ලෝක පාන් දිනය

රුසියානු හිතෝපදේශය

ජාත්‍යන්තර බේකරි හා පේස්ට්‍රි බේකරි සංගමයේ මූලිකත්වයෙන් මෙම නිවාඩු දිනය 2006 දී ආරම්භ කරන ලදී. දිනය තෝරා ගැනීම සඳහා හේතු වී ඇත්තේ 16 ඔක්තෝබර් 1945 වන දින එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානය පිහිටුවන ලද අතර එය කෘෂිකර්මාන්තයේ සහ එහි නිෂ්පාදනයේ ගැටළු විසඳීමේ කටයුතුවල නිරත විය. මාර්ගය වන විට, තවත් නිවාඩුවක් එකම සිදුවීමකට කාලයයි -.

අද, සෑම විටම මෙන්, ලෝකයේ ඕනෑම රටක ඔවුන් වෙනස් නොවන ආදරයක් භුක්ති විඳිති. මේ වන විටත්, බොහෝ දෙනෙක් විවිධ ආහාර වේලට අනුගත වන විට, පාන් වෙනුවට අඩු කැලරි සහිත හැපෙනසුළු පාන්, බිස්කට් හෝ රතිck් withා ආදේශ කරති. විවිධ ජාතීන්ට අයත් මිනිසුන් සෑම විටම පාන් සහ ඔවුන්ගේ ආහාර සැපයුම්කරුට සැලකිල්ලෙන් හා සැලකිල්ලෙන් සලකති. මේසය මත ඔහුට වඩාත් ගෞරවනීය ස්ථානය ලබා දෙන ලදී, ඔහු ජීවිතයේ සංකේතයක් විය. පැරණි දිනවල පවුල තුළ සමෘද්ධිය සහ නිවසේ යහපැවැත්ම පිළිබඳ ප්‍රධාන ලකුණ වූයේ ද පාන් ය. සියල්ලට පසු, ඔහු ගැන බොහෝ කියමන් ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ: “පාන් සියල්ලේ හිස ය,” “ලුණු නැතිව, පාන් නැතිව - කෑම වේලෙන් භාගයක්”, “පාන් සහ මීපැණි නොමැතිව ඔබ පිරෙන්නේ නැත” සහ අන් අය.

මාර්ගය වන විට, පාන් ඉතිහාසය වසර දහස් ගණනක් ඈතට දිව යයි. විද්යාත්මක පර්යේෂණවලට අනුව, පළමු පාන් නිෂ්පාදන වසර 8 දහසකට පමණ පෙර දර්ශනය විය. පිටතින්, ඒවා ධාන්‍ය සහ ජලයෙන් සකස් කර උණුසුම් ගල් මත පුලුස්සන ලද පැතලි කේක් මෙන් පෙනුනි. පළමු යීස්ට් පාන් ඊජිප්තුවේ සෑදීමට ඉගෙන ගන්නා ලදී. ඒ වන විටත් පාන් ආහාර සපයන්නෙකු ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය සූර්යයා සමඟ සම්බන්ධ වූ අතර එය (මුල් ලිවීමේදී) එක් සංකේතයකින් පවා නම් කරන ලදී - කේන්ද්‍රයේ තිතක් සහිත රවුමකි.

පැරණි දිනවල සුදු පාන් ප්‍රධාන වශයෙන් ඉහළ පංතියේ අය විසින් පරිභෝජනය කරන ලද අතර කළු සහ අළු (එහි වර්ණය නිසා) පාන් දුප්පතුන්ගේ ආහාර ලෙස සැලකේ. රයි සහ ධාන්ය පාන් වල ප්රතිලාභ හා පෝෂණ වටිනාකම ගැන දැන ගැනීමෙන් 20 වන සියවසේදී පමණක් එය වඩාත් ජනප්රිය විය.

රුසියාවේ මෙම නිෂ්පාදනය අතීතයේ සිටම සැලකිල්ලෙන් හා ආදරයෙන් සැලකූ බවත්, ප්‍රධාන ආහාර ලබා දෙන සාරවත් දේශය ප්‍රශංසා කරන බවත්, රුසියානු පිළිස්සීමේ සම්ප්‍රදායන්ට දිගු මුල් ඇති බවත් මම පැවසිය යුතුය. මෙම ක්‍රියාවලිය සක්‍රමේන්තුවක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර විය. පිටි ගුලිය ඇනීමට පෙර, සත්කාරක කාන්තාව නිතරම යාච්yedා කළ අතර සාමාන්‍යයෙන් හොඳ මනෝභාවයකින් පිටි ගුලිය ඇඹරීමේ ක්‍රියාවලියට සමීප වූ අතර ආත්මීය ගීත ගායනා කළාය. මේ කාලය පුරාම නිවසේදී හයියෙන් කථා කිරීම, දිවුරන්න සහ දොරවල් ගසා ගැනීම තහනම් වූ අතර රොටිය ලිපට යැවීමට පෙර ඒ මත කුරුසයක් සෑදුවේය. මේ වන විටත් ක්‍රිස්තියානි පල්ලිවල පල්ලියේ වැසියන් වයින් සහ පාන් සමඟ හවුලේ සිටින අතර, තරුණයින්ට ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් රොටියක් සහ ලුණු සමඟ මුණගැසෙන අතර, තම ඥාතීන් දිගු ගමනක් යවන විට, ආදරණීය මිනිසුන් සෑම විටම පාන් කෑල්ලක් ලබා දෙයි ඔවුන් සමග.

අද බොහෝ සම්ප්‍රදායන් අමතක වී ඇතත්, පාන් සඳහා ඇති සැබෑ ආදරය ඇත්ත වශයෙන්ම නොනැසී පවතී. ඔහු කෙරෙහි ඇති ගෞරවය ආරක්ෂා කිරීම. ඇත්තෙන්ම, ඔහු උපතේ සිට ඉදුණු මහලු විය දක්වා අප සමඟ පැමිණේ. නමුත් පාන් මේසය මතට පැමිණීමට පෙර එය බොහෝ දුරක් යයි (ධාන්‍ය වගා කිරීම, අස්වැන්න නෙළීමේ සිට පිටි නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදිතය දක්වා) බොහෝ කම්කරුවන් හා උපකරණ සම්බන්ධ වේ. එමනිසා, පාන් වලට තමන්ගේම නිවාඩුවක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ.

මාර්ගය වන විට, බොහෝ නිවාඩු දින පාන් සඳහා කැප කර ඇති අතර, සෑම ජාතියකටම එයටම ආවේණික වේ. රුසියාවේ, අදට අමතරව, ඔවුන් සමරනු ලබයි (ජනතාව අතර මෙම නිවාඩුව පාන් හෝ නට් ගැලවුම්කරුවා ලෙස හැඳින්වේ), එය අස්වැන්න සම්පූර්ණ කිරීම සංකේතවත් කරයි. මීට පෙර, මෙම දිනයේ දී, නව අස්වැන්නෙහි තිරිඟු වලින් පාන් පුළුස්සා, මුළු පවුලම ආලෝකමත් කර පරිභෝජනය කරන ලදී. මේ දවස සඳහා කියමනක් ද විය: “තුන්වැනියා බේරුණේ - පාන් ගබඩාවේ තිබේ.” පෙබරවාරියේදී රුසියාව පාන් සහ ලුණු දිනය සමරනු ලැබූ අතර, ඔවුන් පාන් ගෙඩියක් සහ ලුණු ෂේකර් එකක් උදුනේ සංකේතයක් ලෙස කැප කළ අතර වසර පුරාම ඒවා ආරක්ෂා කළේ තලිස්මන්වරුන් විසින් නිවස අවාසනාවන්ත තත්ත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි: ගින්න, වසංගතය ආදිය.

අද නිවාඩු දිනය - ලෝක පාන් දිනය - මෙම කර්මාන්තයේ කම්කරුවන් සඳහා වෘත්තීය නිවාඩු දිනයක් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, පාන් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ සියලුම වෘත්තිකයින්ට ගෞරව කරන විට සහ පාන් විසින්ම නිෂ්පාදනයට උපහාරයක් වේ. මීට අමතරව, ලෝකයේ සාගින්න, දරිද්‍රතාවය සහ මන්දපෝෂණය පිළිබඳ ගැටළු කෙරෙහි සාමාන්‍ය ජනතාවගේ අවධානය යොමු කිරීමට මෙය තවත් හේතුවකි.

එබැවින් සාම්ප්‍රදායිකව, ලෝක පාන් දිනයේ බොහෝ රටවල් විවිධ පාන් නිෂ්පාදන ප්‍රදර්ශන, සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන්ගේ රැස්වීම්, බේකරි සහ රසකැවිලි කරුවන්ගේ රැස්වීම්, ප්‍රදර්ශන, මාස්ටර් පන්ති, ජන උත්සව මෙන්ම අවශ්‍යතා ඇති සැමට නොමිලේ පාන් බෙදා හැරීම, පුණ්‍ය කටයුතු සිදු කරයි. සහ තවත් බොහෝ දේ. සෑම කෙනෙකුටම විවිධ ප්‍රභේද සහ පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන රස බැලීමට පමණක් නොව, පාන් දර්ශනය වූ ආකාරය, එහි ඉතිහාසය සහ සම්ප්‍රදායන්, එය සෑදූ දේ, එය වර්ධනය වූ ස්ථානය, එය පිළිස්සූ ආකාරය ආදිය ගැන ඉගෙන ගත හැකිය. සියලු මනුෂ්‍ය වර්ගයා සඳහා වූ දිනය, ලොව පුරා සිටින බේකරිකරුවන් දුෂ්කර හා වගකිවයුතු ව්‍යාපාරයක සුබ පැතුම් සහ කෘතඥතාව පිළිගනිති - රසවත්, ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පාන් පිළිස්සීම.

මෙම සැබවින්ම ජාතික නිවාඩුවට සහභාගී වන්න. සමහර විට මෙය අපගේ දෛනික BREAD දෙස නැවුම්ව බැලීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. සැමට සුබ නිවාඩු දිනයක් - පාන් යනු කවුද, සහ එහි මැවීමට ශක්තිය හා ආත්මය යොදවන්නේ කවුද!