නිර්මාංශ ආහාර වේල සහ එහි අනුගාමිකයින් වසර ගණනාවක් තිස්සේ වැරදි මතයන් වට කර ඇත. මෙම මිථ්‍යාවන් සහ යථාර්ථය දෙස බලමු.
මිථ්‍යාව: නිර්මාංශිකයින්ට ප්‍රමාණවත් ප්රෝටීන් නොලැබේ.
ඇත්ත: පෝෂණවේදීන් එසේ සිතූ නමුත් එය බොහෝ කලකට පෙරය. නිර්මාංශිකයින්ට ප්‍රමාණවත් තරම් ප්රෝටීන් ලැබෙන බව දැන් දන්නා කරුණකි. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය නවීන ආහාර වේලක මෙන් ඔවුන් එය අතිරික්ත ප්රමාණවලින් නොලැබේ. ඔබ පලතුරු, එළවළු, ධාන්‍ය සහ රනිල වර්ග ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගන්නවා නම් ප්රෝටීන් ලබා ගැනීම ගැටලුවක් නොවේ.
මිථ්‍යාව: නිර්මාංශිකයින්ට ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් නොලැබේ.
සත්යය: මෙම මිථ්‍යාව විශේෂයෙන්ම කිරි කැපූ නිර්මාංශිකයින්ට අදාළ වේ. කෙසේ හෝ මිනිසුන් විශ්වාස කර ඇත්තේ කැල්සියම් ඇති එකම ප්‍රභවය කිරි සහ චීස් බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිරි වල කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් ඊට අමතරව, කැල්සියම් එළවළු වල, විශේෂයෙන් කොළ පැහැති කොළ වල ද දක්නට ලැබේ. සත්යය නම් නිර්මාංශිකයින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් (කැල්සියම් ඌනතාවය අස්ථි බිඳීමට තුඩු දෙන) වලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය, මන්ද ඔවුන් පරිභෝජනය කරන කැල්සියම් ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය.
මිථ්‍යාව: නිර්මාංශ ආහාර සමතුලිත නොවේ, ඔවුන් ප්‍රතිපත්ති වෙනුවෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අවදානමට ලක් කරයි.
ඇත්ත: මුලින්ම, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අසමතුලිත නොවේ. ඕනෑම ආහාර වේලක පදනම වන ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තුන වන සියලුම සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන සහ මේද හොඳ ප්‍රමාණයකින් එහි අඩංගු වේ. තවද, නිර්මාංශ ආහාර (ශාක) බොහෝ ක්ෂුද්‍ර පෝෂකවල හොඳම ප්‍රභවයන් වේ. ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් බැලිය හැකිය: සාමාන්ය මස් අනුභව කරන්නෙකු දිනකට එක් එළවළු ආහාරයක් අනුභව කරන අතර පලතුරු කිසිසේත් නැත. මස් කන කෙනෙක් එළවලු කන්නේ නම්, එය බොහෝ විට බැදපු අල. "ශේෂය නොමැතිකම" දෘෂ්ටි කෝණය මත රඳා පවතී.
මිථ්‍යාව: වැඩිහිටියන්ට නිර්මාංශ ආහාර වේලක් හොඳයි, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් වර්ධනය වීමට දරුවන්ට මස් අවශ්‍යයි.
සත්යය: මෙම ප්‍රකාශයෙන් ඇඟවෙන්නේ ශාක ප්රෝටීන් මස් ප්රෝටීන් තරම් හොඳ නොවන බවයි. සත්යය නම් ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් වේ. එය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සෑදී ඇත. සාමාන්‍යයෙන් වර්ධනය වීමට හා වර්ධනය වීමට දරුවන්ට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 10 ක් අවශ්‍ය වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල මස් වලින් ලබා ගන්නා ආකාරයටම ශාක වලින් ලබා ගත හැක.
මිථ්‍යාව: මිනිසාට මස් අනුභව කරන්නෙකුගේ ව්‍යුහය ඇත.
සත්යය: මිනිසුන්ට මස් දිරවිය හැකි අතර, මානව ව්‍යුහ විද්‍යාව ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් සඳහා පැහැදිලි කැමැත්තක් දක්වයි. අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ශාක භක්ෂකයන්ට සමාන වන අතර මාංශ භක්ෂකයන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට කිසිසේත්ම සමාන නොවේ. මිනිසුන්ට දත් ඇති නිසා ඔවුන් මාංශ භක්ෂකයින් බවට තර්ක කිරීම අනෙකුත් ශාකභක්ෂකයන්ට ද දත් ඇති නමුත් ශාක භක්ෂකයන්ට පමණක් මවුල ඇති බව නොසලකා හරියි. අවසාන වශයෙන්, මිනිසුන් මස් අනුභව කරන්නන් ලෙස නිර්මාණය කළේ නම්, ඔවුන් මස් අනුභව කිරීමෙන් ඇති වන හෘද රෝග, පිළිකා, දියවැඩියාව සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලින් පීඩා විඳින්නේ නැත.