ආමන්ඩ් කිරි හෝ සෝයා කිරි: වඩා හොඳ කුමක්ද?

මෑත වසරවලදී, නිර්මාංශ ආහාර ව්‍යාප්තිය ආහාර කර්මාන්තයට ප්‍රධාන බලපෑමක් ඇති කර ඇති අතර, එළකිරි සඳහා ශාක පදනම් කරගත් විකල්ප කිහිපයක් වෙළඳපොලේ දක්නට ලැබේ.

ආමන්ඩ් කිරි සහ සෝයා කිරි වීගන්, ලැක්ටෝස් රහිත සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩුයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සපයන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද, ඒවායේ අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ඒවායේ නිෂ්පාදනය පරිසරයට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ යම් වෙනස්කම් තිබේ. මෙම කිරි වර්ගවල වාසි සහ අවාසි යන දෙකම ඇත.

සෞඛ්‍යයට ප්‍රතිලාභ

ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරි යන දෙකම විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර ඒවායේම ආකාරයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ආමන්ඩ් කිරි

අමු ආමන්ඩ් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ප්‍රෝටීන්, අත්‍යවශ්‍ය විටමින්, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රභවයකි. අමු ආමන්ඩ් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නිසා ආමන්ඩ් කිරි බෙහෙවින් ජනප්‍රිය වී ඇත.

ආමන්ඩ් කිරිවල මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට සහ බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. වෛද්‍යවරුන් "නරක කොලෙස්ටරෝල්" ලෙස හඳුන්වන අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL) මට්ටම් අඩු කිරීමට මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල උපකාර වන බව පර්යේෂණ ද පෙන්වා දෙයි.

මම කිරි

ආමන්ඩ් කිරි මෙන්, සෝයා කිරිවල සංතෘප්ත මේදවලට වඩා මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. එළකිරිවල ඇති සංතෘප්ත මේද අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමට දායක වේ.

වැදගත් වන්නේ එළකිරි වෙනුවට එකම ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු එකම විකල්පය සෝයා කිරි ය. පොදුවේ ගත් කල, සෝයා කිරි වල පෝෂක අන්තර්ගතය එළකිරි හා සැසඳිය හැකිය.

සෝයා කිරිවල අයිසොෆ්ලවෝන් ද අඩංගු වන අතර, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක බවයි.

අනුපූරක හා ඒකාබද්ධ සෞඛ්‍යය සඳහා වූ ජාතික මධ්‍යස්ථානයට අනුව, දිනපතා සෝයා ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

පෝෂණ අගය

ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරිවල පෝෂණ අගය සංසන්දනය කිරීම සඳහා, USDA විසින් සම්පාදනය කරන ලද මෙම වගුව දෙස බලන්න.

විවිධ ආහාර වෙළඳ නාමවල පෝෂක අන්තර්ගතය වෙනස් වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ කිරි වලට සීනි, ලුණු සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කරයි. මෙම ආකලනවලට කිරිවල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට සහ කැලරි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය.

බොහෝ ශාක පදනම් වූ කිරි නිෂ්පාදකයින් එළකිරි වැඩිපුර අනුකරණය කිරීම සඳහා එය කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී සමඟ ශක්තිමත් කරයි.

ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරි භාවිතය

සාමාන්යයෙන්, ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරි සමාන ආකාරයකින් භාවිතා වේ. මෙම කිරි වර්ග දෙකම ධාන්ය වර්ග පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකිය, තේ, කෝපි, ස්මූතිස් හෝ බීමට එකතු කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය ආමන්ඩ් කිරිවල රසය සෝයා කිරිවල රසයට වඩා රසවත් ලෙස ශ්‍රේණිගත කරති. එසේම, සමහර කෑම වර්ගවල සෝයා කිරිවල රසය ශක්තිමත් විය හැකිය.

එළකිරි වෙනුවට ආමන්ඩ් හෝ සෝයා කිරි ෙබ්කිං කිරීමේදී ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය - ඔවුන් එය සැහැල්ලු හා අඩු කැලරි බවට පත් කරනු ඇත. නමුත් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමේදී, එළවළු කිරි සඳහා එළකිරි වලට වඩා ටිකක් අවශ්‍ය විය හැකි බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අවාසි

අපි ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරි වල ප්‍රතිලාභ ආවරණය කර ඇත, නමුත් ඒවායේ අවාසි ද ඇති බව අමතක නොකරන්න.

ආමන්ඩ් කිරි

එළකිරි සහ සෝයා කිරි හා සසඳන විට ආමන්ඩ් කිරි වල කැලරි සහ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන්නේ ඉතා අඩුවෙන්. ඔබ ආමන්ඩ් කිරි තෝරා ගන්නේ නම්, වෙනත් ආහාර ප්‍රභවයන්ගෙන් නැති වූ කැලරි, ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් පිරිමැසීමට උත්සාහ කරන්න.

සමහර නිෂ්පාදකයින් ආමන්ඩ් කිරි ඇතුළු අඩු මේද ආහාර සහ කිරි ආදේශක සඳහා ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන carrageenan එකතු කරයි. Carrageenan සෞඛ්‍යයට අතුරු ආබාධ කිහිපයක් ඇති අතර වඩාත් සුලභ වන්නේ අජීර්ණය, වණ සහ දැවිල්ලයි.

ඔබ නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස නොකරන්නේ නම් සහ ස්වභාවික ආමන්ඩ් කිරි පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය නිවසේදීම සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. අන්තර්ජාලයේ ඇති වට්ටෝරු මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇත, ඒ අතර ඔබට සහතික කළ පෝෂණවේදීන්ගේ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, සමහර අය ආමන්ඩ් වලට ආසාත්මික වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නඩුවේදී, ආමන්ඩ් කිරි භාවිතය ඔබට contraindicated වනු ඇත.

මම කිරි

සෝයා කිරි ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වුවද, නිෂ්පාදන ශිල්පීය ක්‍රම හේතුවෙන් සමහර වෙළඳ නාමවල වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල මෙතියොනීන් හි ඌනතාවයන් ඇති විය හැක, එබැවින් ඔබට එය ඔබේ ආහාර වේලෙහි වෙනත් ප්‍රදේශවලින් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. ඔබ සෝයා කිරි සමඟ ප්‍රමාණවත් තරම් මෙතියොනීන්, කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී ලබා ගැනීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් එය එළකිරි සඳහා දුර්වල ආදේශකයක් වනු ඇත.

සෝයා කිරිවල ප්‍රතිපෝෂක නම් සංයෝග අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව අඩු කළ හැකි අතර ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය අඩාල කරයි. විවිධ නිෂ්පාදන ශිල්පීය ක්‍රම මඟින් ප්‍රතිපෝෂක ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ සෝයා බෝංචි වල පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට හැකි නමුත් මෙය සාමාන්‍යයෙන් තරමක් ශ්‍රම වැය සහ වියදම් අධික ක්‍රියාවලියකි.

ආමන්ඩ් කිරි මෙන්, සමහර අය සෝයා බෝංචි වලට අසාත්මික විය හැකි අතර සෝයා කිරි පානය කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

පාරිසරික බලපෑම

ආමන්ඩ් කිරි නිෂ්පාදනය පරිසරයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. කාරණය වන්නේ ආමන්ඩ් ඉතා තෙතමනය සහිත සංස්කෘතියකි. UC San Francisco තිරසාර මධ්‍යස්ථානයට අනුව ආමන්ඩ් 16ක් පමණක් වගා කිරීමට ජලය ලීටර් 15ක් අවශ්‍ය වේ.

ලෝකයේ ආමන්ඩ් වලින් 80%ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කැලිෆෝනියාවේ ගොවිපලවල් වලය. මෙම ගොවිපළවල වාරිමාර්ග අවශ්‍යතාවය වැඩි වීම මෙම නියඟයෙන් පීඩා විඳින කලාපයේ දිගුකාලීන පාරිසරික බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

ගොවිපලවල ආමන්ඩ් සහ සෝයා බෝංචි වගා කරන විට, පළිබෝධනාශක ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. 2017 කෘෂිකාර්මික රසායනික භාවිත සමාලෝචනය සෝයා බෝංචි බෝගවල විවිධ පළිබෝධනාශක භාවිතය ඉස්මතු කරයි. මෙම පළිබෝධනාශක මගින් ජල මූලාශ්‍ර දූෂණය කළ හැකි අතර පානීය ජලය විෂ සහිත සහ පරිභෝජනයට නුසුදුසු බවට පත් කළ හැකිය.

අපි සාරාංශ කරමු!

ආමන්ඩ් සහ සෝයා කිරි යනු එළකිරි සඳහා ජනප්‍රිය වීගන් විකල්ප දෙකකි. ඒවා පෝෂක අන්තර්ගතයෙන් වෙනස් වන අතර විවිධ ආකාරවලින් මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සෝයා කිරි වල වැඩි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර එළකිරි බොහෝ ආකාරවලින් අනුකරණය කරයි, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එහි රසයට කැමති නැත.

ආමන්ඩ් කිරි ඔබ විසින්ම නිවසේදීම සාදා ගන්නේ නම් ඔබේ සෞඛ්‍යයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඔබ කැමති ශාක පදනම් වූ කිරි වර්ගය කුමක් වුවත්, එය බොහෝ විට කැලරි, සාර්ව පෝෂක, ඛනිජ සහ විටමින් තරමක් අඩු බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඒවා අනෙකුත් ආහාර සමඟ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

ඔබට ගැලපෙන ශාක පදනම් වූ කිරි තෝරා ගැනීම සඳහා ඔබේ සියලු මනාපයන් සහ ඔබේ ශරීරයේ ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගැනීමට උත්සාහ කරන්න!