වඩාත්ම ඉස්ම සහිත මස් සෑම විටම අස්ථි අසල ඇත, එබැවින් ඌරු මස් ඉළ ඇට රසවත් ඉස්ම සහිත සහ සුවඳින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. ඌරු මස් ඉළ ඇට ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම ඉළ ඇට තෝරා ගැනීමට බැරෑරුම් ලෙස ප්රවේශ විය යුතුය. හොඳම විකල්පය වන්නේ මස් සමග බ්රිස්කට්, මේදය නොවේ. අපි ඛේදජනක ඇටකටු, සමහර ස්ථානවල කුඩා කණ්ඩරාවන්ට සහ පටල වලින් ආවරණය කර, නොසැලකිලිමත් විකුණුම්කරුවන්ට, ඒවා ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙමු. දීප්තිමත් රෝස පැහැති නැවුම් ඉළ ඇට තෝරා ගැනීම, මස් සුවඳ, සහ තේරුම්ගත නොහැකි දේ, ඔබට බොහෝ කාලයක් හා මුදල් නාස්ති නොකර, සියලු ප්රශංසාව සඳහා සුදුසු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
ඌරු මස් රිබ් සුප්
අමුද්රව්ය:
- P රු මස් ඉළ ඇට - 0,5 කි.
- අර්තාපල් - 0,5 kg.
- ඩිල්, parsley - රස කිරීමට
- සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝදන්න, එක් අස්ථියක් කපා, අතිරික්ත මේදය කපා. ජලය සමග ඉළ ඇට වත්, නභිගත ගෙන, පෙන ඉවත් කර පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපා, මෙයට පිළියමක් සහ පෑන් වෙත යවන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
Braised ඌරු මස් ඉළ ඇට
අමුද්රව්ය:
- P රු මස් ඉළ ඇට - 1,5 කි.
- අර්තාපල් - 1 kg.
- ළූණු - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- බැසිල්, ඩිල්, parsley - 1/2 පොකුර බැගින්
- ඌරු මස් කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ ටිකක් වියළන්න, ඒවා ඉතා විශාල නම්, වරකට එක් අස්ථියකට කපා, මධ්යම ප්රමාණයේ නම්, එක් කැබැල්ලකට ඇටකටු කිහිපයක්. එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ඉළ ඇට බදිනවා, ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් දමා. ඉතිරි තෙල් තුළ, ලූනු ෆ්රයි, මස් වෙත යවන්න, 2-3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ජලය හැදි, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් simmer. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල්, විශාල කෑලි කපා, ෆ්රයි සහ ඉළ ඇට මත තබා. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කුක්, කුළුබඩුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු බැසිල් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ගිල්වන්න, විනාඩි 5-10 ක් රැඳී සිටීමට සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.
බාබකියු සෝස් සමග ග්ලැසියර ඌරු මස් ඉළ ඇට
අමුද්රව්ය:
- P රු මස් ඉළ ඇට - 1,5 කි.
- ළූණු - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - 2 කණු
- කෙචප් - 150 gr.
- මේපල් සිරප් - 300 gr.
- අබ කුඩු - 1 තේ හැදි. එල්.
- වයින් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඉළ ඇට සෝදා, වියළා කැබලිවලට කපා, අස්ථි 2-3 බැගින්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 190 ක් අංශක 25 ට පෙර රත් කළ උඳුනකට යවන්න. සාස්පාන් තුළ, මේපල් සිරප්, කෙචප් සහ විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන්න, අබ කුඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, උකු වන තෙක් විනාඩි 20-25 ක් උනු. ලබාගත් සෝස් සමඟ ඉළ ඇට ග්‍රීස් කරන්න, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තීරු නොමැතිව උඳුනට යවන්න, අවශ්‍ය නම්, අවසාන මිනිත්තු කිහිපය තුළ “ග්‍රිල්” මාදිලිය සක්‍රිය කරන්න. නැවුම් එළවළු සහ සලාද කොළ සමග සේවය කරන්න.
බීර සඳහා කුළුබඩු ඌරු මස් ඉළ ඇට
අමුද්රව්ය:
- P රු මස් ඉළ ඇට - 2,5 කි.
- සුදුළූණු - දත් 5-6
- අබ - 2 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝදන්න, වියළා ලුණු සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු. සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් තුළ තබන්න, එය නොගැලපේ නම් - කපා, අබ සමග ආලේප කරන්න. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් උයන්න. ඉඟිය - සකස් කළ ඉළ ඇට පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය, පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.
අපගේ වට්ටෝරු අංශයෙන් ඌරු මස් ඉළ ඇට සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් අදහස් ඔබට සොයාගත හැකිය.