නිර්මාංශිකයින් එය කරන්නේ කෙසේද?
වෙජිටේරියන් උනාට පස්සෙත් මේ ප්‍රශ්නය මම මගෙන්ම ඇහුවා. මට සත්ව නිෂ්පාදන අත්හැරීමට අවශ්‍ය බව මම දැන සිටියෙමි, නමුත් එය කළ හැක්කේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි. මම මාසයක් තිස්සේ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් පවා උත්සාහ කළ නමුත් එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මම සූදානම් නැති බව මට වැටහුණි.
"මම නිර්මාංශිකයෙක්" නිල වශයෙන් ප්‍රකාශ කිරීමේ තීරණය බොහෝ කලකට පෙර දර්ශනය විය. අවසානයේදී, බිත්තර, කිරි, බටර් සහ චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීමට මට වසර දෙකක් ගත විය. නමුත් කාලය පැමිණි විට තවත් ප්‍රශ්න තිබුණේ නැත.
දැන්, වසර දෙකහමාරකට පසු, මෙය - වරක් ආන්තික - ජීවන රටාව හුරුපුරුදු බව පෙනෙන විට, මම අතීතයට ගොස් මගේ "පූර්‍ව නිර්මාංශ" මටම (හෝ මගේ ස්ථානයේ සිටින කෙනෙකුට) උපදෙස් දීමට කැමති බව මට පැවසිය හැකිය.
ඉතින් ගොඩක් කල් බලාගෙන හිටපු කාල යන්ත්‍ර සහ රොකට් පැක් හදපු ගමන් මම චාන්ස් එකක් අරන් ඒ මිනිහට කතා කරන්න පියාඹනවා. මෙන්න මම ඔහුට සූදානම් වීමට උදව් කරන ආකාරය:
1. විහිළු නවතින්නේ නැත.
ඔවුන්ට පුරුදු වී ඔවුන් සැමවිටම අගෞරවනීය නොවන බව තේරුම් ගන්න. මගේ තාත්තා නිර්මාංශ ආහාර උත්සාහ කරන විට ඔහු කැමතිම කියමනක් වන්නේ “මම මෙතන මීට්බෝල්ස් ටිකක් කැමතියි!” යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය විහිළුවක් වන අතර, ඔහු එය බොහෝ විට පවසන කාරණයම විහිළුවක් බවට පත්ව ඇත.
නමුත් සෑම පවුලක රැස්වීමක් හෝ මිතුරන් හමුවීමක් ඔහු මුලින්ම ඉදිරිපත් කළේ යැයි සිතන කෙනෙකුගේ විහිළුවක් බවට පත්වේ. “ඔබට අවශ්‍යද මම ඔබට ස්ටීක් ග්‍රිල් කිරීමට? අහ්, හරි... හහ් හහ්!" මගේ මාමා වරක් මට සලාද කොළ කොළයක් සමඟ පිඟානක් දී හයියෙන් කීවේය: “ඒයි මැට්, බලන්න! රාත්රී ආහාරය!" ඇත්තටම මේ විහිළුවට මට හිනා ගියා.
විහිළුවලට පුරුදු වන්න, ඒවාට සිනාසෙන්න, නැතහොත් ඔබේ තේරීම ඔබට කොතරම් වැදගත්ද යන්න පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ තීරණය කරන්න.
2. චීස් අත්හැරීම පෙනෙන තරම් අපහසු නැත.
චීස් අත්හැරීම පහසු යැයි මම නොකියමි. චීස් නැති ජීවිතයට හුරු වීමට යම් කාලයක් ගතවේ.
වයින් හෝ බියර් සඳහා ආහාර රුචියක් ලෙස චීස් මට මග හැරෙනු ඇතැයි මම සිතුවෙමි. නමුත් මම ඉක්මනින්ම සොයාගත්තා මම චීස් වෙනුවට ගෙඩි හෝ රතිඤ්ඤා සමඟ නම්, එය විශිෂ්ටයි, ඔවුන්ගේ ලුණු රසයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, ඒවායින් පසු චීස් වලට වඩා මට වඩා හොඳ හැඟීමක් ඇති විය.
මම හිතුවා මට මගේ පීසා එකේ චීස් නැති වෙයි කියලා. චීස් නැති පීසා නියම පීසා තරම් රසවත් නැති බව මම ඉක්මනින්ම සොයා ගත්තෙමි, නමුත් එය කිසිවකට වඩා හොඳ නැත, ටික වේලාවකට පසු මම දයියා කෘතිම චීස් වලට පුරුදු වී (සහ ආදරය කිරීමට පවා පටන් ගතිමි). දැන් මට වීගන් පීසා යනු පීසා පමණි, මට කිසිවක් නැති වී නැත.
එය සිදු වූ පරිදි, මම මාස කිහිපයක් තිස්සේ අල්ලාගෙන සිටි අවසාන චීස් කෑල්ල ඉවත් කිරීමට - ඔබ එය තීරණය කළ යුතුය.
3. නිර්මාංශ වීම අනිවාර්යයෙන් වැඩි මුදලක් වැය නොවේ, නමුත් එය එසේ වනු ඇත.
ඔබ ගණිතය කරන විට, නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශිකයෙකු වීම මස් කෑමට වඩා මිල අධික වීමට හේතුවක් නැත.
පවුමකට ඩොලර් 3, ඩොලර් 5, ඩොලර් 8 ට, මස් ඔබට සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකි වඩාත්ම මිල අධික භාණ්ඩ වලින් එකකි. ඔබ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඩොලර් සඳහා රාත්තල් බෝංචි සමඟ, ඔබට බොහෝ දේ ඉතිරි වනු ඇත.
එහෙත්, දැන් ගබඩාවේ මම පෙරට වඩා එකහමාරක් හෝ දෙගුණයක් වියදම් කරමි. මන්ද? මක්නිසාද යත්, මම වීගන් යන විට, මම සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වෙත ගමන් කරමින් සිටියෙමි. මම නිර්මාංශ නොවන විට, කාබනික නිෂ්පාදන සඳහා වැඩිපුර ගෙවනවාට වඩා මම ගොවි වෙළඳපොළට, සමුපකාර වෙළඳසැල් සහ සම්පූර්ණ ආහාර වලට යනවා. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම නිසා මම ආහාර ගැන තව දුරටත් ඉගෙන ගෙන ඇති අතර, මම මිල දී ගන්නා සෑම දෙයක් ගැනම විචක්ෂණශීලී වීමට සහ සැකයෙන් සිටීමට මම බිය වෙමි.
“දැන් ගෙවන්න හෝ පසුව ගෙවන්න” යන කියමන ඔබ අසා ඇති බව මට විශ්වාසයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා අප වැය කරන මුදල් අනාගත සෞඛ්‍ය සඳහා ආයෝජනයක් වන අතර එය කාලයත් සමඟ ගෙවනු ඇත.
4. ඔබේ ආහාර වේල් බොහොමයක් එක් ආහාර වේලකින් සමන්විත වේ.
එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, මෙය මට අමාරුම කොටස විය - මම මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන අත්හැර දැමූ විට ආහාර පිසීමට ඇති උනන්දුව නැති විය. (මම සුළුතරයේ සිටින බව මට වැටහෙනවා: බොහෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සූපවේදීන් පවසන්නේ ඔවුන් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වන තෙක් ආහාර පිසීම සඳහා ඔවුන්ට ආශාවක් ඇති බව ඔවුන් නොදැන සිටි බවයි.)
එය සිදු වූ හේතුව මෙන්න:
පළමුව, නිර්මාංශ ආහාර සකස් කිරීමට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ. දෙවනුව, ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස මස් හෝ චීස් නොමැතිව සහ මේදය ලෙස කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිව, සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නොවීය.
ඉතින්, රාත්රී ආහාරය සඳහා විවිධ ආහාර වේල් දෙකක් හෝ තුනක් පිසිනවා වෙනුවට, මම එක ආහාරයකට මාරු වුණෙමි: පැස්ටා, කලවම්-ෆ්‍රයිස්, සලාද, ස්මූතිස්, ධාන්ය වර්ග, ඖෂධ පැළෑටි, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ සියල්ල එකට.
එය ප්‍රායෝගිකත්වය සහ සරල බව පිළිබඳ කාරණයකි, එහි නවීනත්වය නොමැතිකම තිබියදීත්, ආහාරමය වෙනස්කම් නිසා මගේ ජීවිතයේ වෙනත් වෙනස්කම් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
5. ඔබේ තේරීම් ඔබ තේරුම් ගන්නවාට වඩා වැඩි පිරිසකට බලපානු ඇත.
මගේ තීරණය නිසා මිතුරන් සහ පවුලේ අය ඔවුන්ගේ පුරුදු වෙනස් කරයි කියා මම බලාපොරොත්තු වුණේ නැහැ. මට කාවවත් වෙනස් කරන්න ඕන වුණේ නැහැ. නමුත්-මෙම බ්ලොගය හැරුණු විට-අඩුම තරමින් මගේ මිතුරන් දුසිම් භාගයක් පමණ ඔවුන් දැන් මස් අනුභව කරන්නේ අඩුවෙන් බව මට ප්‍රීතියෙන් පවසා ඇත. සමහර අය පෙස්කැටේරියන්, නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් බවට පත්ව ඇත.
ඔබේ බලපෑම පැහැදිලිව ප්‍රකාශ නොකළත් මිනිසුන් සියල්ල දකිනවා.
නිසා…
6. වගකීමක් දැනීමට සහ පෙරට වඩා උසස් ප්‍රමිතියකට ඔබව තල්ලු කිරීමට සූදානම් වන්න.
නිර්මාංශිකයින් කෙට්ටු සහ දුර්වල යැයි ඒකාකෘතිකයක් තිබේ. බොහෝ නිර්මාංශිකයින් එයම වන නිසා එය ඉතා සුදුසු ය.
ශාක පදනම් කරගත් ක්රීඩා චලනයන් වර්ධනය වන විට, තත්වය වෙනස් වේ. නමුත් ඔබ මේ සියල්ලටම සම්බන්ධ නිසා ඒ ගැන දැන සිටියත් බොහෝ දෙනෙකුට ඒ ගැන අවබෝධයක් නැති බව මතක තබා ගන්න. ඔවුන් සඳහා, නිර්මාංශිකයින් සැමවිටම කෙට්ටු සහ දුර්වලයි, නිර්වචනය අනුව.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මෙම ඒකාකෘතියට සහය දක්වන්නේද නැතහොත් ඔබම පරිපූර්ණ ප්‍රති ආදර්ශය බවට පත් කරන්නේද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය. මම දෙවැන්න තෝරා ගත්තෙමි.
මම නිර්මාංශිකයෙක් බව (ඕනෑම නිර්මාංශිකයෙකු මෙන්, දැනුවත්ව හෝ නැත) මතක් කිරීම, දිවීම සහ මගේ ගොඩනැගීම අපහසු වුවද, හැඩයෙන් සිටීමට, අල්ට්‍රාමැරතන් ත්‍යාග දිනා ගැනීමට සහ මාංශ පේශි ටිකක් පැළඳීමට මගේ උපරිමය කිරීමට මා දිරිමත් කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ආදර්ශයෙන් නායකත්වය දීමේ අවශ්‍යතාවය යෝග්‍යතාවයෙන් ඔබ්බට විහිදේ - නිදසුනක් වශයෙන්, මම ඒකාකෘති නිර්මාංශ “දේශකයාගේ” ප්‍රතිරූපයෙන් හැකිතාක් දුරස් වීමට උත්සාහ කරමි. බොහෝ නිර්මාංශිකයින් දේශනා කිරීමේ අරමුණ සොයා ගනී, එය විශිෂ්ටයි, නමුත් එය මට නොවේ.
7. ඔබ එය නොසලකා හැරීමට කොතරම් උත්සාහ කළත්, එය තවමත් ඉතා වැදගත් වේ.
මට සහ මගේ බිරිඳට වඩා සැහැල්ලුවෙන් නිර්මාංශිකයින් මට හමු වී නැත. අපි මිනිසුන්ට නිර්මාංශ වීමට පොළඹවන්නේ නැත, ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වීගන්ට වඩා පැලියෝ වුවද සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන බව පවසන විට අපි ඔවුන්ට සහාය දෙමු, අනෙක් අය කළ යුතු දේ සාකච්ඡා කිරීමට අපි කැමති නැත.
මෙම ආකල්පය සහ ආක්‍රමණශීලී යැයි සිතිය හැකි ඕනෑම දෙයක් වළක්වා ගැනීමට ඇති ආශාව සමඟ පවා, අපි පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ අඩක් පමණ කෑමට පටන් ගත්තෙමු.
ඔබ කැමති වුවත් නැතත් ඔබේ නිර්මාංශත්වය වැදගත් වේ. සමහරු සිතන්නේ ඔබ ඔවුන්ව විනිශ්චය කරන බවත් ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට නිර්භීත නොවනු ඇති බවත් ඔවුන් තීරණය කළ හැකි නිසා ඔබ එයට අකමැති බවයි. තවත් සමහරු වෙහෙසට පත් වීමට කැමති නැත, ඒවා තේරුම් ගත හැකිය. ඒ වගේම මම වෙනදා වගේ මේ අයට ආරාධනා නොකිරීමට කිසිම හේතුවක් නැති අතර, වීගන් රාත්රී භෝජන සංග්‍රහයකට එතරම් වික්‍රමාන්විත නොවන පුද්ගලයින් ඉවත් කළ හැකි බව මට වැටහෙනවා, එබැවින් මම පෙර පරිදි අමුත්තන්ට ආරාධනා නොකරමි ( ස්වයං සටහන: මේ ගැන වැඩ කරන්න).
8. ඔබට සහය දක්වන්නේ කවුදැයි ඔබ සොයා ගන්නා විට ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟ අඩුවෙන් ආහාර ගැනීමේ අනෙක් පැත්ත නම්, ඔබේ තේරීම විශිෂ්ට යැයි සිතන්නේ කවුරුන්ද, ඔවුන් පවත්වන ඕනෑම සාදයක ඔබට කෑම ඇති බවට වග බලා ගන්නේ කවුරුන්ද, සහ ඔබේ ආහාර රස බැලීමට සහ තවත් ඉගෙන ගැනීමට කැමති කවුරුන්ද යන්න ඉතා පැහැදිලි වනු ඇත. ඔබේ ආහාර වේල ගැන.
මෙය මට බොහෝ දේ අදහස් කරයි. මෙය ඔබ දැනටමත් දන්නා සහ හොඳින් ආදරය කරන පුද්ගලයින් තුළ ඔබ සොයා ගන්නා නව, ලස්සන ගුණාංගයක් වන අතර, මෙම ආකල්පය ඔබට පිළිගැනීම, ගෞරවය සහ ආදරය දැනෙනු ඇත.
9. සමහර විට ඔබට තනිකමක් දැනෙන්නට පුළුවන, නමුත් ඔබ තනි වී නැත.
විනෝදය සඳහා "වංචා" කිරීමට මට කිසි විටෙකත් ආශාවක් නොතිබුණි. බොහෝ විට, මෙම ආශාව ඇති වූයේ පහසුව හෝ දර්ශනයක් කිරීමට ඇති අකමැත්තෙනි, එවැනි තත්වයන්ට මඳක් ඇලුම් කිරීම මම මෑතකදී සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට තීරණය කළ දෙයකි.
නමුත් පසුගිය වසර දෙක තුළ, එවැනි පෝෂණයේ මාවතේ මා තනිව සිටින බව මට කිහිප වතාවක්ම දැනුණු අතර, මෙම අවස්ථාවන් ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුට හෝ පහසුව සඳහා ඇති ආශාවට වඩා දුෂ්කර විය.
මම මේ පරීක්ෂණය සමත් වූයේ මම තනිවම නොවන බව මතක් කරමිනි. නව තාක්‍ෂණයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය කුමක් වුවත්, ඔබේ තේරීම පිළිබඳව ඔබට මහත් හැඟීමක් ඇති කරන විශාල සහායක ප්‍රජාවකට ප්‍රවේශ විය හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නිවැරදි පුද්ගලයින් සොයා ගැනීමයි, සමහර විට ඔබට අවශ්‍ය නොවේ. (ඔබ නිර්මාංශ රාත්රී භෝජන සංග්‍රහය දන්නවා නේද?)
දිගු කාලීනව, එය පෞද්ගලිකව හෝ අන්තර්ජාලය හරහා සමාන අදහස් ඇති පුද්ගලයින් සමඟ සම්බන්ධ වීම, සැක සහිත අවස්ථා වඩ වඩාත් දුර්ලභ කරයි.
10. වීගන් ගිහින් අමුතු වෙන්න ඕන නෑ, ඒත් ඒක වෙයි.
දැන් විනෝදජනක කොටස. Veganism මාව ගොඩක් වෙනස් කළා, මගේම අනන්‍යතාවය ගවේෂණය කරන්න මාව පෙලඹෙව්වා, මාව මායිම්වලට තල්ලු කළා, පසුව ප්‍රධාන ධාරාවේ සීමාවෙන් ඔබ්බට, මයික්‍රෝවේව් මඟ හැරීමේ සිට බ්‍රොකොලි ස්මූති වලට එකතු කිරීම සහ ඉතා සුළු දේවල් අයිති කර ගැනීම දක්වා.
ඔබ අමුතු වීමට පෙර නිර්මාංශ වීමට හේතුවක් නැත. වීගන් යන්න තෝරා ගැනීම අමුතු දෙයක් තෝරා ගැනීමට සමාන වීමට හේතුවක් නැත (ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර වේල හැර). ඒත් ඒක මට වැඩ කළේ එහෙමයි.
ඒ වගේම මම ඒකට කැමතියි.
ඔව්? නැහැ?
මම ඉගෙන ගත්තේ - ප්‍රධාන වශයෙන් මගේ ගමන ගැන බ්ලොග් ලිවීමෙන් - බොහෝ ආකාරවලින් මම සාමාන්‍ය වීගන් නොවන බව. එමනිසා, මෙම ලිපිය ගැන බොහෝ සාකච්ඡා සහ වාද විවාද සිදුවනු ඇති බවට මම සූදානම් වන අතර ඒවාට සවන් දීමට මම සූදානම්. ඔබ සිතන්නේ කුමක්දැයි අපට කියන්න!