අන්තර්ගතය
ඇසුරුම් කළ එළවළු ක්‍රීම් සහ ඉස්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
ටැග්
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ අර්තාපල්, පිෂ්ඨය හෝ රසය වැඩි කරන ඒවා අපට හමු නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය
දැනටමත් ඇසුරුම් කර ඇති සහ ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි ඉස්ම සහ ක්‍රීම් වර්ග දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය විසඳීමට පහසු සහ වේගවත් විකල්පයන් වේ. නමුත් කෙසේ වෙතත් පෙරදී හොඳ විකල්පයක් සේ පෙනේ (සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු කෑමක්), අප කටයුතු කරන්නේ සැකසූ ආහාරයක් සමඟ බව අප මතක තබා ගත යුතුය.
ඉතිං ඒවා හොඳ විකල්පද? ජෙලියා ෆාරේ මධ්‍යස්ථානයේ පෝෂණවේදී පෝෂණවේදිනී පැට්‍රීෂියා නෙවට් පවසන්නේ අප තෝරා ගන්නා නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය මත සියල්ල රඳා පවතින බවයි. «වර්තමානයේ ඔබට අමුද්රව්ය පෙනෙන පරිදි සුදුසු ඇසුරුම් වල ඉස්ම සහ ක්‍රීම් සොයා ගත හැකිය: එළවළු, ජලය, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු ඇත්නම්. බටර්, ක්‍රීම් හෝ චීස්, කිරිපිටි, අර්තාපල් හෝ ආකලන ලැයිස්තුවක් ද තිබේ.
අපි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඉස්මකට මුහුණ දෙනවාද නැද්ද යන්න දැන ගැනීම සඳහා එහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි සොයා බැලීම පමණක් නොව නිෂ්පාදන ලේබලයේ ඒවා කුමන අනුපිළිවෙලකට තිබේද යන්න සොයා බැලීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද දැනටමත් දන්නා පරිදි පළමු අමුද්‍රව්‍යය වනුයේ ක්‍රීම් වල හෝ ඉස්ම වල වැඩිම අන්තර්ගතයක් තිබීමයි, සහ අඩු ප්‍රමාණයේ ඇති අවසාන අමුද්‍රව්‍යය. “අපි බලාපොරොත්තු විය යුත්තේ පළමු අමුද්‍රව්‍යය ඇසුරුම්කරණයේ සඳහන් එළවළු ය. ඔබ zucchini ක්‍රීම් එකක් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබට වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක් නොව පළමු අමුද්‍රව්‍යය ලෙස සුචිනි සොයා ගත යුතුය, ”වෘත්තිකයා පැහැදිලි කරයි. ඔවුන් තෙල් භාවිතා කර ඇත්නම් මෙය ඔලිව් තෙල්, වඩාත් සුදුසු කන්‍යාවක් බවට අපි වග බලා ගත යුතු බවට ද එය අනතුරු අඟවයි. "ලුණු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ආහාර ග්‍රෑම් 0,25 කට ලුණු ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ තිබීම යෝග්‍ය වන අතර ආහාර ග්‍රෑම් 1,25 කට ලුණු ග්‍රෑම් 100 නොඉක්මවිය යුතුයි" යැයි පෝෂණවේදියා පවසයි.
අර්තාපල් තිබේ නම් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
අනෙක් අතට, අර්තාපල් හෝ පිෂ්ඨය අඩංගු අමුද්රව්ය අඩංගු ක්‍රීම් හෝ ඉස්ම ගැන ඔහු අනතුරු අඟවයි. එසේ නම්, එය සැමවිටම අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ පතුලේ තිබිය යුතුය. "බොහෝ අවස්ථාවලදී ඔවුන් අර්තාපල් හෝ පිෂ්ඨය එකතු කරන්නේ ගතිය ලබා දීමට නොව පිරිවැය අඩු කිරීමට සහ එමඟින් එළවළු වල ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට" යැයි ඔහු පවසයි. එය ද නිර්දේශ කරයි අමුද්රව්ය අතර රසය වැඩි කරන ක්‍රීම් සහ ඉස්ම මිලදී ගැනීමෙන් වලකින්න මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් (ඊ -621) වැනි. දිගු අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් තිබෙන ක්‍රීම් හෝ ඉස්ම ඔබට ඉවත දැමිය යුතු අතර ඒ ඔවුන් එළවළු වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ නිසා නොවන බව ඔහු තවදුරටත් පැවසීය.
සහ ඇසුරුම් කළ සුප් හොද්ද?
'සෞඛ්‍ය සම්පන්න' ඇසුරුම් කළ සුප් හොද්දක් තෝරා ගැනීම ගැන අපි කතා කළහොත්, ඉස්ම සහ ක්‍රීම් වලට සමාන නඩුවකට අපට මුහුණ දීමට සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙය සාමාන්‍යයෙන් ඉතා ඉහළ බැවින් සුප් හොද්ද තුළ ලුණු ප්‍රමාණය බැලීම පුදුම සහගතය. සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් සතුව මිලි ලීටර් 0,7 කට ලුණු ග්‍රෑම් 0,8-100 ක් පමණ ඇත. ඔවුන් මෙම ප්‍රමාණය ඉක්මවා ගියහොත් අපි ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් දෙස බලා සිටිමු ”යැයි පෝෂණවේදීන් සහ පෝෂණවේදීන් සහ ආහාර තාක්‍ෂණ විශේෂඥ බියට්‍රිස් රොබ්ල්ස් පැහැදිලි කරයි.
අපට වඩාත් සුදුසු අමුද්රව්ය මොනවාදැයි සොයා බැලීමේදී, රොබල්ස්ගේ නිර්දේශය වන්නේ එය තිබේද යන්න බැලීමයි නිෂ්පාදනයේ අඩංගු අමුද්රව්ය අපි සුප් හොද්දක් සෑදීම හා සමාන වේ: එළවළු, මස්, මාළු, අමතර ඔලිව් තෙල් ... “මස් කෑම, වර්ග වර්‍ධනය හෝ රසකාරක වර්‍ධනය වැනි අපගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා නොකරන බොහෝ අමුද්රව්ය අපි දැකීමට පටන් ගත්තොත් වෙනත් සුප් හොද්දක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය” යනුවෙන් ඔහු නිර්දේශ කරයි. .
හොඳම ක්‍රීම් වර්ග මොනවාද යන්න සම්බන්ධයෙන්, පෝෂණවේදීන්ගේ නිර්දේශය වන්නේ එළවළු පමණක් අඩංගු ඒවා තෝරා ගැනීමයි. "ක්‍රීම් වල පරමාර්ථය වන්නේ එළවළු පරිභෝජනය කිරීමයි, එබැවින් එයට කුකුළු මස් වැනි වෙනත් ආහාර කණ්ඩායමක් අවශ්ය නොවේ. පෝෂණ මට්ටමේදී, එය අපට අවශ්ය අතිරේකයක් ලබා නොදේ, මන්ද පසුව දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් (කුකුල් මස්, තුර්කිය, බිත්තර, ටෝෆු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, මාළු, ආදිය) ඇතුළත් කරන නිසා, වෘත්තිකයා පවසයි. . චීස් හෝ වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු ඉස්ම සම්බන්ධයෙන් ඔහු පවසන්නේ එය ක්‍රීම් හෝ ඉස්ම වල කැලරි වැඩි වන අතර සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් එය අවශ්ය නොවන බවයි.
වීදුරු භාජනවල ඇසුරුම් කරන ලද හෝ ශීත කළ සොයා ගත හැකි ඉස්ම සහ ක්‍රීම් සෞඛ්‍යයට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව එයින් දැනිය හැකිය. Patricia Nevot පවසන්නේ "සාමාන්‍ය රීතියක් ලෙස ඔවුන්" බවයි. "වීදුරු භාජනවල එන ක්‍රීම්වල වඩාත් සුදුසු අමුද්රව්ය හෝ අඩු අමුද්රව්ය සහිත විකල්ප සොයා ගැනීම පහසුය, නැතහොත් බ්‍රික්ස් වලට වඩා සුපිරි වෙළඳසැල් වල ශීත කළ බව අපට පෙනේ," ඔහු නැවත අවධාරණය කරයි. එසේ වුවද, අවසන් කිරීමට, අප පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනවල අමුද්රව්ය දෙස බැලීම කොතරම් වැදගත්ද යන්න මතක තබා ගන්න. "ඔබ සියල්ල දෙස බැලිය යුතුය, සහ ඇසුරුම්කරණය, වෙළඳ නාමය හෝ අප එය මිලදී ගන්නා ස්ථානය තෝරා නොගන්න», ඔහු නිගමනය කරයි.