මස් කෑම සාම්ප්‍රදායිකව දිනපතා අපේ මෙනුවේ ඇත. බොහෝ විට ශීතකරණය තුළ ඇති අඹරන ලද ගවමස්, පැකේජයක් හෝ වෙනත් කෑමකින් ඔබට ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හැකි බව සෑම ගෘහණියක්ම දනී. කට්ලට්, මස් බෝල්, මස් බෝල්, ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවුම්, ගෝවා රෝල් සහ පැස්ටී, වඩාත් පොදු වට්ටෝරු ආච්චි සහ මව්වරුන්ගෙන් ලබා දෙනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම අඹරන ලද මස් සඳහා ඇත්තේ එක් අවශ්‍යතාවයක් පමණි - එය නැවුම් විය යුතුය. එබැවින් එය ඔබම සූදානම් කර ගැනීම හෝ විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බොහෝ වෙළඳසැල් වල සහ වෙළඳපල වල සේවාවක් දර්ශනය වී ඇත - මිනිත්තු කිහිපයකින් තෝරාගත් මස් වලින් අඹරන ලද මස් සකස් කෙරේ. පහසු, ප්‍රායෝගික, හදා ගැනීමට වටින.
බිම් හරක් මස් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමට යන සෑම කෙනෙකුම අසයි. අපි සෑම දිනකම සහ උත්සව මේසයක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
බිත්තර සමග බිම හරක් මස් ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 0,4 kg.
- අර්තාපල් - 1 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- බිත්තර - 9 පළාත් සභා.
- බටර් - 2 තේ හැදි. l.
- පාන් කෑල්ලක් - 1/2 කෝප්ප
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
බිත්තර 7 ක් උනු, සිසිල් කර පීල් කරන්න. ළූණු සහ අර්තාපල් පීල් කරන්න, සිහින් ව දැලක, එක් අමු බිත්තරයක්, අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය හොඳින් දණ ගසා එක් එක් තම්බා බිත්තරය මත සෙ.මී. එක් එක් ඩම්ප්ලිං පහර බිත්තරයක ගිල්වා, යමඟෙන් පාන් කර ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. උඳුන අංශක 1 දක්වා රත් කරන්න, දුඹුරු පාට වන තෙක් මිනිත්තු 180-20 අතර කාලයක් ඩම්ප්ලිං උයන්න.
“මුල්” අඹරන ලද හරක් මස් රෝල්ස්
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 0,5 kg.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- රුසියානු චීස් - 70 gr.
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- තක්කාලි - 5 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - දත් 2 යි
- බැසිල් - පොකුරක්
- ආමන්ඩ් - 70 gr.
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
බිත්තර ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න, පිටි ගසා, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, ක්‍රමයෙන් වතුරට වත් කරන්න, ඇනූ දණ ගසන්න. ඇනූ මධ්යම ity නත්වයකින් යුක්ත විය යුතුය. ඇනූ විනාඩි 15-20 ක් පසෙකට දමන්න. ළූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි පීල් කරන්න, බැසිල් මෙයට පිළියමක්, සියල්ල රළු ලෙස කපා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ආමන්ඩ් සමඟ තැකීමක් කරන්න. අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්රණය බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෙන්ටිමීටර 0,3 ක thick නකම පිටි ගුලිය පෙරළා, අඹරන ලද මස් මුළු මතුපිටම පැතිරී රෝල් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 4-5ක් දිග කැබලිවලට කපා, ඔලිව් තෙල් ආලේප කර ඇති ෙබ්කිං පිඟානක තීරු ආකාරයෙන් තබන්න. අච්චුවට වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පියනක් හෝ තීරු ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් උයන්න. පියන ඉවත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග රෝල්ස් ඉසිය යුතු අතර තවත් විනාඩි පහක් උඳුන තුල තබන්න.
අර්තාපල් පිරවීම සමඟ බිම හරක් මස් රෝල්
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 750 gr.
- කබොල නොමැතිව තිරිඟු පාන් - 3 කෑලි
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1/2 කෝප්ප + 50 gr.
- බිත්තර - 1 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 5-7 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- Parsley - 1/2 පොකුර
- ටින් කළ තක්කාලි - 250 gr.
- පර්මේසන් චීස් - 100 gr.
- අබ - 2 ෆොස්ෆේට්
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.
- ඔරිගානෝ වියළි - 1 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
පාන් පෙති වලට සුප් හොද්ද කෝප්ප 1/2 ක් වත් කරන්න, එය පොඟවා අඹරන ලද මස්, බිත්තර, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ඔෙරගනයෝ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මස් ස්කන්ධය ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු වලට මාරු කරන්න, සෙන්ටිමීටර 1 ක් thick න තට්ටුවක් සාදන්න. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, ගාන ලද පර්මේසන් සහ කැඩුණු parsley සමඟ මිශ්ර කරන්න. දිගු පැත්තට සමාන්තරව මස් ස්ථරයේ මැද කොටසේ පිරවීම දමන්න. අඹරන ලද මස් වලින් අර්තාපල් ආවරණය කරන්න, දාර මෘදු ලෙස බෙදන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානකට හෝ ඉහළ දාර සහිත ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න, රෝල් විනාඩි 40 ක් උයන්න. සෝස් සඳහා තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න, ග්‍රෑම් 50 යි. සුප් හොද්ද සහ අබ, ලුණු එකතු කරන්න. පිඟානකට සෝස් වත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
බිම් හරක් මස් වලින් ලූලා
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 500 gr.
- නැවුම් මේදය - 20 gr.
- ළූණු - 1 පීසී.
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
මෙම ආහාරය සඳහා අඹරන ලද මස් ඔබම සෑදීම වඩා හොඳය, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක නොව බ්ලෙන්ඩරයක හෝ තියුණු පිහියකින් මස් මේදය සමඟ කපා ගැනීමයි. ළූණු කපන්න, අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. තෙත් දෑතින්, කුඩා සොසේජස් ස්වරූපයෙන් ලූලා සාදන්න, ලී skewers මත නූල් දමා ග්‍රිල් පෑන්, බාබකියු හෝ උඳුනක පිළිස්සීම පිසින තෙක් අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. Herbsෂධ පැළෑටි, ලාවාෂ් සහ දෙළුම් බීජ සමඟ පිළිගන්වන්න.
බිම හරක් මස් එදිනෙදා මෙනුව සඳහා පමණක් නොව, උපන්දිනයක් වේවා, මාර්තු 8 හෝ අලුත් අවුරුද්ද වේවා, උත්සව මේසයක් සඳහා පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කළ විගසම සහ ඊළඟ දවසේදී සමානව රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි පිරිනමන්නෙමු. එය ඉතා වැදගත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස ජනවාරි 1 දා.
වෙලින්ටන් - බිම් හරක් මස් රෝල්
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 500 gr.
- පෆ් පේස්ට්රි - 500 gr. (ඇසුරුම්කරණය)
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- අර්තාපල් - 1 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- සැල්දිරි -1 පෙති
- සුදුළූණු - දත් 2 යි
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- රෝස්මරී - අතු 3 ක්
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
සැල්දිරි වැනි විශාල කැට කපා පීල් අර්තාපල් සහ කැරට්. ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් ඔලිව් තෙල්වල එළවළු ෆ්රයි, සිසිල් කරන්න. අඹරන ලද මස් සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් බිත්තර, එළවළු මිශ්රණය, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඉවත් කරන්න, එය සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවකට රෝල් කරන්න, පිරවීම දිගු පැත්ත දිගේ තබන්න. රෝල් එකක් සාදන්න, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පහර දුන් බිත්තරය සමඟ හොඳින් මදින්න. පැයකට පමණ අංශක 180 දක්වා රත් කර පිළිස්සීම.
බිම හරක් මස් බෝල
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 500 gr.
- බිත්තර - 3 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් - 1 පළාත් සභා.
- පෆ් පේස්ට්රි - 100 gr.
- ඕට් මස් - 2 තේ හැදි. එල්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.
- පැපිරා, මාජෝරාම්, වියළි සුදුළූණු - එක් එක් ආකාරයෙන්
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ළූණු කපන්න, ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න, අඹරන ලද මස්, බිත්තර, ඕට් මස්, කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඉවත් කර තුනී කර රෝද වලට කපා ගන්න. අඹරන ලද මස් වලින්, විශාල තොම්සන්ගේ ප්‍රමාණයේ බෝල, පිටි ගුලියකින් ඔතා ගන්න. කහ මදය දෙකක් ගසා බෝල ගිල්වා, ආලේප කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40 ක් උයන්න.
බිත්තර පිරවීම සමඟ මස් “පාන්”
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 700 gr.
- අඹරන ලද ork රු මස් - 300 gr.
- බිත්තර - 5 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- තිරිඟු පාන් - පෙති 3 යි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
මිනිත්තු 5 ක් වතුර සමග පාන් වත් කරන්න, මිරිකා හා අඹරන ලද මස්, බිත්තර සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි බිත්තර තම්බා, පීල් කරන්න. තීරු සමග පටු සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක්, එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර මස් ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් එකක් එයට දමන්න. දිගු පැත්ත දිගේ බිත්තර දමන්න, අඹරන ලද මස්වල ඉතිරි කොටස බෙදා හරින්න. මිනිත්තු 180-35 අතර කාලයක් අංශක 40 දක්වා රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
ප්‍රශ්නයට තවත් අදහස් සහ පිළිතුරු - බිම් හරක් මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? - අපගේ “වට්ටෝරු” කොටසේ බලන්න.