි මතු වූ විට මෙය වෙනස් විය. මෙම ශාක ඖෂධීය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කළ බවට විද්යාඥයින් සාක්ෂි පවා ඉදිරිපත් කර ඇත.
Rob Dunn විසින් Scientific American සඳහා "Nearly All Human Ancestors Were Vegetarian" යන මාතෘකාව යටතේ ලිපියක් පරිණාමීය ඉදිරිදර්ශනයකින් මෙම ගැටලුව විස්තර කරයි:
“අප වැනි අන්ත්‍ර ඇති අනෙකුත් ජීවමාන ප්‍රයිමේටස් කන්නේ මොනවාද? සියලුම වඳුරන්ගේ ආහාර වේල පලතුරු, ගෙඩි, කොළ, කෘමීන් සහ සමහර විට කුරුල්ලන් හෝ කටුස්සන්ගෙන් සමන්විත වේ. බොහෝ ප්‍රයිමේටාවන්ට මිහිරි පලතුරු, කොළ සහ මස් අනුභව කිරීමට හැකියාව ඇත. නමුත් මස් යනු දුර්ලභ සංග්‍රහයකි, එය කිසිසේත් පවතී නම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, චිම්පන්සියන් සමහර විට වඳුරු පැටවුන් මරා ආහාරයට ගනී, නමුත් මස් අනුභව කරන චිම්පන්සියන්ගේ අනුපාතය ඉතා කුඩා වේ. තවද චිම්පන්සියන් අනෙකුත් වානරයින්ට වඩා ක්ෂීරපායී මස් අනුභව කරයි. අද වන විට ප්‍රයිමේටස් ගේ ආහාර ප්‍රධාන වශයෙන් සත්ත්ව ආහාර වලට වඩා ශාක ආශ්‍රිත වේ. අපේ පැරණි මුතුන් මිත්තන් අනුභව කළේ ශාක ය. ඔවුන් වසර ගණනාවක් පුරා පැලියෝ ආහාර අනුගමනය කර ඇති අතර, එම කාලය තුළ අපගේ ශරීර, අවයව සහ විශේෂයෙන් බඩවැල් පරිණාමය වී ඇත.
කතුවරයා තර්ක කරන්නේ අපගේ අවයව බොහෝ විට පිසූ මස් සඳහා නිර්මාණය කර නැති නමුත් අමු මස් දිරවීමට පරිණාමය වූ බවයි.
පර්යේෂණ පෙන්නුම් කරන දේ
- මීට වසර මිලියන 4,4 කට පමණ පෙර, ඉතියෝපියාවේ මානව ඥාතියෙකු වන ආර්ඩිපිතෙකස් ප්‍රධාන වශයෙන් පලතුරු සහ ශාක අනුභව කළේය.
- වසර මිලියන 4 කට පෙර, තුර්කානා විලෙහි කෙන්යානු පැත්තේ, Annam australopithecine ගේ ආහාරය නවීන චිම්පන්සියන් මෙන් අවම වශයෙන් 90% කොළ සහ පලතුරු වලින් සමන්විත විය.
- මීට වසර මිලියන 3,4 කට පෙර ඉතියෝපියාවේ ඊසානදිග කොටසේ, Afar Australopithecus තණකොළ, තල සහ සාරවත් ශාක විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළේය. ඔහු සවානාහි ජීවත් වුවද, ඇනාම් ඔස්ට්‍රලෝපිතේසීන් නොකළ නිසා ඔහු තණකොළ කන්න පටන් ගත්තේ ඇයිද යන්න අභිරහසක්ව පවතී.
මීට වසර මිලියන 3 කට පෙර, කෙන්යන්ත්‍රොපස්ගේ මානව ඥාතියා ගස් හා පඳුරු ඇතුළත් ඉතා විවිධාකාර ආහාර වේලක් අනුගමනය කළේය.
- මීට වසර මිලියන 2 කට පමණ පෙර දකුණු අප්‍රිකාවේ, අප්‍රිකානු ඔස්ට්‍රලෝපිතෙකස් සහ දැවැන්ත පරන්ත්‍රොපස් පඳුරු, තණකොළ, ගොයම් ගහ සහ සමහර විට තෘණ සතුන් අනුභව කළහ.
– වසර මිලියන 2කටත් අඩු කාලයකට පෙර, මුල් මානව මානවයන් 35% තණකොළ පරිභෝජනය කළ අතර, Boyce's Paranthropus 75% තණකොළ පරිභෝජනය කළේය. එවිට මිනිසා මස් සහ කෘමීන් ඇතුළු මිශ්ර ආහාර වේ. වියලි දේශගුණය පැරන්ත්‍රොපස් ඖෂධ පැළෑටි මත වැඩිපුර යැපීමට හේතු වන්නට ඇත.
- ආසන්න වශයෙන් වසර මිලියන 1,5 කට පෙර, තුර්කානා ප්‍රදේශයේ, පුද්ගලයෙකු ශාකසාර ආහාරවල කොටස 55% දක්වා වැඩි කළේය.
හොමෝ සේපියන්ස්ගේ දත්වලින් පෙනී ගියේ මීට වසර 100 කට පමණ පෙර ඔහු ගස් හා පඳුරු 000% ක් සහ මස් වලින් 50% ක් අනුභව කළ බවයි. මෙම අනුපාතය නූතන උතුරු ඇමරිකානුවන්ගේ ආහාර වේලට බොහෝ දුරට සමාන වේ.
අපට බොහෝ කලකට පෙර පෘථිවියේ ඇවිද ගිය අයගේ ආහාර වේලෙන් බොහොමයක් නිර්මාංශ විය. අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාර වේලෙහි මස් පැහැදිලිවම ප්‍රමුඛ නොවූ බව නිසැකවම පැවසිය හැකිය. එසේනම් ගුහාවන්ගේ ආහාර වේල මෙතරම් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ ඇයි? අපේ මුතුන් මිත්තන් මස් ගොඩක් අනුභව කළ බව බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ ඇයි?
අද උතුරු ඇමරිකාවේ සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙක් දිනකට මස් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන්නේ එය සම්මතයක් ලෙස සලකමිනි. නමුත් අපේ පැරැන්නන් මස් කෑවත් හැමදාම කරන්නේ නැහැ. ඔවුන් විශාල කාලයක් ආහාර නොමැතිව කළ බවට සාක්ෂි තිබේ. ජෝන්ස් හොප්කින්ස් විශ්ව විද්‍යාලයේ ස්නායු විද්‍යා මහාචාර්ය මාර්ක් මැට්සන් සඳහන් කළ පරිදි, ආහාර නොමැතිව දිගු කාලයක් ජීවත් වීමට මිනිස් සිරුරු පරිණාමය වී ඇත. බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහිත කඩින් කඩ නිරාහාරව සිටීම මේ දිනවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුරුද්දක් වන්නේ එබැවිනි.
නූතන මස් කර්මාන්තය තුළ සෑම වසරකම ආහාර සඳහා පමණක් සතුන් බිලියන ගණනක් මරා දමයි. ඔවුන්ව මරා දැමීමට ඇති දැඩි කරනු ලැබේ, විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍ය එන්නත් කර අපයෝජනය කරයි. පළිබෝධනාශක සහ GMO භාවිතා කර නිෂ්පාදනය කරන මෙම අස්වාභාවික මස් මිනිස් සිරුරට විෂකි. අපගේ නවීන ආහාර කර්මාන්තය හානිකර ද්‍රව්‍ය, රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ කෘතිම අමුද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇති අතර එය ඔබව පුදුමයට පත් කරයි: අපට එය "ආහාර" ලෙස හැඳින්විය හැකිද? නැවතත් සැබෑ නිරෝගී මනුෂ්‍යත්වය වීමට අපට බොහෝ දුර යා යුතුව ඇත.